祖艷鳳

（廣州華立科技職業(yè)學院，廣東廣州511300）

西方茶文化教學導入大學英語課堂的實踐與探索

祖艷鳳

（廣州華立科技職業(yè)學院，廣東廣州511300）

作為西方文化體系中重要的組成之一，茶文化內(nèi)容涉及西方社會經(jīng)濟、文化、風俗、語言等各個層面。當代大學英語課堂應該采取積極措施，將西方茶文化全方位導入到英語教學中，實現(xiàn)西方茶文化與大學英語教學的融合，以文化學習促進大學生跨文化交際意識和能力的發(fā)展，從而為東西方茶文化交流奠定良好的基礎。

西方；茶文化；大學；課堂

西方茶文化代表了西方社會獨特的物質(zhì)財富和精神財富。西方茶文化涉及西方人生活的方方面面，如能將西方茶文化導入到大學英語課堂中，不僅促進東西方茶文化交流，而且對于豐富我國大學英語教學內(nèi)容、提高學生跨文化交際能力勢必具有顯著的作用。

1 西方茶文化內(nèi)涵簡述

作為西方文化體系中重要的組成部分，西方茶文化是在西方本土的文化傳統(tǒng)、文化習慣、文化內(nèi)涵等多重沖擊和影響下形成的具有西方文化特色的茶習俗和精神活動，它蘊含了西方優(yōu)秀的文化成果，其內(nèi)涵也影響到了西方社會的各個層面，主要內(nèi)容包括：在物質(zhì)層面上，西方茶文化注重紅茶及飲茶外在物質(zhì)條件。西方茶文化中紅茶占有舉足輕重的作用，其消費的紅茶主要來自斯里蘭卡、印度、中國這三大紅茶產(chǎn)區(qū)。同時西方茶文化注重茶具的選擇，尤其對銀質(zhì)、骨瓷等茶具情有獨鐘，這與西方社會濃重的貴族傳統(tǒng)或情懷有著直接關(guān)系。例如英國茶文化中講究“茶室”環(huán)境，以精美瓷器、茶品為上流社會提供社會機會，盡顯華貴典雅。其次，在精神層面上，西方茶文化彰顯實用主義和個人主義。西方世界將工業(yè)革命進程中產(chǎn)生的實用主義價值觀、經(jīng)濟思維及個人主義審美情趣等主觀性思維元素融于茶文化中，讓其成為西方茶文化的內(nèi)涵。例如，中國茶文化在“天人合一”的哲學觀下，茶更傾向于未發(fā)酵的綠茶，以感受自然的清新和真實，而西方茶文化更崇尚個人主義和實用主義的哲學，將茶根據(jù)自我喜好與其他飲品、食物等結(jié)合在一起，并形成了更利于社交功效的固定飲茶時間（teatime）：早茶、下午茶、晚餐茶等。最后，在語言層面上，西方茶文化中語言具有傳統(tǒng)和時代性雙重特性。雖然茶在西方社會發(fā)展時間較短，但是卻與其社會制度、禮儀等各個內(nèi)容密切結(jié)合，形成了具有西方特點的詞匯，一般在歐洲，茶葉相關(guān)語言較為單純和表層化，常與歐洲封建傳統(tǒng)有直接關(guān)系，至今仍然在使用，如：Royal tea（皇家茶）、伯爵茶（Earl Grey Tea）。但是在美國等國家茶相關(guān)詞匯卻受到資本主義社會及社會發(fā)展的影響，出現(xiàn)了大量“喻義”、“轉(zhuǎn)義”等語言現(xiàn)象，如“tea party”（毒品聚會）的詞義遠遠超于了其茶葉傳統(tǒng)內(nèi)涵，具有明顯的時代性和社會性。

