孫靳

近年來，國務院與教育部多次在全國職教會議及重要文件中提及現代學徒制。《現代職業(yè)教育體系建設專項規(guī)劃（2014—2020）》提出“推進現代學徒制試點”，并對現代學徒制的推進提出了具體思路。2014年2月26日，國務院召開常務會議，部署加快發(fā)展現代職業(yè)教育，提出加強現代學徒制試點工作?？梢?，在我國探索和實踐現代學徒制，對提高職業(yè)教育質量和促進就業(yè)具有重要的戰(zhàn)略意義。

一、現代學徒制人才培養(yǎng)模式的內涵

從本質上講， 現代學徒制和傳統(tǒng)學徒制是一致的，即都有師傅、徒弟以及師傅對徒弟的教育和指導， 都強調“做中學、學中做”，但兩者在學習對象、教授人員、學習地點、學習內容、學習方式以及學習時間等方面卻有很大區(qū)別。

現代學徒制是對傳統(tǒng)學徒制的繼承與發(fā)展，它離不開校企深度合作，離不開教師和師傅的聯合傳授。因此，可以說現代學徒制是以校企合作為基礎， 以學生（學徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以學校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養(yǎng)模式。

二、酒店管理專業(yè)實施現代學徒制人才培養(yǎng)模式的前提與基礎

企業(yè)充分參與是酒店管理專業(yè)實施現代學徒制人才培養(yǎng)模式的前提，校企深度合作是酒店管理專業(yè)實施現代學徒制人才培養(yǎng)模式的基礎。河南信息統(tǒng)計職業(yè)學院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革和探索，經歷了校企合作、工學交替——訂單培養(yǎng)、頂崗實習——產教融合、現代學徒制三個時期。

我院酒店管理專業(yè)開設初期，以工學交替為主要模式開展校企合作，學生在校學習期間，利用暑期和節(jié)假日赴周邊酒店企業(yè)參與實踐；在完成理論教學任務后，集體赴酒店參加為期6個月的教學實習。此階段的校企合作尚處于概念層面，校企之間僅存在幫工、用工類型的合作，企業(yè)對教學的參與度不高，學生的技能實踐缺乏有效指導，學校對企業(yè)管理的促進程度有限。但是，良好的就業(yè)率促進了該專業(yè)招生規(guī)模的擴大，為下一階段校企之間的深度合作奠定了基礎。

自 2006年以來，我院酒店管理專業(yè)陸續(xù)與洲際酒店集團、喜達屋酒店集團、浙江雷迪森旅業(yè)集團下屬的多家星級酒店建立合作關系，創(chuàng)立了以頂崗實習為基礎的“企業(yè)全程參與”人才培養(yǎng)模式，引導企業(yè)全程參與制訂人才培養(yǎng)方案、參與共建課程體系、參與實訓基地建設、參與授課、參與實訓、參與教學評價。

為了對人才的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐，為貧困學生拓寬繼續(xù)學習的渠道，我院與長期合作良好的福建榮譽酒店集團、廣東從化碧水灣溫泉度假村簽訂了“免學費訂單培養(yǎng)協(xié)議”，將校企合作的酒店管理人才培養(yǎng)推向了新的高潮。

三、現代學徒制在酒店管理專業(yè)的實踐

我院酒店管理專業(yè)的現代學徒制實踐可大致分為三個階段。

1.體制建設與系統(tǒng)準備階段

我院前期在與廣東碧水灣溫泉度假村和福建榮譽集團的“訂單班”合作過程中，積累了大量經驗，為進一步開展現代學徒制實踐奠定了良好的基礎。首次的現代學徒制試點合作企業(yè)，選擇了河南省黃河迎賓館。

首先，為了在體制上對現代學徒制實踐提供保障，校企聯合成立了酒店管理專業(yè)的現代學徒制理事會、現代學徒制教學管理委員會和現代學徒制學生管理委員會三個機構。

其次，以職業(yè)教育的“五個對接”為指導，制訂了切合實際的現代學徒制人才培養(yǎng)方案。方案規(guī)定，第一、二、三學期學生在學校學習酒店專業(yè)的基礎理論知識，并通過素質教育課程提高綜合素質，安排企業(yè)經理到學校講授企業(yè)文化課程；第四學期學生在企業(yè)邊實踐邊上課，派遣專業(yè)教師赴企業(yè)為學生講授理論與實踐相結合的課程；第五、六學期參與頂崗實習，在實際工作崗位檢驗理論、素質和技能學習的成果。

