[摘 要] 漢字從具有完整體系至現(xiàn)代經(jīng)歷了三千六百多年的演變歷史。五十年代開(kāi)始漢字改革以前，漢字結(jié)構(gòu)復(fù)雜，筆畫繁多，相對(duì)于改革后的“簡(jiǎn)體字”稱之為“繁體字”。漢字依音、形、義形成的六種方式可以分為六種類型，象形字、指事字、會(huì)意字、形聲字、轉(zhuǎn)注字、假借字。漢字是表意文字，繁體字經(jīng)過(guò)文化歷史積淀有一定的文化意義，可是簡(jiǎn)體字也包含一定的文化內(nèi)涵。以“食”字部為例，探尋 “食”字部簡(jiǎn)體字的文化意義。

[關(guān) 鍵 詞] “食”字部簡(jiǎn)體字；文化意義；漢字

[中圖分類號(hào)] H122 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）21-0061-01

漢字是表意文字，從具有完整體系至現(xiàn)代經(jīng)歷了三千六百多年的演變歷史。繁體字經(jīng)過(guò)文化歷史積淀有一定的文化意義，可簡(jiǎn)體字是否也包含一定的文化內(nèi)涵呢？本文就以“食”字部為例，探尋“食”字部簡(jiǎn)體字的文化意義。

“食”字部簡(jiǎn)化為“饣”，簡(jiǎn)化后簡(jiǎn)體字共有61個(gè)字①，根據(jù)意義可以分為四類。

第一類，與飲食有關(guān)且具有明顯文化意義的字有：饑、餓、蝕、飯、飲，飽（同飫）、饁、饋、馀、飼（同飤）。自己餓了，自己最知道，所以“餓”字以“食”為旁，“我”字為邊，即：我需要食物了。餓了，需要吃多少呢？這就是“饑”字。吃飯要怎樣吃呢？細(xì)嚼慢咽，這一點(diǎn)從養(yǎng)生和禮儀的角度來(lái)講都是大有益處的，所以“食”又同“蝕”，像蟲子那樣蠶食，一點(diǎn)一點(diǎn)，一口一口，慢慢吃。“飲”字是食字旁，“欠”字邊，食物要吃得“欠欠”的，不能過(guò)飽，才利于健康?！帮枴保馑际菨M足了食量，篆體是食字旁，右邊一個(gè)人形，肚兒吃得圓圓的，肚里有食物，會(huì)意字，也是形聲字。饁、ye聲，以表離開(kāi)的“去”字和表器物的“皿”字為邊，表示往田野送飯②，“饁”字其實(shí)就是把食物放進(jìn)器皿，帶上離開(kāi)這里，送去別的地方。送的食物怎樣呢？“饋”，“貴”字邊，貴重的，好的食物可以用來(lái)贈(zèng)送。贈(zèng)送之后還有余，就是“馀”了。民俗文化中講“連年有余”其實(shí)也是農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)對(duì)食物、糧食豐足有余的渴望，所以“余”又同“馀”。剩下的食物、糧食可以用來(lái)做什么呢？飼養(yǎng)動(dòng)物，飼養(yǎng)動(dòng)物主要管理的就是動(dòng)物的飲食，所以飼養(yǎng)的“飼”，“司”字邊，“司”是管理、掌管的意思③。饻、xi聲老解放區(qū)的一種計(jì)算貨幣單位④。與人聯(lián)系最緊密的交換商品就是“食”和“衣”，一饻等于若干實(shí)物價(jià)格的總和，所以，食物有剩余時(shí)，還可以用來(lái)交換。

這一類字中還有四個(gè)字是表示食物的加工方式：餾、餞、馇、飪。餾，留字邊，liu二聲，蒸餾，就是把多余的液體蒸發(fā)，留下精華部分。liu四聲又解為把涼了的食物蒸熱⑤，雖然音不同，但所用的方式都是一樣的，都是蒸，所以餾一字多音。餞，jian用蜜或糖浸漬，《說(shuō)文》“送去也”，餞本義是用酒食給要離開(kāi)的朋友送行，后假借為食物的加工方式用蜜或糖浸漬。馇，cha，查字邊，意思是邊拌邊煮；熬粥⑥。熬粥的時(shí)候不就是一邊檢查出生的飯食，一邊再攪拌，翻下去繼續(xù)煮嗎？飪，ren《說(shuō)文》“大孰也”，后來(lái)引申為做飯做菜⑦。餾、馇、音旁也表明了食物加工方式，餞、飪、通過(guò)假借和引申形成了食物的加工方式的意義，這四個(gè)字都與飲食有關(guān)。

