李穎

經(jīng)常在外面吃飯的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少餐館、飯店和食堂，用的是一種看起來像瓷器的餐具，一些嬰幼兒餐具也是用這種叫密胺塑料的材質(zhì)做的。

近日，江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布抽檢報(bào)告顯示，有近3成的仿瓷餐具被檢出耐污染性不達(dá)標(biāo)，而且，顏色鮮艷的仿瓷餐具還被檢出含有重金屬鉛。

風(fēng)險(xiǎn)1：有鮮艷圖案的，

重金屬遷移量更高

目前市面上有不少專門針對嬰幼兒的密胺餐具，為提高孩子們的食欲，采用了可愛的卡通造型。這類產(chǎn)品直接接觸食品的內(nèi)層往往涂有鮮艷的顏色，而印刷油墨中可能會(huì)含有各類重金屬。

檢測人員發(fā)現(xiàn)在盛放酸性食品時(shí)，接觸食品層有鮮艷圖案的19批次樣品中有14批次檢測出含有重金屬鉛，而且遷移量相對于無鮮艷圖案的樣品，明顯高出很多。

重金屬鉛一旦進(jìn)入人體，不易被人體排出，會(huì)有累積作用，當(dāng)鉛含量達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)影響兒童智力正常發(fā)育。

提醒：盡量選用白色且內(nèi)部無圖案的產(chǎn)品。

江蘇省質(zhì)檢院高級工程師劉揚(yáng)眉建議消費(fèi)者在購買直接盛放食品的密胺餐具時(shí)，盡量選用白色且內(nèi)部無圖案的產(chǎn)品，尤其是嬰幼兒的密胺餐具。

此外，檢測數(shù)據(jù)表明，隨著浸泡時(shí)間延長，鉛的遷移量增大。建議消費(fèi)者不要使用密胺餐具長期放置醋、檸檬汁等酸性較強(qiáng)的食品。

風(fēng)險(xiǎn)2：用鋼絲球擦洗，

甲醛遷移量高不少

密胺餐具是以三聚氰胺-甲醛樹脂為基材的，在長期使用密胺餐具的過程中，密胺餐具的外表面會(huì)逐漸磨損。

檢測人員發(fā)現(xiàn)清洗方法不同，密胺餐具在反復(fù)使用后的危險(xiǎn)系數(shù)相差很大。如果用常規(guī)方法清洗十次，所有樣品遷移出的甲醛及三聚氰胺的量均在國家標(biāo)準(zhǔn)限定范圍內(nèi)，大家可以放心使用。但是，如果是用鋼絲球反復(fù)擦洗十次，甲醛遷移量會(huì)升高一倍左右。

提醒：只能用刷碗布或洗碗機(jī)清洗。

劉揚(yáng)眉建議消費(fèi)者在使用密胺餐具時(shí)，不要用鋼絲球洗涮，否則會(huì)把餐具表面的光澤度破壞，留下很多劃痕，使得產(chǎn)品的甲醛及三聚氰胺較容易遷移出來。

如果碰到特別難洗的污垢，可以先用洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷，或者直接用洗碗機(jī)清洗。

此外，在微波爐中使用的密胺餐具更容易使產(chǎn)品中的甲醛遷移出來，建議消費(fèi)者在使用時(shí)要特別注意。

風(fēng)險(xiǎn)3：長時(shí)間高溫加熱，

有害物越來越多

密胺餐具的正常使用溫度范圍為0℃～120℃，超過使用溫度加熱密胺餐具，如在200℃的熱油下放置10分鐘，產(chǎn)品會(huì)開始鼓泡。此時(shí)，部分密胺樹脂會(huì)分解，產(chǎn)生較多的甲醛及三聚氰胺，應(yīng)立即停止使用。

不過，在實(shí)際使用情況下，密胺餐具盛放的食物溫度沒那么高，除非吃火鍋用密胺筷子等少數(shù)情況。因此，檢測人員選取了部分樣品在100℃下加熱4個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)有多個(gè)樣品甲醛遷移量大于國家標(biāo)準(zhǔn)限定值，三聚氰胺的遷移量則隨著加熱時(shí)間的延長逐漸升高，而且產(chǎn)品外形發(fā)生明顯變化，開始鼓泡、裂開，無法繼續(xù)使用。

