常 凱

(晉中市畜牧獸醫(yī)局，山西晉中 030600)

晉中市草牧業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

常 凱

(晉中市畜牧獸醫(yī)局，山西晉中 030600)

近年來，隨著我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)投畜牧業(yè)的積極性高漲，加之人民群眾畜產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高，我市牛羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定健康發(fā)展，持續(xù)快速升級的良好態(tài)勢，成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入的重要優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

晉中；草牧業(yè)；發(fā)展

1 基本情況

2015年全市肉牛存欄達(dá)到29.05萬頭，出欄達(dá)到23.92萬頭；奶牛存欄5.77萬頭；肉羊存欄182.89萬只，出欄161.97萬只；牛肉產(chǎn)量4.52萬t，羊肉產(chǎn)量2.84萬t，牛、羊肉產(chǎn)量合占肉類總產(chǎn)量的26.15%。肉牛以西門塔爾太行山類群、祁縣的安格斯牛為主，奶牛主要以荷斯坦奶牛為主，肉羊主要以晉中綿羊、杜寒雜交羊、薩福克、道賽特與當(dāng)?shù)仄贩N雜交羊?yàn)橹鳎窖蛑饕宰髾?quán)黑山羊?yàn)橹?。我市牛羊養(yǎng)殖正在由傳統(tǒng)的散養(yǎng)型逐步向園區(qū)（小區(qū)）經(jīng)營型、企業(yè)管理型和家庭牧場轉(zhuǎn)變。從我市實(shí)踐看，小區(qū)園區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖已成為商品畜產(chǎn)品的源頭，成為養(yǎng)殖科技推廣的載體，成為小生產(chǎn)與大市場對接及解決人畜共居矛盾的有效形式。全市奶牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖成為主導(dǎo)。

2 發(fā)展草食畜生態(tài)畜牧業(yè)所具有的優(yōu)勢

2.1 加工龍頭帶動(dòng)能力強(qiáng)

一是我市國家級牛肉加工龍頭企業(yè)平遙牛肉集團(tuán)有限公司現(xiàn)有年屠宰3萬頭肉牛屠宰線、年加工2萬t平遙牛肉生產(chǎn)線各一條，已形成了集飼草種植、肉牛繁育、肉牛屠宰、牛肉生產(chǎn)加工銷售、工業(yè)旅游一條龍發(fā)展新格局。二是古城乳業(yè)有限公司晉中分公司日和伊利公司在祁縣投資10億元興建日加工鮮奶800噸的液態(tài)奶加工生產(chǎn)線。三是肉羊方面有代表性的龍頭企業(yè)有太谷海宏牧業(yè)有限公司主要是搞集養(yǎng)殖、屠宰、加工一條龍肉羊加工企業(yè)。

2.2 草地資源優(yōu)勢

晉中地處溫帶，屬季風(fēng)影響下的大陸性半干旱氣候，年降水量425～600mm，年均氣溫6.3～10.7℃，無霜期120～180d，全年日照時(shí)數(shù)1765～2045h。全市草地面積為58.81萬hm2，其中連片20hm2以上天然草地面積為46.96萬hm2，天然草地的分布情況為東部山區(qū)五縣39.25萬hm2，平川占15.31萬hm2，天然草地產(chǎn)鮮草260kg/667m2。

2.3 品種優(yōu)勢

上世紀(jì)，和順縣經(jīng)過30余年的改良選育，成功培育出大型肉乳役兼用“西門塔爾牛太行山區(qū)類群”。目前和順縣已啟動(dòng)“太行云牛”品種認(rèn)定工作。尤其是近年來，和順龍旺公司依托許尚忠教授帶領(lǐng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)日本和牛冷凍精液，以西門塔爾母牛為受體，繁育改良出“龍旺雙和?！毙陆?jīng)濟(jì)雜交品系。祁縣依托山西農(nóng)大引進(jìn)純種安格斯牛進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，繁育優(yōu)質(zhì)高檔肉牛。左權(quán)建起了全省首家太行山羊（大青羊）保種選育場—左權(quán)縣新世紀(jì)種羊場，并于2012年以來與山西農(nóng)科院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作開展了“左權(quán)黑山羊的保種選育”工作。具備了“現(xiàn)代草牧業(yè)優(yōu)勢區(qū)”的條件。

