林作坤

(信陽(yáng)市獅河區(qū)畜牧局，河南信陽(yáng) 464000)

淺談肉牛飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

林作坤

(信陽(yáng)市獅河區(qū)畜牧局，河南信陽(yáng) 464000)

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的日常膳食結(jié)構(gòu)正悄然發(fā)生改變，消費(fèi)者對(duì)肉牛的需求量正與日俱增，牛的養(yǎng)殖正在成為重要行業(yè)而吸引了大量社會(huì)資本。肉牛的養(yǎng)殖主要是需要把握好牛場(chǎng)建設(shè)、品種選育、衛(wèi)生防疫等關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，從而使牛群快速育肥，保證好的經(jīng)濟(jì)效益。

肉牛；養(yǎng)殖；技術(shù)

我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為政府和科研部門(mén)重點(diǎn)關(guān)注的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。肉牛養(yǎng)殖科學(xué)化是市場(chǎng)以及養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的要求，科學(xué)飼養(yǎng)能提高牛肉品質(zhì)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)，為了提高肉牛的養(yǎng)殖效益，特提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)。

1 做好牛場(chǎng)建設(shè)

牛場(chǎng)選址需開(kāi)闊整齊，為便于防疫，與村莊居民點(diǎn)、主要交通要道距離1000m以上，距化工廠、畜產(chǎn)品加工廠等大型工廠2500m以上，交通供電比較方便，周?chē)暳腺Y源尤其是粗飼料資源要豐富，且盡量避免周?chē)型纫?guī)模的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。整體呈正方形或長(zhǎng)方形，圈舍地面高于四周，且通風(fēng)、采光、拍水良好，保證冬暖夏涼。水源取用方便求，生產(chǎn)、生活及人畜飲水水質(zhì)良好，不含有毒有害物質(zhì)。由于沙壤土土質(zhì)松軟，抗壓性和透水性強(qiáng)，吸濕性、導(dǎo)熱性小，毛細(xì)管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒(méi)有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。因此，土質(zhì)通常以沙壤土為最佳。牛場(chǎng)布局要科學(xué)合理，牛場(chǎng)辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便處理區(qū)應(yīng)分開(kāi)。牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)設(shè)在管理區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向，隔離牛舍，污水、糞便處理設(shè)施及病死牛處理區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向。場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路要硬化，裸露地面要綠化，凈道和污道要分開(kāi)、互不交叉，并及時(shí)清掃和消毒。

2 做好品種選育

要想生產(chǎn)高檔牛肉，就要選擇健康、品種好的種公牛和母牛，繁育犢牛，人為控制避免近親交配，三代以內(nèi)有血緣關(guān)系的不能進(jìn)行交配繁殖，要充分利用雜交優(yōu)勢(shì)，雜交品種具有生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)好等特點(diǎn)，可選擇西門(mén)塔爾、利木贊、夏洛萊等優(yōu)良公牛與本地母牛雜交所生的犢牛育肥。同時(shí)，對(duì)于膘情中等、健康無(wú)病的本地閹牛也可以進(jìn)行短期育肥，效果也相當(dāng)不錯(cuò)。

3 嚴(yán)格衛(wèi)生防疫

首先，搞好牛場(chǎng)圈舍衛(wèi)生，良好的飼喂環(huán)境是搞好養(yǎng)殖的第一要素，在建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)不但要求畜舍能夠防雨防濕，還應(yīng)特別考慮具備防蟲(chóng)防病的功能。及時(shí)清除圈舍內(nèi)糞尿，做到日產(chǎn)日清，并特別注意死角中的糞便和污水。其次，在牛舍周?chē)竺娣e植樹(shù)種花，種植有防蠅殺蠅作用的植物如石竹、夾竹桃、柿樹(shù)及苦參、魚(yú)藤、黃荊、辣蓼、曼陀羅等，可有效防控蒼蠅?，F(xiàn)今我國(guó)許多高端肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)均采用這種綠色養(yǎng)殖方式，將牛舍建在樹(shù)?；▍仓小Ｗ詈?，嚴(yán)格隔離飼養(yǎng)，杜絕帶病源的人員或被污染的飼料、車(chē)輛等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。從外面進(jìn)入牛場(chǎng)內(nèi)的人員需紫外線消毒3min。外來(lái)人員車(chē)輛禁止進(jìn)入牛場(chǎng)，確需進(jìn)入者嚴(yán)格消毒并登記后才能進(jìn)入。定期清理消毒墊、消毒池，使用的消毒藥要交替使用。

