王宏雨 林 勇 林衍銓 廖劍華 曾 輝 張 迪

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繡球菌多糖研究進(jìn)展綜述

王宏雨 林 勇 林衍銓 廖劍華 曾 輝 張 迪*

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，福建福州 350014）

繡球菌鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴的食藥用菌。多糖是繡球菌主要生物活性成分，含量高，尤其富含具有廣泛的生物學(xué)活性的β-(1→3)-葡聚糖。繡球菌多糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、促進(jìn)造血功能、促進(jìn)傷口愈合、抗氧化、抗菌等多種生物學(xué)功效，具有廣闊的應(yīng)用前景。隨著繡球菌工廠化栽培的實(shí)現(xiàn)，其獨(dú)特的保健功能將成為研究開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)與熱點(diǎn)。

繡球菌；多糖；β-葡聚糖；抗腫瘤；免疫調(diào)節(jié)

繡球菌[(Wulf.) Fr.]，屬擔(dān)子菌亞門、異隔擔(dān)子菌綱、無(wú)（非）褶菌目、繡球菌科（）、繡球菌屬（Sparassis Fr.）[1]。繡球菌子實(shí)體潔白細(xì)嫩，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種極其珍貴的食藥用真菌。20世紀(jì)90年代在日本首次獲得栽培成功，并進(jìn)行商業(yè)性生產(chǎn)。韓國(guó)是第二個(gè)成功實(shí)現(xiàn)繡球菌人工栽培的國(guó)家。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所林衍銓研究員研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年的馴化栽培研究，于2010年解決了繡球菌工廠化栽培的技術(shù)瓶頸，使我國(guó)首次實(shí)現(xiàn)了繡球菌的工廠化栽培。

1 繡球菌多糖

繡球菌營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有抗腫瘤、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等多種生物活性。其主要的活性物質(zhì)為繡球菌多糖，尤以繡球菌β-葡聚糖（簡(jiǎn)稱SCG）含量最高。天然的β-葡聚糖主要有2種存在形式：一種是β-(1→3)-葡聚糖，另一種是β-(1→6)-葡聚糖。其中，β-(1→3)-葡聚糖具有廣泛的生物學(xué)活性，存在的結(jié)構(gòu)形式為β-(1→3)糖苷鍵連接的線性主鏈并帶有β-(1→6)糖苷鍵連接的分枝結(jié)構(gòu)[2]。目前，對(duì)β-(1→3)-葡聚糖生物活性研究和應(yīng)用較多，包括免疫藥理學(xué)活性、造血功能等，廣泛應(yīng)用于化妝品、保健品等領(lǐng)域。

繡球菌中β-葡聚糖的含量很高，據(jù)日本東京食品研究實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果，可高達(dá)干重的43.6%[3]；Kim等實(shí)驗(yàn)測(cè)得繡球菌水提物中β-葡聚糖含量為39.3%[4]；廉添添等測(cè)定繡球菌柄部和瓣片部分中β-葡聚糖含量均達(dá)40%以上[5]。因此，富含β-(1→3)-葡聚糖的繡球菌子實(shí)體作為抗癌、免疫治療方法的新型天然材料，具有廣闊的應(yīng)用前景。