2.4 市場優(yōu)勢

我市的中華老字號“冠云”牌牛肉產(chǎn)品被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，銷往全國各地，深受消費(fèi)者歡迎?！昂晚樔馀！北皇谟枞珖乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，作為優(yōu)質(zhì)肉牛直供港澳。伊利公司在全省年銷售液態(tài)奶20余萬噸。大青羊暢銷南方多個(gè)省市。

3 下一步對策建議

按照“調(diào)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)方式”的工作要求，抓好糧經(jīng)飼統(tǒng)籌和種養(yǎng)結(jié)合工作，立足本地資源、環(huán)境和產(chǎn)業(yè)布局，以推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)和種植業(yè)的高度融合、互利共促為手段，大力發(fā)展草牧業(yè)，推廣以牛羊?yàn)橹攸c(diǎn)的草牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合、資源利用、生態(tài)和諧的循環(huán)發(fā)展。為此，建議重點(diǎn)抓好五個(gè)方面工作：

3.1 依托資源稟賦，大力推進(jìn)草食畜養(yǎng)殖基地建設(shè)

一是科學(xué)保護(hù)和利用草地資源，建設(shè)草食畜基地。通過大草場、大牧場建設(shè)草食畜繁育基地，科學(xué)劃定牧場進(jìn)行圍欄封育和天然草地改良，實(shí)行輪牧、休牧制度，做到生產(chǎn)、發(fā)展、保護(hù)、修復(fù)并舉。二是以調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，大力發(fā)展草牧業(yè)。推廣種植人工牧草，種植飼用玉米，充分利用秸稈資源及農(nóng)副產(chǎn)品資源，為草食畜提供充足優(yōu)質(zhì)的飼草料。三是通過畜禽糞污有效資源化利用，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，達(dá)到生態(tài)循環(huán)發(fā)展。

3.2 創(chuàng)新機(jī)制模式，建立穩(wěn)定的飼草飼料供給基地

采取多種種養(yǎng)結(jié)合模式，擴(kuò)大飼用玉米、青貯玉米種植，加大飼草加工利用力度。一是通過土地流轉(zhuǎn)、租賃、訂單等方式建立配套種植示范基地。二是探索和完善場戶聯(lián)結(jié)、訂單種植、合同收購、全株青貯的“公司+基地+農(nóng)戶”的飼用玉米種植與秸稈轉(zhuǎn)化利用新模式，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶在春播季節(jié)與周邊的玉米種植戶簽訂飼用玉米種植收購合同，保障規(guī)模養(yǎng)殖場青貯原料供給。三是發(fā)揮示范帶動(dòng)力，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化青貯示范點(diǎn)建設(shè)，采取政府適當(dāng)補(bǔ)貼的方式，樹立青貯樣板，輻射帶動(dòng)周邊青貯工作。

3.3 提升科技服務(wù)，不斷提升全市草牧業(yè)生產(chǎn)水平

一是健全科技支撐體系。依托同各類科研院校組建的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提升我市草牧業(yè)的科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化水平，促進(jìn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，確保全市草牧業(yè)安全、健康和可持續(xù)發(fā)展。二是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、印發(fā)宣傳資料、媒體宣傳等多種形式，多層次、廣領(lǐng)域宣傳玉米秸稈飼料化利用工作的重要性和制作技術(shù)要點(diǎn)。三是強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)。全面落實(shí)技術(shù)承包責(zé)任制，扎實(shí)推行專業(yè)技術(shù)人員跟蹤服務(wù)機(jī)制，全力以赴搞好技術(shù)指導(dǎo)與督促。特別是在青貯季節(jié)進(jìn)村駐場入戶，開展全程技術(shù)服務(wù)，確保玉米秸稈飼料化利用工作的進(jìn)度、質(zhì)量和效果。

3.4 強(qiáng)化扶持引導(dǎo)，助力全市草牧業(yè)加快發(fā)展

一是財(cái)政支持。市級財(cái)政資金要向草牧業(yè)發(fā)展傾斜，重點(diǎn)對新建青貯窖500立方米以上的給予建設(shè)補(bǔ)助。二是爭取項(xiàng)目支持。積極爭取各類項(xiàng)目方面的投入，對草牧業(yè)進(jìn)行扶持。三是充分發(fā)揮政策的激勵(lì)作用和項(xiàng)目專項(xiàng)資金“四兩撥千斤”的放大效應(yīng)，引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶加大投入，建立多元化的投資渠道，切實(shí)用好各渠道、各方面的資金。

[1] 孟玉蓮.晉中市草地資源現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].中國畜牧業(yè)，2005，（1）：37-38.