林雨晨

恒天然的英文名稱為Fonterra，在拉丁文里Fon代表泉水，Terra代表土地，F(xiàn)onterra意即水和土壤，它們是乳業(yè)的立足之本。中文譯名恒天然則代表恒久伙伴、天然營養(yǎng)，意指恒天然致力于成為各方的恒久伙伴，為人們提供天然營養(yǎng)。恒天然始終專注乳業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，研發(fā)投入與規(guī)模在全球首屈一指。未來，恒天然NZMP業(yè)務(wù)模式將與中國食品企業(yè)分享新西蘭豐富的乳品知識與經(jīng)驗，提供先進(jìn)的研發(fā)經(jīng)驗和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，促進(jìn)中國乳品原料市場的健康發(fā)展。

作為全球乳品巨頭之一的恒天然集團在世人面前一直保持著務(wù)實、低調(diào)的態(tài)度。實際上，恒天然擁有上千種原料產(chǎn)品單品，橫跨奶業(yè)生產(chǎn)鏈全程，可以滿足多樣的市場需求。

為了順應(yīng)市場變化、進(jìn)一步提升品牌形象，向客戶提供更多高品質(zhì)產(chǎn)品，恒天然強勢亮相第二十屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2016），展現(xiàn)了NZMP品牌全系列乳品原料產(chǎn)品組合。在展臺上，恒天然通過展板、視頻、產(chǎn)品、VR技術(shù)等直觀的方式，使觀眾身臨其境地感受新西蘭全方位監(jiān)控的生產(chǎn)過程和純凈天然的牧場環(huán)境。

恒天然原料部液態(tài)乳品及飲料全球品類市場總監(jiān)凌瑾女士在展會期間接受了《食品安全導(dǎo)刊》記者的采訪。她向記者介紹了恒天然原料部在中國的發(fā)展，其擁有銷售、市場、技術(shù)與研發(fā)、銷售運營等完整班底的專業(yè)團隊，致力于服務(wù)中國客戶與促進(jìn)中國乳業(yè)發(fā)展。

記者：請您結(jié)合本次FIC 2016展會就貴公司的背景和本次展出的產(chǎn)品做一下介紹。

凌瑾：雖然在本屆FIC展會上恒天然的展位空間不大，但是通過展板、視頻、VR技術(shù)等形式展現(xiàn)了新西蘭牧場純凈的空氣、水和牧草，幫助觀眾了解新西蘭得天獨厚的優(yōu)勢和恒天然原奶采集過程。

恒天然是植根于新西蘭富饒土地的奶農(nóng)合作社企業(yè)，由10500位新西蘭奶農(nóng)共同擁有；恒天然也是全球領(lǐng)先的乳制品加工和出口企業(yè)，產(chǎn)品出口到全球140多個國家和地區(qū)，并與許多全球領(lǐng)先的食品公司保持緊密的合作關(guān)系。

恒天然在中國的業(yè)務(wù)發(fā)展始于上世紀(jì)70年代。在1973年，新西蘭代表團第一次訪問中國的時候，我們的乳業(yè)代表就是訪問團成員。恒天然在中國擁有著清晰的發(fā)展藍(lán)圖，即在中國建立一體化的乳品業(yè)務(wù)。目前，恒天然在華有四大業(yè)務(wù)部門，分別為：牧場業(yè)務(wù)、乳品原料、餐飲服務(wù)和消費乳品，其中原料部在中國擁有銷售、市場、技術(shù)與研發(fā)、銷售運營等專業(yè)團隊。恒天然在進(jìn)口高品質(zhì)乳制品的同時也在中國努力建立高品質(zhì)奶源基地，憑借著跨越乳品價值鏈的業(yè)務(wù)和從原料到成品的管控，恒天然乳品原料部已經(jīng)為中國提供乳品原料近40年。

時至今日，中國已成為恒天然全球最大、最重要的市場之一。同時，中國也是全球發(fā)展最快的乳品市場之一。由于人口眾多，中國乳品消費總量巨大且逐年遞增，恒天然致力于與中國乳品行業(yè)攜手并進(jìn)，在中國打造優(yōu)質(zhì)的乳品供應(yīng)鏈。

此次展會我們主要推出的是NZMP品牌—全系列乳品原料產(chǎn)品組合，包括：奶粉類、奶酪乳脂類、牛奶蛋白類和嬰幼兒產(chǎn)品。其中，NZMP全脂奶粉、脫脂奶粉憑借其優(yōu)越的產(chǎn)品質(zhì)量，目前廣泛應(yīng)用于食品與飲料中；黃油、奶酪、無水奶油等乳脂類產(chǎn)品被廣泛運用于奶酪、冰淇淋、烘焙食品領(lǐng)域以及巧克力與糖果類產(chǎn)品中；牛奶蛋白類產(chǎn)品滿足了消費者對優(yōu)質(zhì)蛋白需求的同時，優(yōu)化了乳品營養(yǎng)和應(yīng)用；此外，NZMP嬰幼兒產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)奶源，確保了嬰幼兒終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全與品質(zhì)，為客戶提供脫鹽乳清粉、益生元低聚半乳糖及嬰幼兒規(guī)格配方粉等原料。

