姚靜

（福建農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院，福建福州350002）

雙語茶文化人才培養(yǎng)的英語教學(xué)模式分析

姚靜

（福建農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院，福建福州350002）

英語教學(xué)改革不斷深入，英語人才培養(yǎng)模式也需要不斷創(chuàng)新，雙語茶文化人才培養(yǎng)，就是在此背景下提出的。所謂的雙語茶文化人才就是指精通漢語與英文兩種語言文化的英語人才，在茶文化復(fù)興、國際茶貿(mào)易不斷繁榮的今天，雙語茶文化人才培養(yǎng)顯得更加迫切，除此之外，雙語茶文化教學(xué)模式，則是通過各種教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)生提供更加輕松的學(xué)習(xí)氛圍，提高教學(xué)有效性。本文以雙語茶文化人才培養(yǎng)為視角，對(duì)其英語教學(xué)模式的構(gòu)建進(jìn)行了幾方面分析和研究。

雙語茶文化；人才培養(yǎng)；英語教育學(xué)模式

茶文化語言是現(xiàn)階段語言教學(xué)中不可缺少的重要組成部分，并且是一門極為復(fù)雜的學(xué)科，其中不僅包含了豐富的茶文化知識(shí)，也包含了很多人文精神，學(xué)習(xí)茶文化，可以豐富人們的人文修養(yǎng)以及語言能力。雙語茶文化是新時(shí)期茶文化教學(xué)的重要手段，也是促進(jìn)我國茶文化普及和傳承的有力平臺(tái)。

1 雙語茶文化人才概述

所謂的雙語，當(dāng)然就是指兩種語言，雙語人才，就是能夠熟練操控兩種語言，進(jìn)行交際、工作和學(xué)習(xí)的人。本文所研究的“雙語”只是英語和漢語兩種語言。雙語茶文化，是基于茶文化上的漢英雙語人才。在茶葉對(duì)外貿(mào)易中，或者是涉及茶文化的一系列交際中，雙語人才運(yùn)用自身所掌握的技能，能夠順利進(jìn)行交際。我國開展雙語文化教學(xué)的目的，是為了更好的傳承民族傳統(tǒng)文化，提高高校學(xué)生的文化修養(yǎng)以及英語水平。在這里特別需要強(qiáng)調(diào)的是，雙語教學(xué)與英語的英語教學(xué)是有一定區(qū)別的，在實(shí)際的教學(xué)中，教師不能夠完全依照英語教學(xué)的方法開展教學(xué)，而是要將教學(xué)當(dāng)作理論與實(shí)踐相結(jié)合的平臺(tái)，以提高學(xué)生的文化修養(yǎng)以及語言能力為目的。

2 雙語視角下的茶文化語言分析方法

2.1 實(shí)物情景與生活情景法

一般情況下，將情景的教學(xué)方法劃分為兩類，一類是實(shí)物的情景教學(xué)，即在教學(xué)過程中老師使用一些實(shí)物的教學(xué)工具或者一些清晰可見的圖片對(duì)學(xué)生教學(xué)，這種通過使用一些可以清晰辨認(rèn)的實(shí)物的教學(xué)方法就被稱為實(shí)物情景法；另一類是生活情景法，教師通過創(chuàng)造一些與生活中相關(guān)的或者相似的生活場(chǎng)景來對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，這種通過引進(jìn)生活的方法，叫做生活情景法。實(shí)物情景法和生活情景法既有相同點(diǎn)又有不同點(diǎn)，各自都有自己的側(cè)重點(diǎn)。實(shí)物情景法更強(qiáng)調(diào)的是對(duì)學(xué)生感官的刺激，通過拿出一些實(shí)物或者可以看得清楚地圖片，來讓學(xué)生能夠了解實(shí)物的本質(zhì)和實(shí)物的特點(diǎn)，能夠更好地引入想要教學(xué)的內(nèi)容，同時(shí)學(xué)生對(duì)于這種可視的實(shí)物更具有一種主觀的能動(dòng)意識(shí)，更容易接受。至于生活情景法來講，因?yàn)槭菍?duì)一些生活中的模擬，所以有些時(shí)候不一定會(huì)達(dá)到一個(gè)良好的效果，因?yàn)樵诓煌那榫跋拢總€(gè)人的表現(xiàn)是不相同的，即使是在模擬的情景和真實(shí)的情境一模一樣時(shí)，在其中都可能會(huì)產(chǎn)生不同的行為。