2 繡球菌多糖提取純化

對(duì)繡球菌多糖的提取純化研究我國(guó)目前基本處于起步階段，對(duì)多糖的純化及結(jié)構(gòu)研究較少。李穎等采用熱水浸提法從繡球菌中提取多糖，并采用三氯乙酸法進(jìn)行純化，提取的粗多糖含量為47.6%，得率為15.26%[6]。禹國(guó)龍等采用微堿法提取繡球菌多糖，得到最佳提取工藝為：提取溫度60 ℃，提取時(shí)間2 h，提取液pH 9，料液比1︰30，提取率為1.7%[7]。楚杰等比較了熱水浸提、超聲、剪切、高壓等單一或復(fù)合的繡球菌多糖提取方法，得到提取最佳方法為剪切高壓法，提取工藝為高速剪切乳化機(jī)10 000 r/min剪切10 min，高壓30 min，提取率達(dá)到5.106%[8]?？核炔捎盟岽汲练ㄌ崛±C球菌多糖，得到水溶性多糖含量為28.5%，得率為3.0%[9]。崔麗霞等優(yōu)化了繡球菌多糖提取工藝，得到最佳工藝條件：液料比38.8 mL/g，浸提溫度100 ℃，浸提時(shí)間3 h，提取得率為9.90%[10]。林勇等研究樹(shù)脂在繡球菌多糖脫色中的應(yīng)用，結(jié)果表明，D101、AB-8、HZ-816、HZ-818、HZ-16、X-5、HZ-830、D152、HD-2、732、D303、D315、717等樹(shù)脂中，D303和HZ-830兩種型號(hào)的離子交換樹(shù)脂脫色效果較好、多糖保留率高[11]。王宏雨等利用響應(yīng)面法優(yōu)化弱酸性離子樹(shù)脂HZ-830對(duì)繡球菌多糖進(jìn)行脫色，得到最佳的優(yōu)化工藝為：脫色溫度（A）＝41 ℃，pH（B）＝8，脫色時(shí)間（C）＝3.5 h，平均脫色率為87.73%[12]。

3 繡球菌多糖生物學(xué)活性

3.1 抗腫瘤活性

繡球菌多糖具有良好的抗腫瘤活性。Hasegawa A.等研究表明，荷肉瘤S-180小鼠喂食繡球菌粉5周后其肉瘤明顯比對(duì)照組小，且存活時(shí)間延長(zhǎng)[13]。Ohno N.等研究結(jié)果表明，繡球菌多糖組分對(duì)荷肉瘤S-180小鼠有抗腫瘤活性[14]。Yamamoto K.等研究結(jié)果表明，小鼠口服繡球菌多糖可以抑制血管生成和轉(zhuǎn)移[15]。Petrova Roumyana D.等發(fā)現(xiàn)繡球菌具有抑制乳腺癌細(xì)胞的活性[16]。Ohno N.等對(duì)患有肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等的14例癌癥患者進(jìn)行口服繡球菌粉臨床試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)一個(gè)療程的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)移免疫治療后，其中9例病人體能狀態(tài)得到改善[17]。Harada T.等研究SCG對(duì)由環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的白血病小鼠造血功能的影響，結(jié)果表明，環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的白血病小鼠腹腔注射SCG后，小鼠腹腔、肝臟及骨髓中白細(xì)胞、單核細(xì)胞、粒細(xì)胞、NK細(xì)胞、γδT、IL-6細(xì)胞數(shù)量增加，而CD4+、CD8+細(xì)胞數(shù)量降低[18]。趙慧慧等研究表明，繡球菌多糖能夠顯著抑制人白血病細(xì)胞K562、THP-1的生長(zhǎng)并可以誘導(dǎo)其凋亡[19]；Nameda S.等研究表明繡球菌中具有抗腫瘤活性的物質(zhì)主要為β-葡聚糖（SCG），其能夠刺激細(xì)胞因子產(chǎn)生，從而起到抗腫瘤的作用[20]。

