高德凱

有人把這場食品安全風(fēng)波稱之為“偽丑聞”

2月底，一條消息震驚了整個德國：某項研究發(fā)現(xiàn)，德國人的“國飲”啤酒里，殺蟲劑殘留物超標(biāo)！

這到底是怎么回事呢？

原來，一家機(jī)構(gòu)檢測了14種德國啤酒品牌后，居然在所有的樣本里都發(fā)現(xiàn)了一種名叫“草甘膦”的殺蟲劑殘留物。各品牌的草甘膦含量不同，但全都超過了德國飲用液體中允許的殺蟲劑殘留物官方標(biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)重的一個居然高達(dá)官方標(biāo)準(zhǔn)的30倍之多。

在以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國，可以想見，這個消息立刻就登上了幾乎各大媒體的頭條，并以一種典型的“食品安全丑聞”的方式被傳播：社交媒體刷屏，各媒體痛斥食品監(jiān)管缺位，要求從嚴(yán)處罰。

中國讀者或許還想知道：中國的啤酒里也會有殺蟲劑嗎？我不敢肯定。

德國啤酒里的草甘膦，來自于啤酒發(fā)酵時所使用的麥子。據(jù)我所知，中國啤酒制造商也從西方國家（如美國、德國）進(jìn)口麥子，所以中國的啤酒里，或許同樣存在草甘膦。

但是，這件事值得我們過分擔(dān)憂嗎？其實沒必要。

原因是，德國飲用液體殺蟲劑殘留物的官方可容忍標(biāo)準(zhǔn)實在太低了，低到遠(yuǎn)低于必要（這是因為德國政府希望飲用水和其他液體盡可能潔凈）。因此，即使德國啤酒中草甘膦“超標(biāo)”，也仍然遠(yuǎn)低于直接危害人體健康的標(biāo)準(zhǔn)。

事發(fā)后，有德國科學(xué)家測算過，要使草甘膦達(dá)到“危害健康”的程度，一個人需要在一天之內(nèi)喝下1000升啤酒才行——就算德國人再愛啤酒，恐怕也喝不下這么多吧！

更重要的是，別忘了，啤酒里對人體最有害的成分其實并不是草甘膦，而是酒精。世界衛(wèi)生組織列出的致癌物質(zhì)里，草甘膦只是“多半”致癌物，酒精則是“確認(rèn)”致癌物。

換言之，別被這則“食品安全丑聞”轉(zhuǎn)移了視線——啤酒里更可能殺死你的，是酒精，而不是殺蟲劑！

在科學(xué)家和食品安全專家站出來進(jìn)行專業(yè)說明之后，德國媒體和公眾才冷靜下來，意識到這并不是他們想象中的“食品安全丑聞”。有人把這場風(fēng)波稱之為“偽丑聞”。

這是一件發(fā)生在德國的食品安全風(fēng)波，但也給我們所有人提了個醒：食品安全事件，有時并不像聽上去那樣恐怖，即便在媒體“群起而攻之”的時候，也不要讓憤怒代替理性判斷。聽到這樣的新聞，所要做的第一件事，不應(yīng)該是盲目憤怒、從眾譴責(zé)，而應(yīng)該是傾聽多方意見，冷靜進(jìn)行分析。最有說服力的，始終是數(shù)據(jù)和事實。

還有，要確保飲食和飲水安全，更重要的是防范其中最有威脅的、真正的風(fēng)險——千萬別忘了，要少喝酒！