最后，融合招生過程為招工過程。在新生入校同時簽訂了訂單培養(yǎng)三方協(xié)議，學生三年學費由企業(yè)負擔，在校期間正常享受各項獎學金和助學金，優(yōu)秀學生家長由企業(yè)邀請赴酒店考察、試住。學生第四學期赴企業(yè)參與教學實踐期間，每月可獲得實習津貼；第五、六學期頂崗實習期間，按照正式員工待遇發(fā)放工資；完成頂崗實習后，學生可選擇離開訂單企業(yè)赴其他企業(yè)就業(yè)，也可選擇與訂單企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議。凡在訂單企業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生，由企業(yè)負責辦理“五險一金”，并可迅速走上工作崗位。

2.產教融合的教學與實踐階段

我院聘請了黃河迎賓館人力資源部主管擔任學生兼職輔導員，帶領學生參觀黃河迎賓館，感受企業(yè)文化與工作情境，在黃河迎賓館為學生上第一堂課，并為學生發(fā)放制服，使學生初步具備企業(yè)歸屬感。之后，發(fā)揮現代學徒制教學管理委員會的作用，共同設計和實施教學，開展教學研究，將企業(yè)崗位技術標準融入共同開發(fā)的教材中。發(fā)揮現代學徒制學生管理委員會的作用，企業(yè)兼職輔導員通過QQ群和微信群與學生保持交流互動，把握學生心理狀況并進行有效引導。在第四學期的企業(yè)教學實習階段，一方面貫徹因材施教的原則，結合學生自身條件和工作意愿確定未來的就業(yè)崗位，結合崗位對技能的要求為學生安排師傅進行技能指導，使學生迅速找準自身定位，熟悉崗位技能。另一方面，依據企業(yè)真實的工作情境，派遣優(yōu)秀教師赴企業(yè)開展教學，將考取職業(yè)資格證書的相關知識貫徹在教學內容當中，利用企業(yè)的設施設備引導學生熟練掌握獲取職業(yè)資格證書必備的技能要求，使學生在理論與實踐相互印證的過程中迅速掌握和理解知識技能的要點，在頂崗實習開始前通過中級或高級職業(yè)技能鑒定。

3.學校、企業(yè)、社會三方的評價與總結階段

第一，學生在校期間，按照課程性質不同，由教師對其進行過程性評價或結果性評價。第二，在教學實踐過程中，由赴企業(yè)授課的教師和企業(yè)人力資源部主管對學生進行綜合考評。第三，學生在頂崗實習期間，除完成崗位工作任務外，還需要每季度填寫一次實習記錄簿，臨近實習結束時要撰寫實習總結，由技能師傅和部門主管對其做出評價。第四，實習結束后，愿意到訂單企業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生，由企業(yè)統(tǒng)一組織考核，考核優(yōu)秀的學生直接走上基層管理崗位。第五，學生辦理畢業(yè)手續(xù)期間，由學院就業(yè)部門和旅游系聯合在校內舉辦畢業(yè)生雙選會，組織省內外高星級酒店以面試考核的方式評價和甄選人才。

總結三年來現代學徒制在我院酒店管理專業(yè)的實踐，可以得出六個方面的經驗：一是辦學必須有兩個主體，即學校和企業(yè)；二是學生應正視自己的兩種身份，即學校學生和企業(yè)學徒；三是必須創(chuàng)造兩種學習環(huán)境，即學校教室和實習崗位；四是學生應同時具有兩類導師，即學校教師和企業(yè)師傅；五是學生要正確處理好兩項核心任務，即學習和工作；六是學生畢業(yè)要手拿兩本證書，即畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書。

