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現(xiàn)代中國正在消失的老行當(dāng)

中國有著幾千年的歷史和民俗文化，不同時期有不同的行業(yè)。近幾十年，曾在無數(shù)中國人腦海中有著難以泯滅的童年美好的記憶的老行業(yè)正在慢慢消失。

重現(xiàn)似曾相識的老行當(dāng)，讓人懷舊遐想。那些傳統(tǒng)的手工藝勞動，記述了歷史的昨天。像鋼筆匠、鐘表匠、鐵匠鋪、竹器坊、圓木作鋪等，都曾和我們生活密切相關(guān)。走進(jìn)老行當(dāng)，就像回到了那已經(jīng)逝去的歲月。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大的特點是不脫離民族特殊的生活生產(chǎn)方式，是民族個性、民族審美習(xí)慣的“活”的顯現(xiàn)。它依托于人本身而存在，以聲音、形象和技藝為表現(xiàn)手段，并以身口相傳作為文化鏈而得以延續(xù)，是“活”的文化及其傳統(tǒng)中最脆弱的部分。因此對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程來說，人的傳承就顯得尤為重要。隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和激發(fā)人類的創(chuàng)造力。

1.釘秤

做秤是個精細(xì)活兒。在這“斤斤計較”之間，做秤人付出了他的青春與汗水：精工細(xì)作，毫厘必究，只為了手藝人的那份承諾。年復(fù)一年，青絲變白發(fā)，不變的是那份公道，在秤桿子上，也在人心上。

2.捏面人

面粉、刮子、竹簍、梳子、剪刀是捏面人的基本行當(dāng)，靈巧的手捏出了一輛五彩瘋癲的世界，這個神奇的記憶著我們帶回了美好的童年……

3. 吹糖技術(shù)

融化成100℃高溫的麥芽糖，經(jīng)吹糖藝人手口并用，五顏六色的糖料變成一個個栩栩如生的小動物。這是一個神奇的藝術(shù)，是一個古老的藝術(shù)，也是一個瀕臨失傳的民間工藝。為了這個五彩斑斕的世界，我們應(yīng)該留住她，保護(hù)她……

4.銅匠

從水上的銅匠船，到走街串巷的銅匠擔(dān)，修銅鎖，配銅把手，制銅酒壺等；這些業(yè)務(wù)始終不變，而改變的只是不斷精湛的技藝。錘敲、爐熔、銼平、雕刻、下鉆，人們見到的銅香爐和銅酒壺上的龍、鳳、壽星和神仙就這樣來到你的眼前。

5.絞臉

以前無論城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，婦女很少到理發(fā)店理發(fā)，當(dāng)時主要靠一些從事絞臉手藝的婦女為她們絞臉。一根細(xì)線、一雙巧手，靠手、口配合，為婦女絞去臉部的汗毛、汙物等，使其臉部整潔、容光煥發(fā)！

6.銼刀、磨剪子

在老街深巷，“嚓、嚓、嚓……”一路“驚街”，一聲吆喝——“磨剪子嘞，鏘菜刀。”可忙壞了家庭主婦們，紛紛找出鈍刀，銹剪子，循聲而去……

7.爆米花

還記得那時候的爆米花嗎？一個老頭挑著擔(dān)子，一頭放著一顆葫蘆狀的“炮彈”，另一頭防著火爐和風(fēng)箱，走街串巷。時而，“砰”地一聲，將米變成白白的爆米花，那時候，他可是小朋友最愛歡迎的魔術(shù)師！

8.修鋼筆

曾經(jīng)何時，擁有一支鋼筆是一種時尚和身份的象征，更是一種知識的代表，使用和修理往往相伴而生，在商品尚不能達(dá)到如今的豐富之時，修鋼筆者對于使用者來說就是“裝備保障”。其價值就體現(xiàn)在：簡單的配件，只有他才能把“整”好鋼筆能像原先一般地流暢書寫。

9.麥秸編織工藝

麥秸民間工藝在蘇中里下河地區(qū)源遠(yuǎn)流長，我們的先祖在長期的生產(chǎn)生活實踐中用麥秸編織草帽遮陽，編織草扇納涼，編織手提包、提籃及裝盛五谷的器皿作生活用品，成為我國早期文明發(fā)展象征。興化先賢明朝宰相李春芳府中用麥秸制作的浮雕壁畫作品有《二龍搶珠》、《螳螂捕蟬》、《雄鷹展翅》、《喜鵲登梅》、《青獅白象》等自成體系，堪稱一絕。

10.納鞋匠

依著一雙巧手剪出的紙樣，蠟線在錐針的引導(dǎo)下，穿梭在鞋面與鞋底間，錐針以額為磨石，鞋身木托支撐定形，在千錘輕敲之后，一雙溶于納鞋匠手藝、智美的鞋在等待著主人的千里之行。

11.剃頭匠

借助推子、刮刀、剪子、梳子等簡單工具，老師傅按照客人的要求，十指運動，左右配合，工具輪番上陣，上下兼顧、協(xié)作，半個小時后，由長變短，面目一新，耳鼻舒暢，精湛的手藝向人們訴說著，其實并不是萬事開“頭”難。

12.精修鐘表

精修鐘表的人心細(xì)如發(fā)，心靜如水。放大鏡、酒精燈、鑷子，還有靈巧的手是他們的兵器，他們讓凝固的時間行走，而他們卻仿佛停留在時光之外。小作坊里凝固了他們的人生畫卷，見證了時間的游走。

