□安　揚(yáng)

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世界各國“餐桌教育”一覽

□安揚(yáng)

美國

美國家庭吃飯時，桌上擺幾樣菜、孩子喜歡吃哪樣、不喜歡吃哪樣，或者是否吃飽都由孩子決定。如果孩子還沒吃飽，卻因?yàn)樨澩娑辉俪?，那么就要挨餓，因?yàn)槟鞘呛⒆拥倪x擇，必須自己承擔(dān)后果，真正嘗到苦頭兒，下次就不會再犯。美國家長相信，孩子的生活是孩子自己的，不管現(xiàn)在還是將來，孩子只能過自己獨(dú)立的生活，而這種生活恰恰從吃飯開始。

在美國家庭，孩子只有主動去吃飯，才會真正享受到吃飯的樂趣。美國家長把孩子當(dāng)作跟自己平等的人，尊重孩子個人的意愿，不會強(qiáng)迫孩子吃飯。

英國

英國的家長對孩子的家教抓得很緊，可謂“無孔不入”，就連餐廳都成了教育孩子的家庭課堂，而還形成了一種社會傳統(tǒng)。

如果孩子一個勁兒地吃某種菜，而對其他菜屑一顧，家長往往會把此菜收起來。家長認(rèn)為，餐上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等見人厭的性格。而一個在餐桌上無禮的孩子，是個學(xué)養(yǎng)不夠、缺乏家教的表現(xiàn)，長大后也將難以在社上立足，更不會有所成就。

英國家長還非常重視對孩子進(jìn)行“環(huán)保意識”育。在餐桌上，家長們會教孩子區(qū)分哪些餐具是環(huán)餐具，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的永久垃圾。國家長和孩子拒絕使用一次性餐具，拒絕購買那帶塑料包裝的食品。對廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子會自覺按照家長的要求進(jìn)行分類。

以色列

都說猶太人做生意很成功，其實(shí)他們在飯桌上教育孩子也有一套。猶太人崇尚創(chuàng)新，認(rèn)為學(xué)習(xí)應(yīng)該以思考為基礎(chǔ)，要敢于懷疑，還要不恥于發(fā)問，這樣所積累的知識自然就會越來越多。

每次吃飯時，以色列家長就會問孩子：“今天你向老師提問了嗎？”如果孩子點(diǎn)頭，家長會繼續(xù)這個話題，問孩子都提了哪些問題。于是，孩子便開始復(fù)述他在一天中向老師提的所有問題，這些問題一般涵蓋各個學(xué)科，甚至有時候是與書本無關(guān)的生活問題，從幾個到十幾個不等，家長都會認(rèn)真聆聽并對孩子表示贊許。

法國

都說法國人浪漫，其實(shí)法國的家長很現(xiàn)實(shí)，從孩子很小時就十分注意在餐桌上培養(yǎng)孩子的“財商”。法國大多數(shù)家長在孩子升入小學(xué)高年級，即10歲左右時，就給他們設(shè)立一個個人的獨(dú)立銀行賬戶，并劃入一筆錢，一般是上千甚至數(shù)千法郎。

法國家長會在餐桌上看似不經(jīng)意，實(shí)則有意識地問起孩子銀行賬戶的余額，了解孩子的消費(fèi)動向，教育孩子從小就理智、科學(xué)，而不是機(jī)械、盲目地理財，讓孩子對自己的理財狀況負(fù)責(zé)。如此一來，孩子在學(xué)會量入為出的同時，還能擁有寶貴的責(zé)任心，領(lǐng)悟到一種辯證的得失觀。

韓國

眾所周知，韓國人一向很注重長幼、尊卑有序。這一點(diǎn)在韓國的“餐桌教育”上，也表現(xiàn)得淋漓盡致。在韓國餐桌上，孩子吃飯時要有感恩的語言和行動。

韓國家庭中年齡最小的孩子，在每次吃飯前，都要按從老及幼的順序，忙忙碌碌地給屋內(nèi)的人盛飯、端飯、添飯，做完這一切后，還得目不斜視，正襟危坐，恭恭敬敬地對飯桌上的長輩們說：“謝謝你們給了我這么豐盛的一頓飯菜！”

