諶金吾，王正文，黃勝先，何洪祥，劉壽軍，李　星*

(1.貴州省黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州 凱里　556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏　557800；

3.岑鞏縣注溪鎮(zhèn)楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏　557806)

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■技術(shù)探討

思州柚裂果調(diào)查及綜合防控對(duì)策

諶金吾1，王正文1，黃勝先1，何洪祥2，劉壽軍3，李星1*

(1.貴州省黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州 凱里556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏557800；

3.岑鞏縣注溪鎮(zhèn)楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏557806)

摘要：為防治思州柚生產(chǎn)中的裂果發(fā)生，對(duì)岑鞏縣思州柚裂果發(fā)生進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明：思州柚裂果主要發(fā)生在文旦柚品系上，2015年平均裂果率約為14.46%，有內(nèi)裂和外裂2種方式，以內(nèi)裂為主，約占裂果的96.45%，裂果發(fā)生主要在果頂部。樹(shù)冠東面的裂果率顯著高于西方；不同嫁接背景裂果差異很大。枳殼基砧的文旦柚的裂果率明顯高于以本地酸柚嫁接基砧的文旦柚。在枳殼為基砧、沙田柚為中間砧嫁接文旦柚，相比枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率明顯降低；適當(dāng)增施K、Ca肥可以顯著地控制裂果的發(fā)生?？梢酝ㄟ^(guò)政府主導(dǎo)和支持思州柚裂果綜合防控技術(shù)研究和建立保質(zhì)防裂綜合防控體系等對(duì)策防控思州柚裂果發(fā)生。

關(guān)鍵詞：思州柚；裂果；綜合防控；對(duì)策

2014年，“岑鞏縣龍江河思州柚高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園”被列入 “貴州省100個(gè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園”，已經(jīng)在全縣3鄉(xiāng)(鎮(zhèn))20村7560戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地2700hm2，年產(chǎn)37000t、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入16670萬(wàn)元。該經(jīng)濟(jì)帶按照測(cè)土配方施肥、節(jié)水保熵、果實(shí)套袋和“燈-板-帶防控病蟲(chóng)害”等技術(shù)的實(shí)施，能基本保證思州柚產(chǎn)量的穩(wěn)定。但是，由于思州柚最早母本來(lái)源是浙江省玉環(huán)縣的“玉環(huán)柚”，屬于裂果發(fā)生嚴(yán)重的文旦柚品系。這種裂果屬于生理性裂果，在文旦柚系列普遍存在。據(jù)報(bào)道浙江“玉環(huán)柚”、福建的“度尾文旦柚”和四川省的“南部香柚”等文旦柚品系的常年裂果率都30%～40%，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)70%，每年10月份至采果前是裂果高峰期[1-8]。據(jù)此，我們對(duì)岑鞏縣思州柚裂果調(diào)查和并初步開(kāi)展合理增施K、Ca肥、微生物菌肥、適時(shí)套袋、保水劑使用和果園覆蓋等裂果防控技術(shù)研究工作。隨著，岑鞏思州柚產(chǎn)業(yè)大不斷增大，2015年底栽培面積將達(dá)到2700hm2。按照目前3700萬(wàn)kg計(jì)算，平均裂果率從14%降至4%，可直接減少370萬(wàn)kg的裂果，按照市場(chǎng)6元/kg計(jì)算，可挽回?fù)p失2200萬(wàn)元。一種高效低耗的思州柚裂果綜合防控技術(shù)體系建立是目前岑鞏縣思州柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展最需要解決的問(wèn)題。一方面通過(guò)苗木品系、嫁接背景等甄別與選擇，從源頭上對(duì)新建果園裂果發(fā)生防控；另一方面對(duì)目前的成熟掛果果園的技術(shù)管理上綜合防控裂果的發(fā)生，而后者是當(dāng)前裂果防控工作的重點(diǎn)。

