摘 要 為了解廣西甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，采用問卷調(diào)查、專家訪談和實(shí)地調(diào)研等方式對(duì)廣西甘薯生產(chǎn)狀況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：廣西甘薯品種少、名牌品種只有‘紅姑娘’等少數(shù)品種，雖有統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，但是在生產(chǎn)過程中病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、用藥量偏大、產(chǎn)量和商品量有較大的發(fā)展空間。提出政府應(yīng)在專業(yè)合作社、電商銷售等方面進(jìn)行引導(dǎo)，促進(jìn)廣西甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 甘薯；生產(chǎn)；調(diào)查；現(xiàn)狀；對(duì)策；廣西

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2016）10-039-04

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甘薯是廣西第三大糧食作物，常年種植面積在26.67萬hm2左右，產(chǎn)量和種植面積在全國(guó)排在第10名左右[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年廣西甘薯種植面積為29.42萬hm2、總產(chǎn)量為70.63萬t、單產(chǎn)為2401 kg/hm2，分別比2011年減少11.23%、增長(zhǎng)3.05%和16.05%。甘薯不僅是保健食品和優(yōu)良的飼料，而且是頗具發(fā)展前途的可再生能源生物。發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對(duì)于發(fā)展廣西經(jīng)濟(jì)和增加老、少、邊區(qū)人們的收入有著極其重要的意義。為了全面了解廣西甘薯品種、生產(chǎn)及銷售概況，采用問卷調(diào)查、知名行業(yè)專家訪談及實(shí)地調(diào)研等方式對(duì)廣西甘薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研。

1現(xiàn)狀

廣西甘薯的主要種植品種有桂薯131、桂薯二號(hào)、富硒11選、桂薯96-8、桂粉1號(hào)、桂薯69、紅姑娘等[2]。由于廣西地形、地貌復(fù)雜，造成小氣候類型多樣，不同地區(qū)適應(yīng)不同品種，導(dǎo)致上述品種優(yōu)勢(shì)不明顯，只有部分品種在局部地區(qū)有較大面積栽培。目前，廣西甘薯種植以農(nóng)戶小規(guī)模為主，尚未形成大面積規(guī)模種植，機(jī)械化作業(yè)方面主要使用手扶拖拉機(jī)翻地、收薯。

1.1種植的主要品種

1.1.1 桂薯131

親本為糊薯1號(hào)×廣薯104，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于2002年育成。該品種株型蔓生，頂葉綠色，葉綠色，葉脈綠色，莖紫色，葉形三角形，中短蔓，分枝數(shù)中等（6～8條），單株結(jié)薯5個(gè)以上。薯皮紫紅色，薯形中短紡錘形，很美觀，薯肉白紫花，烘干率為27.8%，蒸熟品嘗，食味香、甜、粘、細(xì)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)水平。

1.1.2 桂薯二號(hào)

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于20世紀(jì)90年代育成，該品種株型半直立。頂葉、葉柄、葉脈、蔓色均為綠色。莖端無茸毛，單株結(jié)薯數(shù)3～6個(gè)，薯塊長(zhǎng)筒形或長(zhǎng)紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淺黃色。結(jié)薯早，薯塊膨大快，品質(zhì)優(yōu)良。熟食味粘甜有香味，甜度很高?？故砦列詮?qiáng)。具有一定的抗旱性，耐瘠性。累計(jì)推廣面積超過13.33萬hm2。

1.1.3 富硒11選

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于20世紀(jì)90年代育成，該品種株型半直立，頂葉綠色，葉脈色和莖色均綠色，葉型深復(fù)，短蔓型，最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)為150 cm左右，黃皮橘黃肉，薯塊中紡錘形，皮滑色好。硒含量高，比一般品種高5～12倍。抗病性強(qiáng)，較耐寒，耐貯藏。

