文 篤 言

您對六十里海參也有同樣的疑問？

文 篤 言

最近幾期《家》刊連續(xù)刊登了六十里海參的介紹以后，接到了不少“家”人的咨詢、購買和反饋電話。大家在對六十里海參“點(diǎn)贊”的同時，也提出了不少問題。為了讓大家買的舒心，吃的放心，我們本期對這些問題進(jìn)行集中解答。

問：即食海參為什么用熱水燙后會有點(diǎn)縮小？

答：即食海參在加工過程中，細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)吃足了水分，加溫后，細(xì)胞間質(zhì)內(nèi)的水分快速溢出。所以會有一點(diǎn)縮小屬于正?，F(xiàn)象。

問：為什么用自來水和純凈水泡發(fā)的淡干海參大小不一樣？

答：這是細(xì)胞滲透壓和細(xì)胞膜選擇過濾有關(guān)，雜質(zhì)少的水更有利于吸收。另外注意泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率。當(dāng)然，也不要一味追求大，而反復(fù)水煮和浸泡，泡發(fā)過程中還應(yīng)多注意口感。

問：購買一兩裝的淡干海參，每個海參是獨(dú)立包裝。而購買一斤裝的淡干海參，是一盒的包裝。獨(dú)立包裝上的三個追溯碼和盒裝的一樣嗎？

答：三個追溯碼是真實(shí)可靠的，為了包裝需要采取的獨(dú)立包裝和盒裝包裝。盒裝包裝上的追溯碼代表了這一盒的詳細(xì)信息，不會造假。另外盒裝的包裝是一次性拆裝設(shè)計(jì)，若是有人從中動手腳，包裝盒便不能合攏。

問：六十里四年的海參為什么有大有小，顏色有深有淺？

答：海參生長的區(qū)域不一樣，所受到的光照、食物也有差異。一起投的苗，一起長大，大小有區(qū)別是正?，F(xiàn)象。只要都是四年的海參，大小都是一樣有營養(yǎng)價值。很多消費(fèi)者一味的追求大小和色澤是誤區(qū)?，F(xiàn)在市面上到處充斥著各種養(yǎng)殖海參，我想告訴大家的是：真正的好東西不一定好看，好看的不一定是好東西。自然的才是最好的。