王濤

清爽小菜：涼拌苦瓜

原料：苦瓜一根，鹽2克，雞精1/2茶匙，糖1.5茶匙，米醋或白醋1.5茶匙，香油少許。

做法：1.將苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子去除中間的籽，順著切成小薄片。

2.在苦瓜中依次加入鹽，雞精，糖，醋，香油拌均勻即可。

冰箱并不是所有食物的保險(xiǎn)箱，它不能保證所有食物處于保鮮狀態(tài)，并且對(duì)有些食物來(lái)說(shuō)，放冰箱中反而壞得更快。

西瓜若是儲(chǔ)存在13℃下，平均壽命為2～3個(gè)星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會(huì)開(kāi)始腐壞。

土豆的最佳儲(chǔ)存條件是在7℃～10℃的陰暗地下室。冰箱的溫度一般都在4℃或者更低，太過(guò)寒冷的環(huán)境會(huì)破壞土豆、西紅柿、洋蔥、大蒜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量流失。

冰箱的濕氣會(huì)導(dǎo)致發(fā)芽。打開(kāi)的罐頭沒(méi)吃完的可以轉(zhuǎn)移到玻璃容器中進(jìn)行存儲(chǔ)，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

咖啡具有吸水性，放入冰箱會(huì)導(dǎo)致其香味、味道都會(huì)隨之大減。

成熟的黃香蕉在冰箱中變黑，腐爛得更快。這是因?yàn)楹浞纸饬斯さ募?xì)胞壁，使化合物氧化，產(chǎn)生黑色素。 （責(zé)編：辛婭）