李元

（江蘇省徐州市銅山區(qū)茅村中學(xué) 江蘇徐州 221135）

對(duì)高中生物教材中微生物的研究

李元

（江蘇省徐州市銅山區(qū)茅村中學(xué) 江蘇徐州 221135）

高中生物教材涉及的微生物種類繁多、知識(shí)零散，教師的教與學(xué)生的學(xué)都存在諸多困難，通過(guò)對(duì)微生物的概念進(jìn)行研讀，得出一個(gè)較為專業(yè)、較為清晰的概念；通過(guò)對(duì)教材中涉及到的微生物進(jìn)行梳理并進(jìn)行恰當(dāng)?shù)姆诸?，?duì)微生物的認(rèn)識(shí)更加條理化、系統(tǒng)化；高中教材涉及的微生物數(shù)量較多，學(xué)生要學(xué)習(xí)所有的微生物有很大的難度，故教師要選擇重要的、有代表性的微生物進(jìn)行重點(diǎn)研究，提高學(xué)習(xí)的興趣及學(xué)習(xí)的效率。

高中生物教材 微生物 分類 典型微生物

微生物種類繁多，在自然界廣泛分布且與人類的關(guān)系十分密切，根據(jù)對(duì)高中生物蘇教版教材的研究和教學(xué)實(shí)踐，通過(guò)對(duì)高中教材中微生物的梳理，發(fā)現(xiàn)教師在教學(xué)過(guò)程中缺乏對(duì)微生物廣度和深度的理解；發(fā)現(xiàn)學(xué)生在微生物的學(xué)習(xí)過(guò)程中對(duì)微生物概念和分類存在很多困惑，基于此通過(guò)三個(gè)方面來(lái)加強(qiáng)對(duì)微生物教學(xué)的研究。

1 微生物概念的研讀

微生物是一類繁殖快、分布廣、體形微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼看不見(jiàn)，必須借助于光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、幾千倍甚至幾萬(wàn)倍才能看清的微小生物。自然界中的生物簡(jiǎn)單的可分為動(dòng)物、植物和其他生物，究竟哪些生物是微生物？判斷的標(biāo)準(zhǔn)是什么？這需要教師和學(xué)生對(duì)微生物概念進(jìn)行精確解讀，找出概念中的關(guān)鍵詞，如身體微小，肉眼看不到的生物統(tǒng)稱為微生物。

2 微生物恰當(dāng)?shù)姆诸?/h2>

微生物種類數(shù)目繁多，只有對(duì)其進(jìn)行恰當(dāng)分類才能更系統(tǒng)的開(kāi)展研究，目前對(duì)微生物分類方法較多，根據(jù)微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及組成不同，可將微生物分為細(xì)菌、真菌、放線菌、螺旋體、支原體、衣原體、立克次氏體、病毒八大類；對(duì)于高中教師與學(xué)生來(lái)說(shuō)，從有無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的類型進(jìn)行分類更容易接受和理解，可以分為非細(xì)胞結(jié)構(gòu)微生物、原核細(xì)胞微生物和真核細(xì)胞微生物。

2.1 非細(xì)胞結(jié)構(gòu)微生物

病毒（Virus）由一種核酸分子（DNA或RNA）與蛋白質(zhì)（Protein）構(gòu)成或僅由蛋白質(zhì)構(gòu)成（如朊病毒）。病毒可根據(jù)核酸的類型分為DNA病毒和RNA病毒；由于病毒營(yíng)寄生生活，按宿主的類型可分為動(dòng)物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒（噬菌體），高中教材涉及到的重點(diǎn)病毒有HIV、噬菌體、煙草花葉病毒等。

2.2 原核細(xì)胞微生物

沒(méi)有真正細(xì)胞核（即核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間沒(méi)有明顯核膜）的細(xì)胞型微生物，無(wú)典型的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，染色體僅為單個(gè)裸露的DNA分子，無(wú)核膜和核仁，細(xì)胞壁由肽聚糖構(gòu)成，缺乏完整的細(xì)胞器，有且只有一種細(xì)胞器是核糖體。

2.3 真核細(xì)胞微生物

真核細(xì)胞型微生物（eukaryoticcellmicrobe）指具有真正細(xì)胞核（即核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間存在明顯核膜）的細(xì)胞型微生物，包括酵母菌，霉菌，蕈菌，新型隱球菌，白色念珠菌，藻類，原生動(dòng)物等。

3 典型微生物介紹

3.1 病毒類微生物

3.1.1 噬菌體

噬菌體是一類以細(xì)菌為宿主的病毒，又叫細(xì)菌病毒，噬菌體種類較多。噬菌體主要是由核酸和蛋白質(zhì)組成，少數(shù)噬菌體含有少量的糖類或脂質(zhì)，噬菌體只含一種核酸DNA或RNA。核酸存在噬菌體頭部中央，蛋白質(zhì)組成頭部外殼和尾部，噬菌體的研究對(duì)研究核酸的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、重組、基因表達(dá)調(diào)控等方面起著重要的推動(dòng)作用。

