陳亞軍

（澤普縣畜牧獸醫(yī)站，新疆澤普 844800）

澤普縣畜禽產(chǎn)品市場供應(yīng)和穩(wěn)定價格情況調(diào)研報告

陳亞軍

（澤普縣畜牧獸醫(yī)站，新疆澤普 844800）

經(jīng)深入調(diào)查，為了提高牛羊肉產(chǎn)品市場供需保障水平，穩(wěn)定牛羊肉市場價格，推動畜牧業(yè)又好又快發(fā)展等政策提供決策依據(jù)，將澤普縣具體情況和發(fā)展建議匯總分析。

畜禽產(chǎn)品；市場；畜禽結(jié)構(gòu)

1 牛羊肉生產(chǎn)銷售現(xiàn)狀

我縣目前共有養(yǎng)牛戶（包括黑白花奶牛、西門塔爾牛、當(dāng)?shù)赝僚＃?5459戶，形成規(guī)模的146戶，飼養(yǎng)量為1420頭，其中平均飼養(yǎng)20～50頭牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶4戶（其中1戶奶牛養(yǎng)殖戶），飼養(yǎng)量為100頭，平均飼養(yǎng)10～20頭牛的養(yǎng)殖戶142戶，飼養(yǎng)量為1220頭，規(guī)模養(yǎng)殖戶平均每頭牛的利潤360元左右。其余均為飼養(yǎng)10頭牛以下的分散戶，約15313戶，飼養(yǎng)量55260頭，占總飼養(yǎng)量的95.3%。養(yǎng)殖分散戶平均每頭牛的利潤240元左右。因周轉(zhuǎn)速度緩慢，規(guī)模效益低，導(dǎo)致成本高，利潤微薄。

養(yǎng)羊戶23898戶，形成規(guī)模的258戶，其中平均飼養(yǎng)200～500只羊的規(guī)模養(yǎng)殖戶25戶，飼養(yǎng)量為6120只，平均飼養(yǎng)50-200只的養(yǎng)殖戶233戶，飼養(yǎng)量為13100只，規(guī)模養(yǎng)殖戶平均每只羊的利潤150元左右。其余均為飼養(yǎng)50只以下的分散戶，飼養(yǎng)量為295620只，占總飼養(yǎng)量的95.4%。散養(yǎng)戶平均每只羊的利潤100元左右。

2 畜產(chǎn)品供應(yīng)整體現(xiàn)狀分析

經(jīng)統(tǒng)計，我縣近年的畜產(chǎn)品中，各類畜禽肉中15%屬自宰自食，80%通過市場由本縣居民購買食用，5%銷售到周邊縣市，奶類產(chǎn)品中15%屬自食，85%以上均銷售到本縣市場，禽蛋自食自用的占15%，本縣市場銷售的占75%，銷往西藏阿里地區(qū)，新疆阿克蘇地區(qū)及周邊縣市的占10%，皮100%銷往外地市場，毛產(chǎn)品90%以上銷往外地市場。驢肉產(chǎn)品100%銷售到內(nèi)地城市，平均一年銷量300噸左右?？傮w分析，我縣牛羊肉因規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、良種化養(yǎng)殖的比重較低的原因?qū)е鹿?yīng)相對不足和價格一直居高不下。而且沒有牛羊肉儲備庫，不能有效開展市場調(diào)控工作。

3 畜產(chǎn)品銷售主要做法及經(jīng)驗

首先一季集中出欄變?yōu)樗募揪獬鰴?。幫助農(nóng)牧民算經(jīng)濟帳，引導(dǎo)農(nóng)牧民轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念，調(diào)整生產(chǎn)思路，加快牲畜出欄，及時上市，提高生產(chǎn)效益。二是扎實搞好產(chǎn)銷服務(wù)。加快培育和發(fā)展養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)，實行規(guī)?；a(chǎn)。加強企業(yè)與養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶的銜接，使企業(yè)與農(nóng)戶建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，形成經(jīng)濟利益共同體，促進農(nóng)牧民增收。三是嚴(yán)格檢疫制度，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量。在縣城、奎依巴格鎮(zhèn)設(shè)置規(guī)范的定點牛羊活畜屠宰場和生豬屠宰場，做到隨宰隨檢，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量。

4 牛羊養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測

改革開放以來，畜牧業(yè)發(fā)展較快。其中，養(yǎng)豬和養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展較快，而牛、羊發(fā)展相對較慢。豬和雞屬食糧型畜禽，我國人多地少，糧食人均產(chǎn)量較低，不可能無窮制的發(fā)展養(yǎng)豬、養(yǎng)雞業(yè)。近幾年，豬、雞價格泛起大幅度波動，說明雞、豬的發(fā)展已經(jīng)接近飽和狀態(tài)。而牛和羊是食草型家畜，能夠利用人類所不能利用的草和作物秸稈。我縣主要農(nóng)作物為小麥、水稻、玉米，每年產(chǎn)生大量的作物秸稈，特別是玉米秸稈是牛、羊的優(yōu)質(zhì)飼草，目前的有效利用率不足90%。因此，今后畜牧業(yè)重點發(fā)展的方向應(yīng)是，充分利用粗飼料資源，鼎力發(fā)展養(yǎng)牛、養(yǎng)羊業(yè)。