1.1.4 桂薯96-8

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于20世紀(jì)90年代育成，該品種株型匍匐，頂葉綠色，葉形心齒，葉脈紫紅色，莖為綠色，蔓長(zhǎng)約2.2 m，薯形下膨或中紡錘形，薯皮淺紅色，薯肉黃色，薯形美觀，特耐貯藏，萌芽性好，中后期長(zhǎng)勢(shì)旺，結(jié)薯性好，一般單株結(jié)薯3～6條，大中薯率70%以上。蒸熟食味粉香，肉細(xì)，口感好。田間抗薯瘟鑒定為感病，室內(nèi)抗性鑒定為中感Ⅰ群薯瘟病菌株，中抗Ⅱ群薯瘟病菌株和高抗蔓割病。該品種薯形美觀，產(chǎn)量高，抗性強(qiáng)，食味優(yōu)良，適應(yīng)性廣，特耐貯藏。

1.1.5 桂粉1號(hào)

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于20世紀(jì)90年代末育成，該品種植株匍匐，頂葉綠色，葉形心形近三角，葉脈基紫色，莖為綠色，薯形中短紡錘形，薯皮紅色，薯肉黃色，薯形美觀，商品率高，特耐貯藏，萌芽性好。平均烘干率高達(dá)31.58%。淀粉率高達(dá)27.8%。植株穩(wěn)定，結(jié)薯性好，一般單株結(jié)薯3～6個(gè)，中薯率高，食味稍甜、香、粉、稍粘，評(píng)為優(yōu)等。

1.1.6 桂薯69

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所于2000年育成，該品種頂葉綠色，葉形深復(fù)缺刻，葉脈色綠色，莖綠色，株型半直立，中蔓型，薯形中紡錘型，皮滑形好，薯皮白色，薯肉橘紅色。平均干物率為29.1%。食味甜、粘、細(xì)膩可口，平均評(píng)分最高，達(dá)89.3分，屬特優(yōu)品種。

1.1.7 紅姑娘

‘紅姑娘’為東興市地方特優(yōu)品種[3]，該品種從東南亞引進(jìn)種植已近百年歷史，共有‘紅姑娘1號(hào)’‘紅姑娘2號(hào)’‘紅姑娘3號(hào)’3個(gè)品種，生育期均在150～160 d，莖蔓綠色，細(xì)至中等，薯塊長(zhǎng)橢圓至卵圓形，薯皮紫紅色，香味獨(dú)特，口感極佳，香甜濃郁而不膩。