提醒：別盛放溫度太高的食物，建議半年一換。

劉揚(yáng)眉建議消費(fèi)者避免使用密胺餐具盛放過高溫度的食物，不要放置在熱鐵板或湯鍋中保溫。在高溫下使用，要注意控制時(shí)間，盡快將熱的食物轉(zhuǎn)移到陶瓷或玻璃器皿中。將沸水倒入產(chǎn)品中，若有大量氣泡產(chǎn)生，則為假冒偽劣產(chǎn)品。

使用密胺餐具的商家，建議每半年更換一次密胺餐具。

風(fēng)險(xiǎn)4：耐污染性不合格，

容易藏污納垢

有的密胺餐具使用時(shí)間一長就會(huì)發(fā)黃。這時(shí)候你就要小心了，這些產(chǎn)品耐污染性指標(biāo)可能不合格。

檢測人員把密胺餐具放入一種紅色染料的溶液中煮沸10分鐘，比較不同產(chǎn)品被染色的程度，結(jié)果有的產(chǎn)品幾乎“一紅不染”，有的則明顯變成了紅色，說明耐污染性不過關(guān)。

“此次抽檢的100批次樣品有25批次不合格，不合格項(xiàng)目均為耐污染性?！眲P(yáng)眉說，耐污染性不合格會(huì)導(dǎo)致日常生活中的醬油、醋等容易滲入密胺餐具，不易去除，造成餐具洗不干凈，容易藏污納垢、滋生細(xì)菌。

寶寶餐具全攻略

一、仿瓷餐具材質(zhì)大全。

1.密胺：又稱為美耐皿，是三聚氰胺和甲醛的縮聚物，一般的仿瓷餐具就是這種材質(zhì)，在溫度超過120°時(shí)，化學(xué)結(jié)構(gòu)在10分鐘內(nèi)就可能發(fā)生變化，降解并釋放出三聚氰胺和甲醛，特別是質(zhì)量差、聚合不好的產(chǎn)品，毒性更強(qiáng)。

2.亞克力：又稱為有機(jī)玻璃，單體較穩(wěn)定，高溫下會(huì)變軟并裂解，通常用來制作燈罩、籃球板、果盤等，只要不接觸過熱物體，還是比較安全的。

3.PP：即聚丙烯，無毒、穩(wěn)定性強(qiáng)、耐高溫，加熱后不易變形，通常在300°高溫才能裂解出丙烷氣體。塑料容器中的流行品樂扣樂扣盒就是這種材料的。

4.PE：即聚乙烯，常用來做購物袋，還有一種白色塑料菜板也是這種材料做的。

5.PS：是聚苯乙烯，比較脆，一般不做日用品，像透明的光盤盒、自行車燈罩、仿毛玻璃的吸頂燈罩都是這種材質(zhì)的。

6.PC：即聚碳酸酯，又叫太空玻璃、防彈玻璃硬膠原料，是種不錯(cuò)的材料，特點(diǎn)是有韌性、透明度高，用來做杯子等容器。但是在高溫下會(huì)裂解釋放出有毒的雙酚A和巨毒的光氣。

二、PP材質(zhì)相對最安全。

相比較而言，安全性較高的是PP和PE，而密胺是安全性較差的，除了材質(zhì)本身的特點(diǎn)，還有一個(gè)原因———密胺餐具的生產(chǎn)技術(shù)含量低，投入少，小作坊就可生產(chǎn)，質(zhì)量更良莠不齊。

而PP等材料的生產(chǎn)投入往往高達(dá)億元，個(gè)人做有難度，大型生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)還能相對規(guī)范一些。當(dāng)然，這結(jié)論的前提是產(chǎn)品全部由一次料生產(chǎn)，而不是回收后再制作的。

不同材質(zhì)餐具的優(yōu)缺點(diǎn)

除了以上介紹的幾種材質(zhì)的塑料餐具，寶寶餐具還可選用以下幾種材質(zhì)，不過沒有哪種材質(zhì)是完美的，一起來看看以下材質(zhì)的寶寶餐具的優(yōu)缺點(diǎn)吧。

1.不銹鋼碗。

優(yōu)點(diǎn)：不銹鋼碗耐腐蝕性比較好，容易清洗，不容易滋生細(xì)菌；化學(xué)元素少，遇熱既不變形也不變質(zhì)；掉在地上也不會(huì)破碎，相對比較耐用。