牛肉與豬肉、雞肉比擬，高蛋白，低脂肪，隨著人們生活水平的不斷進步，肉食結(jié)構(gòu)將發(fā)生較大的變化，因此，牛羊肉的消費量將會逐漸增加，應(yīng)有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

5 對畜禽結(jié)構(gòu)優(yōu)化的建議

一是結(jié)合上海對口援建，加大畜禽棚圈標(biāo)準(zhǔn)化改造力度，努力突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，依靠科技進步，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，力爭在牛羊的養(yǎng)殖規(guī)模上實現(xiàn)大的突破。二是調(diào)整畜禽品種結(jié)構(gòu)，加快品種改良步伐，大幅度提升優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品的比重，提高個體產(chǎn)出率（即產(chǎn)肉率）。三是大力發(fā)展畜禽屠宰、分割、分裝、肉制品后續(xù)加工項目，提高畜牧業(yè)整體效益。四是依托佰佳肉業(yè)，加大畜禽養(yǎng)殖規(guī)模，保障防疫水平，提高畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，拓展外銷渠道，實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品供銷平衡，降低價格反差。

6 牛羊肉市場供應(yīng)的思路及主要措施

（1）擴大養(yǎng)殖規(guī)模：針對當(dāng)前牛、羊肉產(chǎn)品市場價格高的現(xiàn)狀，大力扶持和發(fā)展專業(yè)村組、專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)和專業(yè)戶，繼續(xù)實施“大畜、大戶”戰(zhàn)略。在發(fā)展措施方面要制定、出臺和落實具有實用性、操作性強的優(yōu)惠政策，采取整合上級資金、協(xié)調(diào)金融單位解決財政貼息貸款等措施，積極鼓勵廣大農(nóng)牧民發(fā)展牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖，確保牛羊存欄快速提高，為穩(wěn)定市場肉類供應(yīng)奠定基礎(chǔ)。

（2）擴大草料種植面積：促進牛羊規(guī)模化發(fā)展，必須大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)。原來我縣只有30萬頭牲畜時，全縣有苜蓿面積0.5萬hm2，現(xiàn)在接近40萬頭牲畜了，但苜蓿面積僅266.67hm2左右，而且玉米種植面積也普遍減少，牲畜缺乏秸稈飼料和精飼料，嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。一是進一步調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加玉米種植面積。二是充分利用房前屋后、林帶、低產(chǎn)田、荒地等可利用土地資源及所有地頭種植苜蓿。三是加強飼草料的水肥追澆和田間管理工作，提高畝產(chǎn)量；四是擴大油渣、夫皮等副產(chǎn)品的利用價值和范圍；五是依托林果業(yè)的發(fā)展，大量收購樹葉進行飼喂牲畜。

（3）提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，拓展外銷渠道：目前，通過各方面努力，已全面打開了農(nóng)畜產(chǎn)品向西鄰國家出口的通道，掌握了信息，總體上認(rèn)為國外市場大，價格好，有很大的發(fā)展?jié)摿Γ裟鼙ＷC產(chǎn)品長期外銷，將會很快提升我縣農(nóng)副產(chǎn)品價位，沖擊當(dāng)?shù)厥袌?，使農(nóng)副產(chǎn)品在同樣的成本下賣出更高的價格，從而促進農(nóng)牧民穩(wěn)步增收，推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展。因此，今后將依托“佰佳肉業(yè)”、“祖娜爾公司”，把農(nóng)副產(chǎn)品出口工作做為一項主要工作來抓。今后，將進一步對全縣所有養(yǎng)殖戶進行宣傳、示范、引導(dǎo)，提出衛(wèi)生質(zhì)量認(rèn)證申請，并在新疆國檢局的監(jiān)管下，提高標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，進一步開拓和加強與國外的外貿(mào)關(guān)系，簽訂大量的畜產(chǎn)品銷售合同，經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)包裝后銷到外方市場，從而使我縣畜產(chǎn)品走上外銷的路子，有效促進農(nóng)牧民穩(wěn)步、快速增收。最終實現(xiàn)我縣各類畜產(chǎn)品大量外銷，推進國民經(jīng)濟整體快速發(fā)展。同時要逐步建立牛羊肉國家儲備制度，大力開展牛羊肉儲備工作。

[1]盛明明，付麗.喀什地區(qū)畜禽產(chǎn)品市場供應(yīng)和穩(wěn)定價格調(diào)研報告[J].新疆畜牧業(yè)，2011，（2）：14-16.