張德發(fā)（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局　064200）

生產(chǎn)青貯飼料的關(guān)鍵技術(shù)

張德發(fā)
（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064200）

青貯飼料是將含有一定水分的新鮮植物飼料放在密閉容器（窖、缸）內(nèi)，通過厭氧發(fā)酵，將飼料中糖轉(zhuǎn)變成乳酸，達(dá)到保存、保鮮目的而制成的飼料。青貯飼料的制作需要一套完整的工序，現(xiàn)簡述如下：

1　窖址的選擇

建設(shè)青貯窖應(yīng)選擇地勢高燥，土質(zhì)堅實，背風(fēng)向陽，雨水不易沖淹的位置，并且要求地下水位低，排水方便，靠近畜舍，遠(yuǎn)離水源、圈廁和垃圾堆。

2　建窖要求

青貯窖一般建成圓形與長方形，窖壁平直光滑，不透水，不透氣。窖的寬深比例應(yīng)為1∶1.5～2，有利于原料的壓實，并能降低損耗量。窖的大小可根據(jù)青貯數(shù)量及養(yǎng)畜頭數(shù)來決定，圓形的一般直徑在1.7～3m之間，深度以3～4m為宜，底部要呈鍋底形。規(guī)模養(yǎng)畜場宜采用長方形窖，寬度在1.7～3m之間，深度以2.3～3.3m為宜，長度隨青貯數(shù)量而定。長方形窖的邊角應(yīng)呈圓形，以利原料的下降和壓實。為減少青貯料的損失，窖底和四周應(yīng)鋪一層塑料薄膜。

3　原料的選擇

選擇青貯原料時要選擇適宜的品種并在適宜的時節(jié)收割，這對青貯飼料的質(zhì)量影響很大。原料要在即將進(jìn)入成熟期時收割，才能保證最高產(chǎn)量和最佳養(yǎng)分含量。一般禾本科牧草以抽穗期收獲為好；豆科牧草以開花初期收獲為好；利用農(nóng)作物秸稈作青貯原料時，應(yīng)盡量爭取提前收割作物。對于青貯玉米秸，要在收獲果穗的同時，進(jìn)行青貯，即邊收穗、邊青貯，不能耽誤時機(jī)。同時還要注意：

3.1原料要有適當(dāng)?shù)暮恳笄噘A原料的含水量在70%左右。簡單的檢測方法是兩手用力握擰原料，以手指縫露出水珠而不往下滴為宜。若原料過干，可向其中加一些潔凈的清水后立即攪拌壓實，以達(dá)到加水均勻和防止水分再散發(fā)等目的；若原料過濕，可將原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆窈笤偌庸?。在青貯期間，如果用手探摸窖內(nèi)深度為30cm左右處的原料溫度超過人體正常體溫（37℃），應(yīng)加適量的清水降溫。

3.2原料要有一定的含糖量一般要求原料含糖量不得低于1%～1.5%。

3.3原料要干凈要選擇那些新鮮、干凈的原料，特別注意不能混入泥土、糞便、鐵絲和木片等異物，也絕不能讓腐敗變質(zhì)的原料進(jìn)窖。這將直接關(guān)系到青貯飼料品質(zhì)的好壞。原料不足時寧可停貯待料，也絕不能讓泥土等雜物混入窖中。

3.4原料要適當(dāng)切碎原料的切碎，有利于原料的壓實，排除空氣。另外在切碎過程中，由于原料組織液的滲出而濕潤其表面，有利于加速乳酸菌的繁殖，也有利于牛羊采食，提高消化率。一般玉米秸、串葉松香草秸桿或菊苣的秸桿青貯前切碎成長約1～2cm，牧草和藤蔓柔軟切短至3～5cm左右青貯，效果較好。

4　壓實、密封

壓實密封的目的既是為了減少堆垛的青貯飼料之間的空氣，也可以有效防止外來空氣的進(jìn)入。以利于厭氧菌的發(fā)酵。壓實密封是青貯飼料制作成敗的主要因素。

4.1壓實在制作大量青貯飼料時，可使用履帶式拖拉機(jī)碾壓，要一層一層地壓實，每層的厚度為30cm左右。特別要注意窖的四周邊角部位一定壓實。

4.2封窖裝窖完成時，要使原料高出窖口30～50cm，經(jīng)多遍的踩壓后，用塑料封嚴(yán)頂部和四周。然后壓上50cm的土層，拍平表面，并在窖的四周挖好排水溝。要確保封閉嚴(yán)實，不漏氣、不滲水。封窖后要經(jīng)常檢查窖頂及四周有無裂縫，如有裂縫要及時補(bǔ)好，保證窖內(nèi)的無氧狀態(tài)。

S816.5+1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

1007-1733（2016）08-0093-02

2016-05-26）