1思州柚裂果發(fā)生

2015年10月19日-22日，在岑鞏縣注溪鎮(zhèn)小堡村果園、哨坪村果園和楠木坳村果園，對(duì)文旦柚、本地酸柚、沙田柚和紅柚，進(jìn)行裂果發(fā)生調(diào)查。主要調(diào)查和記錄：果樹(shù)朝向、砧木、接穗和肥水措施對(duì)裂果的影響，主要記錄指標(biāo)為裂果的外觀和可溶性固形物含量。

1.1裂果部位、歷程

根據(jù)調(diào)查的28個(gè)植株676個(gè)果實(shí)，發(fā)現(xiàn)裂果99個(gè)，平均裂果率為14.46%。裂果部位發(fā)現(xiàn)有5種，如下圖1。

圖1　思州柚裂果的5個(gè)部位Fig. 1　5main craking occurence on Sizhou pomelo

5個(gè)裂果部位所占百分比如下圖2，所調(diào)查思州柚裂果部位主要在果頂處，即圖1-B，占裂果的96.45%，其次是裂果發(fā)生在果頂與果柄之間的部位即為圖1-A和圖1-D處；果柄下部位也有開(kāi)裂，如圖中1-C。

圖2　思州柚裂果的5個(gè)部位所占總裂果的百分比Fig. 2　Proportion of 5 main craking on Sizhou pomelo

柑桔類(lèi)水果裂果主要有三種方式：內(nèi)裂、外裂和皺皮裂。其中柚類(lèi)主要是內(nèi)裂和外裂兩種方式。內(nèi)裂：始于果實(shí)中柱，隨中柱空腔裂縫逐漸向果實(shí)頂部延伸和發(fā)展，內(nèi)裂在果頂部出現(xiàn)橫向較小裂開(kāi)。裂口不斷加大，形成橫向的裂縫不斷延伸，裂開(kāi)也不斷橫向發(fā)展，直至果腰，甚至裂至果柄。果實(shí)裂開(kāi)，果實(shí)細(xì)菌感染，引發(fā)果實(shí)腐爛。圖3中A：果實(shí)中柱出現(xiàn)空腔與裂縫；B：中柱空腔與裂縫發(fā)展，在果實(shí)頂部出現(xiàn)橫向小裂開(kāi)；C-F：果實(shí)頂部裂開(kāi)繼續(xù)增大發(fā)展，裂縫延伸至果實(shí)腰部，直至果柄下；G：果實(shí)裂開(kāi)感染細(xì)菌、霉菌，引起果實(shí)腐爛、墜落。

圖3　思州柚內(nèi)裂歷程Fig. 3　Craking steps in internal part of Sizhou pomelo

外裂：始于柚果外表皮角質(zhì)層，從外至內(nèi)經(jīng)外果皮油胞層、外表皮薄壁細(xì)胞層到中果層，隨著進(jìn)一步開(kāi)裂程度的延伸與加重，外裂可裂至內(nèi)果層，甚至果肉組織。圖4中的1-2為放射狀外裂，已經(jīng)裂至內(nèi)果層及果瓣和中心柱；圖4中a-b為縱向外裂，外裂已經(jīng)裂至中果層，可見(jiàn)中果層白色的組織。

圖4　思州柚果實(shí)外裂歷程Fig. 4　Craking steps at peel of Sizhou pomelo

1. 2不同嫁接背景的裂果

調(diào)查發(fā)現(xiàn)有4種不同嫁接砧木背景：枳殼+文旦柚、本地酸柚+文旦柚、枳殼+沙田柚、枳殼+沙田柚+文旦柚(中間砧)。這4種不同嫁接砧木背景裂果發(fā)生差異很大。這與砧木的選擇和方式以及嫁接品種/系有關(guān)。

如圖5，以枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率最高；其次是以本地酸柚為基砧嫁接文旦柚裂果率次之。同樣以枳殼作為基砧，嫁接不同的品種，嫁接沙田柚幾乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有裂果發(fā)生。如果以基砧為枳殼，接穗為沙田柚，進(jìn)行中間砧高位

