黃勝利 鄭金土

專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模大

近年來(lái)，美國(guó)果品專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)都以區(qū)域化布局為基礎(chǔ)，每一樹(shù)種甚至品種，均安排在最適宜區(qū)集中栽植，使得自然資源得到合理充分地利用，為果品的優(yōu)質(zhì)高效打下了良好的基礎(chǔ)。如華盛頓州的自然條件最適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)，其蘋(píng)果產(chǎn)量就占到全美鮮食蘋(píng)果的50%以上。俄勒岡州的胡德河地區(qū)是梨的最適宜生長(zhǎng)區(qū)，梨園也連成一片，望不到盡頭。近年來(lái)，這兩個(gè)州的果農(nóng)戶(hù)數(shù)逐年減少，而每戶(hù)的果園規(guī)模則不斷擴(kuò)大，如華盛頓州的果農(nóng)每戶(hù)平均果園面積在300畝左右。區(qū)域化布局和專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，使水果成為美國(guó)當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了一系列配套設(shè)施的發(fā)展。

果品質(zhì)量管理要求嚴(yán)格

為提升優(yōu)質(zhì)果品率，美國(guó)果園都采用較為合理的栽植密度，行間寬敞，既利于通風(fēng)透光，也便于機(jī)械操作。果樹(shù)品種優(yōu)良純正。樹(shù)型多為紡錘型或“V”字型，確保光照充足。果園普遍實(shí)行無(wú)公害栽培，不斷擴(kuò)大有機(jī)法栽培果樹(shù)。果農(nóng)們都具有較強(qiáng)的質(zhì)量意識(shí)，果品成熟前要不斷進(jìn)行測(cè)試，嚴(yán)格按成熟度適時(shí)分期采收，保證所有果品完全成熟，但不過(guò)熟。政府對(duì)果品質(zhì)量把關(guān)也很?chē)?yán)格。在果品運(yùn)銷(xiāo)之前，食品及藥物管理局等部門(mén)都要進(jìn)行檢驗(yàn)，以保證安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。對(duì)果品氣調(diào)貯藏質(zhì)量也有嚴(yán)格要求，條件合格的氣調(diào)庫(kù)及操作人員取得政府農(nóng)業(yè)部門(mén)頒發(fā)的執(zhí)照后才能進(jìn)行操作。果品在出庫(kù)包裝時(shí)，政府農(nóng)業(yè)部門(mén)還要檢查包裝線(xiàn)上的每組果品，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的才能在每個(gè)果品箱加上“CA”（氣調(diào)）標(biāo)記和果庫(kù)號(hào)碼。經(jīng)檢驗(yàn)合格的果品務(wù)必在2周之內(nèi)送到市場(chǎng)銷(xiāo)售，否則必須重新檢驗(yàn)，若不合格，就把“CA”標(biāo)記拿走。

水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織作用明顯

美國(guó)水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織主要類(lèi)型有兩種，一是以教學(xué)科研單位在果區(qū)設(shè)立的機(jī)構(gòu)為核心組成的技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。如美國(guó)加州大學(xué)在全州設(shè)立了20余個(gè)研究推廣中心，這些中心主要負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)?shù)毓饭?、果園和包裝間的技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。他們的研究課題來(lái)自于果品產(chǎn)銷(xiāo)實(shí)踐，研究成果又被果農(nóng)和果商及時(shí)采用。二是由果農(nóng)參加和資助的行業(yè)協(xié)會(huì)組織。如華盛頓州蘋(píng)果協(xié)會(huì)，主要負(fù)責(zé)全州蘋(píng)果的營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)、廣告、宣傳業(yè)務(wù)。美國(guó)水果協(xié)會(huì)利用其組織的力量和優(yōu)勢(shì)將單個(gè)果農(nóng)組織起來(lái)，通過(guò)其對(duì)水果產(chǎn)銷(xiāo)全過(guò)程的參與而進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，在市場(chǎng)準(zhǔn)入、技術(shù)服務(wù)、信息咨詢(xún)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、價(jià)格協(xié)調(diào)、調(diào)解利益糾紛、行業(yè)損害調(diào)查等方面發(fā)揮著重要的作用。辦成了單個(gè)果農(nóng)想辦但辦不成的事，促進(jìn)了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。