文/陳桂華

自主選擇從自助餐開始

文/陳桂華

在北京市順義區(qū)順和花園幼兒園里，每月一次的自助餐活動(dòng)成了孩子們最期盼的“節(jié)日”。在這天，幼兒以自助餐的形式就餐，并且家長一同參與。不要小瞧這簡簡單單的自助餐，其中卻包含著許多教育價(jià)值，如：按需自取食物、食物豐富科學(xué)搭配、耐心等待照顧他人、珍惜糧食不要浪費(fèi)……更重要的讓我們看到，給孩子一些自由空間，一些選擇權(quán)利，對(duì)培養(yǎng)孩子獨(dú)立面對(duì)生活的能力是多么重要。

為何每月要安排一次自助餐？這還得從孩子平日里的吃飯說起。在觀察孩子進(jìn)餐中，筆者發(fā)現(xiàn)，很多孩子都存在挑食、偏食的問題，一些新入園孩子，吃飯還得依靠家長喂。為了幫助孩子們盡快學(xué)會(huì)進(jìn)餐，合理搭配食物，養(yǎng)成自己進(jìn)餐的良好習(xí)慣，幼兒園除了采取講故事、看童話劇、娃娃家游戲等形式，還嘗試每月開展一次自助餐活動(dòng)，通過活動(dòng)的形式來引導(dǎo)幼兒科學(xué)健康飲食。

首先，我們從培訓(xùn)教師入手，開展關(guān)于自助餐的沙龍活動(dòng)，讓老師們了解自助餐知識(shí)。其次，每周五的教師中餐安排自助餐，讓教師親身體驗(yàn)自助餐。再次，小班幼兒在游戲中體驗(yàn)自助餐，中大班開展自助餐主題活動(dòng)，讓孩子們?cè)谟螒蝮w驗(yàn)活動(dòng)中，對(duì)自助餐認(rèn)識(shí)更深，更渴望，并從中了解自助餐的禮儀和食物搭配知識(shí)，讓孩子們明白：按照自己的需要自主選擇食物，葷素搭配，甜咸搭配，粗細(xì)搭配，干稀搭配；取餐要耐心等待，不大聲講話，在食物少的情況下要照顧他人；一次不能取得太多，可以多次選擇，但不能浪費(fèi)等等。最后，保健醫(yī)帶領(lǐng)廚房師傅研究自助餐制作和食物的科學(xué)搭配，保育組研究幼兒餐桌如何擺放更方便幼兒取餐等等。每一次自助餐后，園所都會(huì)組織相關(guān)人員進(jìn)行研討，反思存在的問題，及時(shí)調(diào)整。如班級(jí)自助餐的文化環(huán)境創(chuàng)設(shè)、自助餐禮儀教育等，針對(duì)家長的行為開展在QQ群、微信中的討論，宣傳自助餐文化對(duì)孩子的影響等。

自助餐剛開始時(shí)，不少家長看到孩子不選肉食，幫助孩子選擇雞腿、排骨，孩子吃不完，不但浪費(fèi)糧食，也傷害了孩子的自尊心。隨著自助餐教育活動(dòng)的深入，孩子們逐步學(xué)會(huì)了自主選擇，學(xué)會(huì)按照自己的心愿去選擇，葷素搭配地吃飯，健康科學(xué)，轉(zhuǎn)變了家長的飲食觀和教育觀。進(jìn)餐中孩子們自覺遵守自助餐原則，根據(jù)自己的口味選取食物，吃多少取多少，不浪費(fèi)食物，從小樹立節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。漸漸地，自助餐形式的就餐成為孩子們最喜歡的活動(dòng)，每月一次活動(dòng)成了孩子們期盼的“節(jié)日”。

幼兒園教育并不是孤立教育，需要家長的參與和家庭教育的配合，學(xué)習(xí)建立基本的生活與生存技能。事事幫孩子拿主意，雖然可能會(huì)給孩子提供比較保險(xiǎn)、舒服的環(huán)境，卻會(huì)讓孩子失去獨(dú)立性。要知道，依賴一旦成為習(xí)慣，就很難改掉。

對(duì)于孩子來說，每一個(gè)小小的選擇都會(huì)讓他有機(jī)會(huì)控制自己的行為，這些選擇給孩子提供了練習(xí)做決定的機(jī)會(huì)，價(jià)值不可忽視。只有讓孩子學(xué)會(huì)自己做決定，才能讓他們學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)對(duì)自己負(fù)責(zé)。如果從小沒有經(jīng)歷過自己做選擇，將來對(duì)職業(yè)、生活方式、伴侶等等的選擇就會(huì)變得困難。做父母的如果不是僅僅想讓孩子重復(fù)你的生活，就要放手讓孩子自己做選擇，這是培養(yǎng)他獨(dú)當(dāng)一面最重要的一課。

日常生活中，家長可以多給孩子提供類似的選擇機(jī)會(huì)，如今日穿哪件衣服、看哪本書、聽哪個(gè)故事、玩哪件玩具等等，在條件允許的情況下，由他們自己安排自己的活動(dòng)。讓孩子們自己做出選擇的時(shí)候，家長要有耐心，一定要給孩子反應(yīng)和思考的時(shí)間。家長只有學(xué)會(huì)耐心等待，尊重孩子的興趣和選擇，才能真正培養(yǎng)出自強(qiáng)獨(dú)立的孩子。

（作者單位：北京市順義區(qū)順和花園幼兒園）