摘 要 通過(guò)綜合重慶市民甜玉米消費(fèi)習(xí)慣、重慶特殊生態(tài)氣候和丘陵山地耕作制度，從品種選擇、大田管理方面介紹了重慶甜玉米高效栽培關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞 甜玉米；高效栽培技術(shù)；重慶市

中圖分類號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.012

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0835.008.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2016-8-5 8：35：00

甜玉米是一種果蔬兼用的新興作物品種類型，籽粒中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸、較高的糖分、礦物質(zhì)以及多種維生素，深受廣大市民的親睞。重慶市常年玉米播種面積為46.67萬(wàn)hm2，其中甜玉米0.33萬(wàn)hm2。隨著人們生活水平的提高，甜玉米市場(chǎng)前景越來(lái)越好。通過(guò)綜合重慶市民甜玉米消費(fèi)習(xí)慣、重慶市特殊的生態(tài)氣候和丘陵山地耕作制度，從品種選擇、大田管理等方面總結(jié)出了重慶市甜玉米高效栽培關(guān)鍵技術(shù)。

1品種選擇

選用純度高、生育期適中、抗性強(qiáng)的雜交品種是豐產(chǎn)高效的前提。種植戶選擇品種時(shí)，一定要選擇合法的已經(jīng)通過(guò)審定的品種，這些品種在品質(zhì)、口感、食味、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、適應(yīng)性及抗病蟲(chóng)等方面都表現(xiàn)穩(wěn)定。目前適宜重慶地區(qū)種植的甜玉米品種有‘粵甜16號(hào)’‘粵甜13號(hào)’‘榮玉甜1號(hào)’等品種。重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)最新選育的甜玉米組合‘渝甜609’在品質(zhì)、產(chǎn)量、抗性和適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，而‘粵甜16號(hào)’近幾年均為國(guó)家南方鮮食甜玉米區(qū)域試驗(yàn)對(duì)照種。

2適時(shí)分期播種

播期安排要根據(jù)自然條件、市場(chǎng)需求和品種特性3個(gè)方面綜合考慮。對(duì)于甜玉米來(lái)說(shuō)，一般10 cm深地溫穩(wěn)定在12℃時(shí)即可播種，地膜覆蓋以5 cm土溫穩(wěn)定在8℃以上為適宜播種期，夏播越早越好。2月中下旬—11月上中旬，重慶常年降雨和氣溫基本同期，基本能滿足甜玉米生長(zhǎng)需要。但是，重慶平壩、淺丘地區(qū)常年7—8月發(fā)生高溫伏旱，這些地區(qū)在安排播栽期時(shí)要注意使甜玉米孕穗期避開(kāi)這一時(shí)期，以免出現(xiàn)畸形穗、不結(jié)實(shí)而致減產(chǎn)減收。而重慶高海拔地區(qū)，冬季來(lái)臨較早，安排播期時(shí)要注意使最后一批甜玉米采收期溫度在16℃以上。

總體來(lái)說(shuō)，重慶甜玉米最早可在2月中下旬播種，保護(hù)地栽培和蓋膜育苗的提前在春節(jié)前后進(jìn)行，最后一批甜玉米可在11月中旬收獲。甜玉米成熟時(shí)適宜的采收時(shí)間在4～7 d。若為延長(zhǎng)加工時(shí)間或上市，可搭配種植早、中、晚熟品種或者采取分期播種方式，這既能使甜玉米正常生長(zhǎng)發(fā)育，又能最長(zhǎng)時(shí)期、最大限度地保證甜玉米陸續(xù)成熟、長(zhǎng)期供應(yīng)、均衡上市，從而滿足市場(chǎng)需求。

3隔離種植

甜玉米受隱性甜玉米基因控制。一旦與其他類型玉米（如糯玉米、普通玉米）受精，籽粒將變成非甜玉米從而影響甜玉米的品質(zhì)。所以，甜玉米一定要隔離種植。

常用的隔離方式有區(qū)域隔離、時(shí)間隔離和屏障隔離3種。（1）區(qū)域隔離。甜玉米田塊300 m以內(nèi)，不能種有與甜玉米同期開(kāi)花的其他類型玉米。（2）時(shí)間隔離。保證甜玉米的吐絲期與其他玉米的花期相差15～20 d。（3）屏障隔離。利用樹(shù)木或者山體等屏障遮擋，成片種植，使其不受鄰近玉米“飛花”影響。