4 做好飼草管理

首先，喂養(yǎng)草料要保證衛(wèi)生，在飼草充足季節(jié)可進(jìn)行青貯保存，像玉米秸稈可以青貯保存，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)改變，不僅能避免過(guò)剩飼草發(fā)霉變質(zhì)，還能解決冬季飼草短缺的問(wèn)題。其次，確保飼喂牧草能滿足牛只的營(yíng)養(yǎng)需要，喂養(yǎng)肉牛的草料多為精料和粗料混搭，根據(jù)不同性別、月齡等搭配不同的草料。精料和粗料所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須滿足肉牛生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，這樣才能增加牛的育肥效果。所添加的草料必須含有鈣、磷、蛋白質(zhì)、微量元素等，若成分不足還需要單獨(dú)添加。最后，喂養(yǎng)的草料應(yīng)根據(jù)牛的適口性來(lái)選擇，只有適口的草料才能增加牛的食欲，也就能促進(jìn)肉牛的營(yíng)養(yǎng)吸收。選擇柔軟易消化的草料，切忌喂養(yǎng)堅(jiān)硬的秸稈，容易對(duì)牛造成傷害。另外，隨著季節(jié)及溫度的變化，需及時(shí)調(diào)整日糧飼喂比率。夏天炎熱季節(jié)，適當(dāng)提高日糧中的營(yíng)養(yǎng)濃度，尤其是蛋白質(zhì)含量，并添加具有清涼作用的添加劑，可減少熱應(yīng)激反應(yīng)。冬季要提高精飼料的供給量，可多喂青貯料、胡蘿卜等多汁飼料，有條件的農(nóng)戶可喂給混合精料，并適當(dāng)添加一些骨粉和食鹽。精料制成38℃左右的熱粥飼喂，這樣不僅適口性好且易消化，可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒力。春秋兩季以青綠飼料為主，一般不需補(bǔ)充精料，但要供給足夠的骨粉、食鹽及微量元素

5 規(guī)范飼養(yǎng)管理

作好牛的飼養(yǎng)管理是肉牛場(chǎng)的重要工作之一。根據(jù)不同牛的生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律區(qū)別對(duì)待。抓住配種、妊娠、哺乳、育幼、育肥等環(huán)節(jié)，制定具體的飼養(yǎng)管理制度，進(jìn)行合理的飼養(yǎng)，科學(xué)地管理，充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，以便帶來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。根據(jù)不同季節(jié)及溫度變化，及時(shí)采用不同管理方法。夏季炎熱，氣溫在30℃以上時(shí)，中午可在舍內(nèi)地面噴水，或采取吹風(fēng)、頭部沖涼水等防暑降溫措施。冬季要防止賊風(fēng)，減少濕度，多曬太陽(yáng)。圈舍的窗戶要用塑料薄膜封閉，堵塞漏洞，防止賊風(fēng)；窗戶的玻璃應(yīng)擦干凈，以利采光；加蓋避風(fēng)板。犢牛、羊羔及分娩牛羊可在圈舍內(nèi)安裝紅外取暖燈。圈舍勤墊草、勤換草、勤打掃、勤除糞；保持適中的飼養(yǎng)密度，保持空氣流暢。春秋季氣溫適宜，正適合肉牛生長(zhǎng)，要充分利用這段時(shí)期，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，促其快速增重。牛舍門(mén)口設(shè)立消毒槽，牛進(jìn)場(chǎng)前對(duì)所有的牛舍、圈、場(chǎng)地和食槽清掃后，可氫氧化鈉、石灰乳、漂白粉等消毒，并定期更換消毒液。按年齡大小、強(qiáng)弱和體重分成小群飼喂。架子牛育肥前必須進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、健胃等程序。驅(qū)蟲(chóng)用左旋咪唑、敵百蟲(chóng)、蟲(chóng)克星等驅(qū)蟲(chóng)藥，在?？崭箷r(shí)進(jìn)行。對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況不良、毛質(zhì)憔悴、采食不好、排糞干燥的牛灌服，可通過(guò)將消化健胃劑混入飼料或逐頭口服，促進(jìn)消化道活動(dòng)，起到健胃作用。

6 總結(jié)

綜上可知，不同品種、圈舍環(huán)境、飼料水平、飼喂制度、管理制度等造成的肉牛生長(zhǎng)發(fā)育水平的改變，都能引起牛肉品質(zhì)的變化。因此，科學(xué)合理地進(jìn)行肉牛飼養(yǎng)管理，既需要掌握選種育種、飼養(yǎng)管理等知識(shí)，還要掌握不同飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)肉品質(zhì)的調(diào)控技術(shù)，只有這樣才能滿足現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效牛肉的要求。

[1] 周孝英.淺談肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2015，（23）：158.