摘 要 避雨栽培在葡萄生長結(jié)果季節(jié)雨水較多的地區(qū)可有效降低葡萄病蟲害的發(fā)生為害，提高果實品質(zhì)，增加果農(nóng)收入。在總結(jié)重慶市江津區(qū)葡萄避雨栽培技術(shù)推廣經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，從建園、搭建避雨棚、田間管理（肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害綜合防治）等方面介紹了葡萄避雨栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 葡萄；避雨栽培技術(shù)；重慶市江津區(qū)

中圖分類號：S663.1；S316 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.009

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在高溫多雨地區(qū)，避雨栽培不僅可以使葡萄等果樹正常生長，還可減輕病蟲害，減少噴藥量，降低裂果率，提高品質(zhì)，是無公害綠色果品生產(chǎn)的重要途徑[1]。

江津區(qū)位于長江上游、三峽庫區(qū)尾端、重慶西南部，與川、黔交界，水陸交通便利，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃。2015年氣候正常，年平均氣溫17.4～18.8℃，夏季（6—8月）平均氣溫27.0℃，年平均降雨量1172.6 mm，夏季降水630.6 mm；年平均日照時數(shù)1062.4 h，夏季日照時數(shù)454.9 h。由于南方地區(qū)夏季雨水多，高溫多濕，導(dǎo)致栽培歐亞種葡萄易發(fā)黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病且加重危害，因此，在江津區(qū)推廣葡萄避雨栽培技術(shù)，能有效提高葡萄園的經(jīng)濟效益，提高葡萄品質(zhì)，促進果農(nóng)增收。

截至2015年，江津區(qū)葡萄種植面積272 hm2，產(chǎn)量5010 t。重慶帝朗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司在我街道仙池村葡萄基地率先采用避雨栽培技術(shù)種植夏黑、金手指、藤稔等品種共約53360 m2，2013年采用避雨栽培技術(shù)，共投資約100萬元，2014年總產(chǎn)量約120000 kg，總產(chǎn)值約130萬元；2015年總產(chǎn)量約125000 kg，總產(chǎn)值約160萬元，采用避雨栽培技術(shù)較未采用避雨栽培技術(shù)產(chǎn)量提高28%，產(chǎn)值提高43%。葡萄采用避雨栽培后第2年就能基本收回全部投資。實踐表明，葡萄避雨栽培較露地栽培產(chǎn)量有保障、品質(zhì)更優(yōu)異，受惡劣氣候因素影響相對較小。帝朗公司在我們的技術(shù)指導(dǎo)下，形成了一套較為完整的栽培技術(shù)措施。近年來，江津區(qū)葡萄避避雨栽培技術(shù)在帝朗公司的帶動下，得到了較大面積的推廣。

1建園

江津區(qū)一般適宜發(fā)展抗病能力強的歐美雜交葡萄，葡萄園建園盡量選擇交通便利、便于旅游采摘的地方。

建園應(yīng)選擇排水良好的緩坡地或平地，土壤以沙壤土最佳，粘土可通過增施有機肥或摻沙改良。園區(qū)土壤pH值要求在6.5～7.5，過酸、過堿及含鹽量超過0.15%的土壤不宜建園。果園附近應(yīng)有充足的水源保障，并遠離工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境未受污染。果園要光照良好、風(fēng)速較小[2]。

葡萄定植前進行壕溝式改土，定植前挖寬、深分別為60 cm和80 cm的定植溝[3]。溝挖好后先回填40 cm，然后將有機肥、復(fù)合肥摻土混合后回填溝內(nèi)，每667 m2施入有機肥4000～6000 kg、鈣鎂磷肥110 kg、石灰50～100 kg。將土回填完成后，起壟澆透水準備定植，壟寬250 cm，壟間溝深30～50 cm、寬100 cm。定植行距3 m、株距1 m，定植前每穴施入腐熟的菜籽油餅0.5 kg、三元復(fù)合肥0.05～0.10 kg。定植后澆足定根水，覆蓋黑色地膜保濕和控制雜草生長。

2搭建避雨棚

目前江津區(qū)葡萄避雨棚多采用連棟拱形鋼管大棚，單棚跨度6.5 m、肩高2.4 m，最宜南北走向。鋼管采用熱鍍鋅管，棚內(nèi)采用3 m長的φ42 mm鋼管入土固定，按等間距作立支柱，在其頂部焊接一根同型鋼管作橫梁，用φ25 mm鍍鋅鋼管卷拱并焊接在橫梁上，卷拱間距1 m。

