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        鬧海海鮮餐吧 桌上的海底世界

        2016-05-04 03:54:04幺么
        城市地理 2016年3期
        關(guān)鍵詞:墨魚環(huán)游世界新鮮度

        幺么

        初聞“鬧海”,我腦中就閃過一幅畫面:店里所有的服務(wù)員都穿著紅肚兜,扎著紅頭繩,踏著風(fēng)火輪來回穿梭為我服務(wù)。這樣的場面足以贏過無數(shù)海鮮餐廳,所以倒不是我有多愛吃海鮮,只是期待見一眼“哪吒”。

        然而,“鬧?!辈⒉皇悄倪复篝[的那片海,甚至可以說毫無瓜葛,餐廳也沒有刻意地裝修成海洋風(fēng)格,復(fù)古原生態(tài)的環(huán)境讓我誤以為走錯了地方。餐廳的光線特別幽暗,每張桌子上面都懸掛吊燈,直接照亮桌上的美食,仿佛昭告食客——美食才是主角。這片海里面沒有“哪吒”,卻有來自五湖四海的“蝦兵蟹將”撐場面,也足夠熱鬧了。

        失落感很快被上桌的菜品沖淡,首先要說的是重慶人都熟悉的食物——生蠔,每次路過大排檔不吃一個生蠔就不能睡覺的我,絕對想不到有一天我會面對一盤綠油油、薄荷味的碳烤生蠔,鬧海廚師天馬行空的想象力令人瞠目結(jié)舌。這盤生蠔的澆頭并不是標準配置的蒜蓉,而是用迷迭香和薄荷碎混合而成,很大程度地保留了生蠔本來的鮮味。如果不是對生蠔的新鮮度有極大的自信,估計也不敢如此嘗試。

        說到新鮮度,鬧海是十分嚴苛的,無論是進口的頂級海鮮,還是本地的河鮮,鬧海都有自己的供貨渠道,保證食材的新鮮。超大號的加拿大SSS北極貝在重慶很難找到第二家,滿滿的一口,新鮮的北極貝融合了醬油的成甜和芥末的濃烈,瞬間覺得“面朝大海,春暖花開”。

        當(dāng)然,這樣有個性的餐廳沒有一兩道黑暗料理怎么能行。鬧海的墨魚汁飯是我見過最丑的墨魚飯,沒有配料,沒有點綴,除了黑色米粒什么都沒有,加上室內(nèi)燈光又暗,想拍張照片都不一定能對焦。不過味道倒是很贊,每一粒飯都裹著濃濃的鮮香滋味,倒是真有點“我很丑但是很溫柔”的意思。

        除了能品嘗全球的海鮮饕餮盛宴,鬧海對食物的詮釋也別具一格,除了剌身、碳烤等傳統(tǒng)的海鮮料理方式,鬧海還有更多有趣的嘗試?!癒O超級串燒”“火鍋風(fēng)暴”都是店里的顏值擔(dān)當(dāng),而海鮮大拼盤系列的豪華程度更是讓人又愛又恨。其中“環(huán)游世界”是鬧海的定海神針,顧名思義就是匯總了世界各地的海鮮大拼盤,大到一個人肯定是搬不上來,完完全全的霸氣外露。店家說,這樣一來多長的大拼盤,重慶也有許多,而鼻祖卻是鬧海。其他店的拼盤住住單一,擺盤也不夠生動,而“環(huán)游世界”則不同,六種口味的蘸料不僅精致而且包含了甜、成、酸、辣等所有的味覺體驗,波士頓龍蝦、阿根廷紅蝦、海虹、天鵝蛋、生蠔、扇貝、翡翠螺層層疊疊,站起來從上住下看,簡直就是一片生機勃勃的海底世界。據(jù)店家介紹,今年鬧海更加著重“鬧”的成分,推出更多玩味十足的創(chuàng)意,比如,食物突然從天而降出現(xiàn)在食客面前,那陣仗一定符合“NOW HI”的氣質(zhì);同時還將推出摩天輪拼盤,將盛放食物的容器換成可以旋轉(zhuǎn)的摩天輪,單想一個摩天輪出現(xiàn)在餐桌上就足夠驚喜了,更何況摩天輪每轉(zhuǎn)一下就會嘗到不同的滋味,該是多么幸福奇妙的體驗。

        值得一提的是,因為有太多人像我一樣,誤會鬧海一定與哪吒有關(guān),店家索性尊重民意在今年開了一家姐妹店,就叫“哪吒”,當(dāng)然那家“哪吒”可不賣海鮮,至于賣什么我不能泄密,但絕對出乎意料,不妨留個懸念吧。endprint

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