1.2生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

1.2.1 起壟

翻耙碎泥土，按1.3 m×1.0 m包溝規(guī)格開溝。

1.2.2 施基肥

每667 m2施適量腐熟農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥、硫酸鉀、過磷酸鈣等肥料。

1.2.3 薯苗準(zhǔn)備

剪裁薯苗，每段薯苗要留4～6節(jié)；薯苗消毒，薯苗剪好后用600倍的敵百蟲和多菌靈或托布津浸泡2 h防病和防蟲。

1.2.4 病蟲草害防治

根據(jù)田間病蟲草害發(fā)生情況適時(shí)防治。

1.2.5 種植

用平插法種植，種植密度為3500～4000株/667 m2，薯苗離基肥16.67 cm以上，以防基肥燒傷苗。

1.2.6 追肥

種植后半個(gè)月第1次追肥，每667 m2用尿素2.5 kg，種植后60 d左右第2次追肥，每667 m2施硫酸鉀15 kg。

1.2.7 收獲

成熟期選擇晴天干燥的天氣適時(shí)收獲，以免濕度過大影響貯藏。

1.2.8 貯藏

貯藏掌握好溫度和濕度，在低溫干燥的條件下貯藏。存在問題在于濕度過大時(shí)病菌繁殖影響甘薯的品質(zhì)。

1.3病蟲害種類及防治

1.3.1 薯瘟病

薯瘟是一種細(xì)菌性病害，在甘薯苗和生長(zhǎng)期都會(huì)發(fā)生，使葉片枯萎，或引起薯塊腐爛，造成減產(chǎn)。薯瘟的防治主要以預(yù)防為主，主要的預(yù)防方法有以下4個(gè)。（1）加強(qiáng)檢疫，封鎖和控制疫區(qū)的病薯、病苗傳播到非疫區(qū)。（2）建立無病品種田，選用抗病品種，加強(qiáng)管理，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)除去燒毀，并在病穴內(nèi)施上石灰粉。（3）病田不要連作，實(shí)行水旱輪作。（4）病苗殘株要集中燒毀處理，決不能用作堆肥，以防止病菌擴(kuò)散危害。

1.3.2 病毒病

造成葉片褪綠斑點(diǎn)、花葉、卷葉、葉片皺縮黃化等癥狀，薯塊上產(chǎn)生黑褐色或黃褐色龜裂紋，排列成橫帶狀或貯藏后內(nèi)部薯肉木栓化，剖開病薯可見肉質(zhì)部具黃褐色斑塊。薯苗、薯塊均可帶毒，進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播。經(jīng)由機(jī)械或蚜蟲、煙粉虱及嫁接等途徑傳播。其發(fā)生和流行程度取決于種薯、種苗帶毒率和各種傳毒介體種群數(shù)量、活力、其傳毒效能及甘薯品種的抗性，此外還與土壤、耕作制度、栽植期有關(guān)。

防治首選抗病毒病品種及其脫毒苗，還可用組織培養(yǎng)法進(jìn)行莖尖脫毒，培養(yǎng)無病種薯、種苗，大田發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除后補(bǔ)栽健苗；加強(qiáng)薯田管理，提高抗病力。

1.3.3 莖線蟲病

莖線蟲病是一種毀滅性病害。主要為害薯塊、莖蔓和菌苗。致莖蔓、塊根發(fā)育不良，短小或畸形，嚴(yán)重的枯死。苗期染病出苗率低、矮小、發(fā)黃，縱剖莖基部，內(nèi)見褐色空隙，剪斷后不流白漿或很少。莖線蟲可終年繁殖，在甘薯整個(gè)生長(zhǎng)期及貯藏期不斷為害。線蟲多以成蟲或幼蟲在土壤中越冬，從薯塊附著點(diǎn)侵入，沿髓或皮層向上活動(dòng)，營(yíng)寄生生活。

防治選用抗病品種，收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，以減少菌源；不要用病薯及其制成的薯干、病秧做飼料，防止莖線蟲通過牲畜消化道進(jìn)入糞肥傳播；實(shí)行輪作，提倡與煙草、水稻、棉花、高粱等作物輪作；建立無病留種田，選用無病種薯或高剪苗；藥劑防治每667 m2用5%莖線靈顆粒劑1.0～1.5 kg，撒在薯秧莖基部，然后覆土澆水。

1.3.4 軟腐病

軟腐病是采收及貯藏期重要病害。薯塊染病，初在薯塊表面長(zhǎng)出灰白色霉，后變暗色或黑色，病組織變?yōu)榈稚?，后在病部表面長(zhǎng)出大量灰黑色菌絲及孢子囊，黑色霉毛污染周圍病薯，形成一大片霉毛，病情擴(kuò)展迅速，約2～3 d整個(gè)塊根即呈軟腐狀，發(fā)出惡臭味。

防治措施：適時(shí)收獲，避免凍害，夏薯應(yīng)在霜降前后收完，秋薯應(yīng)在立冬前收完，收薯宜選晴天，小心從事，避免傷口；入窖前精選健薯，汰除病薯，把水氣晾干后適時(shí)入窖。提倡用新窖，舊窖要清理干凈，或把窖內(nèi)日土鏟除露出新土，必要時(shí)用硫磺熏蒸，每立方米用硫磺15 g。

