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赫哲族教你花式吃魚大法

吃了十八年的魚，什么清蒸醋溜紅燒魚、醬爆油炸香辣魚、水煮燒烤刺身魚，怎么？就敢自封吃魚達人？赫哲族吃魚，那才是真正魚類料理界達人。看人家剪個紙都抱著魚，你就輸了……

下面咱們就來look（膜）look（拜）赫哲族人是怎么花式吃魚的。

首先要說一下赫哲族和魚之間不得不說的那些事～赫哲族是中國東北地區(qū)一個歷史悠久的少數(shù)民族，主要分布在黑龍江省同江市、饒河縣、撫遠縣。作為中國北方現(xiàn)存唯一的漁獵民族，赫哲民族以漁獵為主，不進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主食主要是魚、獸肉，糧食只作為副食。

魚毛

赫哲族作為主食的魚的吃法有很多，其中為了更好保存留著冬天食用多把魚晾曬和腌制起來，或炒成【魚毛】存放起來。做法是將魚去鱗、去腸、洗凈、放鹽、加水煮熟，把骨擇除，再把魚肉不斷翻炒，直到焦黃，入在罐里，放于陰涼處或埋在地下儲存起來～

（相信我！這真的不是土！）

剎生魚

做魚的方法也有很多，而赫哲人喜歡吃生魚，其中生魚片也叫【剎生魚】，有兩種吃法：一種是把活魚或者最新鮮的魚肉剔下來，切成薄片，只蘸醋和鹽，喜愛辣椒油的可以根據(jù)口味加入～吃起來鮮而不腥、涼滑爽口，鮮美異常！

魚刨花

【魚刨（bao四聲）花】是赫哲族人冬季吃生魚的一種特殊方法，先將凍魚的皮用刀削掉，然后用刀或刨子將魚削成刨花一樣的薄片，再加上一些鹽就大功告成啦！據(jù)說這是冬季下酒的最佳菜肴喲～

烤魚

【烤魚】在赫哲族的做法也是很不一樣的，把一條魚的兩面肉片下來、用炭火烤至半生半熟，再加上鹽面、辣椒，外焦里嫩、在鮮美的同時又平添了一種焦香的回味！

魚籽

說到魚籽就想到日本的壽司，但是你造嗎？赫哲族早在數(shù)千年前就開始食用魚籽啦！其做法主要是將大馬哈魚、鱘魚、鰉魚的籽取出后用鹽腌制后食用，你可以選擇生食、煎炒或者涼拌喲～

活活飯

赫哲人在做粥時也會放入魚、獸肉，還加一點點鹽，叫【活活飯】，營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。尤其是過去婦女坐月子時多吃此飯。

最后！重磅來了！

赫哲族竟然用魚皮做！衣！服！你沒有看錯，是做魚！皮！衣！聽上去好炫酷好時尚！而且用魚皮制作出來的服飾輕便、保暖、耐磨、防水、抗?jié)裼忠兹旧?，特別是在冬季，不硬化、不會蒙冰，是赫哲人漁獵生活的好伴侶～

看了這么多魚是不是讓你眼花繚亂的同時也自嘆不如了呢？反正小編是佩（gei）服（gui）惹！只不過是一條魚，竟然做出了滿漢全席的氣勢，甚至還用魚皮做成了衣服！不得不說赫哲族真的很厲害，好想去圍觀膜拜真人，順便吃個全魚宴（這才是重點吧←_←）！目標黑龍江！出發(fā)～