進(jìn)入7月，天氣越來越熱了。晚飯過后來上半個(gè)冰鎮(zhèn)西瓜，爽口解暑，那是最愜意不過了。都說西瓜是減肥食品，脂肪極低，能量很少，所以不少人認(rèn)為多吃一點(diǎn)也不會(huì)增肥。甚至有不少減肥人士常常以西瓜來代替正餐，以期達(dá)到減肥的效果。西瓜，真是傳說中的“減肥圣品”嗎？

不能無節(jié)制地吃

減肥人士說西瓜脂肪含量極低，這個(gè)沒錯(cuò)，可是別忘了，西瓜中還有糖分。

“市售西瓜的糖分含量大約在7%～8%，按7%來計(jì)算，500克西瓜肉含糖35克，2斤瓜瓤中的糖分達(dá)70克以上。100克大米含約77克碳水化合物，吃2斤瓜瓤相當(dāng)于吃一碗米飯的碳水化合物。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅介紹說。

吃西瓜可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，在范志紅看來，這并不能怪西瓜本身，主要是夏天人們吃西瓜吃得太多了。“如果按1個(gè)蘋果那樣的量來吃西瓜，是不容易產(chǎn)生明顯增肥效果的。啤酒也是完全同樣的道理，按100克計(jì)算，啤酒好像能量比較低，但2瓶啤酒（1500克）的能量就相當(dāng)于一袋切片吐司面包了（120克）?！?/p>

那為什么一般人多吃一碗飯會(huì)覺得很飽，大量的西瓜卻能不知不覺吃下去呢？對(duì)此，范志紅解釋說：“西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自于果糖。怎么判斷是否是果糖的甜味呢？很簡(jiǎn)單，果糖甜味清涼爽口，而且有喜涼的特性。也就是說，溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn)，果糖雖然不會(huì)明顯地升高血糖，卻也繞開了食欲控制的機(jī)制。正因西瓜含大量果糖，也有讓人不覺得飽這種特性。

如何健康地吃

由此可見，西瓜雖好，卻也不能隨便吃。那么，夏日里如何食用西瓜來達(dá)到健康又瘦身的效果呢？范志紅的建議是，首先要控制食用量。

“正常情況下，西瓜每天吃兩三塊就好，并不需要一次吃好幾公斤。這時(shí)候，它起到的是水果的作用。在每天的膳食中，各種食物都有自己的份額，比如，糧食大致半斤～八兩，魚肉類1～2兩，蔬菜一斤，水果半斤多等，需要均衡搭配?！狈吨炯t說。

對(duì)于那些特別喜愛西瓜、希望多吃一些的人，在增加西瓜食用量的同時(shí)，需要相應(yīng)減少其他類別食物的份額。

“因?yàn)槲鞴蠒?huì)帶來糖，而糖和淀粉在體內(nèi)的代謝是相似的，所以多吃西瓜就需要減少一些主食來彌補(bǔ)?！狈吨炯t說，但需要注意的是，西瓜所含的蛋白質(zhì)和B族維生素比主食少，這樣容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，特別是B族維生素嚴(yán)重不足，鈉攝入量也不夠，會(huì)使人感到疲乏無力，工作能力和思維能力都有所下降，讓夏季的生活質(zhì)量大打折扣。

如果出現(xiàn)了這樣的情況，范志紅建議，此時(shí)要特別注意吃一些淀粉類主食和奶類、豆?jié){、蛋類、魚肉類食物，加一點(diǎn)有咸味的菜，能有效補(bǔ)充身體所缺乏的蛋白質(zhì)、B族維生素和鈉，從而改善體能。

“另一個(gè)方案就是增加運(yùn)動(dòng)，以此來把多吃的糖分消耗掉?！狈吨炯t說，“在氣溫高達(dá)35℃的情況下，并不提倡人們出門長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)。如果不選擇運(yùn)動(dòng)這條路的話，那還是要避免在餐后吃太多水果，因?yàn)檫@樣做只會(huì)增肥。這種增肥絕對(duì)不是增加肌肉，而是徹頭徹尾的肥肉。”