圖5　不同嫁接砧木背景思州柚果實(shí)裂果Fig. 5　Grafting rootstock and craking rate on Sizhou pomelo

換種為文旦柚，裂果率發(fā)生大大降低。裂果的發(fā)生同時(shí)與果實(shí)的朝向有關(guān)，所有不同砧木嫁接的思州柚發(fā)生裂果的情況，均為果實(shí)東面裂果比西面裂果高。

1.3不同品種的裂果

綜合文旦柚所有砧木及處理方式的平均裂果率與本地酸柚、沙田柚和紅柚比較如圖6。思州柚裂果主要是發(fā)生在文旦柚品系上，而且樹(shù)體東面果實(shí)裂果率為16.24%，西面果實(shí)裂果率為12.08%，沙田柚、紅柚和本地酸柚沒(méi)有發(fā)現(xiàn)裂果。

圖6　不同思州柚果實(shí)裂果Fig. 6　Cracking rate of different Sizhou pomelo varieties

1.4不同肥料管理的裂果

增施K、Ca處理情況下，思州柚中的文旦柚品系裂果歷年來(lái)都比較嚴(yán)重，有的種植技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行增強(qiáng)了裂果防控技術(shù)措施。其中有處理，6月中下旬給柚果套袋前頁(yè)面噴施KH2PO4，套完帶噴施CaH2PO4與剎蟲(chóng)藥，兩次施用K、Ca總量在250～400kg/667m2，以下稱“處理”，其它管理措施與未處理一致。未作處理，在套袋前后，不增加施用KH2PO4、CaH2PO4與剎蟲(chóng)藥，只是進(jìn)行基本管理，如修剪、除草、殺蟲(chóng)等。處理與未處理的裂果率如圖7。處理的裂果明顯高于未處理的裂果，處理能把裂果率控制在5%以內(nèi)，相同情況下未處理的裂果率為38%～40%。裂果的朝向依然是東面果實(shí)的裂果率高于西面的裂果率。從調(diào)查裂果率來(lái)看，雖然文旦柚的與其他蕓香科柑桔屬植物裂果一樣屬于生理性裂果，但是合理、科學(xué)的管理是可以把這種裂果發(fā)生控制。

圖7　增施K、Ca處理與未處理裂果Fig. 7　Cracking rate of K, Ca application and blank

在處理增施K、Ca處理基礎(chǔ)上，再追施微生物菌肥處理與未施用微生物菌肥處理。裂果發(fā)生如圖8，增施微生物菌肥，相比為追施微生物菌肥，裂果率顯著降低，其中西面朝向果實(shí)裂果幾乎沒(méi)發(fā)生。

在未處理：未施K、Ca處理基礎(chǔ)上，增施微生物菌肥處理與未施微生物菌肥。裂果發(fā)生如圖9。在增施K、Ca肥的基礎(chǔ)上，施用微生物菌肥，對(duì)裂果的影響不大。未處理未施微生物菌肥和施微生物菌肥的裂果率均值分別為：40.21%和39.19%；西面裂果率均值為分別為：31.25%和32.43%，裂果率在95%的誤差區(qū)間內(nèi)未表現(xiàn)出顯著性差異。但是，東面果實(shí)裂果率仍然高于西面朝向的裂果率。

圖8　追施微生物菌肥與未追施微生物菌肥裂果率Fig.8　Cracking rate of bio-fertilizer and not bio-fertilizer under application of K, Ca fertilizer

圖9　未處理施微生物菌肥與未施微生物菌肥裂果率Fig. 9　Cracking rate of bio-fertilizer and no bio-fertilizer

考察增施K、Ca和微生物菌肥對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量的影響，如圖10。施微生物菌肥能增加果實(shí)可溶性固形物，增施K、Ca不能增加。這可能與柚果有個(gè)后熟有關(guān)。

