脂肪肝患者冬季飲食要遵循的原則

1.蛋白質(zhì)要充足。蛋白質(zhì)能幫助肝內(nèi)脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)，故攝入量要高，按標(biāo)準(zhǔn)體重每千克1.2～1.5克供給。蛋白質(zhì)可選用去脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐絲以及豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚、蝦等。食用時(shí)可將肥肉剔去。

2.限制脂肪的攝入。供給脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，每千克體重為0.5～0.8克。要同時(shí)限制高膽固醇食品如腦髓、魚子、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等的攝入。蛋黃每天不應(yīng)超過兩個(gè)，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)。烹調(diào)時(shí)盡量少用油或不用油，以保證低脂肪。烹調(diào)方法忌用煎炸，可采用蒸、煮、燉、汆、熬、拌等少油或不用油的烹調(diào)方法，如燉瘦肉、拌豆腐等，每天攝入量不得超過10克。

3.糖量也要有所控制。每天每千克體重供給2～4克。除不吃甜食外，休息情況下每天主食不應(yīng)超過250克。