王彩霞

供港生鮮同線同標(biāo)同質(zhì)（北京）首家體驗(yàn)中心在京開張，囊括蔬果、肉禽、糧油等20多個品類近500種產(chǎn)品。

7月1日，經(jīng)過54年漫長等待，供港生鮮正式回歸進(jìn)入內(nèi)地市場銷售，全國首店“供港生鮮同線同標(biāo)同質(zhì)（北京）體驗(yàn)中心”率先落戶北京朝陽區(qū)十里河。

供港生鮮以99.999%的抽檢合格率揚(yáng)名世界，半個多世紀(jì)過去，儼然成為高品質(zhì)的代名詞，成就了一個時代傳奇。從2016年7月1日起，這一切將在北京延續(xù)。

供港生鮮同線同標(biāo)同質(zhì)（北京）體驗(yàn)中心，其實(shí)就是一個生鮮小型超市。目前囊括蔬果、肉禽、糧油等20多個品類近500種產(chǎn)品，基本可一站式滿足家庭所需。

99.999%抽檢合格率鑄造曾經(jīng)的傳奇

早在2015年9月23日，商務(wù)部中國國際貿(mào)易學(xué)會國際品牌管理中心召開2016年度供港生鮮招標(biāo)發(fā)布會，宣布2016年將有200億元供港生鮮產(chǎn)品投放內(nèi)地市場。這條消息，讓很多老百姓關(guān)注之余更是五味雜陳。

這是因?yàn)橐环矫嫦愀酆蛢?nèi)地實(shí)行雙標(biāo)準(zhǔn)很多年，另一方面消息稱在足額保障香港市場的前提下，2016年先投放北京、上海、廣州、深圳及長三角、珠三角等地，覆蓋面積只有區(qū)區(qū)60萬居民。

數(shù)據(jù)表明，目前香港市場95%的活豬、100%的活牛、33%的活雞、100%的河鮮產(chǎn)品、90%的蔬菜、70%以上的面粉都由內(nèi)地供應(yīng)。

2012年6月21日，香港食物及衛(wèi)生局局長周一岳在接受媒體專訪時表示，大陸供港食品的安全率達(dá)到了99.999%；而根據(jù)此前澳門方面檢測，內(nèi)地供澳食品合格率達(dá)100%。這樣高的安全率，在全世界范圍內(nèi)都很難得。

確保安全，空氣、土壤和水源的品質(zhì)是供港生鮮基地選址的關(guān)鍵指標(biāo)，而且基地周圍還不能有化工廠、垃圾處理廠等污染源。經(jīng)過內(nèi)地和香港檢測部門的三次嚴(yán)格檢測，結(jié)果都達(dá)到國家規(guī)定種植無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)后，才能被選中。如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)在源頭上大大降低了可能的質(zhì)量風(fēng)險。

即便選址如此嚴(yán)格，供港蔬菜備案基地的資格仍然不是一勞永逸的，每隔3個月，基地都將按照內(nèi)地及香港地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對土壤、空氣和水源進(jìn)行抽樣檢測，檢測結(jié)果達(dá)標(biāo)，方可繼續(xù)生產(chǎn)。如果在抽檢中不達(dá)標(biāo)就會被重罰，甚至被列入黑名單，失去繼續(xù)生產(chǎn)供港食品資格。這樣嚴(yán)格完善的監(jiān)管措施加上非常高的違法違規(guī)代價，使得生產(chǎn)商不得不時時緊繃安全弦，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

傳奇背后是對品質(zhì)的苛求

供港生鮮的回歸，也是中國消費(fèi)者權(quán)益的回歸，從此中國的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品不止外銷，將更多進(jìn)入內(nèi)地市場。通過供港生鮮，真正實(shí)現(xiàn)內(nèi)地生鮮市場的品質(zhì)升級。

供港生鮮之所以成為品質(zhì)的代名詞，是由于其安全、精益求精的生產(chǎn)要求。

以供港雞為例，為追求更好的口感，供港雞養(yǎng)殖時間必須在90天以上，甚至能達(dá)到150天，而普通雞養(yǎng)殖時間為45天。為保障口感，供港雞必須“保持身材”，體重只能在1.2-1.5公斤才能被選中。供港豬對體重也有明確要求，必須保證在90-100公斤間而且肥肉的部分不能超過2公分。供應(yīng)端近乎嚴(yán)苛的做法，都是為了保障產(chǎn)品的好口感。

從2007年4月1日以來，供港蔬菜生產(chǎn)必須基地化，并實(shí)行檢驗(yàn)檢疫備案管理，即經(jīng)過進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門對基地的土壤、水、空氣檢測，符合要求的，給予備案號，才能進(jìn)行供港蔬菜的生產(chǎn)，不符合備案條件和要求的，不得供港。

種植基地一般要求土地固定連片，土壤和灌溉用水符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，周邊無影響蔬菜質(zhì)量安全的污染源，有農(nóng)藥殘留檢測能力。相關(guān)機(jī)構(gòu)還對基地施行年檢制度，年檢不合格的要求整改或取消供港澳資格。

供港蔬菜基地還要建立檔案，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期和農(nóng)藥安全間隔期；植物病蟲害的發(fā)生和防治情況；收獲日期和收獲量；產(chǎn)品銷售及流向。生產(chǎn)記錄需要保存2年。

此外，蔬菜生產(chǎn)企業(yè)對供港澳蔬菜進(jìn)行檢測，檢測合格后向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報檢。報檢時，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對供港澳蔬菜進(jìn)行抽檢，合格后方可發(fā)貨。

