阿布都熱西提·阿不力米提

（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測中心普惠鄉(xiāng)監(jiān)管站，新疆 庫爾勒 841000）

農(nóng)藥殘留檢測的重要性及常見方式

阿布都熱西提·阿不力米提

（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測中心普惠鄉(xiāng)監(jiān)管站，新疆 庫爾勒 841000）

農(nóng)產(chǎn)品是人們生活的必需品，而農(nóng)藥在農(nóng)作物種植過程中的使用，直接影響了農(nóng)作物的品質，給人們的身體健康造成了威脅，因此農(nóng)藥殘留問題受到了社會的廣泛關注。如何使食物中的農(nóng)藥殘留降解至安全水平，是農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要課題。本文則重點探討農(nóng)藥殘留檢測的重要性及檢測方式。

農(nóng)藥殘留；檢測；重要性；常見方式

近年來，為了保證農(nóng)作物的品質和產(chǎn)量，農(nóng)藥的使用變得尤為重要［1］。而目前食品安全問題已成為世界關注的焦點，其中農(nóng)藥殘留是影響食品安全的重要因素之一。因此，農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測技術的應用極其重要，有助于提高我國居民的生活質量，促進社會健康發(fā)展。

1 農(nóng)藥殘留檢測的重要性

1.1 確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全

隨著當前食品消費方式逐漸向社會化轉變，食品質量安全問題已經(jīng)變得越來越重要，引起了食品安全管理部門的高度重視［2］?，F(xiàn)階段，農(nóng)藥殘留檢測技術逐漸邁向信息化，完善食品檢測機構，強化農(nóng)藥殘留檢測技術儲備及技術人員儲備，對于整個農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)做到透明化，逐步完善檢測體系才能從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品的品質。同時，農(nóng)業(yè)部在“十一五”規(guī)劃中要求省、市、縣的檢測體系逐步得以完善，該體系建成后將大大提高農(nóng)產(chǎn)品品質。

1.2 為農(nóng)產(chǎn)品安全管理提供有力依據(jù)

隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的高速發(fā)展，經(jīng)濟作物種植比例越來越大，為了保證農(nóng)作物的品質及產(chǎn)量，在農(nóng)作物種植過程中使用農(nóng)藥是必不可少的，因此農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測工作變得尤為重要。農(nóng)產(chǎn)品質量安全必須根據(jù)我國食品安全規(guī)定進行科學檢測，對檢測數(shù)據(jù)進行深入分析，判斷食品的品質。因此，農(nóng)藥殘留檢測在我國農(nóng)產(chǎn)品安全管理中發(fā)揮著巨大作用。所以，建立一套行之有效的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管控制體系，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的操作方法，能夠為食品安全提供重要保障［3］，從而為食品安全管理工作提供有力的依據(jù)。

2 農(nóng)藥殘留檢測的常見方式

2.1 氣相色譜技術

氣相色譜技術是蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測應用最廣的一項技術［4］，此項技術與傳統(tǒng)的檢測技術相比有著較高的靈敏度，同時操作要點也相對容易掌握，具有較高的便捷性。對于揮發(fā)性較強的物質而言，效果最為明顯。氣相色譜技術是將待檢測的農(nóng)產(chǎn)品樣品放入氣象色譜儀中進行分析，運用氮氣和氦氣作為載體，適用于揮發(fā)性較強的液體或固體檢測。氣相色譜技術主要應用于有機氯和有機磷等檢測工作中，可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的含量及種類，為農(nóng)產(chǎn)品的質量安全鑒定提供科學數(shù)據(jù)。

2.2 液相色譜技術

液相色譜技術和氣象色譜技術的工作原理有著較大的區(qū)別，液相色譜技術主要是利用液體的流動相，液相色譜技術是利用極性不同的液體裝到固體相色譜柱中，在不同的檢測儀器中進行檢測分析。液相色譜技術與氣相色譜技術相比，液相色譜技術的靈敏度相對而言比較高，但是操作過程較為復雜。液相色譜技術更加適用于受熱容易分解或者容易失去活性的農(nóng)藥殘留，其具有使用范圍廣、靈敏度高等特性。

3 結語

本文分析了農(nóng)藥殘留檢測的重要性，并對農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測的常見技術進行了探討。其中，氣相色譜技術和液相色譜技術在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應用，可以對目前農(nóng)產(chǎn)品質量安全鑒定提供重要的科學數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在市場所售農(nóng)藥琳瑯滿目，食品安全管理部門應加強農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測部門建設，完善整個農(nóng)藥殘留檢測系統(tǒng)管理制度，才能夠更好地開展農(nóng)藥殘留管理工作，為人們食用安全的農(nóng)產(chǎn)品提供保障。

［1］金志勇，宋佩茹，李強，等.沈陽市主要蔬菜農(nóng)藥殘留的調查研究［J］.農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2008（2）：97-99.

［2］侯博，陽檢，吳林海.農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及農(nóng)戶對農(nóng)藥殘留的認知與影響因素的文獻綜述［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學，2010（4）：2098-2101.

［3］張紅艷，杜鳳沛，周志強.農(nóng)藥殘留與食品安全——由中日間的“毒餃子”事件引發(fā)的思考［J］.大學化學，2009（1）：33-37.

［4］張穎，蘇曉鈺.氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用［J］.食品工程，2014（1）：59-61.

S481.8

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1674-7909（2016）32-35-1