王艷瑩

摘要：隨著教育教學(xué)的不斷改革，“項目式”教學(xué)方式不斷引入到課堂并逐漸被大量使用，效果反應(yīng)很好，本文主要從項目式教學(xué)的概念出發(fā)，構(gòu)架“雞的孵化”這個項目式課程，并探討此課程的教學(xué)意義，為以后畜牧獸醫(yī)“項目式”教學(xué)模式提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：項目式教學(xué)；畜牧獸醫(yī)；應(yīng)用

中圖分類號：$8-4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1.“項目式”教學(xué)的概念

“項目式”教學(xué)方法最早源于歐洲，18世紀(jì)中期在歐洲工讀教育和美國19世紀(jì)的合作教育形成最初的雛形，并盛行在德國的一種教學(xué)方法，主要是將教學(xué)目的通過一個完整的項目來完成，這是一種實踐教學(xué)、培訓(xùn)的方法。畜牧獸醫(yī)專業(yè)在應(yīng)用“項目式”教學(xué)過程中，設(shè)置不同的項目，學(xué)生按項目教材的任務(wù)主動學(xué)習(xí)，課堂上進(jìn)行教學(xué)與反饋，學(xué)生樂學(xué)、愛學(xué)，在親身體驗“項目”教學(xué)中快樂地學(xué)習(xí)，學(xué)生在課堂中學(xué)到的知識更豐富了，教學(xué)效率提高了。

2.“項目式”教學(xué)的構(gòu)架

在構(gòu)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)構(gòu)架的時候，不能僅僅通過教師的口頭傳授來構(gòu)建學(xué)生自身的實踐，學(xué)生能夠根據(jù)實踐項目，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

在中職的教育中，“雞的孵化”是一個較為典型的“項目式”教學(xué)課程，不僅能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中掌握知識技能，還能引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生瀆課程的興趣，鍛煉學(xué)生自主歸納、總結(jié)、分析的能力，對學(xué)生感情態(tài)度和價值觀念的目標(biāo)教學(xué)也是大有益處。

3.“雞的孵化”項目式課程教學(xué)中遇到的問題

3.1溫度偏高

在孵化過程中溫度偏高，妨礙蛋白內(nèi)的水分蒸發(fā)，影響胚胎的正常發(fā)育，這時，就要求學(xué)生有敏銳的觀察能力和判斷能力，還要有扎實的專業(yè)知識，5～6日齡胚蛋氣室??；10～11日齡胚尿囊合攏遲緩，氣室小；19日齡胚，氣室小且邊緣平齊，蛋重?fù)p失少，小雞多悶死殼內(nèi)，啄殼時洞口多黏液，翼粘在殼上，喙、嗉囊、胃和腸充滿黏性液體。

3.2溫度偏低

長時間的溫度偏低是導(dǎo)致胚胎發(fā)育遲緩或停滯的主要原因，10～11日齡尿囊充血未合攏，出殼延遲，卯黃吸收不良并呈綠色；短時期低溫，胚胎發(fā)育也會減慢；出殼時溫度低，臍帶愈合不良。溫度問題是影響整個孵化過程最主要的問題，學(xué)生在處理溫度問題時，不僅要有較好的專業(yè)知識基礎(chǔ)，還要根據(jù)根據(jù)具體的情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)節(jié)。

3.3濕度偏低

當(dāng)然在孵化過程中，濕度也是一個重要的因素，是很多學(xué)生容易忽略的部分，如果在孵化過程中濕度偏低的話，就會導(dǎo)致5～6日齡胚死亡率高，充血并粘附殼上，氣室大；10～11日齡胚，蛋重?fù)p失大，氣室大；死胚，殼內(nèi)膜干黃并與胚胎粘著，破殼困難，絨毛干短；出雛早，雛弱小干癟，絨毛干燥，污亂發(fā)黃。

3.4通風(fēng)換氣不良

在溫度和濕度都同時保證的前提下，良好的通風(fēng)換氣也影響著整個孵化的過程，在5～6日時通風(fēng)不良會導(dǎo)致死亡率增加，還會導(dǎo)致羊水中有血液，內(nèi)臟充血，胎位不正等等現(xiàn)象，使得不少胚胎悶死在蛋殼里。

4.“雞的孵化”項目式課程教學(xué)的意義

4.1提高學(xué)生對課堂教學(xué)的興趣

為了盡快的讓學(xué)生融入學(xué)習(xí)的環(huán)境，“雞的孵化”這樣的能項目式教學(xué)，能把學(xué)生注意力引導(dǎo)到學(xué)習(xí)上來，在課堂中能夠感受有趣的胚胎發(fā)育過程，向偉大生命致敬，樹立正確的價值觀和人生觀。

4.2加強學(xué)生團(tuán)隊意識的訓(xùn)練

在小雞孵化的整個過程當(dāng)中，需要學(xué)生的積極參與和團(tuán)隊成員的合理分工，這個時候，一個團(tuán)隊的協(xié)作精神就顯得比較重要，只有大家精誠合作，才能完成任務(wù)。并且在這個“項目”的驅(qū)動下，解決問題和完成任務(wù)的過程中，需要全組成員的溝通與交流。

4.3指引學(xué)生正確獨立思考問題的方式和方法

在中職教育中，職業(yè)教育專家姜大源教授曾經(jīng)說過“工作過程是個體為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個完整的工作程序”學(xué)生能力的培養(yǎng)只有通過實踐來構(gòu)建，小雞孵化的整個過程都是由學(xué)生親身實踐和參與的，從雞蛋的選擇，溫度、濕度的調(diào)整，孵化過程的記錄、翻蛋等等，尤其是照蛋的過程，每一天學(xué)生都要在照蛋的基礎(chǔ)上再打開幾枚胚蛋進(jìn)行觀觀察學(xué)習(xí)，學(xué)生自己動手去做，老師知識傳授專業(yè)理論知識，并在實踐中承擔(dān)一個指導(dǎo)者的角色，為學(xué)生提供場地和設(shè)備，只有通過這樣完整項目的實施，才能讓每一個學(xué)生深刻的體會到整個項目實施需要經(jīng)歷的全過程，特別是在遇到困難的時候?qū)ふ医鉀Q的方法，并齊心協(xié)力通過相互合作和拼搏的精神來完成整個項目，這對學(xué)生來說是一個寶貴的實踐經(jīng)驗，對培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和思維方式是極其有效的—種方法。

4.4讓學(xué)生體會完成項目的成就感

生命的產(chǎn)生是一個奇妙的過程，學(xué)生在孵化的過程中能夠看到雞蛋一點一點的變化，最后小雞破殼而出的整個過程，不僅能夠讓學(xué)生從心理上獲得滿足感，還能使學(xué)生對課程產(chǎn)生進(jìn)一步的興趣，在教學(xué)中達(dá)到事半功倍的效果。

4.5節(jié)約實驗室經(jīng)費，擴(kuò)充實驗的材料

畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)需要的量的經(jīng)費和材料的支撐，

“雞的孵化”課程是運用雞蛋作為主要的材料，成本低、易獲取，在課程結(jié)束后孵化出的小雞還可以作為“動物養(yǎng)殖”、“禽類解剖”等等項目的主要材料，即節(jié)約了實驗的成本，又能在課程中提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，從而達(dá)到‘項目式”教學(xué)的最終目的。

5.結(jié)語

“項目式”教學(xué)引入畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)中來是一個循序漸進(jìn)的過程，雖然在實踐中取得了較好的效果，但是“項目式”課程的種類還不夠豐富，還需專業(yè)教師不斷的探索和創(chuàng)新，提高教學(xué)的質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。