1.5初步結(jié)論

通過(guò)對(duì)岑鞏縣思州柚裂果的調(diào)查，得到初步結(jié)論：

1、思州柚裂果主要發(fā)生在文旦柚品系上，2015年平均裂果率約為14.46%。其中文旦柚裂果有內(nèi)裂和外裂2種方式，以內(nèi)裂為主，約占裂果的96.45%，裂果發(fā)生的部位有5種，主要以果頂部開(kāi)裂。朝向?yàn)闁|方的裂果率顯著高于朝向西方；

2、不同嫁接背景的文旦柚裂果差異很大。以枳殼為基砧和以本地酸柚嫁接文旦柚，枳殼基砧的文旦柚的裂果率明顯高于以本地酸柚嫁接基砧。在枳殼為基砧，沙田柚為中間砧嫁接文旦柚，相比枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率明顯降低；

3、適當(dāng)?shù)脑鍪㎏、Ca肥可以顯著地控制裂果的發(fā)生，但不能明顯增加果實(shí)可溶性固形物；施微生物菌肥不能控制裂果，但能增加果實(shí)的可溶性固形物。

2思州柚裂果綜合防控對(duì)策

為保證思州柚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，裂果的綜合防控是關(guān)鍵。要做好裂果綜合防控工作，必須得到政府的主導(dǎo)政策、物力、財(cái)力和人力的支持；同時(shí)系統(tǒng)的開(kāi)展基于柚園土壤環(huán)境和思州柚植株生物特點(diǎn)的綜合防控技術(shù)研究，并制定和推廣相關(guān)的裂果綜合防控技術(shù)規(guī)范，形成防控體系。

2.1政府支持

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，參與人員范圍更廣、層次更多，更需要政府的引導(dǎo)和支持。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，是現(xiàn)代社會(huì)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化產(chǎn)物，滿足人民物質(zhì)需要和食品安全。政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持上，應(yīng)通過(guò)環(huán)境建設(shè)、政策引導(dǎo)和社會(huì)服務(wù)途徑從宏觀上

營(yíng)造良好健康環(huán)境。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)因?yàn)檗r(nóng)業(yè)本身固有的自然風(fēng)險(xiǎn)高、管理難度大生產(chǎn)效益低和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱等特點(diǎn)更需完整的產(chǎn)業(yè)鏈給予支持，而產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和完善必須由政府完成，任何單個(gè)市場(chǎng)主體都無(wú)法完成。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和完善就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和完善，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主體把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化自覺(jué)意識(shí)和觀念轉(zhuǎn)變?nèi)鐣?huì)共識(shí)，這需要政府的宣傳和引導(dǎo)。我們貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)最典型的特點(diǎn)就是山地特點(diǎn)，由于地理?xiàng)l件限制，使現(xiàn)代化生產(chǎn)工具難以使用、耕地不集中規(guī)?；?jīng)營(yíng)難實(shí)現(xiàn)，勞動(dòng)力成本增大，這會(huì)加大產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)的投入。岑鞏縣思州柚柚園幾乎90%以上居山而建，柚園基礎(chǔ)建設(shè)任重道遠(yuǎn)。思州柚裂果發(fā)生，由來(lái)已久，最近幾年發(fā)生嚴(yán)重，政府應(yīng)在柚園基礎(chǔ)建設(shè)方面投入更大的物力和財(cái)力，完善柚園交通運(yùn)輸和灌溉設(shè)施。

2.2加強(qiáng)綜合防控技術(shù)研究

對(duì)柚園土壤理化性質(zhì)系統(tǒng)深入研究，考察土壤營(yíng)養(yǎng)狀況、保水持水能力、土壤微量元素含量、柚園地理位置和病蟲(chóng)害發(fā)生等環(huán)境因素，探尋思州柚裂果主要環(huán)境因子；對(duì)柚園植株嫁接背景、營(yíng)養(yǎng)狀況、樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)、花果載量、授粉等因子分析，探尋裂果發(fā)生的植株本身因子。在探明這些因子的基礎(chǔ)上開(kāi)展結(jié)合土壤水分和肥料管理和植株?duì)I養(yǎng)狀況管理方面研究工作，保證水分和肥料均衡供應(yīng)樹(shù)體，制定系列的裂果防控技術(shù)規(guī)范措施推廣應(yīng)用。具體工作主要微量防裂果原則的選擇和組配，從精準(zhǔn)肥料元素管理方面對(duì)已建成熟豐產(chǎn)果園的裂果防控；種苗繁育的源頭出發(fā)，在保持思州柚本身的風(fēng)味物質(zhì)基礎(chǔ)是上，合理選擇嫁接砧木

