李艷偉　馬玉秀

（山東省臨朐縣辛寨畜牧獸醫(yī)管理站　262600）

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羊常用蛋白質(zhì)飼料的種類及特點

李艷偉馬玉秀

（山東省臨朐縣辛寨畜牧獸醫(yī)管理站262600）

蛋白質(zhì)是羊生存、生長、繁殖不可缺少的物質(zhì)?？梢哉f，羊體中的每一部分都離不開蛋白質(zhì)，肌肉、毛皮、內(nèi)臟、血液、神經(jīng)、骨骼、以及體內(nèi)所必需的酶、激素、抗體等的基本成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以分解產(chǎn)生能量，用作羊體的能源。羊瘤胃內(nèi)的微生物可以利用非蛋白氮合成羊可以利用的微生物蛋白質(zhì)，但這部分蛋白質(zhì)遠遠不能滿足羊的需求量，因此，蛋白質(zhì)還必須通過飼料供給。蛋白質(zhì)飼料一般指飼料干物質(zhì)粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纖維小于18%的飼料，羊用蛋白質(zhì)飼料主要指植物性蛋白質(zhì)飼料，現(xiàn)將養(yǎng)羊生產(chǎn)中常用蛋白質(zhì)飼料的種類及其特點介紹如下，供廣大養(yǎng)羊者作為參考。

1　大豆餅(粕)

本類飼料是目前最好的植物蛋白質(zhì)源，其中蛋白質(zhì)高達45%左右，其中含賴氨酸3.02%、蛋氨酸0.66%，富含核黃素和尼克酸，并含5%脂肪、6%粗纖維，含磷也較多。因此，大豆的營養(yǎng)價值較高。但大豆蛋白質(zhì)的蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸含量較少，最好與其他谷物飼料源搭配使用。大豆雖然是一種高蛋白質(zhì)飼料，但生豆餅中含有多種抗營養(yǎng)因子，有抗胰蛋白酶、植物凝集素、皂甙、植酸、抗維生素因子、致過敏因子等。這些物質(zhì)不僅影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而且對動物機體內(nèi)的組織器官也有損害。熱處理可破壞其中大部分有害成分，并可提高其適口性和消化率，因此，用作動物飼料的豆餅（粕）應(yīng)為熟制品。利用微生物發(fā)酵可分解和破壞豆粕中的有害因子，提高蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率。羊精料補充料中的用量為10%～25%。另外，由于大豆餅（粕）的營養(yǎng)物質(zhì)裸露在外，在貯藏過程中容易遭受蟲、霉侵害，所以不宜久存。

2　菜籽餅(粕)

油菜籽餅（粕）中的粗蛋白質(zhì)占36%～38%，其必需氨基酸含量較高，硫氨基酸含量高于大豆餅，但賴氨酸低于大豆餅，氨基酸的有效性也低于大豆餅，適口性差。菜籽餅（粕）中含有硫葡萄糖苷及其降解產(chǎn)物、芥子堿等多種有毒有害成分。硫葡萄糖苷本身對動物并無毒性，對動物有毒害作用是其水解產(chǎn)物—噁唑烷硫酮、異硫氰酸酯、硫氰酸酯。這些產(chǎn)物可引起甲狀腺腫大，其中以噁唑烷硫酮的致甲狀腺腫大作用最強，故被稱為致甲狀腺腫素。反芻動物對菜籽餅（粕）中有毒成分的敏感性較非反芻動物低。中毒后的羊表現(xiàn)為：食欲降低或廢絕；反芻功能減退或停止，瘤胃蠕動無力且次數(shù)減少，鼓脹；尿頻而量少，出現(xiàn)血尿，嚴重者出現(xiàn)急性溶血性貧血；可視黏膜發(fā)紺，鼻腔流出泡沫樣液體；咳嗽，呼吸急促，精神沉郁，消瘦，常出現(xiàn)共濟失調(diào)，痙攣或麻痹等神經(jīng)癥狀。菜籽餅（粕）中有毒成分種類較多，引起中毒危害的狀況較為復(fù)雜，且無特效治療藥物。飼用菜籽餅應(yīng)經(jīng)脫毒處理后才可使食用，并限制其用量，羊精料補充料中的使用量以5%～6%為宜，最高不超過10%，羔羊慎用。發(fā)現(xiàn)羊只有中毒表現(xiàn)，應(yīng)立即停止飼喂，對癥治療。

3　芝麻餅(粕)

其營養(yǎng)成分與豆餅接近，含粗蛋白質(zhì)40%、粗纖維8%，代謝能和賴氨酸含量均低于豆餅，富含蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸和礦物元素，但種殼中草酸含量較高，影響礦物質(zhì)的利用。一般情況下，芝麻餅（粕）不能作為動物的唯一蛋白質(zhì)源，成年羊精料補充料中的用量為6%～8%，羔羊精料補充料中的用量為3%～4%。

4　花生餅(粕)

脫殼花生餅（粕）的營養(yǎng)價值較高，粗蛋白質(zhì)可達44%～47%。與豆餅相比，花生餅中精氨酸含量較高，但其他必需氨基酸缺乏，又因皮殼中含量較高，綿羊?qū)ㄉ灥南瘦^低，加之易感染黃曲霉菌，應(yīng)限制其用量。羊飼料中的用量應(yīng)為8%～10%，同時注意其他氨基酸的補充，

5　棉籽餅(粕)

與豆餅相比，棉籽餅中蛋白質(zhì)含量低，纖維素含量高，代謝能也較低，許多必需氨基酸特別是賴氨酸含量低。另一方面，棉籽餅（粕）中含有棉酚和環(huán)丙烯類脂肪酸，長期過量飼喂，可引起動物中毒。棉酚在動物消化道內(nèi)可刺激胃腸黏膜，引起胃腸道炎癥。吸入血后，能損害心、肝臟、腎臟等實質(zhì)性器官，使之發(fā)生變性、壞死。因心臟損害而導(dǎo)致的心力衰竭常會引起肺水腫和全身性缺氧性變化。棉酚能夠增強血管壁的通透性，促進血細胞和血漿向周圍滲透，能在神經(jīng)細胞中積累而危害神經(jīng)系統(tǒng)。干擾血紅蛋白的合成，，引起缺鐵性貧血，并導(dǎo)致溶血。羊通過瘤胃微生物的發(fā)酵作用而使棉酚分解。有的學者認為，游離棉酚在瘤胃中與可溶性蛋白結(jié)合，形成結(jié)合酚，從而失去毒性。因此，對于瘤胃功能健全的成年羊，一般不易引起中毒，但是，如果游離棉酚超越了瘤胃的解毒極限，仍會引起中毒。羔羊瘤胃功能尚未健全，難以對棉酚起到解毒作用，因而較易中毒。羊發(fā)生棉酚中毒后，表現(xiàn)食欲減退，腹瀉、失明、黃疸、心率和呼吸加快，頸部和腹部水腫。因此，棉籽餅（粕）在羊飼料中的用量應(yīng)限制在5%～8%，羔羊慎用。

中圖分類號：S816.4

文獻標識碼：B

文章編號：1007-1733（2016）06-0022-02

收稿日期：（2016-03-03）