3田間管理

3.1肥水管理

葡萄是需肥量較大的果樹，大約每生產(chǎn)1000 kg葡萄，年需氮6～10 kg、磷3～4 kg、鉀7～12 kg。施肥以有機肥為主，化肥為輔。施肥分基肥和追肥，基肥最佳使用時間為9月底至10月底，以腐熟的有機肥為主，混合過磷酸鈣，每667 m2幼樹施用有機肥500～1000 kg，成齡樹施用有機肥1000～2000 kg，過磷酸鈣100～150 kg，采用條溝、放射溝、環(huán)狀溝施入。追肥施用主要在果實膨大期和著色期，每667 m2常施用復(fù)合肥50 kg、硫酸鉀40 kg，采用溝施。在著色初期，結(jié)合防病葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，間隔10 d左右再噴施1次。

3.2整形修剪

江津區(qū)避雨栽培葡萄目前普遍采用的是“V”型整形，由1個主干、2個主蔓組成，新梢均勻綁縛在架柱的拉絲上，互不影響光照。棚內(nèi)拉絲離地70～80 cm。冬剪時在主蔓直徑0.8～1 cm左右的成熟節(jié)位處短截，夏季修剪一般采用抹芽、定枝、新梢更新、處理副梢等措施控制樹體。抹芽從萌芽開始，抹去多頭芽、過弱芽、徒長枝。當(dāng)新梢長至30～40 cm長時，開始綁蔓，并摘去已發(fā)生的卷須。新梢摘心在開花前4～5 d進行，即在果穗以上留6～8片葉摘去頂部，摘心后副梢繼續(xù)萌發(fā)，除頂副梢留4葉摘心外其余副梢留1葉摘心；第2次副梢萌發(fā)后仍留1葉摘心[2， 4-5]。

3.3花果管理

現(xiàn)蕾后到開花前，分批疏穗。每667 m2留穗量根據(jù)計劃產(chǎn)量除以平均單穗重確定。為保證果實品質(zhì)，3年生以上葡萄園每667 m2產(chǎn)量控制在1500 kg。對于結(jié)實力強、花序偏多、著果率高的品種，花期應(yīng)去除部分花序。當(dāng)花序分散后，疏去細弱花穗，每條結(jié)果蔓留1穗花，個別強壯的可留2穗花，弱蔓一般不留穗花。在落花落果穩(wěn)定后進行疏粒，疏除帶病、過密、過小果粒，使果粒間保持互不擠壓[2， 6-7]。

在避雨條件下，使用套袋技術(shù)，能有效提高葡萄品質(zhì)[5]。在疏果結(jié)束后，選擇晴天進行套袋，套袋應(yīng)使用專用果袋。套袋前全園應(yīng)噴施一遍殺菌劑，防止炭疽病、白腐病等為害，藥液干后立即套袋。套袋后每隔15 d左右抽樣檢查果實生長情況及病害情況。在果實成熟前7～10 d，選擇晴天去袋，有利于果實著色和增糖，尤其是深色葡萄品種[2]。

3.4病蟲害綜合防治

與露地栽培葡萄相比，避雨栽培能減少風(fēng)雨傳播的危害，減少噴藥次數(shù)，可以有效控制病害的產(chǎn)生和蔓延[7]。

在葡萄避雨栽培時炭疽病、霜霉病、黑痘病基本停止發(fā)生，白粉病、灰霉病等卻有加重的趨勢；螨類、蚜蟲等易于局部形成危害[8-9]。江津區(qū)的高溫多雨氣候非常利于葡萄病害的傳播，因此要堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的理念。（1）通過整形修剪、徹底進行冬季清園等栽培措施保證果園透光性好。（2）加強肥水管理，增強樹體抗病力。（3）密切觀察病蟲害發(fā)生情況，以便采取相應(yīng)措施及時防治。

4小結(jié)

葡萄避雨栽培是我國設(shè)施栽培優(yōu)質(zhì)葡萄的主要形式。葡萄避雨栽培具有設(shè)施簡單、投資小、見效快的優(yōu)點，在葡萄生長結(jié)果季節(jié)雨水較多的地區(qū)可有效降低葡萄病蟲害的發(fā)生為害，提高果實品質(zhì)，增加果農(nóng)收入[5]。

目前江津區(qū)葡萄避雨栽培面積不斷擴大，但也存在一些亟待解決的問題，比如避雨栽培造成光照減弱、棚內(nèi)溫濕度偏高等問題，從而造成枝蔓徒長、營養(yǎng)積累減少，影響果實著色等。因此，尚需進一步研究，探索解決辦法，使葡萄避雨栽培技術(shù)日趨成熟。

參考文獻：

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（責(zé)任編輯：丁志祥）