蔣正中，王龍平，郭遠行，史忠琴，宋艷芬

（1.宣州區(qū)種植業(yè)局，宣城242000；2.宣城市種植業(yè)局，宣城242000 3.宣州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局，宣城 242000）

?

皖南丘陵茶區(qū)夏秋茶采摘對翌年春茶產(chǎn)量影響的初步研究

蔣正中1，王龍平2，郭遠行3，史忠琴1，宋艷芬1

（1.宣州區(qū)種植業(yè)局，宣城242000；2.宣城市種植業(yè)局，宣城242000 3.宣州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局，宣城 242000）

摘 要：本研究主要探究名優(yōu)茶生產(chǎn)茶園夏秋茶采摘對翌年春茶產(chǎn)量影響。試驗表明施肥組的發(fā)芽密度、百芽重及鮮葉產(chǎn)量均高于對照組與采摘組。施肥組的發(fā)芽密度最高，為95個/1109cm2。采摘組最低，為88個/1109cm2。4 月6日芽葉組成匯總表表明三個組中均為一芽二葉成分最高，單芽頭與對夾葉含量較低。一芽三葉百芽重施肥組重量較其他兩組高，產(chǎn)量測定表明，施肥組產(chǎn)量略高于對照組。

關(guān)鍵詞：夏秋茶；采摘；施肥；產(chǎn)量

柴米油鹽醬醋茶。茶，作為世界三大飲料之首，千百年來都是中國老百姓必備的飲品。自改革開放以來，經(jīng)濟快速發(fā)展，大量各異的茶飲料、茶飲品等深加工產(chǎn)品進入消費品市場，加快了中國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。茶，作為健康飲品的代表，不僅被廣大的中老年所飲用，也逐步被越來越多的80后、90后所接受。而傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶生產(chǎn)加工僅限于春季，生產(chǎn)季短，原料有限，難以形成批量生產(chǎn)來滿足市場需求，這就為夏秋優(yōu)質(zhì)綠茶的發(fā)展創(chuàng)造了很好的機會。同時隨著茶葉深加工企業(yè)的發(fā)展壯大，原有的進行夏秋茶開采的大宗茶園達不到現(xiàn)代企業(yè)要求的產(chǎn)量與質(zhì)量，而名優(yōu)茶茶園幾乎無農(nóng)殘、品質(zhì)好，進行夏秋茶采摘也可以大大滿足茶葉深加工企業(yè)的需求。因此，開發(fā)名優(yōu)茶茶園的夏秋茶開采勢在必行。

李聯(lián)標(biāo)教授與莊晚芳教授早在上個世紀50年代就提出增產(chǎn)秋茶的必要性，提出秋茶生產(chǎn)還有很大的上升空間[1, 2]。祁門茶科所的江克郡等人在80年代提出夏茶增產(chǎn)增質(zhì)的五項對策，指出只要抓住有利時機，促使夏茶獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是可行的[3]。張修林等人提出夏秋季茶園管理要進行合理整枝、增施氮肥、適量葉面施肥、加強病蟲害防治、及時灌溉、鋪草等五項措施[4]。孫曼曼等人專門就黃山茶區(qū)與杭州茶區(qū)的夏秋茶生產(chǎn)提出了相應(yīng)措施[5, 6]。黎小萍等人指出夏秋茶中含有豐富的保健物質(zhì)茶多酚，茶多酚的含量隨著氣溫高低變化，在夏茶期間出現(xiàn)高峰。雖然茶多酚是茶葉澀味的主要成分，但可以通過多茶類生產(chǎn)和優(yōu)化加工工藝來降低澀味，改善口感。另外，茶樹在秋分前后萌發(fā)的新梢，氣溫不高，茶多酚含量低，鮮葉加工出的秋茶，色澤翠綠，香氣有板栗香，滋味醇和，具有較高的商品價值[7]。何小慶通過分析夏秋茶的利用現(xiàn)狀，提出加大夏秋茶利用的必要性[8]。但上訴諸多文獻報告均從宏觀上指出夏秋茶增產(chǎn)的必要性，相關(guān)試驗研究相對報道較少。茶園產(chǎn)量與品質(zhì)作為影響茶農(nóng)收入的兩個重要因素，研究夏秋茶開采對春茶產(chǎn)量的影響仍未見報道。

本研究就皖南丘陵茶區(qū)夏秋茶采摘對翌年春茶產(chǎn)量影響進行了初步研究，希望通過這些研究，能夠為后期的夏秋茶采制打下一定的理論及實踐基礎(chǔ)。

1材料與方法

1.1 試驗地點

宣城市宣州區(qū)楊柳鎮(zhèn)宣城市茶樹良種示范園龍井43茶園。試驗小區(qū)總面積100m2，劃分為三個小區(qū)，分別為采摘組、施肥組、對照組。處理分別如下：

采摘組：進行正常田間管理。并于2014 年6月及8月分別進行夏秋采采摘，采摘前噴施催芽肥，采摘后及時修剪，并將剪下的枯枝及時帶出茶園。2015春季進行產(chǎn)量測定。

施肥組：進行正常田間管理。并于2014 年6月及8月分別進行夏秋采采摘，采摘前噴施催芽肥，采摘后及時修剪與施肥，并將剪下的枯枝及時帶出茶園。2015春季進行產(chǎn)量測定。

對照組：僅進行正常田間管理。2015春季進行產(chǎn)量測定。

1.2 試驗過程及主要方法

2014年6月：確定試驗地點，劃分試驗小區(qū)。并進行第一輪夏茶采摘及修剪，采摘前10天晴天的下午噴施0.1%的98%磷酸二氫鉀（四川省蘭月科技有限公司）和0.3%的尿素(中化牌)噴施催芽肥。采摘后對施肥組進行施肥處理。每畝施硫酸鉀型復(fù)合肥（18- 18- 18，西洋牌）25kg和尿素5kg（中化牌）。