缺點(diǎn)：不能用微波爐加熱，容易燙手，不防滑。且不銹鋼碗造價(jià)高，市場上不少廠商便以次充好，以“不銹鐵”冒充不銹鋼。這種“不銹鐵”碗用一段時(shí)間就會(huì)生銹，如果這些銹進(jìn)了寶寶的肚子，會(huì)對肝臟產(chǎn)生危害。不少不銹鋼碗的重金屬含量不合格，不能長時(shí)間盛放有菜湯的菜，因?yàn)椴藴谐：兴嵝晕镔|(zhì)，會(huì)把不合格的不銹鋼餐具中的鎳和鉻溶解出來，這些重金屬會(huì)影響寶寶大腦和心臟健康。

建議：在常見不銹鋼品種中，304鋼是鉻遷移量較少的一種，看編號(hào)就能輕松選出304鋼。一般不銹鋼制品上都會(huì)印有 “18-0”，“18-8”之類的編號(hào)，前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的表示鎳含量，“18-8”對應(yīng)的就是304鋼。不銹鋼含鎳量提高，其耐腐蝕性能也會(huì)隨之提升。還要注意別用不銹鋼餐具盛酸性食物。

2.陶瓷、玻璃餐具。

優(yōu)點(diǎn)：玻璃和陶瓷是大人主要使用的餐具，比較環(huán)保，工藝完善。

缺點(diǎn)：容易碎，會(huì)傷害到寶寶。且陶瓷碗中要數(shù)素陶最安全，但這種餐具表面粗澀無光，容易弄傷寶寶和藏匿細(xì)菌。所以現(xiàn)在的陶瓷碗表面都有釉質(zhì)，一些光鮮亮麗的陶瓷碗都附著了一層彩釉，這些彩釉含有鉛、汞等有毒有害物質(zhì)，寶寶肝腎功能發(fā)育不全，這些有害物質(zhì)在體內(nèi)積聚多了，可能損害臟器及神經(jīng)系統(tǒng)。所以最好不要給寶寶使用這種碗。

建議：玻璃和陶瓷太易碎，最好不要給寶寶使用。此外大人購買陶瓷餐具要買釉下彩，選擇的方法很簡單，就是表面光滑的，摸不出花紋感的陶瓷餐具。當(dāng)然，如果是純色無花紋且表面光滑的陶瓷餐具更好。

3.木質(zhì)餐具。

優(yōu)點(diǎn)：具有一定的保溫效果，天然木質(zhì)的餐具質(zhì)地比較細(xì)膩柔和，不容易傷到寶寶。

缺點(diǎn)：易干裂和被腐蝕，不好清洗，容易滋生細(xì)菌。為了克服天然木質(zhì)的易腐性及餐具的美觀性，大部分木質(zhì)餐具都會(huì)在表面添加一層裝飾用的油漆，這些油漆含有一定的毒性，常用不利于人體健康。

建議：買木質(zhì)或竹質(zhì)的餐具，最好不要買表面比較光亮或者有油漆的。因?yàn)槎鄶?shù)油漆裝飾的餐具是含有鉛的，長期使用對寶寶健康不利，最好使用天然制造的。

4.硅膠碗。

優(yōu)點(diǎn)：硅膠材質(zhì)不含任何對人體有害的物質(zhì)，耐-40°—250°的高低溫，隔熱不燙手，防滑易清洗，可以在微波爐里加熱，更不會(huì)分解有害物質(zhì)，也可放冰箱里儲(chǔ)存，使用范圍非常廣。

缺點(diǎn)：硅膠碗價(jià)格相對比較貴。

建議：硅膠本身是無毒無味的，但是在生產(chǎn)過程中加入的硫化機(jī)、色母等添加劑可能會(huì)對人體有害，不過這些添加劑也是有食品級別的，食品級別的對人身體是無害的。關(guān)鍵在于是不是屬于食品級別的，食品級的通常有標(biāo)注，沒有異味，在選購中需要特別注意，別買以次充好的產(chǎn)品。

其實(shí)，寶爸寶媽們也不用太過糾結(jié)，選擇一款可信賴的品牌，通過正規(guī)渠道購買，擦亮眼睛選擇一個(gè)材質(zhì)、工藝符合衛(wèi)生安全的碗，其實(shí)也不是什么難事。當(dāng)然，寶寶喜歡也很重要喲。