天津藥物研究院副研究員　李紅珠

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過(guò)期食品也有妙用

天津藥物研究院副研究員李紅珠

居家過(guò)日子難免遇到牛奶、紅酒和啤酒等食品用不完過(guò)期的情況，直接扔掉太可惜，繼續(xù)吃又怕傷害身體。如果這些過(guò)期食品的質(zhì)地、顏色沒(méi)有改變，也沒(méi)有難聞的腐臭味，就可以再次利用，變身為居家“小幫手”。

牛奶變質(zhì)的牛奶是天然的增光劑和去污劑。牛奶過(guò)期后，味道會(huì)變酸，這說(shuō)明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。此外，牛奶中所含的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護(hù)膜，不僅讓地板光亮如新，而且能保護(hù)地板表層不被過(guò)多磨損或刮劃。牛奶中的油脂擦在地板表面，還有利于地板保持原有的色澤，不易脫色或變色，也不容易讓地板變形。在擦木地板時(shí)，先把過(guò)期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋。再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。

葡萄酒過(guò)期而沒(méi)有變味的葡萄酒可以當(dāng)料酒用，能軟化肉質(zhì)、提鮮。葡萄酒里含有單寧，在烹調(diào)肉類前用紅酒腌漬，無(wú)需加入調(diào)味料就能去掉肉類的膻味，并且讓其鮮嫩可口。用過(guò)期紅酒調(diào)制沙拉醬，既利于健康，又口味清爽，只需在一個(gè)碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻即成。白葡萄酒有天然的果香味，炒蝦仁等海鮮料理時(shí)，滴一些可去腥提鮮。過(guò)期葡萄酒如果味道變了，可用來(lái)擦木地板、木桌椅和玻璃。

啤酒過(guò)期啤酒可以用來(lái)保養(yǎng)頭發(fā)，因?yàn)槠【浦泻写篼満推【苹ǎ芙o蛋白質(zhì)增加一層保護(hù)膜，讓頭發(fā)柔順、富有光澤，具體做法是，先用洗發(fā)水洗頭發(fā)，然后在溫水里加入適量的過(guò)期啤酒漂洗頭發(fā)，最后再?zèng)_洗干凈即可。過(guò)期啤酒還可以使真絲衣物平滑、色澤鮮艷，做法如下，將過(guò)期啤酒倒入冷水中，再將清洗干凈的絲織衣物泡入，浸泡15分鐘后撈出，漂洗干凈。此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可殺菌去異味。

咖啡粉過(guò)期的咖啡呈酸性，具有一定的清潔作用。清理桌子、灶臺(tái)時(shí)，咖啡粉可單獨(dú)用，也可以加少許洗潔精一起擦拭。用紗布包好粉末狀咖啡封緊放置在冰箱、鞋柜和廁所角落，可除異味。