3.1.2 煙草花葉病毒花葉病毒

煙草花葉病毒（Tobacco mosaic virus；TMV）是一種RNA病毒，專門感染植物，尤其是煙草及其他茄科植物，能使這些受感染的葉片看來(lái)斑駁污損，因此得名。

3.1.3 艾滋病毒

艾滋病毒是人類免疫缺陷病毒（HIV）的簡(jiǎn)稱，艾滋病毒的遺傳物質(zhì)是單鏈R NA，其單鏈R NA位于病毒中心，外面圍有起保護(hù)作用的蛋白質(zhì)外殼。必修三免疫調(diào)節(jié)對(duì)人體穩(wěn)態(tài)的維持中，艾滋病屬于獲得性免疫缺陷綜合征，由HIIV引起的T淋巴細(xì)胞大量死亡進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體特異性免疫功能降低，通過(guò)對(duì)HIV結(jié)構(gòu)、增殖及致病機(jī)理的研究，使學(xué)生對(duì)艾滋病有更深刻的認(rèn)識(shí)。

3.2 原核類微生物

3.2.1 細(xì)菌

細(xì)菌是單細(xì)胞原核生物，細(xì)菌種類繁多約有1600多種，細(xì)菌細(xì)胞一般微小，有多種形態(tài)如球菌、桿菌、螺旋菌等。大多數(shù)細(xì)菌有細(xì)胞壁，其主要成分為肽聚糖；細(xì)胞質(zhì)中僅含有核糖體一種細(xì)胞器，是細(xì)菌合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所；細(xì)胞核無(wú)核膜、核仁即無(wú)成形的細(xì)胞核。在高中教材中涉及到的細(xì)菌有乳酸菌、硝化細(xì)菌、固氮菌、根瘤菌、肺炎雙球菌、醋酸桿菌。

3.2.2 藍(lán)藻

藍(lán)藻是能進(jìn)行光合作用的原核生物類型，藍(lán)藻大約2000種，常見(jiàn)的藍(lán)藻有顫藻、念珠藻、色球藻、項(xiàng)球藻等，藍(lán)藻的細(xì)胞跟細(xì)菌一樣，膜外也有像細(xì)菌那樣由肽聚糖、脂多糖、脂蛋白構(gòu)成的細(xì)胞壁，藍(lán)藻的遺傳物質(zhì)也是裸露的DNA分子，沒(méi)有核膜包圍的細(xì)胞核。藍(lán)藻的主要特點(diǎn)在于它的自養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方式，雖不含葉綠體但含光合色素，所以藍(lán)藻可以進(jìn)行光合作用。

3.3 真核類微生物

3.3.1 酵母菌

高中教材涉及的酵母菌為必修一第四章“呼吸作用”，酵母菌異化作用較為特殊，既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，故在呼吸作用的教學(xué)中酵母菌是非常重要的微生物；選修一生物技術(shù)實(shí)踐中果酒制作，其原理是酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物為酒精，也是對(duì)酵母菌代謝方式的利用；生命科學(xué)離不開(kāi)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，酵母菌在高中教材中涉及兩個(gè)C級(jí)要求的實(shí)驗(yàn)，分別是探究酵母菌的呼吸方式和探究酵母菌種群數(shù)量的變化，因此酵母菌在生物教材中是最重要的微生物之一，無(wú)論是教師還是學(xué)生都要對(duì)其高度重視。

3.3.2 霉菌

在選修一第二章“發(fā)酵食品中腐乳的制作”，制作腐乳所用微生物正是毛霉，發(fā)酵前期是毛霉的增殖階段，發(fā)酵后期是毛霉產(chǎn)生的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶發(fā)揮作用的階段，通過(guò)對(duì)毛霉的研究更深刻的認(rèn)識(shí)到微生物在發(fā)酵食品中的應(yīng)用。

4 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)對(duì)微生物概念的研讀，使高中教師和學(xué)生對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)更加深刻；通過(guò)對(duì)微生物進(jìn)行恰當(dāng)?shù)姆诸?，使高中教師和學(xué)生對(duì)生物的教學(xué)更加系統(tǒng)化、條理化；通過(guò)對(duì)高中教材中的微生物進(jìn)行梳理，找出重要的、典型的、有代表性的微生物進(jìn)行重點(diǎn)分析，使高中教師和學(xué)生對(duì)微生物的學(xué)習(xí)更專業(yè)化，故對(duì)教材進(jìn)行研究，對(duì)教材的安排進(jìn)行思考，將其中相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)臍w類整合，構(gòu)建相應(yīng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)，從而使教與學(xué)得到質(zhì)的飛躍。

［1］馬媛媛.引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程——《探索遺傳物質(zhì)的過(guò)程》第一課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)［J］.江蘇教育，2014，34：34-36.

［2］龔丹.在高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中對(duì)學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)培養(yǎng)的理論和實(shí)踐研究［D］.華東師范大學(xué)，2008.

［3］邢妍，魏朝明. 高中生物教材中的微生物簡(jiǎn)介及分類［J］. 新課程（上），2013，03：176.

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1674-2060（2016）02-0234-01

李元，男，1982年10月出生，教師，江蘇省徐州市銅山區(qū)茅村中學(xué)（高中），主要從事生物教學(xué)和學(xué)生管理。