3.2 免疫調(diào)節(jié)活性

Kim H.S.等研究表明，繡球菌β-葡聚糖具有誘導(dǎo)樹(shù)突細(xì)胞成熟的作用[21]。Harada T.等研究表明，繡球菌β-葡聚糖增加DBA/2小鼠脾臟巨噬細(xì)胞和粒細(xì)胞的數(shù)量[22]。Hasegawa A.等研究表明，喂食繡球菌5周后，荷肉瘤S-180小鼠NK細(xì)胞的數(shù)量未增加，但是細(xì)胞毒性明顯增強(qiáng)，且可以激活Th1細(xì)胞，抑制Th2細(xì)胞活性，并且可以促使Th1/Th2的平衡趨向由Th1起主導(dǎo)作用的免疫方向偏移[13]。Ohno N.等研究結(jié)果表明，繡球菌多糖能夠促進(jìn)血細(xì)胞中細(xì)胞因子的合成，并且呈SCG劑量效應(yīng)關(guān)系，SCG可以促進(jìn)釋放補(bǔ)體片段C5a，并且補(bǔ)體C5a的釋放也呈SCG劑量效應(yīng)關(guān)系，表明SCG具有激活白細(xì)胞和相關(guān)免疫系統(tǒng)的作用[17]。Ohno N.等利用冷NaOH提取繡球菌多糖，得到β-葡聚糖片段（CA1），研究結(jié)果：CA1可以顯著增加環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)白血病小鼠的白細(xì)胞數(shù)量，調(diào)節(jié)模型小鼠粒細(xì)胞、T細(xì)胞、B細(xì)胞，以及NK細(xì)胞的數(shù)量[23]。

3.3 促進(jìn)傷口愈合

Kwon A.H.等對(duì)由鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠建立皮膚損傷模型，小鼠口服繡球菌粉末，結(jié)果表明繡球菌對(duì)傷口愈合有促進(jìn)作用。這可能與繡球菌促進(jìn)巨噬細(xì)胞和成纖維細(xì)胞生成和β-葡聚糖促進(jìn)Ⅰ型膠原的合成有關(guān)[24]。

3.4 其他生物活性

根據(jù)李穎等研究結(jié)果：繡球菌多糖對(duì)果蠅的壽命有延長(zhǎng)作用，其抗衰老效果對(duì)雄性好于雌性[6]?？核妊芯勘砻骼C球菌多糖對(duì)大腸桿菌、釀酒酵母、根霉菌、黑曲霉均具有抑菌效果[9]。崔麗霞等研究表明繡球菌呈現(xiàn)出較好的抗氧化活性，抗氧化能力與多糖質(zhì)量濃度呈線性正相關(guān)[10]。

4 結(jié)論與展望

從相關(guān)研究結(jié)果看，繡球菌多糖具有良好的抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)和促進(jìn)傷口愈合功能，還具有促進(jìn)造血功能和抗菌、抗氧化等多種生物學(xué)活性，在保健品、藥品方面有廣闊的應(yīng)用前景[25～27]。由于繡球菌栽培起步晚，我國(guó)少有繡球菌生物學(xué)活性、藥用功效等方面的研究。而今隨著繡球菌工廠化栽培的逐漸普及，繡球菌子實(shí)體多糖純化、生物學(xué)活性、藥用功效等方面均亟待深入研究，以為其應(yīng)用加工提供理論基礎(chǔ)。

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The research progress ofpolysaccharides

Wang Hongyu Lin Yong Lin Yanquan Liao Jianhua Zeng Hui Zhang Di*

(Institute of Edible & Medicinal Fugi，F(xiàn)ujian Academy of Agicultural Sciences，F(xiàn)uzhou, Fujian 350014，China)

is a nutrient-rich and medicinal mushroom, which exhibits various biological activities including antitumor effect, enhancement of the hematopoietic response, immunomodulating activity. These medicinal compounds belong mainly to polysaccharides, especially β-D-glucan. Nowadaysis distinguished as important natural resources of immunomodulating and antitumor agents, and applying such pharmacological agents especially with the natural original is vital.

; polysaccharide; β-glucan; antitumor; immunoregulate

S646

A

2095-0934（2016）05-281-04

福建省屬公益類科研院所專項(xiàng)（2014R1020-5）；福建省屬公益類科研院所專項(xiàng)（2014R1020-2）；福建省屬公益類科研院所專項(xiàng)（2015R1020-7）

王宏雨（1984—），女，碩士，助理研究員，主要從事食用菌提取加工技術(shù)研究。E-mail：wanghongyu0928@126.com

張迪（1983—），男，碩士，助理研究員，主要從事食用菌天然產(chǎn)物研究，E-mail：photohost@126.com