和實(shí)生苗等，從遺傳背景等方面進(jìn)行品種改良工作防控思州柚新建園裂果發(fā)生。

2.3建立和完善保質(zhì)防裂綜合防控體系

同時(shí)，就目前思州柚管理模式看，要加強(qiáng)技術(shù)宣傳培訓(xùn)建立保質(zhì)防裂綜合防控體系。從本次裂果調(diào)查發(fā)現(xiàn)岑鞏思州柚栽培管理存在重栽輕管、重量輕質(zhì)、重采前輕采后、種苗繁育參差不齊和品種結(jié)構(gòu)欠合理等問(wèn)題。許多柚園在移栽定植后，就不去管理柚園，直到看到開(kāi)始掛果時(shí)才去管理，幼樹(shù)管理完全缺失；許多柚園果實(shí)收獲后，就不很少關(guān)心，發(fā)芽肥、穩(wěn)果肥、壯果肥和采果肥從不施用，基本的水肥管理缺失。這些導(dǎo)致有些柚園裂果率發(fā)生在40%以上，品種下降嚴(yán)重。針對(duì)這種狀況，結(jié)合不同的柚園情況，要積極開(kāi)展裂果防控方面技術(shù)培訓(xùn)工作，廣泛宣傳和技術(shù)培訓(xùn)“基于柚園水分肥料管理和病蟲(chóng)害防控為基礎(chǔ)思州柚保質(zhì)防裂的綜合防控體系”建立。

參考文獻(xiàn)

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Investigation and Comprehensive Control Countermeasures of the Sizhou Pomelo Cracking

CHEN Jin-wu1, WANG Zheng-wen1, HUANG Sheng-xian1,HE Hong-xiang2, LIU Shou-jun3, LI Xing1*

(1.SoutheastGuizhouAcademyofAgriculturalSciences,Kaili,Gguizhou556000,China;2.PovertyReliefOfficeofCengongCountyPeople'sGovernment,Cengong,Gguizhou557800,China;3.NanmuaoSizhouPomeloPlantationofZhuxiinCengong,Cengong,Guizhou557806,China)

Abstract:In order to control cracking on Sizhou pomelo, according to investigation of Sizhou pomelo cracking status. The investigation conclusions are obtained as follows: The Sizhou-pomelo cracking mainly happens on the Wendan strains, cracking rate is about 14.46% in average in 2015. There were two cracks, the internal and external crack, main cracking occurence is internal crack, about 96.45% of cracking rate, which occurred mainly in the fruit top. Craking rates of eastward canopy higher than westwards. Craking happened is significantly difference with grafting rootstock. Cracking rate with the hovenia dulcis grafted are significantly higher than local sour pomelo grafted. Hovenia dulcis grafting Wendan-pomelo, and Shatian-pomelo as inter-stocks, the cracking fruit rates was declining. Appropriately increasing potassium and calcium fertilizer can significantly control the occurrence of cracking. Comprehensive control countermeasures is which through the government leading and support the studies about comprehensive prevented technology and control system in Sizhou-pomelo cracking, to prevent and control the cracking.

Key words:Sizhou-Pomelo，cracking，comprehensive prevention，viewpoint

通訊作者：李星(1968-)，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，果蔬專業(yè)畢業(yè)，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果蔬栽培技術(shù)研究。

收稿日期：2015-12-28

第一作者：諶金吾(1979-)，侗族，植物學(xué)專業(yè)博士，主要從事基層農(nóng)業(yè)技術(shù)研究。