童琳玲

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學，江西景德鎮(zhèn)333403）

語言學視閾下茶葉產(chǎn)品的說明書英譯探究

童琳玲

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學，江西景德鎮(zhèn)333403）

本文首先簡要說明了語言學視閾下茶葉產(chǎn)品說明書的特點，并就當前茶葉產(chǎn)品說明書的英譯問題進行了具體分析，接著據(jù)此對此類說明書的英譯策略提出幾點建議，希望能夠?qū)υ擃I(lǐng)域有所幫助。語言學視閾下茶葉產(chǎn)品說明書的特點主要在于：專業(yè)性和文化性并重的詞匯、嚴謹性的句法表達、簡潔明了的語篇布局。當前茶葉產(chǎn)品說明書的英譯問題主要包括三點：用詞翻譯不當，容易誤導消費者；句法表達不夠地道，與英語表達習慣相悖；省譯法使用不當，導致信息不詳細。語言學視閾下茶葉產(chǎn)品說明書的英譯策略建議使用標準用語、注意譯出語表達習慣，同時適當采用省譯法。

語言學；茶葉；產(chǎn)品說明書；英譯策略

顧名思義，語言學就是研究語言的一門學問。語言學可以細分為多個分支，比如微觀語言學、宏觀語言學、歷時語言學、共時語言學等。其中微觀語言學主要是研究語言本身，比如語素、詞匯、句法和語篇結(jié)構(gòu)等方面。隨著語言學的不斷發(fā)展，國內(nèi)外語言學家和相關(guān)學者對語言學的定義和內(nèi)涵進行了豐富和完善，并將其應(yīng)用到包括翻譯在內(nèi)的諸多領(lǐng)域。根據(jù)近年來的翻譯研究報告和學術(shù)論文來看，語言學在翻譯領(lǐng)域得到了較好的應(yīng)用。將語言學的觀點和理論應(yīng)用到當前茶葉產(chǎn)品說明書的翻譯中將有助于說明書英譯內(nèi)容的完善和優(yōu)化。

1 語言學視閾下茶葉產(chǎn)品說明書的特點

近年來，隨著“全球化”步伐的加快，我國茶葉企業(yè)也逐漸意識在拓展國際茶葉市場的重要性，而茶葉產(chǎn)品說明書的英譯可以幫助國內(nèi)茶企贏得國外消費者的喜愛，從而搶占國際市場的先機。從語言學的角度出發(fā)，國內(nèi)茶葉產(chǎn)品說明書主要存在以下特點：

1.1 詞匯層面：專業(yè)性和文化性并重

“詞匯”通常用來表示某一類詞的集合體。茶葉產(chǎn)品說明書的詞匯有著專業(yè)性和文化性兩大特點。首先，就專業(yè)性來看，茶葉產(chǎn)品說明書中的詞匯既包括一般產(chǎn)品說明書中的常見用語（比如“保質(zhì)期”、“生產(chǎn)日期”、“凈含量”、“產(chǎn)品標準號”、“生產(chǎn)廠家”等），同時也包含著一些較為特殊的茶葉用語（比如“香型”、“品名”、“泡飲方法”等）。除此之外，由于茶葉本身還寄寓著茶文化，因而一些名茶產(chǎn)品說明書中還會對該茶的歷史起源、茶俗、產(chǎn)茶區(qū)域等加以提及，所以說明書中也會出現(xiàn)“云霧繚繞”、“茶香撲鼻”等茶文化術(shù)語。

1.2 句法層面：嚴謹性的表達

句子的基本單位就是詞匯，不過句子通常是根據(jù)一定的語法規(guī)則編排組合而成的。從句法層面來看，茶葉產(chǎn)品說明書主要有著“嚴謹性”的特點。此類說明書的用詞比較考究，句法中透露出古文言文的痕跡，比如“高山烏龍茶”的說明書中就出現(xiàn)了“產(chǎn)于”、“特宜”、“再經(jīng)”、“醇厚”、“深受佳評”、“可依”等表達。同時，茶葉產(chǎn)品說明書的主動句更為常見。比如在“黃山毛峰茶”的說明書中就出現(xiàn)了諸如“取茶葉投入”、“以開水沖泡”、“將水加足”等在內(nèi)的主動表達。

1.3 語篇層面：簡潔明了的布局

很多茶葉產(chǎn)品說明往往都刻印在商品包裝盒或包裝袋表面，使消費者在購買時可以一目了然。當然，也有一些茶葉產(chǎn)品說明書會內(nèi)置于包裝盒內(nèi)，用來向消費者傳達該產(chǎn)品的其他信息和茶企的企業(yè)文化，并向消費者推薦該企業(yè)的其他茶葉產(chǎn)品。從語篇層面來看，茶葉產(chǎn)品說明書有著明顯的欄目劃分，比如產(chǎn)品基本信息欄、沖泡方法欄、茶文化歷史欄等。除此之外，由于包裝袋或包裝盒的版面有限，因而能夠載入其中的信息量也是有限的，所以此類產(chǎn)品說明書還會根據(jù)內(nèi)容編排進行必要的省略，比如有些句末會省掉標點符號。

