◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

素食VS非素食

◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

支持素食和支持非素食的人一直在爭(zhēng)論這兩者哪個(gè)更好。

素食者總是表現(xiàn)出“比你更圣潔”的姿態(tài)，而非素食者總是宣稱他們更強(qiáng)健，更適應(yīng)這個(gè)世界，因?yàn)樗麄円曔@個(gè)星球上所有的物種為他們菜單的一部分?；趯?duì)食物的選擇，當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)發(fā)展出龐大的哲學(xué)理念。人們要明白，我們所吃的食物從來(lái)沒(méi)有宗教、哲學(xué)、精神或道德的意義，問(wèn)題僅僅是這份食物是否與我們的身體相兼容。

如果觀察動(dòng)物的頜的動(dòng)作，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食肉動(dòng)物的頜只有一個(gè)咬斷的功能，但食草動(dòng)物的頜同時(shí)具備咬斷和咀嚼的功能。很明顯，人類的頜也具有咬斷和咀嚼的功能。

為什么會(huì)有這種構(gòu)造上的差異？

假設(shè)你取一些沒(méi)有煮過(guò)的米放在嘴巴里一分鐘或更長(zhǎng)的時(shí)間，你會(huì)感覺到它變甜了，原因是口腔里的碳水化合物正在由一種被稱之為唾液淀粉酶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖。所有食草動(dòng)物的唾液里都含有唾液淀粉酶，食肉動(dòng)物的唾液里則沒(méi)有。所以，食肉動(dòng)物只需要將食物咬碎并吞下，食草動(dòng)物則需要咀嚼它們的食物。

接下來(lái)看消化道的長(zhǎng)度。食草動(dòng)物的消化道通常是身長(zhǎng)的12～16倍，食肉動(dòng)物的消化道是身長(zhǎng)的2～5倍。簡(jiǎn)言之，食肉動(dòng)物的消化道明顯比食草動(dòng)物的短，這種區(qū)別非常清楚地表明了什么樣的物種應(yīng)當(dāng)進(jìn)食什么樣的食物。

在你現(xiàn)在的身體系統(tǒng)中，如果你吃了生肉，等它完全通過(guò)消化道需要70～72個(gè)小時(shí)，煮熟的肉需要50～52個(gè)小時(shí)，煮熟的蔬菜需要24～30個(gè)小時(shí)，未煮熟的蔬菜需要12～15個(gè)小時(shí)，水果只需1 . 5～3個(gè)小時(shí)。

如果將生肉在外面放置70～72個(gè)小時(shí)，你知道會(huì)發(fā)生的腐爛程度——一小塊肉就能將你熏出家門！尤其在夏天，當(dāng)溫度和濕度上升時(shí)，腐化發(fā)生得更快。你的胃是一個(gè)溫度較高的器官，如果肉在里面放置72個(gè)小時(shí)，其腐化程度會(huì)非常高，這本質(zhì)上意味著體內(nèi)有過(guò)度的細(xì)菌活動(dòng)。若要讓這些細(xì)菌滋生的程度不超過(guò)從健康轉(zhuǎn)為疾病的臨界點(diǎn)，你需要消耗大量能量。

如果去探望一位生病住院的朋友，你想必不會(huì)帶咖喱羊肉飯或牛排，你知道要帶水果。如果你偶然置身野外，你會(huì)最先吃什么？當(dāng)然最開始是吃水果，然后再去屠宰動(dòng)物和種植莊稼。水果是最容易消化的食物。

大多數(shù)肉食動(dòng)物并不是每天都吃飯——絕對(duì)不是一日三餐！據(jù)說(shuō)老虎六到八天才吃一頓，一頓吃進(jìn)25千克重的食物，之后就是睡覺或漫步。你在野外看到的活力充沛的動(dòng)物總是食草動(dòng)物，它們整天不停地吃。一條眼鏡蛇一餐吃的食物就占自己體重的60%，而且12～15天吃一頓。然而，這樣的生活方式并不適合你，你需要每天進(jìn)食，在特定時(shí)間休息，因?yàn)槟愕南篮褪巢輨?dòng)物相似。

（摘自《幸福的三個(gè)真相》中國(guó)青年出版社圖/陳明貴）