1.3.5 甘薯小象甲

成蟲在田間或薯窖中嗜食薯塊，在受害薯內(nèi)潛道中殘存成蟲、幼蟲和蛹及排泄物散出臭味，無法食用，損失率30%～70%。成蟲體長(zhǎng)5.0～7.9 mm，狹長(zhǎng)似蚊，觸角末節(jié)、前胸、足為紅褐色至橘紅色，身體其余部位為藍(lán)黑色，具金屬光澤，頭前伸似象的鼻子，復(fù)眼半球形略突，黑色。

防治方法：（1）嚴(yán)格檢疫、防止擴(kuò)散。（2）甘薯收獲后，清除有蟲薯塊、莖蔓、薯拐等，集中深埋或燒毀。（3）實(shí)行輪作，有條件地區(qū)盡量實(shí)行水旱輪作。（4）及時(shí)培土，防止薯塊裸露，注意選用受害輕的品種和地塊。（5）化學(xué)防治。①藥液浸苗。用50%殺螟松乳油或50%辛硫磷乳油500倍液浸濕薯苗1 min，稍晾即可栽秧；②毒餌誘殺。在早春或南方初冬，用小鮮薯或鮮薯塊、新鮮莖蔓置入50%殺螟松乳油500倍藥液中浸14～23 h，取出晾干，埋入事先挖好的小坑內(nèi)，上面蓋草，每667 m2約50～60個(gè)，隔5 d換1次。

1.3.6 莖螟

幼蟲蛀入薯莖內(nèi)為害，造成莖部中空形成膨大的蟲瘦，影響?zhàn)B分輸送，引起凋萎，影響生長(zhǎng)發(fā)育。成蟲體長(zhǎng)13～16 mm，雄蟲翅展30～37 mm，雌蟲30～40 mm，頭、胸、腹部灰白色。下唇須伸向頭部前方，較頭部長(zhǎng)2.5～3.0倍，復(fù)眼大且黑。

防治方法：（1）收薯后及時(shí)清潔田園，減少越冬蟲口基數(shù)。（2）輪作。（3）薯苗藥劑處理。剪苗栽插前1～2 d，用40%樂果乳油1000倍液或90%晶體敵百蟲800倍液或80%敵敵畏乳油800倍液進(jìn)行苗床噴霧，或用樂果藥液浸苗1～2 min后扦插。

1.3.7 旋花天蛾

幼蟲取食嫩葉和嫩莖，高齡幼蟲食量大，嚴(yán)重時(shí)可把葉食光，僅留老莖。幼蟲老熟幼蟲體長(zhǎng)50～70 mm，體色有2種。一種體背土黃色，側(cè)面黃綠色，雜有粗大黑斑，體側(cè)有灰白色斜紋，氣孔紅色，外有黑輪；另一種體刀綠色，頭淡黃色，斜紋白色，尾角杏黃色。要時(shí)噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或Bt乳劑600倍液。

防城港東興市東興鎮(zhèn)河洲村村民項(xiàng)光浩2015年種植‘紅姑娘’品種0.27 hm2，平均產(chǎn)量2040.2 kg/667 m2。主要栽培措施如下：（1）整地。選擇沙性土壤，犁翻碎土，按1.3 m包溝起壟開溝；（2）施肥。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥600～1000 kg，硫酸鉀復(fù)合肥50 kg；（3）薯苗消毒。每段薯苗留4～6節(jié)，后用600倍敵百蟲和多菌靈浸泡2 h；（4）種植：平插種植為3500～4000株/667 m2。（5）種植半個(gè)月后結(jié)合防蟲追肥尿素2.5 kg/667 m2；種植60 d后結(jié)合除草追施硫酸鉀15 kg/667 m2。（6）收獲貯存。選擇晴天干燥的天氣收獲成薯，在干燥低溫條件下保存。

