黃金生

手中有糧，心中不慌，這在任何時(shí)候都是真理。古人認(rèn)為倉儲(chǔ)是“天下之大命”，歷朝歷代都對(duì)糧食倉儲(chǔ)給予足夠的重視且不遺余力進(jìn)行建設(shè)?？脊艑W(xué)家發(fā)現(xiàn)，最遲在六七千年前，我們的先祖?zhèn)儽汩_始有意識(shí)地儲(chǔ)存糧食。

“天下之大命”

古人認(rèn)為倉儲(chǔ)是“天下之大命”，歷朝歷代都對(duì)糧食倉儲(chǔ)給予足夠的重視且不遺余力進(jìn)行建設(shè)。在西安半坡遺址中有很多窖穴，考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)其中藏有很多已經(jīng)腐爛的糧食。這表明，最遲在六七千年前，我們的先祖?zhèn)儽汩_始有意識(shí)地儲(chǔ)存糧食。甲骨文中曾發(fā)現(xiàn)有商王命臣下巡查倉廩的記載，說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了國家級(jí)別的公共儲(chǔ)備。從周朝開始，國家對(duì)糧食儲(chǔ)備制度實(shí)行中央、地方兩級(jí)管理。

官辦糧倉主要由各級(jí)政府機(jī)構(gòu)管理，不同時(shí)期有不同的表現(xiàn)形式。限于生產(chǎn)力發(fā)展水平，先秦時(shí)的糧食產(chǎn)量必須三年豐收，才能積蓄一年的種子和口糧以應(yīng)對(duì)災(zāi)荒，而連續(xù)三年遭受自然災(zāi)害這種事又往往不可避免，故 《禮記》認(rèn)為：“國無九年之蓄，曰不足;無六年之蓄，曰急;無三年之蓄，曰國非其國也?！眹业奈镔Y儲(chǔ)備，不夠九年用就是不富足，不夠六年用就會(huì)告急，不夠三年用就不能成為國家了。這段名言成為后來歷代政權(quán)設(shè)計(jì)糧食儲(chǔ)備制度的經(jīng)典理論。

在古代社會(huì)生產(chǎn)力水平低下、靠天吃飯的國情下，糧食儲(chǔ)備制度對(duì)調(diào)節(jié)國家的糧食供求情況、抵御災(zāi)荒、穩(wěn)定糧食市場(chǎng)、平抑糧價(jià)、穩(wěn)定民心、實(shí)現(xiàn)糧食安全發(fā)揮了重要作用。

糧倉成為古代稱王的關(guān)鍵

從周朝開始，從中央到地方都興建了規(guī)模不等、層次多樣的倉儲(chǔ)，倉儲(chǔ)制度逐漸趨于成熟，倉儲(chǔ)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)推論，古代從西府（今寶雞）到東府（今渭南）的渭河兩岸，到處都是糧倉，關(guān)中平原成為中國名副其實(shí)的“天府之國”。

公元前647年，秦國豐收，而秦國東面的晉國，卻遭遇饑荒，糧倉十有九空。晉惠公只能向已經(jīng)結(jié)為“秦晉之好”的秦國買糧食。為了維護(hù)兩國關(guān)系，秦穆公決定向晉國輸出萬斛（大約150萬斤）糧食。

秦國一次向晉國出售如此多的糧食，肯定是在留足了國內(nèi)所需口糧后才出口的。貯藏如此多糧食的糧倉，自然應(yīng)該遍布秦國各地，且數(shù)量極眾。《商君書》里曾對(duì)秦國糧倉有所記錄：“粟如丘山”“萬石一積”的糧草倉庫隨處可見，咸陽城的糧倉甚至“十萬石一積”，連最初秦孝公因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件限制而放棄的故都櫟陽，也建有 “二萬石一積”的大糧倉。

正是這些糧倉成就了秦統(tǒng)一六國的基礎(chǔ)。滅掉六國后，官府開始建立更大規(guī)模的糧倉。從職能上看，已經(jīng)有了儲(chǔ)備庫、運(yùn)轉(zhuǎn)庫和供應(yīng)庫的分工，比如都城附近的咸陽倉就是大型儲(chǔ)備庫和供應(yīng)庫，而建立在河南滎陽縣東北方向敖山上的敖倉就是當(dāng)時(shí)最大的糧食中轉(zhuǎn)庫。

在楚漢爭(zhēng)霸之時(shí)，敖倉便成為雙方爭(zhēng)奪的目標(biāo)，劉邦先下手為強(qiáng)，“軍滎陽，筑甬道屬之河，以取敖倉粟”。但隨后“項(xiàng)王數(shù)侵奪漢甬道，漢王食乏，恐，請(qǐng)和，割滎陽以西為漢”。可見敖倉在那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中的重要性。

