馮小剛

在祖國的各大菜系中，我最怵的就是粵菜。出了名以后，我經(jīng)常被奉若上賓，飯局不斷，這些飯局多是粵菜局。在北方，粵菜被公認(rèn)是最鋪張的，光是一人喝一盅湯就比叫滿一桌子的川菜貴，做東的人不帶上萬兒八千元的，看菜牌的時候就得把第一頁翻過去，直接從第二頁點菜。正因粵菜如此貴，才凸顯宴客的體面。

北京粵菜最負(fù)盛名的酒樓叫“順峰”。10年前興起，那里的貴客一直如云，有頭有臉的天一擦黑全在那里聚齊兒。據(jù)說頭一撥腋下夾著包，一手拿“大哥大”，一手拿車鑰匙的座上客，現(xiàn)在已經(jīng)大部分折進了大獄，每天以白菜湯、咸菜、窩頭度日了，但“順峰”的粵菜，依然是新貴們宴客的首選。吃粵菜的特點是開飯前先請來賓圍著魚缸、籠子一通端詳，分別指出自己心儀的活物，接著就有一批生猛海鮮“英勇就義”。酒樓處決的方式十分殘忍，龍蝦通常是被活著凌遲，肉都吃完了，頭上的須還疼得直打哆嗦。其他蝦的下場有幾種：趕上喜歡白灼的客人，算它們上輩子積了德；大多數(shù)蝦會被扔到燒紅了的石頭上煎，美其名曰“桑拿蝦”；更慘無人道的是活著的蝦被用酒麻翻，席間常能聽到“咝咝”的叫聲，那是活蝦發(fā)出的呻吟。蛇一般會被當(dāng)眾剪掉腦袋，擠出血和膽獻(xiàn)給主賓。

原來我一直認(rèn)為漢族善良儒雅，粵菜的風(fēng)靡，讓我發(fā)現(xiàn)，這個民族其實很殘忍，對弱小動物犯下的罪行慘絕人寰、令人發(fā)指。菩薩若是為此懲罰漢族，我申請對我網(wǎng)開一面，因為我不吃肉，也不怎么吃海鮮，尤其是不吃活物。

凡有這類飯局，我是能推則推，能不去就不去。實在盛情難卻的，我會先在家吃飽了再去赴宴。席間我也是能躲就躲，能閃就閃，躲閃不過，又不想讓別人掃興，就象征性地夾兩筷子放到自己面前的盤子里跟著別人瞎比畫。別人一讓我吃菜，我就端酒杯，掩護自己過關(guān)。近來因為心臟不好，酒也不能喝了，趕上粵菜局，我就只能拿話搪塞，別人讓我吃菜，我就講笑話，以此分散別人的注意力。

這種時候最怕有心人一眼識破我的伎倆，并出于好心一再追問：“鮑魚不吃，吃魚翅嗎？魚翅不吃，吃蟹嗎？蟹不吃，吃蝦嗎？你到底能吃什么？ ”

這種情況時有發(fā)生，逢此情景，我只能實話實說：“你們要是真疼我，就給我點一道西紅柿炒雞蛋，口重點，別放太多糖就行，要是你們心里還過意不去，覺得虧了我的嘴，就干脆把那些奇珍異饌折成現(xiàn)錢直接給我也行?！?/p>

我長期熬夜養(yǎng)成吃消夜的習(xí)慣。我的消夜很簡單，開水泡飯和剩菜。我尤其喜歡吃剩菜里的蔥段和蒜瓣，入味，香。餐后喝一杯檸檬水漱口，點一支煙回味，美。我自幼家境不富裕，菜咸好下飯，因此養(yǎng)成口重的習(xí)慣。最怕友人以粵菜款待，窮人家的孩子發(fā)了財也學(xué)不會享福，因此現(xiàn)在拍的電影也重實惠。