周長松　舒曉燕　余馬　侯大斌

摘要：2015年3～6月對(duì)四川德陽栽培的特異性香椿巴山紅與普通香椿形態(tài)特征進(jìn)行田間觀測并比較，觀測數(shù)據(jù)用SAS軟件進(jìn)行分析。結(jié)果表明，特異。性香椿巴山紅外形特征及生長特性優(yōu)于普通香椿，且采摘期長，能夠滿足消費(fèi)者的食用需求，適合大量繁殖及推廣。

關(guān)鍵詞：特異性香椿：普通香椿：形態(tài)特征

中圖分類號(hào)：S644.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）09-2299-02

香椿[Toonasinensis（A.Juss.）Roem.]別名紅香椿、椿甜樹、香椿頭、香椿芽、香椿樹等。原產(chǎn)于中國，是中國特有樹種，食用嫩莖嫩葉、幼苗，即俗稱的香椿芽，分布于華北、華南和西南各省，尤以河北、山東、河南、安徽、湖北西部等地出產(chǎn)較多。在當(dāng)今，香椿嫩葉早已成為了深受廣大消費(fèi)者喜愛的可口食材，發(fā)展前景非常廣闊。

目前關(guān)于香椿的研究多集中在種質(zhì)資源的利用及開發(fā)、品種選育、栽培技術(shù)、營養(yǎng)物質(zhì)分析檢測等方面。香椿具有地域性和生長的季節(jié)性限制，不同產(chǎn)地、不同環(huán)境、不同采收時(shí)期都可能會(huì)影響香椿中營養(yǎng)成分含量及活性功能。而目前的香椿采收，尤其是規(guī)模化栽培的地方，僅憑以往的經(jīng)驗(yàn)或是市場需求進(jìn)行采收，缺乏統(tǒng)一的要求和標(biāo)準(zhǔn)。而且。香椿僅有鮮嫩葉作為食用，造成老化香椿組織資源浪費(fèi)以及一定的環(huán)境污染。

四川德陽栽培的特異性香椿品種巴山紅顏色鮮艷。紫紅或深紅色，發(fā)芽周期長，采摘期長。本試驗(yàn)以其為研究對(duì)象，與普通香椿作對(duì)比，對(duì)兩種香椿在形態(tài)特征方面的差異進(jìn)行了分析，以期為香椿規(guī)模化栽培、采收及品種選育等提供一定的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

2015年3-6月，選用四川德陽種植的特異性香椿品種巴山紅為試驗(yàn)材料，以普通香椿為對(duì)照。均為露天自然栽培。特異性香椿選取8株樣株，分別標(biāo)記為HC1、HC2、HC3、HC4、HC5、HC6、HC7、HC8，普通香椿選取2株樣株，分別標(biāo)記為LC1、LC2。于2015年3-6月，在四川德陽香椿基地選取鮮嫩、無病蟲害和機(jī)械損傷的香椿嫩葉作為試驗(yàn)材料。

1.2 方法

對(duì)經(jīng)初步選擇的優(yōu)良單株的形態(tài)特征進(jìn)行觀察、觀測與數(shù)據(jù)記錄（表1），結(jié)果用SAS軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

對(duì)10株香椿單株進(jìn)行了表1中16個(gè)指標(biāo)的形態(tài)特征觀察，結(jié)果見表2和表3。觀測數(shù)據(jù)經(jīng)SAS軟件處理后，10株香椿樣本的相關(guān)矩陣見表4和表5。從表4和表5可以看出，香椿的芽麟顏色與初出嫩葉顏色兩者之間顯著負(fù)相關(guān)：香椿芽鱗茸毛與復(fù)葉開張度，香椿初出嫩葉顏色與小葉光澤油亮情況、小葉排列緊密狀況，復(fù)葉柄顏色與小葉柄顏色、復(fù)葉開張度，小葉排列緊密狀況與小葉柄顏色，復(fù)葉柄長與小葉長、小葉數(shù)量，復(fù)葉開張度與采摘芽頭數(shù)。這些性狀呈顯著正相關(guān)。香椿小葉數(shù)量、小葉長、復(fù)葉長與香椿采摘芽頭數(shù)。采摘芽頭數(shù)與小葉間距呈極顯著負(fù)相關(guān)：復(fù)葉柄顏色與復(fù)葉長、小葉數(shù)量、小葉長，復(fù)葉長與小葉數(shù)量、小葉間距，小葉長與小葉數(shù)量、小葉間距，小葉數(shù)量與小葉間距，這些性狀間呈極顯著正相關(guān)。

3 小結(jié)

在對(duì)10個(gè)香椿單株形態(tài)特征相關(guān)數(shù)據(jù)的分析中，香椿芽麟顏色、香椿采摘芽頭數(shù)以及小葉光澤油亮情況和其他考察指標(biāo)存在相關(guān)性的情況很少，說明它在香椿優(yōu)良種質(zhì)資源選擇中有較大作用，可在今后實(shí)際選擇中作為重要性狀考察指標(biāo)使用：而茸毛、香椿初出嫩葉顏色以及小葉柄顏色與其他形態(tài)特征存在相關(guān)性的頻率也比較低，在單株選擇中能夠表現(xiàn)出明顯差異，也可以作為實(shí)際選擇運(yùn)用的重要指標(biāo)。香椿單株的復(fù)葉長、小葉長、數(shù)量及間距、復(fù)葉柄粗等數(shù)量性狀存在相關(guān)性的頻率較為突出，而且在實(shí)際選擇中過于復(fù)雜。對(duì)香椿優(yōu)良單株的田間選擇、實(shí)際應(yīng)用十分不利。

本研究對(duì)采集于四川德陽的10個(gè)香椿單株進(jìn)行形態(tài)特征方面的調(diào)查與選擇。結(jié)果表現(xiàn)為，形態(tài)性狀和產(chǎn)量數(shù)量性狀方面存在一定的相關(guān)性，在今后針對(duì)香椿優(yōu)良單株選擇的研究中，可以運(yùn)用小葉光澤油亮情況、采摘芽頭數(shù)、芽鱗顏色、芽鱗茸毛、初出嫩葉顏色與小葉柄顏色等形態(tài)特征進(jìn)行初步優(yōu)選，從這些指標(biāo)著手，可以進(jìn)行優(yōu)良單株的初步選擇，對(duì)實(shí)際應(yīng)用方便，便于開展繁育工作及推廣。