利用這次機會我們重點推介了GOLD黃金系列脫脂奶粉—專為活性乳酸菌飲品量身定制的奶粉類全新產(chǎn)品，該產(chǎn)品具有發(fā)酵時間穩(wěn)定、提升貨架期穩(wěn)定性、減少沉淀等優(yōu)點。在生產(chǎn)過程中，恒天然NZMP嚴(yán)格把控原料成分和發(fā)酵時間，進(jìn)一步提高了蛋白質(zhì)的含量，并新增灰分控制指標(biāo)，使產(chǎn)品成分更為穩(wěn)定。

記者：能否介紹一下NZMP的業(yè)務(wù)模式和GDT全球乳制品交易平臺？

凌瑾：NZMP通過3種渠道服務(wù)中國客戶，一個是GDT全球乳制品交易平臺，另一個是方便為客戶提供制定化方案的線下交易，這兩種都是直接的交易方式。第三種交易方式較為間接，是通過全球授權(quán)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行產(chǎn)品銷售。

GDT全球乳制品交易平臺是一個獨立的在線拍賣平臺，乳品市場價格通過拍賣做到公開、透明，達(dá)到了發(fā)行價格、突出買家自主選擇權(quán)的目的。恒天然是GDT平臺上8家主要乳品供應(yīng)商之一，面向來自幾十個國家的600多個競拍者。

對于供應(yīng)商來說，在拍賣之前恒天然會根據(jù)產(chǎn)量情況，讓買家了解在這次拍賣上恒天然能夠提供多少乳品。GDT平臺真正的交易量完全取決于買家所處的市場需求，以及其本身的需求。在整個拍賣過程中，賣家遵守著同樣的行為規(guī)范準(zhǔn)則，買家也有一個準(zhǔn)入體系，彼此都在一個公開的準(zhǔn)則條件下進(jìn)行乳品拍賣，價格則由GDT平臺對外公布。中國是GDT平臺參與度比較高的國家。

記者：面對中國市場，恒天然將如何進(jìn)行宣傳推廣？

凌瑾：我們希望憑借恒天然的國際化領(lǐng)先技術(shù)，通過產(chǎn)品的介紹、概念的推廣、引進(jìn)國外先進(jìn)理念以及幫助客戶研發(fā)解決方案讓更多人了解恒天然NZMP品牌。恒天然將更進(jìn)一步與行業(yè)、客戶分享我們在乳品方面的技術(shù)和經(jīng)驗。我們即將針對特定的產(chǎn)品面向客戶整理出一個手冊，其中涵蓋了關(guān)于濃縮蛋白全部的營養(yǎng)介紹、應(yīng)用介紹、使用注意事項等。

另外，恒天然將會針對牛奶蛋白方面的知識面向消費者進(jìn)行普及和交流，從行業(yè)發(fā)展與營養(yǎng)健康的層面作出自己的一份貢獻(xiàn)，比如我們在國內(nèi)開設(shè)了面對公眾的天然科普類大講堂，期望通過不同的渠道把恒天然關(guān)于營養(yǎng)、健康、安全方面的理念與大家進(jìn)行分享。

記者：恒天然提供的乳品原料相對于同類產(chǎn)品有怎樣的競爭優(yōu)勢？

凌瑾：原料部是恒天然企業(yè)較大的業(yè)務(wù)單元，也是基本業(yè)務(wù)之一。NZMP品牌產(chǎn)品寄托著恒天然多年的經(jīng)驗技術(shù)和成熟的奶源管理體系，可有效幫助客戶更好地發(fā)掘商業(yè)潛力。另外，雄厚的企業(yè)背景和產(chǎn)業(yè)規(guī)模正是恒天然的優(yōu)勢之一。新西蘭是出口型國家，其95%的乳制品供出口。恒天然集團作為新西蘭最大的乳品公司，在乳品生產(chǎn)、加工和銷售領(lǐng)域是世界知名企業(yè)，90%的恒天然產(chǎn)品用于出口，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的7%；是世界上最大的乳品原料供應(yīng)商。其產(chǎn)品出口到全球140多個國家的客戶和消費者，向全球客戶提供不同種類的乳品原料，涵蓋基本乳品以至用途廣泛的專業(yè)化原料。

在2015年7月29日荷蘭合作銀行公布的2015年度全球乳業(yè)排行中，恒天然位列世界第4大乳業(yè)公司。相比于其他乳品供應(yīng)商、出口商，恒天然在中國有著功能劃分明確的專業(yè)團隊，且提供了完善的服務(wù)以便給產(chǎn)品帶來強有力的支撐。

未來，恒天然NZMP將繼續(xù)與中國食品企業(yè)分享新西蘭豐富的乳品知識與經(jīng)驗，為其提供先進(jìn)的研發(fā)經(jīng)驗和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，促進(jìn)中國乳品原料市場的健康發(fā)展。