第二類是表示食品種類的字。這一類字中饅、餅、餃這三個(gè)字是常見(jiàn)的食品，有明顯的文化意義?！梆z”，“曼”字邊。“曼”有柔美、細(xì)膩、長(zhǎng)、遠(yuǎn)的意思⑧，新蒸的饅頭是柔軟、細(xì)膩的，而吃饅頭時(shí)也要慢慢吃，狼吞虎咽必定噎著，所以用的時(shí)間也長(zhǎng)，這樣看來(lái)，“饅”字也提醒我們吃這種食物時(shí)要慢一點(diǎn)?！帮灐?，“并”字邊，是說(shuō)不要只吃一種食物，要吃得雜一點(diǎn)，吃餅時(shí)還要就點(diǎn)菜，喝點(diǎn)稀飯，最差也要再喝點(diǎn)水，這樣才會(huì)吃得舒服，有利健康?！帮湣弊?，“交”字邊，餃子是中國(guó)人過(guò)年時(shí)的食品，而過(guò)年時(shí)親朋好友會(huì)團(tuán)圓，所以“餃”應(yīng)該是在團(tuán)圓時(shí)節(jié)以飲食加深交情的意思。

其余表示食品種類的字，大都是形聲字，有的音旁也表一定意思，如：馓、馕等。馓子是一種油炸的面食，由許多細(xì)長(zhǎng)的面棍擰在一起組成，很酥，很容易散，所以“馓”字是食字旁，散字邊。馕就像少數(shù)民族人民用的酒囊，扁扁的，圓圓的，所以“馕”字是食字旁，囊字邊。其余字音旁沒(méi)有明顯表意。

第三類，是指與飲食有關(guān)，但音旁沒(méi)有明顯意義聯(lián)系的字。有：饉、饞、饌、饈、餉、餗、館、馂、餿、饐、餒。館，指賓館、客房⑨。賓館大都前方或一樓作為飯店，后方或樓上作為客房，古代客棧也多是這種布局，所以，館，確切地說(shuō)是與飲食有關(guān)系的。這幾個(gè)字的聲旁都與字的意思沒(méi)有直接聯(lián)系。

第四類是與飲食沒(méi)有明顯聯(lián)系的字，有飭、飾、饒。這類字也許以前與飲食有關(guān)，但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，字義已與飲食關(guān)系很遠(yuǎn)，沒(méi)有明顯聯(lián)系。飭，《說(shuō)文》中解為“致堅(jiān)也”，意思是整頓，通“飾”，飾有修改、修治的意思，兩個(gè)字的意義是相通的。饒，《說(shuō)文》中解為“飽也”，引申為豐富的。

這四類食字部簡(jiǎn)體字，有些傳承古義，有些能賦予新解，從中可以看出，漢字在簡(jiǎn)化的過(guò)程中考慮到了它的文化意義，并沒(méi)有將它的義旁簡(jiǎn)化至純粹符號(hào)化的程度，所以在新時(shí)期，探索、賦予文字以新的文化意義，對(duì)于我們理解和指導(dǎo)生活是有益的，對(duì)于傳承、創(chuàng)新漢字的文化內(nèi)涵意義非凡。

注釋：

①依據(jù)《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》。

②④⑤⑥⑦⑧⑨解釋全部出自《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》。

③依次為《古漢語(yǔ)常用字字典》第360頁(yè)、第349頁(yè)。

參考文獻(xiàn)：

[1]葉蜚聲，徐通鏘.語(yǔ)言學(xué)綱要[M].北京大學(xué)出版社，1997.

[2]蘭賓漢，邢向東.現(xiàn)代漢語(yǔ)[M].中華書局，2007.

[3]許慎.說(shuō)文解字[M].宋徐鉉，校定.中華書局，2013.

[4]裘錫圭.文字學(xué)概要[M].商務(wù)印書館，2013.