隋末大亂時(shí)，糧倉同樣成了影響誰能稱王的關(guān)鍵。瓦崗軍將領(lǐng)李密在奪取洛口倉后，大量饑民和缺糧的義軍投奔，為瓦崗軍的壯大奠定了基礎(chǔ)。隨后，李密大意丟失洛口倉和回洛倉，數(shù)十萬之眾一瞬間崩潰。元末群雄并起，人人都在爭(zhēng)奪天下，朱元璋之所以能取得最后的勝利，與其奉行的“深挖洞、廣積糧、高筑墻”九字箴言密不可分。

“天下皆置義倉”

在中國古代，糧倉不僅能夠應(yīng)對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)、饑荒、旱災(zāi)等意外情況的發(fā)生，還能對(duì)市場(chǎng)供需起到調(diào)節(jié)作用?！罢齻}”是指國家設(shè)置于各個(gè)州（郡）縣的倉庫，由州（郡）倉和縣倉收納百姓所交租稅，除了部分上繳朝廷及供軍之外，正倉糧儲(chǔ)還要用于支付地方官員的祿廩以及驛遞丁夫的口糧。而“常平倉”制度則是我國糧食儲(chǔ)備制度最大的創(chuàng)舉。所謂常平倉制度，即政府在豐收之年購進(jìn)糧食儲(chǔ)存，以免糧價(jià)過低損害農(nóng)民利益，歉收之年賣出所儲(chǔ)糧食，以平抑市場(chǎng)的糧價(jià)。

除了官辦的常平倉外，還有另外一種具有賑濟(jì)性質(zhì)的義倉。義倉可視作地方州縣設(shè)立的常平倉。隋文帝開皇五年（585），工部尚書長孫平上奏建議設(shè)立的義倉具有明顯的民間慈善性質(zhì)。義倉的本義是“民辦”糧倉：倉庫設(shè)于鄉(xiāng)間，倉糧由鄉(xiāng)民自愿捐獻(xiàn)，富者多出，貧者少出;糧倉由鄉(xiāng)民中威望高、聲譽(yù)好者管理，管理人員定期輪換，有利于倉儲(chǔ)透明;遇到災(zāi)荒時(shí)，義倉可以就近賑濟(jì)，及時(shí)便捷。但這項(xiàng)制度明顯帶有理想主義的色彩，在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行中總是困難重重，所以，歷朝歷代總是時(shí)立時(shí)廢、時(shí)興時(shí)衰。

但義倉蘊(yùn)含了古人極大的智慧，建造上也大多布局科學(xué)、設(shè)計(jì)奇巧， 具有珍貴的文物和建筑價(jià)值，其中有“天下第一倉”之稱的豐圖義倉直到如今還能使用，每年收儲(chǔ)調(diào)運(yùn)糧食兩萬余噸。

令人驚奇的存儲(chǔ)技術(shù)

中國古人對(duì)于如何進(jìn)行糧食儲(chǔ)藏已經(jīng)有了一套行之有效的辦法。我國古代儲(chǔ)藏糧食的建筑有地下和地上之分，地面下的建筑為窖，地面上的則為倉。為了更好進(jìn)行糧食儲(chǔ)存，必然會(huì)對(duì)糧倉的設(shè)計(jì)和建造提出相應(yīng)的要求。漢代陶倉大多具有倉頂，倉頂包括懸山頂、四阿頂?shù)龋鄶?shù)四面出檐，起到防雨的作用。陶倉的倉底有平地式、足式和干欄式，無論哪種倉底都具備一定的防潮濕作用。

漢代先民已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了儲(chǔ)糧環(huán)境如果潮熱，就容易生蟲變質(zhì)。因此，漢代糧倉墻體較厚，開設(shè)較少的倉口或門窗，以此增加密封隔潮性能。此外，老鼠也會(huì)使糧食受到侵害，因此在不少干欄式陶倉上，我們可以看到支撐倉房的柱頂安裝有防鼠的擋板裝置。

考古工作者們甚至在隋代修建的含嘉倉160號(hào)窖內(nèi)發(fā)現(xiàn)了滿滿一窖時(shí)人存下的糧食，谷粒顆粒分明。后來人們用儀器進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)這些糧食雖然已經(jīng)發(fā)生碳化，但有機(jī)質(zhì)的含量仍高達(dá)50%以上，中國古人存糧能力之高，實(shí)在是令人驚奇。

從古至今，糧食安全一直是國家安全的重要基礎(chǔ)。對(duì)每個(gè)人來說，不浪費(fèi)一粒糧食是最基本的守則，只需記?。阂恢嘁伙垼?dāng)思來之不易。

（《國家人文歷史》）