幺么

初聞“鬧海”，我腦中就閃過一幅畫面：店里所有的服務(wù)員都穿著紅肚兜，扎著紅頭繩，踏著風(fēng)火輪來回穿梭為我服務(wù)。這樣的場面足以贏過無數(shù)海鮮餐廳，所以倒不是我有多愛吃海鮮，只是期待見一眼“哪吒”。

然而，“鬧?！辈⒉皇悄倪复篝[的那片海，甚至可以說毫無瓜葛，餐廳也沒有刻意地裝修成海洋風(fēng)格，復(fù)古原生態(tài)的環(huán)境讓我誤以為走錯了地方。餐廳的光線特別幽暗，每張桌子上面都懸掛吊燈，直接照亮桌上的美食，仿佛昭告食客——美食才是主角。這片海里面沒有“哪吒”，卻有來自五湖四海的“蝦兵蟹將”撐場面，也足夠熱鬧了。

失落感很快被上桌的菜品沖淡，首先要說的是重慶人都熟悉的食物——生蠔，每次路過大排檔不吃一個生蠔就不能睡覺的我，絕對想不到有一天我會面對一盤綠油油、薄荷味的碳烤生蠔，鬧海廚師天馬行空的想象力令人瞠目結(jié)舌。這盤生蠔的澆頭并不是標準配置的蒜蓉，而是用迷迭香和薄荷碎混合而成，很大程度地保留了生蠔本來的鮮味。如果不是對生蠔的新鮮度有極大的自信，估計也不敢如此嘗試。

說到新鮮度，鬧海是十分嚴苛的，無論是進口的頂級海鮮，還是本地的河鮮，鬧海都有自己的供貨渠道，保證食材的新鮮。超大號的加拿大SSS北極貝在重慶很難找到第二家，滿滿的一口，新鮮的北極貝融合了醬油的成甜和芥末的濃烈，瞬間覺得“面朝大海，春暖花開”。

當(dāng)然，這樣有個性的餐廳沒有一兩道黑暗料理怎么能行。鬧海的墨魚汁飯是我見過最丑的墨魚飯，沒有配料，沒有點綴，除了黑色米粒什么都沒有，加上室內(nèi)燈光又暗，想拍張照片都不一定能對焦。不過味道倒是很贊，每一粒飯都裹著濃濃的鮮香滋味，倒是真有點“我很丑但是很溫柔”的意思。

除了能品嘗全球的海鮮饕餮盛宴，鬧海對食物的詮釋也別具一格，除了剌身、碳烤等傳統(tǒng)的海鮮料理方式，鬧海還有更多有趣的嘗試?！癒O超級串燒”“火鍋風(fēng)暴”都是店里的顏值擔(dān)當(dāng)，而海鮮大拼盤系列的豪華程度更是讓人又愛又恨。其中“環(huán)游世界”是鬧海的定海神針，顧名思義就是匯總了世界各地的海鮮大拼盤，大到一個人肯定是搬不上來，完完全全的霸氣外露。店家說，這樣一來多長的大拼盤，重慶也有許多，而鼻祖卻是鬧海。其他店的拼盤住住單一，擺盤也不夠生動，而“環(huán)游世界”則不同，六種口味的蘸料不僅精致而且包含了甜、成、酸、辣等所有的味覺體驗，波士頓龍蝦、阿根廷紅蝦、海虹、天鵝蛋、生蠔、扇貝、翡翠螺層層疊疊，站起來從上住下看，簡直就是一片生機勃勃的海底世界。據(jù)店家介紹，今年鬧海更加著重“鬧”的成分，推出更多玩味十足的創(chuàng)意，比如，食物突然從天而降出現(xiàn)在食客面前，那陣仗一定符合“NOW HI”的氣質(zhì)；同時還將推出摩天輪拼盤，將盛放食物的容器換成可以旋轉(zhuǎn)的摩天輪，單想一個摩天輪出現(xiàn)在餐桌上就足夠驚喜了，更何況摩天輪每轉(zhuǎn)一下就會嘗到不同的滋味，該是多么幸福奇妙的體驗。

值得一提的是，因為有太多人像我一樣，誤會鬧海一定與哪吒有關(guān)，店家索性尊重民意在今年開了一家姐妹店，就叫“哪吒”，當(dāng)然那家“哪吒”可不賣海鮮，至于賣什么我不能泄密，但絕對出乎意料，不妨留個懸念吧。endprint