13.蒲編工藝

一把把散發(fā)著清香而又有彈性的蒲草，在匠人的手中來回穿梭……就在這樣簡單又有節(jié)奏的動作之后，一個個小巧玲瓏、精美絕倫而又實用的蒲包、蒲草籃子等展現(xiàn)在面前。

14.磚雕工藝

磚雕這門復(fù)雜、古老的手工藝，在匠人的勞作中，感覺更像一門藝術(shù)。鉆子、刨子、鋸子等在熟練的匠人手中好像大師的畫筆，演繹出復(fù)雜的深淺、空心的技藝，讓人物、花鳥、山水在磚上復(fù)活，有古典、質(zhì)樸的美麗與優(yōu)雅。

15.老扎匠

粗細(xì)不一的藤柳在扎匠粗礪而靈巧的手中來回穿梭，如樂手在調(diào)琴弦，就在這簡單又詩意的勞作中，一件件精巧、優(yōu)美、實用的藤制品孕育而生，如同凝固的音樂。

16.油炸馓子

和面、發(fā)面、搓條、油浸。將面搓捏成各種形狀，放入滾熱的油鍋中煎炸，炸成金黃、噴香、美味可口的馓子、麻花令人垂涎欲滴。

17.老銀匠

火熔是制作華彩金銀工藝品的傳統(tǒng)工藝的一道關(guān)鍵工序。借助一個彎管，用嘴吹氣來控制火苗、溫度，“吹”向重點，充滿童趣的動作，卻是在千“吹”百練之后……

18.補(bǔ)鍋

“補(bǔ)鍋噢，補(bǔ)鍋噢……”聽到這樣的吆喝，仿佛回到了從前，誰家的鐵鍋壞了，拿出來；補(bǔ)鍋匠支起小火爐，拉起風(fēng)箱，化上鐵水，將鐵鍋的小洞清理，手上托著一塊墊布，布上放些木屑，對著鍋的小洞，從背面把溶化的鐵水倒到小洞上，布棍一頂，片刻時間補(bǔ)好的鍋就能燒菜了！

19.打燒餅

黃橋燒餅全國聞名，可我們輿化自古就有打燒餅這個老行當(dāng)。一張爐子，一個案板，“夫唱婦隨”，流水作業(yè)：香噴噴、油光光，有酥、有甜、有咸的大燒餅，令人垂涎欲滴……

20.篾匠

一把簡單不過的篾刀，卻功夫了得——砍、鋸、切、剖、拉、撬、編、織、削、磨，可都是技術(shù)活。編個篩子，精巧漂亮、方圓周正；織個涼席，光滑細(xì)膩，涼爽舒坦。篾匠用一雙巧手裝扮了我們綠色的生活。

21.鐵匠

“半間東倒西歪屋，一個千錘百煉人”是舊時鐵匠師傅的真實寫照。一張鐵砧，幾桿鐵錘，幾把夾剪，風(fēng)箱、火爐是打鐵人的基本家當(dāng)，將鍛打的鐵塊，燒紅放在鐵砧上，大錘、小錘輪番對打，一件件锨、耙、鐮、犁、鏟、刀、叉、釘?shù)壬a(chǎn)生活所必需的工具、用具便打造出來了！

22.裝裱技藝

燦爛秀美的國畫是華夏三大國粹之一，世人皆贊。如果沒有裝裱，其神其骨都不能充分展現(xiàn)。看似簡單的畫頁裱底排刷來回、輕宛的上板，無不滲透出裝裱者藝術(shù)素養(yǎng)和美的追求。裝裱是國畫的支持，是幕后英雄，是“譯制片的配音演員”。

23.西江月號子

西江月號子，歷史淵源可追溯到隋煬帝年代。在公元610年左右，煬帝曾三下?lián)P州看瓊花，都是乘龍舟順剛修筑的運河而下，當(dāng)時纖夫近萬人，在拉纖的過程中打號聲形成一種特色的音樂旋律，這便是最初的西江月號子。

25.木雕工藝

木雕的品種繁多，淺浮雕，深浮雕，婁雕，空雕。原本樸拙的木頭在工匠的手中有生命力。人物、花草、蟲魚在木頭上重生，成就了一幅幅格調(diào)高雅、寓意深刻的文人畫。

26.剪紙

這通常是女性的“專利”，紙張折疊，剪刀蛇形。時剪頭小試，時剪尾大開，一朵朵精美的花產(chǎn)生了，享受的是眼睛，高興的是心田。與剪紙最大區(qū)別是：剪花樣一般僅限于花，是為繡花提供榜樣。

27.刻章

將章胚打平，寫上字，固定在小小的夾床上，用刀刻。至于陰字陽字、隸書行書，全都按照客戶的要求，尖口刀和平口刀如何交替使用，全在于師傅指力的控制。在電腦刻字機(jī)已經(jīng)面世多年，手工刻章就像日益稀少的珍稀動物一樣。鍵盤已使筆紙不再輝煌，即時有人會刻上幾刀，但有多少人能寫出各種字體，讓人信服的反字？

28.景區(qū)照相

上個世紀(jì)八十年代，照相行業(yè)的生意相當(dāng)火爆，尤其是景區(qū)照相，不管是不是旅游旺季，攤點前總是擠滿了人。如今，二十多年過去了，人們的生活日新月異，數(shù)碼相機(jī)、高像素手機(jī)普及，景區(qū)照相行業(yè)受到了不小的沖擊。想起有些老舊的建筑，雖然失去了原有的功能，但出于文化傳承的考慮，即使在人多地少、寸土寸金的情形下依然要完好保存。在機(jī)械化生產(chǎn)日新月異的今天，景區(qū)照相老行當(dāng)在歷史中漸漸隱退。

摘自《南京晨報》