雙語茶文化的教學(xué)，其中的茶文化教學(xué)不僅是對(duì)我國茶文化的教學(xué)，還有對(duì)一些外國的茶文化的學(xué)習(xí)，就像是雙語一樣，一方面因?yàn)槲覀兊谋緡Z言就是漢語，所以我們不需要有一些更多的學(xué)習(xí)，只需要規(guī)范一下就可以了，但是對(duì)于外語的學(xué)習(xí)是必須的，雖然隨著我國的綜合實(shí)力的提高，漢語已經(jīng)走向了國際，但是還是很多國家不會(huì)說漢語，仍然是多數(shù)的國家將英語作為第二語言，這就是我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獙W(xué)習(xí)英語的一個(gè)理由，如果對(duì)英語掌握熟練，對(duì)于一些外國的文化是很難學(xué)習(xí)的，因?yàn)槊褡?、宗教信仰、地理環(huán)境等方面的因素，不同的地方有著不同的茶文化，所以，只有我們有熟練的英語技能，才能夠?qū)Σ栉幕幸粋€(gè)了解。同時(shí)，老師可以借助模擬場(chǎng)景的方式來輔助教學(xué)，但是對(duì)于場(chǎng)景的設(shè)計(jì)上一定要有創(chuàng)意，新穎，這樣才會(huì)吸引學(xué)生的目光，可以通過對(duì)茶文化進(jìn)行拆分成不同的課題，交給學(xué)生們完成，因?yàn)楝F(xiàn)代科技的發(fā)達(dá)，很多東西都可以通過使用互聯(lián)網(wǎng)而收集到，這樣，通過對(duì)學(xué)生布置不同的茶文化的收集，讓學(xué)生深入了解茶文化的內(nèi)涵，另一方面也會(huì)增加學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在學(xué)生收集信息之后要做分享，把不同的任務(wù)分配到不同的小組，最后使得每一個(gè)小組對(duì)于茶文化的各方面的信息都已經(jīng)搜集一遍，之后老師再做一個(gè)最后的總結(jié)，對(duì)茶文化做一個(gè)整體的把握，這樣會(huì)加深學(xué)生們的印象，同時(shí)要注意在課堂中學(xué)生的分享過程要使用英語，因?yàn)檫@種通過用英語講述茶文化的過程，會(huì)讓學(xué)生對(duì)茶文化中涉及的一些名詞有所記憶，同時(shí)，會(huì)有一些不同的收獲，因?yàn)椴煌牡胤綄?duì)于同一個(gè)事物的表達(dá)方式也可能是不相同的。

2.2 課堂討論式情景學(xué)習(xí)

在教學(xué)過程中，老師應(yīng)該時(shí)刻記得，不再是單純的英語教學(xué)或者是單純的茶文化教學(xué)，應(yīng)該是將英語教學(xué)與茶文化教學(xué)聯(lián)系在一起的教學(xué)，在茶文化教學(xué)中引入一些英語的概念，在英語教學(xué)中引入一些茶文化。在這里可以添加一種課堂討論式的情景學(xué)習(xí)，通過讓學(xué)生們英語用來對(duì)茶文化進(jìn)行描述，一方面可以提高學(xué)生的英語水平，另一方面也加強(qiáng)了學(xué)生們對(duì)茶文化的理解，還可以根據(jù)茶文化設(shè)置一些角色扮演的環(huán)節(jié)，一方面吸引學(xué)生對(duì)于茶文化的興趣，另一方面通過角色可以體會(huì)到茶文化的魅力，比如，將情景設(shè)計(jì)在一間茶樓，一部分學(xué)生模擬客人，一部分學(xué)生模擬服務(wù)人員，可以對(duì)茶的飲法進(jìn)行演繹，不同的人喝不同的茶，不同的茶有不同的泡法和飲用步驟，在角色扮演過程中，要求學(xué)生們使用英語進(jìn)行對(duì)話，同時(shí)應(yīng)該按照一些不同的國家的茶的文化來做出相應(yīng)的茶的解釋。這種通過課堂討論式情景學(xué)習(xí)可以使得老師在茶文化教學(xué)和英語教學(xué)結(jié)合教學(xué)的相對(duì)輕松一些，這一場(chǎng)情景學(xué)習(xí)下來，學(xué)生一定會(huì)有所收獲。

2.3 游戲參與式情景學(xué)習(xí)

有時(shí)候，學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生來說是一種乏味的，沒有價(jià)值的，很多課堂上出現(xiàn)學(xué)生趴在桌子上睡覺的情形，為了避免這種現(xiàn)象的繼續(xù)惡化，應(yīng)該改變以往的教學(xué)方式，不能再一味地由老師站在講臺(tái)上傳授知識(shí)，學(xué)生在下面被動(dòng)的接受知識(shí)，應(yīng)該讓學(xué)生發(fā)揮本身的主動(dòng)性，可以開展類似游戲的參與式情景學(xué)習(xí)，通過讓學(xué)生參與其中，來提高學(xué)生對(duì)所學(xué)習(xí)內(nèi)容的積極性。茶文化具有古老的歷史和豐富的內(nèi)涵，但有時(shí)候它的教學(xué)內(nèi)容就會(huì)稍顯枯燥，這時(shí)候教師就應(yīng)該采取這種游戲參與式的情景學(xué)習(xí)來開展對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，通過對(duì)茶文化在其發(fā)展過程中所經(jīng)歷的一些傳奇的具有重大意義的一些故事，做成游戲式的內(nèi)容，類似于一些將小說改編成游戲的例子，開展這種游戲式的學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生們對(duì)茶文化能夠有所了解，還會(huì)因?yàn)橛螒虻倪@種新穎教學(xué)方式而對(duì)茶文化感興趣，進(jìn)而能夠主動(dòng)地學(xué)習(xí)，當(dāng)然，在整個(gè)游戲式的教學(xué)過程中需要要求學(xué)生使用英語。