2 當前茶葉產(chǎn)品說明書的英譯問題

就一些出口到國外的茶葉產(chǎn)品來看，其中往往存在著很多翻譯問題。很多譯者在翻譯茶葉產(chǎn)品說明書時往往不對詞句進行深究就直接確定譯出語，導致外國消費者在購買茶葉時云里霧里。當前茶葉產(chǎn)品說明書的英譯問題主要包括以下幾個方面：

2.1 用詞翻譯不當，容易誤導消費者

在將茶葉產(chǎn)品說明書翻譯成英文時，譯者往往會在“茶名”、“專業(yè)術(shù)語”、“文化表達”等翻譯上出現(xiàn)誤譯。就茶名來看，有些譯者將青茶翻譯成了“green tea”（綠茶），很顯然這種表達是有誤的；還有些譯者將黑茶翻譯成“black tea”（紅茶），這種低級錯誤可能導致消費者認為商家是在“欺騙消費者”，并對商家進行起訴。在對茶文化類術(shù)語進行翻譯時，譯者往往直接對其進行直譯，而不考慮其背后的文化深層含義，這就導致了茶文化信息的流失，很顯然這不利于我國茶文化的傳播。

2.2 句法表達不夠地道，與英語表達習慣相悖

在茶葉產(chǎn)品說明書中，我們也不難發(fā)現(xiàn)一些譯出語的表達習慣不符合英語的表達習慣。比如說，英語中通常偏向于使用被動句，這樣會使文本內(nèi)容顯得更加客觀可信。除此之外，英文中還通常會用“of”連接詞組。比如，“生產(chǎn)日期”被很多譯者翻譯成“Production date”，“飲用方法”被翻譯為“drinking method”，很顯然這些英文表達都與英美國家的產(chǎn)品說明書表達相悖。

2.3 省譯法使用不當，導致信息不詳細

由于茶葉包裝袋或包裝盒上的版面有限，很多譯者在將漢語翻譯成英文的過程中往往多出現(xiàn)字符內(nèi)容超出版面的情況，因而這就需要他們根據(jù)具體情況采取省譯法。但是部分譯者往往不管這些，他們在翻譯時往往“偷工減料”，連一些主要內(nèi)容也省掉，導致很多消費者在說明書中查找不到相關(guān)信息。比如，一些茶葉說明書中的“沖泡方法”往往會將“溫度”、“水量”、“步驟”等進行詳細說明，這些信息事實上對于消費者而言十分重要，但是譯者卻將其中的幾個步驟省掉，導致消費者按照譯文指示沖泡茶葉之后沒有品嘗到茶水的應(yīng)有滋味。

3 語言學視閾下茶葉產(chǎn)品說明書的英譯策略

3.1 詞匯層面：使用標準用語

首先，就茶名來看，國內(nèi)茶企基本上都已經(jīng)統(tǒng)一了茶名的表達，其中最需要注意的就是“紅茶”應(yīng)該譯為“black tea”，而“黑茶”應(yīng)該是“dark tea”。在翻譯其他術(shù)語時，譯者也需要進行檢索，查詢到最貼切的表達用語。再比如說，“高山烏龍茶”被一些譯者譯為“Gaoshan Oolong tea”，事實上這種譯出語是錯誤的。按照音譯原則，將其譯為“Kaoshan Oolong tea”更貼近英文的發(fā)音習慣，當然將其意譯為“High Mountain Oolong tea”也是被接受的。

3.2 句法層面：注意譯出語表達習慣

上文所述，一些譯者不對譯出語的表達習慣進行思考，導致譯出語讀起來給人一種“中式英語”之感。比如說，將上文中的“生產(chǎn)日期”譯為“Date of Production”，“飲用方法”譯為“Way of tea drinking”更加貼合英文表達習慣，更易被英美消費者接受。

3.3 語篇層面：適當省譯，掌握“度”的原則

譯者在采用省譯法進行翻譯時應(yīng)該注意“不要省掉主要信息”，主要信息是消費者了解茶葉產(chǎn)品的前提。如果實在需要省略，譯者也應(yīng)該去掉說明書中一些看似“旁枝末節(jié)”的內(nèi)容?？紤]到茶文化傳播的需要，譯者也應(yīng)該盡量保留茶文化內(nèi)容，必要時可以將字號相應(yīng)縮小一個層次，確保包裝版面可以容納這些信息內(nèi)容。

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童琳玲（1963-），女，浙江永康人，學士，講師，研究方向：英語教育及英美文學。