德國

由于得到家長充分的愛護(hù)和尊重，德國孩子從小就參與家庭的各種活動并會在餐桌上提出自己的意見，比如購買什么樣的家用電器、汽車，如何布置房間、處理家務(wù)，等等，孩子都會以小主人的身份與家長一起商討，家長非常愿意傾聽孩子的意見并充分肯定孩子正確的想法和行為。

在德國，愛護(hù)兒童、保護(hù)兒童的合法權(quán)益已被列入法律條款——嚴(yán)禁父母“嘮叨、打罵、不愛子女”。所以，在德國家庭的餐桌上，絕對聽不到家長的喋喋不休。

新西蘭

新西蘭人吃晚飯比較隨意，除非是生日或者節(jié)日才會在餐桌上吃正餐，一般情況下，一家人都是在客廳端著盤子坐在沙發(fā)上圍著電視吃飯。吃飯的時候，家長一邊看著電視，一邊問孩子這一天過得怎么樣，學(xué)校有沒有發(fā)生什么有趣的事，孩子就會把一天發(fā)生的事告訴家長，一家人邊吃邊聊得不亦樂乎。

不僅如此，在這里讀小學(xué)，孩子幾乎沒有家庭作業(yè)，尤其是小學(xué)的低年級學(xué)段。這個階段的孩子通常會拿著一本幾頁紙的卡通故事書回家，于是，家長在吃完晚飯后并不急于做自己的事，而是在餐桌上聽孩子念書，就等于是督促孩子的家庭作業(yè)了。

西班牙

西班牙的孩子下午五六點(diǎn)鐘從學(xué)?；丶液螅砸恍┩了净虻案庾鳛橄挛绮椟c(diǎn)，然后就到戶外和朋友們玩耍，家長直到這時候才開始動手做晚飯。孩子們玩到七八點(diǎn)鐘回家，會先做家庭作業(yè)。

一般到晚上9點(diǎn)鐘，一家人才正式開始吃晚飯。西班牙家長很少在飯桌上跟孩子談?wù)搶W(xué)業(yè)，而體育、課外活動，學(xué)科中遇到的老師的趣聞才是孩子與家長之間聊天的主題。

愛爾蘭

愛爾蘭家長對孩子的“餐桌教育”，往往是從飯后開始的。愛爾蘭人從不把剩飯扔進(jìn)垃圾箱，大多數(shù)家庭都會有一個廢物桶，任何剩飯剩菜，或者從外面帶回來吃剩的夜宵、殘羹都要倒進(jìn)去，用來喂狗。因此，愛爾蘭的孩子每天都會負(fù)責(zé)將剩飯菜倒進(jìn)廢物桶。

瑞典

在餐桌上，瑞典孩子有絕對的自主權(quán)。父母不會厲聲呵斥或逼孩子吃飯，而是擁有“解釋權(quán)”——一道菜含有哪些營養(yǎng)，吃后對身體有哪些好處，讓孩子自己去選擇吃或不吃。連穿衣戴帽這種小事，父母都要“咨詢”孩子。在和孩子邊吃邊聊的過程中，如果父母發(fā)現(xiàn)孩子的某些行為“違規(guī)”了，會提醒孩子，或者向孩子提出建議，但不會干涉孩子的意志，甚至有時會有意讓孩子做錯事，當(dāng)孩子“闖禍”后，父母再告訴孩子正確的方法。

如果餐桌上有客人，瑞典家長從不在人前教子瑞典家長認(rèn)為，孩子也有自尊心。家長在任何情況下，都要保護(hù)孩子的“面子”，這是培養(yǎng)孩子自信的捷徑和重要途徑。

（責(zé)編陳喆）