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        果蠟復(fù)合涂膜保鮮劑對荔枝的貯藏效果較好

        2016-04-07 00:41:54高敏
        中國果業(yè)信息 2016年2期
        關(guān)鍵詞:科技動態(tài)特克亞硫酸鈉

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        果蠟復(fù)合涂膜保鮮劑對荔枝的貯藏效果較好

        據(jù)《中國果樹》2015年第6期《果蠟復(fù)合涂膜保鮮劑對荔枝貯藏效果研究》(作者張姣姣)報道,以果蠟為成膜劑,復(fù)配護(hù)色劑檸檬酸和抑菌劑特克多、亞硫酸鈉,制備新型荔枝保鮮劑,并探討其在3℃條件下貯藏保鮮效果。結(jié)果表明,果蠟涂膜與0.1%特克多、7%檸檬酸復(fù)配可有效抑制低溫貯藏過程中荔枝腐爛率,可較好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降,保護(hù)荔枝果皮顏色,抑制褐變;3℃貯藏第20 d時,經(jīng)該復(fù)合保鮮劑涂膜處理的荔枝腐爛率3.84%,果皮褐變指數(shù)1.7,可溶性固形物含量18.04%,總酚含量227.9 mg/kg,各項指標(biāo)均顯著優(yōu)于果蠟+7%檸檬酸復(fù)合涂膜、果蠟+7%檸檬酸+亞硫酸鈉復(fù)合涂膜和對照(7%檸檬酸浸泡)。因此,果蠟與0.1%特克多、7%檸檬酸復(fù)合涂膜可為荔枝商業(yè)冷藏保鮮提供參考。

        (高敏/摘錄)

        “科技動態(tài)·試驗”欄目責(zé)任編輯:董朝菊、王新娟

        科技動態(tài) 品種

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