4育苗移栽，合理密植

專用甜玉米品種胚乳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，頂土能力弱、發(fā)芽率低，苗勢(shì)也相對(duì)較弱。因此，甜玉米生產(chǎn)上應(yīng)采用營(yíng)養(yǎng)缽或者肥球育苗移栽的方法，以利于大田苗全、苗壯。育苗床選擇在地勢(shì)略高、向陽(yáng)、土層深厚的地方。育苗營(yíng)養(yǎng)土可用碎的菜土與菌苞渣按3∶2的比例混勻。營(yíng)養(yǎng)缽育苗時(shí)，先在孔內(nèi)裝填4/5的營(yíng)養(yǎng)土，每孔播2～3粒種子后，蓋好表土，最后1次澆透水。苗床四周采取一定保護(hù)措施防禽鼠等。在重慶地區(qū)，甜玉米種植密度一般以3000～3400株/667 m2為宜。密度過(guò)大，果穗變小，授粉不良，禿尖嚴(yán)重，影響商品性；密度過(guò)小，有效穗減少，群體產(chǎn)量不理想。

5大田管理

5.1肥水管理

“種地?zé)o巧，糞廣水飽”[1]。甜玉米生產(chǎn)要以有機(jī)肥為主，化肥為輔，同時(shí)要施足底肥，以利于其品質(zhì)的提升[2]。甜玉米對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收的數(shù)量和速度在不同生育時(shí)期都有顯著差別。一般來(lái)說(shuō)，春季甜玉米幼苗期，環(huán)境惡劣，溫度低，雖然植株小、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少、生長(zhǎng)慢，但仍要給足營(yíng)養(yǎng)防止脫肥，為后期壯苗打下基礎(chǔ)。在雌、雄穗分化發(fā)育的拔節(jié)至開(kāi)花期生長(zhǎng)快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收數(shù)量多、速度快，是玉米營(yíng)養(yǎng)需要的關(guān)鍵時(shí)期。

重慶春季雨量多，施肥可一律采用苗側(cè)開(kāi)穴深施的方法，這樣既不傷苗產(chǎn)生肥害，肥料也不易流失揮發(fā)。多年試驗(yàn)研究表明，種植甜玉米采取底肥重施、追施拔節(jié)孕穗肥的施肥技術(shù)，能較好地提高甜玉米生產(chǎn)上肥料利用率。建議氮肥30%基施，70%在拔節(jié)至孕穗期追施。

5.2中耕除草

甜玉米苗期長(zhǎng)勢(shì)弱，要加強(qiáng)甜玉米幼苗管理，及時(shí)補(bǔ)苗、間苗和定植，保證全苗壯苗。為防土壤板結(jié)和促進(jìn)群體通風(fēng)透光，及時(shí)松土并鋤草，可在10葉期給甜玉米進(jìn)行追肥并培土上廂，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育，培育健壯苗。

5.3及時(shí)打杈

甜玉米部分品種分蘗較多，稀植條件或肥水充足情況下分蘗更多，必須及時(shí)徹底打杈，除去分蘗，促進(jìn)甜玉米主稈發(fā)育，培育健壯苗。

5.4病蟲(chóng)害防治

在甜玉米生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治提倡生物防治和農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合的綜合治理方法。一定少用、早用和慎用化學(xué)農(nóng)藥，巨毒農(nóng)藥嚴(yán)禁使用，減少農(nóng)藥殘留。甜玉米幼苗期要及時(shí)防治地下害蟲(chóng)，如螞蟻、地老虎、蠐螬、螻蛄等等，喇叭口期重點(diǎn)防治玉米螟；甜玉米生育期較普通玉米短，對(duì)病毒病和大小斑病等葉部病害一般有較強(qiáng)抗性。重慶秋播甜玉米病蟲(chóng)害較多，防治要及時(shí)。

6適時(shí)采收

適時(shí)收獲也是甜玉米種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。甜玉米種植完全采收鮮穗，過(guò)早采收，產(chǎn)量低、風(fēng)味差、營(yíng)養(yǎng)成分不足、效益低；過(guò)遲采收，所含糖分減少、果皮變厚、口感變差。灌漿期氣溫高低直接決定采收期或前或后；不同品種，適宜采收期略有差異，可在授粉20 d后開(kāi)始檢查，做到適期采收。由于各地的氣候條件及栽培管理水平存在差異，同一品種在不同地方的采收期也有所差異。可以通過(guò)試嘗籽粒的味道口感（皮的厚薄、甜味）、看花絲變化（花絲干后的顏色變化）等來(lái)確定是否可以采收。另外，在清晨低溫時(shí)采收較好。甜玉米果穗采收后要及時(shí)銷售或加工。

參考文獻(xiàn)：

[1]張勝恒，蔡成雄，周汝平，等.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)兼用型糯玉米渝糯851高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].玉米科學(xué)，2011，19（Z1）：69-72.

[2]余亞莉.渝北區(qū)鮮食糯玉米五種栽培模式分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2014，8（25）：7-10，15

（責(zé)任編輯：敬廷桃）