而今，供港品質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入內(nèi)地市場，為保障“好孩子不變壞”，企業(yè)仍能以同樣品質(zhì)生產(chǎn)，項(xiàng)目成立由專家、消費(fèi)者、媒體、檢測機(jī)構(gòu)四類人群組成的監(jiān)管委員會，通過“雙隨機(jī)”即人員隨機(jī)、地點(diǎn)隨機(jī)，組織“飛行檢查”，突擊查看供港企業(yè)生產(chǎn)情況。第一輪飛行檢查團(tuán)招募將于近期展開。

下一階段，供港生鮮全國首店將進(jìn)行供港企業(yè)進(jìn)京打擂活動，如第一階段開展“四大名蛋”活動，4家供港雞蛋企業(yè)將接受北京消費(fèi)者的檢驗(yàn)，最終選擇北京百姓最喜歡的雞蛋產(chǎn)品持續(xù)供應(yīng)。

雙重標(biāo)準(zhǔn)遭質(zhì)疑吐槽

商務(wù)部中國國際貿(mào)易學(xué)會國際品牌管理中心主任許京對記者說，供港生鮮回歸內(nèi)地的核心是讓內(nèi)地消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)地產(chǎn)品與國際接軌，這對產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)、對消費(fèi)者都是福音。這次“回歸”，不光是與香港生鮮標(biāo)準(zhǔn)的接軌，未來還會繼續(xù)接軌日本標(biāo)準(zhǔn)、美國標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

多年以來，中國百姓反映最強(qiáng)烈的就是雙重標(biāo)準(zhǔn)問題。面對消費(fèi)者針對港澳與內(nèi)地長期雙重標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑和吐槽，許京解釋道，不怪大家吐槽，多年來，供香港地區(qū)或者是外銷食品或物品，確實(shí)要比國內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要高。比如蔬果農(nóng)藥殘留和重金屬殘留，一般門檻就比大陸偏高；比如說標(biāo)準(zhǔn)要求供90斤的豬，調(diào)查顯示90斤的豬肉確實(shí)最好吃；比如桃，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每棵樹上只能結(jié)多少個；比如茄子一株只能掛三個，蔬菜一般從行間一直到數(shù)量都會有要求。這樣的標(biāo)準(zhǔn)直接導(dǎo)致產(chǎn)品的成本以及價格很高。

標(biāo)準(zhǔn)的目的是從采購端到標(biāo)準(zhǔn)端都保證產(chǎn)品的高品質(zhì)，其營養(yǎng)價值或者食品安全的構(gòu)成會更加有效或者更加高端。這樣的標(biāo)準(zhǔn)是以消費(fèi)者為導(dǎo)向，不是以廠家為導(dǎo)向。

有記者指出，這樣一個高標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)最重要的就是監(jiān)管。許京說，監(jiān)管固然重要，但目標(biāo)市場的導(dǎo)向更為重要，這來自于消費(fèi)者導(dǎo)向。之所以有人愿意生產(chǎn)供港五個九標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)橄愀鄯矫嫣岢龅母咭?。?shí)際上，更高要求的是日本，日本是世界上要求最高的國別，依然有大量企業(yè)愿意為它生產(chǎn)。這其中除了監(jiān)管以外，最重要是目標(biāo)的良性導(dǎo)向。

許京告訴記者，供港生鮮回歸內(nèi)地，第一階段我們希望供港生鮮企業(yè)盡快擴(kuò)大產(chǎn)能；第二階段希望能進(jìn)一步控制和降低價格。未來我們有能力提供比供港更高的品質(zhì)，同時一定可以低于供港的價格，這是我們的目標(biāo)。我們在山東已經(jīng)建立了供日的產(chǎn)品采購基地，很快就將把供日產(chǎn)品以同等價格優(yōu)先供應(yīng)國內(nèi)，很多企業(yè)都有這個意愿。請大家給我們一點(diǎn)時間，時間不會太長。

據(jù)了解，生產(chǎn)企業(yè)對供港回歸反映強(qiáng)烈，說這一天等了幾十年，他們也希望讓國人吃到好東西?！按蠹铱赡茈y以想象，中國最好的大蔥、生姜在北京買不到，但在東京可以買到，這個現(xiàn)象今年下半年就改觀了，在北京也可以買到最好的生姜了?！痹S京說。

許京說，逐年逐年這樣推進(jìn)，通過我們的努力，以后國內(nèi)食品安全問題或者食品生產(chǎn)企業(yè)整個領(lǐng)域都會逐漸升級。這正是供港生鮮項(xiàng)目的真正社會意義所在。

為讓全國更多地區(qū)消費(fèi)者享受到高品質(zhì)供港生鮮，未來項(xiàng)目將以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)區(qū)域發(fā)展布局，2016年10月1日前，以北京、廣東等地為主線，達(dá)成對一線城市的重點(diǎn)銷售。2017年，完成全國50個主要城市的網(wǎng)絡(luò)覆蓋，讓更多的城市消費(fèi)者獲益。

許京告訴記者，供港生鮮也將在發(fā)展中持續(xù)尋找更多更好的供應(yīng)商和合作伙伴，優(yōu)中選優(yōu)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商群，進(jìn)而促進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。比如通過集團(tuán)大客戶的集中采購，加之開設(shè)更多體驗(yàn)店等手段，提升項(xiàng)目總體采購量，從而降低成本，給予百姓更多實(shí)惠。