2014年8月：進行第二輪夏茶采摘。采摘前10天晴天的下午噴施1000倍的98%磷酸二氫鉀（四川省蘭月科技有限公司）和0.5%的尿素(中化牌)噴施催芽肥。采摘后施肥組進行施肥處理。每畝施硫酸鉀復(fù)合肥（18- 18- 18，西洋牌）和尿素5kg（中化牌）。

2015年3月、4月：進行夏秋茶開采試驗。開采前分別調(diào)查鮮葉產(chǎn)量、發(fā)芽密度、芽葉組成以及一芽三葉百芽重等相關(guān)試驗數(shù)據(jù)。

發(fā)芽密度調(diào)查：在通過一芽二葉期時，每個品種每小區(qū)隨機取6個點，調(diào)查每點(33.3 ×33.3cm)10cm葉層范圍內(nèi)萌動芽以上的芽梢數(shù)。

芽葉組成調(diào)查：在一芽二葉盛期，每個品種每小區(qū)隨機取300個芽葉，調(diào)查芽葉中一芽三葉、一芽二葉、一芽一葉、單芽頭、對夾葉的數(shù)目并進行記錄。

百芽重調(diào)查：按一芽三葉盛期按采摘標(biāo)準采下的一芽三葉中，隨機取100個稱重，重復(fù)3次，取平均值。

鮮葉產(chǎn)量記錄：3月28日起分批多次采，各小組采凈率均需達到90%。雨水葉要去除雨水稍攤放后再稱重。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1 發(fā)芽密度調(diào)查

圖1 發(fā)芽密度（個/1109cm2）（3月28日）

由圖1可知，施肥組發(fā)芽密度最高，試驗組發(fā)芽密度最低，其中施肥組發(fā)芽密度略高于對照，為對照的1.04倍，試驗組發(fā)芽密度略低于對照，為對照的0.97倍。

2.2 芽葉組成調(diào)查結(jié)果

表1 芽葉組成（4月6日）

表1表明三個組中均為一芽二葉成分最高，單芽頭與對夾葉含量較低。其中施肥組與采摘組一芽一葉百分比均高于對照，分別為對照組的1.22倍與1.14倍。但施肥組與采摘組一芽一葉百分比均低于對照，分別為對照組的0.66倍與0.80倍。

2.3 一芽三葉百芽重調(diào)查結(jié)果

圖2 一芽三葉百芽重（g/100個）（4月22日）

圖2表明，施肥組的百芽重均高于對照組與試驗組，分別為對照組1.10倍與1.09倍。2.4 產(chǎn)量測定結(jié)果

表2 鮮葉產(chǎn)量測定匯總表（kg）

表2反映了春茶整個開采期期間鮮葉的產(chǎn)量情況，其中施肥組合計產(chǎn)量最高，略高于對照組為對照組1.04倍；采摘組合計產(chǎn)量略低于對照組，為對照組的0.97倍。

3結(jié)論與小結(jié)

試驗主要研究夏秋茶采摘對翌年春茶產(chǎn)量的影響，夏秋茶生產(chǎn)在我省主要綠茶產(chǎn)區(qū)一直未大面積展開，究其主要原因主要由于茶農(nóng)擔(dān)心夏秋茶開采會給來年春茶產(chǎn)量帶來不可預(yù)估的影響，畢竟在主要綠茶產(chǎn)區(qū)，春茶生產(chǎn)在整個年份中占有著舉足輕重的比重。本次試驗立足實際生產(chǎn)需求，探究了上述問題，得出一定結(jié)果，說明夏秋茶生產(chǎn)在水肥管理充裕的情況下對春茶生產(chǎn)的影響不大，并不能影響來年春茶產(chǎn)量，并且發(fā)芽密度與百芽重與對照相比均有一定的提升。僅僅進行夏秋茶采摘而采摘后不進行施肥處理的小組產(chǎn)量略低于對照，說明采摘夏秋茶如不進行水肥管理與對照相比還是有一部分影響。試驗組還發(fā)現(xiàn)，采摘對后一年春茶一芽二葉盛期的芽葉組成還是產(chǎn)生了一定的影響，但這種影響是否持續(xù)仍需進一步的試驗進行觀察研究。

參考文獻

[1]李聯(lián)標(biāo).再論秋茶增產(chǎn)問題[J].茶葉, 1958, (03): 4- 6.

[2]莊晚芳.增產(chǎn)秋茶的必然性[J].茶葉, 1959, (04): 33- 4.

[3]江克郡,趙和濤.略談促使夏茶增產(chǎn)增質(zhì)的幾項對策[J].蠶桑茶葉通訊, 1987, (02): 12- 3.

[4]張修林.淺談夏秋茶增產(chǎn)提質(zhì)的幾項措施[J].蠶桑茶葉通訊, 1998, (03): 12- 3.

[5]孫曼曼.抓好夏秋茶生產(chǎn)的技術(shù)措施及途徑[J].茶業(yè)通報, 2007, (01): 32- 3.

[6]郭敏明,余繼忠,師大亮,等.杭州市夏秋茶生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策建議[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2010, (06): 1268- 71.

[7]黎小萍,陳華玲,李洪波,等.關(guān)于夏秋茶提質(zhì)增效的思考[J].蠶桑茶葉通訊, 2010, (06): 20- 21,25.

[8]何小慶.夏秋茶資源開發(fā)利用現(xiàn)狀、問題及對策[J].貴州茶葉, 2011, (02): 16- 8.

（責(zé)任編輯：章傳政）

〔收稿日期〕2015-10-03

中圖分類號：S571.1

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1006- 5768（2016）01- 031- 003