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        有些人只適合單干

        2016-04-12 01:54:51
        愛(ài)你 2016年14期
        關(guān)鍵詞:單干店面配料

        ◎ 鄧 蕾

        有些人只適合單干

        ◎ 鄧 蕾

        我遇到過(guò)一個(gè)做麻辣香鍋的老板,第一次去吃他做的麻辣香鍋時(shí),直接吃到見(jiàn)底,真是太好吃了!他的食材并不特殊,但是配方獨(dú)特。他的店面很小,只有幾張桌子,沒(méi)有裝潢,卻永遠(yuǎn)人滿為患。

        后來(lái),我又帶朋友去吃,朋友一直在國(guó)企工作,恰好最近想出來(lái)創(chuàng)業(yè)。吃完之后,他便立刻找到老板,遞上聯(lián)系方式,表示想要合作:朋友出大部分資金,并負(fù)責(zé)店面的甄選;老板出一少部分資金,并以配方占有部分股份。因?yàn)榕笥阎霸趪?guó)企里面做商業(yè)房產(chǎn)項(xiàng)目,有很多資源,于是他想在大商場(chǎng)里面開(kāi)連鎖,然后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),將麻辣香鍋?zhàn)龀梢粋€(gè)新的連鎖品牌。

        之后,商談便一輪接一輪地進(jìn)行了下去。大概幾個(gè)月之后,我又和這位朋友見(jiàn)面,問(wèn)及進(jìn)展時(shí),朋友嘆了一口氣:“說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)?!?/p>

        原來(lái),在商談過(guò)程中,老板始終堅(jiān)持不出錢,一分錢都不出,只出配方,而且配方必須得自己親自購(gòu)買配料,親自操作、配置,別人不能插手。僅這一項(xiàng)就將朋友難住了。

        在洽談的過(guò)程中,朋友幾乎每天都待在老板的店里,時(shí)間長(zhǎng)了,他發(fā)現(xiàn)了很多細(xì)節(jié):第一,老板真的是每天一大早就起床,親自購(gòu)買食材,親自配料,而且在這個(gè)過(guò)程中堅(jiān)持不要任何人幫忙。第二,為了翻炒配料,老板每天都要在廚房的一個(gè)小屋里待上七八個(gè)鐘頭,辛苦自不必說(shuō),每天下班時(shí)都半夜了,第二天又要早早起床,平時(shí)既見(jiàn)不到自己的妻子和孩子,更沒(méi)有時(shí)間和別人做深入的交流。第三,一鍋麻辣香鍋真心不貴——兩人份才一百來(lái)塊,但顧客每次結(jié)賬時(shí)老板都要親自出來(lái)收錢,從不讓任何服務(wù)員沾手。

        朋友說(shuō),終止合作的原因并非是老板提出的條件過(guò)于苛刻,而是老板對(duì)別人的極度不信任。

        我和朋友開(kāi)玩笑說(shuō),從某種程度上講,這個(gè)老板身上倒是有很多這個(gè)時(shí)代已經(jīng)稀缺的優(yōu)秀品質(zhì),比如堅(jiān)守、投入、專注。這些品質(zhì)放在一個(gè)人身上很好,不過(guò),僅僅有堅(jiān)守、投入和專注是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,他還需要一些更重要的品質(zhì):合作的氣度,以及對(duì)他人的有底線的信任。

        后來(lái)我知道,之前有很多人都找過(guò)老板,每個(gè)人希望與老板合作的方式不盡相同,但出發(fā)點(diǎn)都是這鍋好吃得要命的香鍋配料。因?yàn)樯钪@一點(diǎn),老板害怕自己一旦在某種程度上失去對(duì)配方的掌控,就失去了對(duì)整個(gè)合作的主動(dòng)權(quán)。而對(duì)于所謂的合同、股權(quán)、利益分配,以及所有出資者與自己之間的相互搭配,他本能地缺乏一份屬于自己的自信。

        現(xiàn)在,我已將這種人歸為只能單干的一類:他在自己的領(lǐng)地和自己的世界里揮斥方遒,兢兢業(yè)業(yè),同時(shí),這可能就是他所能達(dá)到的極限了。

        (濤聲 摘自《中國(guó)新聞周刊》2016年第12期 圖/明山)

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