李蘭弟
我的伯父今年85歲了,身板硬朗,滿面紅光,走起路來,步伐穩(wěn)健,虎虎生風,像年輕人一樣,在我們小區(qū)里是數(shù)一數(shù)二的健康老人。
我風趣地問他:“伯父,你成天在家里吃什么山珍海味,把身體吃得這么強?。俊辈敢恍?,很嚴肅地說:“吃什么?就吃咱這家常便飯,人常說粗茶淡飯最養(yǎng)人。”。
伯父給我講起他的養(yǎng)生經(jīng):以前,伯父是個企業(yè)的經(jīng)理,因為應酬,幾乎天天有飯局,吃得是大腹便便,人們說他是“將軍肚”,他也自我感覺良好,但沒想到高血脂、高膽固醇、高血壓、脂肪肝再加上血糖在不斷升高,這讓他十分痛苦。趕緊去看醫(yī)生,醫(yī)生告訴他:你的病是“吃”出來的,主要是管好你的嘴巴,要節(jié)制飲食,要會“吃”。
根據(jù)醫(yī)生的建議,伯父首先管住自己的嘴巴,節(jié)制飲食,改吃家常便飯,加上藥物治療,幾個月后,幾項“高指標”都降下來了,健康狀況明顯改善。伯父深有感觸地說:“健康養(yǎng)生還是要吃家常飯?!?/p>
伯父的家常便飯以粗糧、雜糧為主。人們都知道,因為精米面不如粗糧、雜糧的營養(yǎng)價值高?,F(xiàn)代醫(yī)學研究認為:紅薯、蕎麥、玉米、小米、高粱、豆類等雜糧所含蛋白質(zhì)、維生素等均高于大米、白面,而且有保健作用。常喝小米、黑米、綠豆稀飯,能消炎解毒,防治肝病,對身體有好處。
另外,高粱、黍子、燕麥、扁豆等谷類具有豐富營養(yǎng)素,使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。伯父的家常飯還以蔬菜、水果居多。用豆角、山藥、菠菜、絲瓜、紅薯、南瓜等熬成各種玉米粥,也是很好的美食。涼拌小菜也是伯父的家常飯,如皮蛋豆腐、素什錦、涼拌海帶絲、涼拌芹菜等。這些小菜吃一口滿嘴清香,而且味美開胃,能促進食欲和消化吸收。
伯父告訴我:家常菜并非只吃素,而是注意葷素搭配,如排骨冬瓜湯、清蒸魚、鹽水蝦等等。他的原則是不吃煎、炸、燒烤的肉食,雞鴨魚肉蒸著吃或煮著吃,這樣可以阻止過度脂肪的攝入。常選擇一些新鮮、無污染的野菜食用,野菜含有豐富的維生素和植物纖維。就是這些家常便飯,讓伯父身體慢慢強健起來,真正起到養(yǎng)生健體的作用。