摘 要 以14個(gè)優(yōu)質(zhì)秈型雜交中稻品種為材料，開(kāi)展了再生稻高產(chǎn)品種篩選及中稻與再生稻米質(zhì)分析。產(chǎn)量觀測(cè)結(jié)果表明，宜香優(yōu)1108、深兩優(yōu)5814兩季豐產(chǎn)性好，具有推廣潛力；品質(zhì)分析結(jié)果表明，堊白粒率、堊白度、粒型中稻再生稻間，品種間無(wú)顯著差異，整精米率中稻顯著高于再生稻，直鏈淀粉含量中稻顯著低于再生稻且品種間差異顯著。

關(guān)鍵詞 水稻；再生稻；產(chǎn)量；品種；品質(zhì)；重慶

中圖分類號(hào)：S511.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.002

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0917.036.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2016-8-5 9：17：00

水稻是世界上最主要的糧食作物，其品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響商品價(jià)值和種植推廣，因此國(guó)內(nèi)外都相當(dāng)重視稻米品質(zhì)的研究。重慶位于四川盆地東南部高溫伏旱區(qū)，由于7月上中旬至8月中下旬規(guī)律性的自然高溫伏旱，致使雜交中稻籽粒充實(shí)度和稻米品質(zhì)下降[1]。重慶海拔350 m以下丘陵地區(qū)及長(zhǎng)江河谷地區(qū)，常年蓄留再生稻6.67萬(wàn)hm2左右。通常認(rèn)為再生稻抽穗灌漿期溫度適宜，再生稻品質(zhì)要優(yōu)于頭季中稻，但是文獻(xiàn)分析發(fā)現(xiàn)相關(guān)研究報(bào)道極少，特別是在重慶生態(tài)區(qū)尚無(wú)相關(guān)研究。本研究以14個(gè)優(yōu)質(zhì)秈型雜交中稻品種為材料，開(kāi)展再生稻適宜推廣品種篩選試驗(yàn)，同時(shí)對(duì)頭季中稻與再生稻米質(zhì)進(jìn)行分析，以期為再生稻大面積生產(chǎn)的品種選擇提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

試驗(yàn)于2014年在重慶市銅梁區(qū)南城街道巴岳村1社進(jìn)行。試驗(yàn)地海拔296 m，排灌方便，地力水平中等、均勻，有充足的水源保證，向陽(yáng)、四周無(wú)蔭蔽。以14個(gè)近年審定的雜交中稻品種（表1）為材料，3月5日播種，采用機(jī)插秧盤育秧，4月3日移栽，每窩栽2粒谷苗。4月1日667 m2施45%復(fù)合肥（N 18%，P2O5 8%，K2O 15%，Si 4%）40 kg作底肥，4月12日667 m2追施尿素6 kg，6月10日667 m2追施尿素6 kg、氯化鉀5 kg，7月19日667 m2施尿素15 kg作再生稻促芽肥，8月13日施尿素5 kg作再生稻發(fā)苗肥。

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)計(jì)產(chǎn)面積13.33 m2，3次重復(fù)，其他栽培管理與大面積生產(chǎn)相同。頭季稻和再生稻均收實(shí)產(chǎn)，曬干后頭季稻和再生稻相同處理的每次重復(fù)各取0.5 kg稻谷混勻，存放3個(gè)月后送重慶市農(nóng)科院水稻研究所測(cè)定各處理的稻米品質(zhì)性狀（直鏈淀粉含量、整精米率、堊白粒率、堊白度和長(zhǎng)寬比）。

所有計(jì)算由DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)和Excel軟件完成。

2結(jié)果與分析

2.1中稻再生稻產(chǎn)量性狀分析

如表1所示，6個(gè)品種中稻產(chǎn)量高于準(zhǔn)兩優(yōu)527，產(chǎn)量高低依次為宜香優(yōu)1108>內(nèi)5優(yōu)39>深兩優(yōu)5814>宜香優(yōu)2115>蜀優(yōu)217>T優(yōu)6135，但產(chǎn)量差異未達(dá)到極顯著水平。中稻生育期準(zhǔn)兩優(yōu)527最短（153 d），其余在155～160 d。從中稻產(chǎn)量構(gòu)成看，深兩優(yōu)5814有效穗達(dá)19.48萬(wàn)，比對(duì)照準(zhǔn)兩優(yōu)527高3.27萬(wàn)。著粒數(shù)宜香優(yōu)2115最多（195粒），比對(duì)照多11粒。

對(duì)再生稻產(chǎn)量的方差分析表明，參試品種之間達(dá)顯著或極顯著差異（表1）。宜香優(yōu)1108、德優(yōu)4727再生稻產(chǎn)量高于對(duì)照，宜香優(yōu)1108與對(duì)照產(chǎn)量差異達(dá)到極顯著水平。深兩優(yōu)5814、宜香優(yōu)2115、蜀優(yōu)217產(chǎn)量略低于對(duì)照。再生稻發(fā)苗數(shù)，宜香優(yōu)1108最高達(dá)25.42萬(wàn)苗，比對(duì)照多4.36萬(wàn)苗，有效穗達(dá)到20.38萬(wàn)，穗著粒數(shù)達(dá)到71.9粒。兩季綜合產(chǎn)量，宜香優(yōu)1108、深兩優(yōu)5814、宜香優(yōu)2115這3個(gè)品種高于對(duì)照準(zhǔn)兩優(yōu)527。