四、存在的問題與發(fā)展方向

1.政策方面的問題

與西方的現代學徒制相比，我國的現代學徒制在實施過程中尚缺乏政策法規(guī)的有力推動和支持。

河南省酒店業(yè)發(fā)展滯后于全國平均水平，這也直接或間接導致河南省星級酒店管理水平的相對落后和酒店管理者欠缺發(fā)展眼光。除了河南黃河迎賓館以外，我院也和省內其他高星級酒店進行過現代學徒制人才培養(yǎng)合作意向的洽談，但絕大多數酒店企業(yè)對合作培養(yǎng)人才的模式興趣不大。作為對勞動力密集型需求的酒店企業(yè)尚且如此，可想而知，其他行業(yè)企業(yè)對校企合作實施現代學徒制實踐的配合度可能更低。沒有政府的主導和政策法規(guī)的推動，單純由學校主導，要求行業(yè)企業(yè)配合實施現代學徒制存在很大難度。

2.企業(yè)方面的問題

在現代學徒制實踐中，學生要真正介入到企業(yè)運行之中，必然要獲得企業(yè)在人員、崗位、項目、任務、時間、場地等各方面的支持，這勢必打亂企業(yè)正常的生產和運營，所以很多企業(yè)缺乏積極性。我院現代學徒制人才培養(yǎng)方案中規(guī)定第四學期學生赴企業(yè)邊實踐邊上課，就出現了分配到各個崗位的學生因為上下班時間不統(tǒng)一，難以同時進課堂聽課的情況。另外，要使學徒制真正發(fā)揮師傅帶徒弟的效用，承擔師傅職責的人員必須是企業(yè)的業(yè)務骨干和資深人士，這些人員往往很忙很累，額外的帶徒弟工作很容易使之產生責任感缺失和懈怠情緒。

3.學校方面的問題

作為三年制高職，很多院校形成了習慣性思維，學生工作和教學工作存在固化的連貫性，比如評優(yōu)評先、學生入黨考察、學生干部隊伍建設、教師教學成果測評等工作，都需要在學校進行，而現代學徒制要求學生更多的時間是在企業(yè)實踐。此外，職業(yè)教育立交橋的搭建已允許高職學生升入應用型本科，這讓部分已經在企業(yè)參與頂崗實習的學生產生理念的動搖，是選擇直接就業(yè)還是選擇繼續(xù)學習，也成為現代學徒制學生必須面對的突出矛盾。

針對上述問題，政府、企業(yè)和學校都應引起重視，有所作為。

第一，建議出臺類似于《職業(yè)教育校企合作條例》等方面的政策，闡明教育部門、職業(yè)院校、各行業(yè)企業(yè)主管部門、財政與稅收部門等在校企合作方面的職責，對校企合作的指導思想、目標、原則、方式以及各自任務、考核評價、運行機制、經費來源等進行具體說明，并制訂針對參與企業(yè)的激勵措施以及監(jiān)控和評價措施。同時，由相關職能部門，如商務、教育、人社等牽頭，聯合對支持校企合作的企業(yè)進行評選和獎勵，提高企業(yè)的責任感和社會服務意識。

第二，進一步發(fā)揮現代學徒制理事會和兩個委員會的作用，深入研究適合學生在企業(yè)中接受集中教學的時間和地點，根據合作企業(yè)的特點改革課程體系，盡可能減少干擾企業(yè)正常生產和運營。企業(yè)和學校通過協(xié)議，對師傅的選聘、指導給予相應的報酬和榮譽激勵，并對師傅的工作、教學業(yè)績進行有效評價。一方面可由教育主管部門給企業(yè)師傅頒發(fā)職業(yè)院校“兼職教師”資格證書，另一方面也可以進行優(yōu)秀師傅評選，增強師傅的社會責任感和教育意識。

第三，進行學校的教學制度和管理制度改革。首先，要改變學校管理干部的觀念，要把學生的發(fā)展放在管理的首位，而不是把管理的難易程度放在首位。其次，要提升學校管理能力，與企業(yè)共同研制人才培養(yǎng)方案，確定相應的教學內容和合作方式，實行彈性學制，落實學分制，允許學生提前或推遲畢業(yè)。最后，改革教學質量評價標準和學生考核辦法，構建更適合于現代學徒制的評價方式方法，改革招生、學籍、教學及相關的其他教育教學管理制度。

（責編 周繼平）