1.4商品化及銷售狀況

目前，人們對(duì)甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了全新的認(rèn)識(shí)，甘薯產(chǎn)品已成為人們普遍愛好的食品，人們隨甘薯的需求以食用為主，對(duì)品種的要求在于口感香甜，粉質(zhì)適中，纖維細(xì)膩等。特別廣西人偏愛紫心甘薯。在栽培品種的選擇上以滿足食用需求為主。且甘薯種植面積小，產(chǎn)量少，對(duì)種子需求少，參與甘薯育苗單位或其他經(jīng)營(yíng)者實(shí)力有限，有實(shí)力的大種子公司都把重點(diǎn)放在水稻玉米等主要作物種子經(jīng)營(yíng)上，導(dǎo)致甘薯品種商品化程度較低，推廣困難。只有少部分形成品牌，如防城港地區(qū)的“紅姑娘” 特優(yōu)品牌。2015年9月甘薯零售價(jià)為1.2～1.8元/kg，品牌品種，比如“紅姑娘” 特優(yōu)品牌價(jià)格更高，地頭批發(fā)價(jià)可達(dá)2.0元/kg以上。

2存在的問題

2.1種苗供應(yīng)不足

廣西甘薯種植以農(nóng)戶小規(guī)模為主，種苗的來源有以下3個(gè)：（1）農(nóng)戶自留；（2）育種單位、種子經(jīng)營(yíng)者通過種苗經(jīng)營(yíng)方式推廣；（3）科技立項(xiàng)推廣。但在實(shí)際中，參與甘薯種苗經(jīng)營(yíng)的育種單位或其他經(jīng)營(yíng)者的實(shí)力都有限，有實(shí)力的大種子公司都把種子放在水稻等主要作物種子經(jīng)營(yíng)上，許多小個(gè)體經(jīng)營(yíng)者只圖利潤(rùn)不管種子優(yōu)劣，而有關(guān)甘薯種苗良種良法推廣的科技立項(xiàng)相對(duì)其他作物來說極少，因此良種推廣效果不理想。

2.2生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范

廣西甘薯生產(chǎn)除了個(gè)別區(qū)域有甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范之外[4]，大部分地區(qū)尚未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，由此便造成在甘薯生產(chǎn)過程中形成種植密度不合理、效率低、整地時(shí)機(jī)和方法不對(duì)、種苗處理欠佳、病蟲害防治時(shí)機(jī)把握不好以及農(nóng)資使用和收獲貯藏等各種問題。

2.3商品化和銷售問題

由于廣西甘薯生產(chǎn)相對(duì)分散，生產(chǎn)規(guī)范相對(duì)不統(tǒng)一，商品質(zhì)量參差不齊，造成甘薯大多未形成相對(duì)統(tǒng)一的品牌，除了少部分形成品牌的，比如東興特優(yōu)品牌“紅姑娘”是上門收購，不愁銷路，大部分商品需要自尋銷路。

3對(duì)策建議

甘薯是廣西重要的糧食作物之一，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)要求也越來越高。但目前廣西甘薯的發(fā)展與人們需求尚不匹配，尚有很大的發(fā)展空間。

廣西甘薯有一定的數(shù)量的品種，但除了少部分形成品牌的甘薯（如“紅姑娘”），大部分尚未形成品牌，對(duì)甘薯的生產(chǎn)和銷售形成一定的制約。政府部門應(yīng)在品種研發(fā)立項(xiàng)和統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)范等方面進(jìn)行引導(dǎo)，加強(qiáng)品種引進(jìn)，促進(jìn)廣西甘薯品種的發(fā)展。

另外，政府應(yīng)在甘薯產(chǎn)區(qū)形成產(chǎn)業(yè)合作社、電子商務(wù)方面進(jìn)行引導(dǎo)，促進(jìn)甘薯產(chǎn)區(qū)農(nóng)民形成統(tǒng)一的合作社和進(jìn)行電商銷售，促進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）