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        從“麥場”到“賣場”的高效銜接

        2016-05-14 16:30:56鐘欣
        關(guān)鍵詞:隆堯縣麥場強(qiáng)筋

        鐘欣

        作為全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣,河北省隆堯縣的優(yōu)質(zhì)麥探索已有多年歷史。如今,全縣優(yōu)質(zhì)麥種植面積已由最初的4000畝發(fā)展到32萬畝,單產(chǎn)從每畝380公斤提高到500公斤以上,成為全省優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)重點(diǎn)縣,并且緊緊依托以今麥郎為首的多家食品企業(yè),打通了“從麥場到賣場”的高效輸送渠道。那么,未來的優(yōu)質(zhì)麥品種如何優(yōu)化?產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展?怎樣滿足市場巨大的需求?不久前,業(yè)內(nèi)專家聚首隆堯,在第二屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

        第一車間在農(nóng)田

        中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副主任兼秘書長杜荷提出,對于食品工業(yè)尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)而言,均面臨十三五規(guī)劃中提出的“綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造”任務(wù),對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)需求已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的必然。

        今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國認(rèn)為,食品行業(yè)需要增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌,而“三品戰(zhàn)略”的核心是要有優(yōu)質(zhì)原料,才能生產(chǎn)出過硬的產(chǎn)品?!拔覀兤髽I(yè)的第一車間在農(nóng)田。發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥既是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要,也是食品工業(yè)供給側(cè)改革的需要。”他說。

        據(jù)河北邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心河北邢臺(tái)綜合試驗(yàn)站站長景東林介紹,邢臺(tái)特別是隆堯縣呈沖積扇平原地形,土地遼闊,土壤肥沃,水質(zhì)優(yōu)良,充分保證了優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量。近年來,由于強(qiáng)筋小麥價(jià)格穩(wěn)定,比普通小麥平均每斤售價(jià)高出1毛錢。因此,全市強(qiáng)筋小麥面積穩(wěn)定在50萬畝左右。

        “品種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的生命線,我們在高產(chǎn)節(jié)水品種培育方面取得了一定成績,但在優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋高效品種培育方面還有很大差距,需加大科技創(chuàng)新力度,盡快培育出節(jié)水、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的小麥品種?!本皷|林說。

        企業(yè)急需優(yōu)質(zhì)麥

        據(jù)中國農(nóng)科院作物研究所研究員張艷介紹,我國強(qiáng)筋面包麥的市場年需求量在百萬噸以上,企業(yè)急需優(yōu)質(zhì)麥,但優(yōu)質(zhì)品種比較少,企業(yè)需要加價(jià)10%~20%才能收購到。目前,我國的優(yōu)質(zhì)面包麥存在的主要問題是產(chǎn)量稍低,大概比普通小麥畝產(chǎn)要低3%~5%;另外吸水率偏低,導(dǎo)致面的延展性略差,而吸水性能對企業(yè)降低成本是很關(guān)鍵的。

        “通過育種家的努力,中國農(nóng)科院、山東農(nóng)科院、新疆農(nóng)科院等陸續(xù)培育出了強(qiáng)筋一類小麥的新品系,正在爭取盡快通過國家審定?!彼龑P者說。

        范現(xiàn)國告訴筆者,目前普通小麥多,企業(yè)需要的優(yōu)質(zhì)小麥還是比較少,如果農(nóng)民多種優(yōu)質(zhì)麥,為市場提供有效供給,也可以提高農(nóng)民的收入。而近年來實(shí)施的今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程已帶動(dòng)近40萬農(nóng)戶的訂單種植,即便如此,企業(yè)每年依然存在明顯的優(yōu)質(zhì)麥原料缺口。

        營養(yǎng)性農(nóng)業(yè)呼喚好麥

        農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)研究所副主任、研究員王靖提出,產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要有創(chuàng)新的思路?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要發(fā)展?jié)M足健康需求的營養(yǎng)性農(nóng)業(yè),應(yīng)將營養(yǎng)目標(biāo)納入農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定和實(shí)施過程,確保糧食安全,實(shí)現(xiàn)健康飲食。因此,未來將推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),培育具有地域性特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品牌,嚴(yán)格保護(hù)產(chǎn)地的環(huán)境。

        國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室秘書長王煒認(rèn)為,優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國實(shí)現(xiàn)主食營養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑,而且也是全谷物、營養(yǎng)強(qiáng)化等其他主食營養(yǎng)化手段的基礎(chǔ)。因?yàn)?,有好麥,才有好的全谷物?/p>

        如今,從種植到加工,優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已頗具規(guī)模。據(jù)隆堯縣副縣長潘棟軍介紹,2015年,全縣優(yōu)質(zhì)麥實(shí)現(xiàn)精深加工12萬噸,商品轉(zhuǎn)化率達(dá)到74%。今年3月,隆堯被工信部確定為全國食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌試點(diǎn)縣。

        與會(huì)專家認(rèn)為,目前國內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展從原料生產(chǎn)到后期深加工都急需科技創(chuàng)新。建立有規(guī)模的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)鏈,以優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)加工,優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)有效催生優(yōu)質(zhì)制造模式,實(shí)現(xiàn)從麥場到賣場的高效銜接,從而帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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