現(xiàn)在很多學(xué)校都使用多媒體，通過多媒體做輔助幫助老師教學(xué)，這樣就會(huì)為老師減輕一些負(fù)擔(dān)，但同時(shí)也要求老師要具備一些使用多媒體的能力，只有正確的使用多媒體，讓多媒體發(fā)揮它的作用，才能夠幫助老師教學(xué)，老師可以通過多媒體搜集一些圖片信息，讓學(xué)生對(duì)茶有一些了解，這樣對(duì)于接下來引入會(huì)有很大的幫助，而且教師可以通過使用多媒體來播放自己在課下做的課件，這樣能夠讓學(xué)生更清晰學(xué)生想要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。因?yàn)槎嗝襟w不僅可以實(shí)時(shí)的與網(wǎng)絡(luò)連接，還可以有展示的終端，通過多媒體，老師可以為學(xué)生找到一些外國的文化的影片，讓學(xué)生們對(duì)外國的一些風(fēng)土人情地域文化有所了解，這樣更能幫助學(xué)生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和對(duì)英語的來源發(fā)展以及歷史有所了解，這樣在學(xué)起英語來就比較輕松。

3 雙語視角下的茶文化語言的合理應(yīng)用

情景模式的教學(xué)方法對(duì)老師在雙語茶文化人才培養(yǎng)的英語教學(xué)模式有很大的幫助，它的出現(xiàn)不僅讓學(xué)生們對(duì)英語的使用成為常態(tài)，更是加深了英語是第二語言的印象，幫助學(xué)生們熟練地使用英語，而且讓學(xué)生們對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)也有了新的突破，不再是之前的被動(dòng)接受，而是主觀上想要學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高了老師的教學(xué)效率也使學(xué)生能夠明白茶文化。但是，教師在使用這種情景模式的教學(xué)方法時(shí)，還是有幾點(diǎn)需要注意的，只有這樣才能讓情景模式教學(xué)發(fā)揮最大效果。

3.1 應(yīng)該提高教師的自身素質(zhì)，使其能夠適合開展情景教學(xué)，這就需要學(xué)校方面為老師組織專業(yè)的培訓(xùn)以及老師在日常生活中也要通過不斷地學(xué)習(xí)，來提高自身的水平，在這里不僅要學(xué)習(xí)一些關(guān)于茶文化的東西，還要深入了解，不能只是了解表面的一點(diǎn)，如果那樣，將會(huì)影響學(xué)生對(duì)于茶文化的理解，因?yàn)槔蠋熓菍W(xué)生的向?qū)В挥欣蠋煹囊I(lǐng)方向正確，學(xué)生才能真正做到心領(lǐng)神會(huì)；同時(shí)老師也應(yīng)該對(duì)英語的語言表達(dá)有所研究，應(yīng)該多注意一些外國的語言文化，這樣才能夠?qū)W(xué)生在英語練習(xí)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)改正。

3.2 在運(yùn)用情景模式教學(xué)過程中，不論是課堂討論式情景學(xué)習(xí)還是游戲參與式情景學(xué)習(xí)，都要注意其中環(huán)節(jié)的設(shè)置以及內(nèi)容的設(shè)置，環(huán)節(jié)的設(shè)置要緊湊，有聯(lián)系，不能雜亂無章，讓學(xué)生抓不到一些邏輯可尋，比如，可以在第一堂課設(shè)置茶的起源，接著設(shè)置茶的類型等等，這樣就會(huì)讓學(xué)生對(duì)茶文化有一個(gè)整體的把握。同時(shí)在內(nèi)容的設(shè)置時(shí)，一定要切合學(xué)生的實(shí)際，不能設(shè)置太簡單的內(nèi)容，這樣就不會(huì)引起學(xué)生的重視，但是又不能設(shè)置過于困難的，太難了又會(huì)打消學(xué)生的積極性，所以老師在內(nèi)容設(shè)置時(shí)一定要把握好那個(gè)容易程度，這樣才能激起學(xué)生的興趣，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與其中，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)雙語茶文化人才培養(yǎng)的英語教學(xué)目標(biāo)。

結(jié)束語

在經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)信息化的今天，茶文化在世界范圍內(nèi)達(dá)到更加快速的普及，也受到了更多西方國家的青睞，中國對(duì)外茶貿(mào)易更加頻繁。在這樣的背景下，英語教學(xué)中應(yīng)該更加重視茶文化教學(xué)，為中國培養(yǎng)更多的茶文化雙語人才，通過本文的研究，希望能夠?yàn)槲覈F(xiàn)階段的英語教育工作者提供一些建議和參考。

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福建省教育科學(xué)院課題“慕課時(shí)代農(nóng)林類高校專業(yè)英語人才修辭能力之培養(yǎng)與建構(gòu)”，F(xiàn)JJKCG15-154

姚靜（1976-），女，福建福州人，碩士，講師，研究方向：對(duì)比語言學(xué)和應(yīng)用語言學(xué)、西方修辭學(xué)。