2.2中稻再生稻品質(zhì)性狀分析

如表2所示，對(duì)14個(gè)品種中稻和再生稻5個(gè)品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)試分析表明，外觀品質(zhì)堊白粒率、堊白度、粒型總體無(wú)顯著差異，不同品種間兩季差異不同，7個(gè)品種再生稻指標(biāo)優(yōu)于中稻，而7個(gè)品種則相反。產(chǎn)量表現(xiàn)突出的三系優(yōu)質(zhì)稻宜香1108和深兩優(yōu)5814，堊白粒率、堊白度均以中稻表現(xiàn)較好，而此次試驗(yàn)的對(duì)照品種準(zhǔn)兩優(yōu)527則以再生稻表現(xiàn)較好。加工品質(zhì)整精米率總體上中稻高于再生稻，且達(dá)到極顯著水平，有11個(gè)品種中稻高于再生稻，品種間無(wú)顯著差異。蒸煮品質(zhì)指標(biāo)直鏈淀粉含量，中稻低于再生稻，且達(dá)到極顯著水平。

堊白粒率、堊白度、粒型、整精米率品種間無(wú)顯著差異，直鏈淀粉含量品種間差異顯著。蜀優(yōu)217、準(zhǔn)兩優(yōu)527、F優(yōu)498、川優(yōu)8377直鏈淀粉含量高于蓉18優(yōu)662、深兩優(yōu)586、T優(yōu)6135、德優(yōu)4727、深兩優(yōu)5814，且達(dá)到極顯著水平。

3結(jié)論與討論

再生稻是水稻收割后，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養(yǎng)料和溫度等環(huán)境條件下，使之萌發(fā)出再生蘗，并進(jìn)而抽穗、開(kāi)花、成熟的一茬水稻。水稻的每一葉腋間都有一個(gè)腋芽，腋芽是休眠還是萌發(fā)而形成分蘗乃至成穗，與品種特性和環(huán)境條件有關(guān)。水稻的再生力在品種間也有明顯的差異，本研究中宜香優(yōu)1108、深兩優(yōu)816、德優(yōu)4727、準(zhǔn)兩優(yōu)527再生力較好，單莖發(fā)苗成穗率達(dá)到1.1以上。再生稻產(chǎn)量較高的深兩優(yōu)5814，其優(yōu)勢(shì)在于具有較高的母莖數(shù)。從兩季綜合產(chǎn)量分析，宜香優(yōu)1108、深兩優(yōu)5814均優(yōu)，具有推廣潛力。

稻米品質(zhì)的形成是遺傳和栽培條件綜合作用的結(jié)果[2]。本研究的試驗(yàn)點(diǎn)銅梁位于低壩河谷優(yōu)質(zhì)再生稻適宜區(qū)，高陽(yáng)華等認(rèn)為該區(qū)再生稻生長(zhǎng)發(fā)育中后期氣候溫涼對(duì)再生稻優(yōu)質(zhì)比較有利[3]，但是文獻(xiàn)查詢并未發(fā)現(xiàn)該區(qū)域中稻與再生稻品質(zhì)狀況的相關(guān)研究。向昌國(guó)等對(duì)兩系雜交稻培矮64S/E32頭季稻與再生稻米質(zhì)比較表明，頭季稻的精米率和整精米率分別達(dá)到72.5%和62.4%，高于再生稻的69.4%和58.4%，直鏈淀粉含量等指標(biāo)兩者無(wú)顯著差異[4]。杜登科等對(duì)20個(gè)水稻品種（組合）頭季稻與再生稻的碾米品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、外觀品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，除精米粒形（長(zhǎng)寬比）頭季稻與再生稻無(wú)多大變化外，糙米率、堊白粒率、堊白度頭季稻均高于再生稻，而糊化溫度的堿消值則低于再生稻；頭季稻與再生稻的精米率、整精米率、膠稠度、直鏈淀粉含量及蛋白質(zhì)含量品種（組合）間存在明顯差異，但大多數(shù)品種（組合）再生稻的精米率、整精米率比頭季稻高，而直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量則比頭季稻低[5]。李偉等人的研究表明，再生稻米較頭季稻米堊白粒率低、堊白度小、膠稠度高、精米率略有增大；精米長(zhǎng)和精米長(zhǎng)寬比有所減小，直鏈淀粉含量有所增加；糙米率、整精米率、糊化溫度、蛋白質(zhì)含量則基本不變[6]。

綜上可見(jiàn)，再生稻品質(zhì)優(yōu)劣存在較大的不穩(wěn)定性，這可能與再生稻抽穗灌漿期年際間不穩(wěn)定的天氣狀況有關(guān)。本研究中頭季中稻整精米率、直鏈淀粉含量等指標(biāo)優(yōu)于再生稻，也再次表明再生稻品質(zhì)的不確定性，有必要結(jié)合氣象資料進(jìn)行系統(tǒng)的研究，為重慶優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)域布局提供科學(xué)依據(jù)。品種間直鏈淀粉含量的顯著差異，表明品種的基因型是決定水稻品質(zhì)的主要因素，此次試驗(yàn)中深兩優(yōu)5814、德優(yōu)4727、準(zhǔn)兩優(yōu)527表現(xiàn)出豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)兼具的特征，廣大生產(chǎn)者可以酌情選擇。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：丁志祥）