2 西方茶文化教學導入大學課堂的重要性

文化是語言及語言學習的重要基礎，將西方茶文化導入大學英語課堂中，對于了解西方歷史、經(jīng)濟、文學、禮儀及語言習慣具有非常重要作用。

2.1 拓展大學英語課堂教學范圍

西方茶文化本質(zhì)上就是西方社會在發(fā)展過程中積累的茶葉及飲茶方面的物質(zhì)與精神財富，其雖然以茶為載體，但是卻將西方社會物質(zhì)文化、行為文化、制度文化及心態(tài)文化結(jié)合在一起，凝聚了西方文化的精髓，將其引入大學英語課堂，必將極大拓展教學內(nèi)容的范疇，提高教學質(zhì)量。西方茶文化導入大學英語課堂中，學生可以對“茶、茶具、茶室”等茶葉相關(guān)物質(zhì)水平在西方世界的發(fā)展有一定的了解，并在物質(zhì)文化基礎上認識西方社會在飲茶發(fā)展中形成的思維方式、價值觀等心理層次文化，進而了解西方人在飲茶過程中的行為習慣及目的，建立對西方文化及行為規(guī)范的全面了解。同時西方茶文化在內(nèi)涵上涉及經(jīng)濟、餐飲、文學、藝術(shù)、教育、科技、歷史等各個行業(yè)或?qū)W科，能極大地激發(fā)學生英語學習的興趣，如英國茶文化與文學密不可分，從1633年第一首《論茶》開始，出現(xiàn)了大量的“論茶詩、贊茶詩”，甚至在19世紀《傲慢與偏見》、《維萊特》、《兒子與情人》等世界名著中都出現(xiàn)了與茶密切相關(guān)的內(nèi)容，為語言學習提供了豐富的內(nèi)容。

2.2 提高大學英語跨文化交際能力培養(yǎng)

中國茶文化與西方茶文化雖然具有相同的文化根源，但是兩者在發(fā)展水平及發(fā)展速度上具有明顯的差異，這些差異會導致學生在跨文化交際過程中同一茶文化現(xiàn)象產(chǎn)生錯誤或南轅北轍的理解。因此，在大學英語課堂導入西方茶文化，一方面，促進語言學習者對西方與中國茶文化之間差異的理解和接受，進而熟悉和清楚茶文化現(xiàn)象導致的不同習慣、行為、風俗等現(xiàn)象，尤其是可以讓學習者對茶相關(guān)詞匯在西方語境中的詞性、寓意的變化有充分的了解。同時西方茶文化與我國茶文化之間的差異也可以讓學生在課堂中體驗文化沖突，為今后正確學習、對待、運用英語知識解決跨文化交際現(xiàn)象具有非常實際的意義，并以茶文化為基點，形成在中文和英語，甚至其他語言之間的靈活切換和運用，對于提高學生的文化接受能力，尤其是跨文化交際能力具有非常重要的意義。

3 西方茶文化教學導入大學英語課堂的探索

雖然西方茶文化為大學英語課堂提供了非常豐富的跨文化語言元素，激發(fā)學生對英語及西方文化學習的興趣，但是茶文化和英語課堂很難直接結(jié)合在一起，必須采取積極的措施推進西方茶文化走入大學英語課堂，其策略主要有以下幾個方面：

3.1 確定西方茶文化教學導入原則

西方茶文化是中國茶文化在西方經(jīng)濟、政治和社會環(huán)境下的變化和發(fā)展，其雖然涉及西方世界文化、語言等方方面面，但是畢竟和我國大學英語及茶文化存在著某些差異，必須在導入大學課堂中樹立以下原則：首先，樹立選擇性的導入原則。對于西方茶文化中有利于大學生語言應用能力的元素，如：茶會、茶室情景、茶歌、茶詩等內(nèi)容，在教學和教學方法上要予以傾斜，并且西方茶文化中彰顯貴族腐朽和落后的飲茶風俗或習慣，如“Tea Party”“Tea Hound”等不良信息予以摒棄。其次，樹立差異性導入原則。將西方茶文化導入大學英語課堂的前提是尊重東西方茶文化間的差異，只有尊重或正視東西方茶文化之間存在的如：茶相關(guān)語言差異、非語言差異、價值觀差異等現(xiàn)象，才能為文化比較或跨文化學習提供保障，較少英語使用錯誤。最后，樹立階段性導入原則。西方茶文化內(nèi)容繁雜，涉及內(nèi)容較廣，必須循序漸進，大學英語課堂在對其進行導入時，應該在初級階段，以幫助大學生了解以英國茶文化為代表的西方茶文化現(xiàn)象，介紹東西方茶文化差異在日常茶飲用過程中的行為差異。如：英國的“teatime”與我國飲茶文化的不同。而在高級階段，大學英語課堂應該以西方茶文化為基點，培養(yǎng)學生西方茶文化風俗及思維，甚至以茶文化探究西方價值觀。

3.2 整合西方茶文化教育與課堂教學

西方茶文化雖然是西方文化體系中重要的內(nèi)容之一，但是長期以來對其學習和導入還沒有形成與課堂教學的完全整合，只是作為課堂教學的補充形式存在，這很難讓學生完全、清晰地理解西方茶文化，也無法以茶文化為基點，理解西方世界的行為習慣及價值觀念，因此必須將西方茶文化與英語課堂整合在一起。主要包括：首先，強化西方茶文化的直接輸入，也就是在將西方茶文化中有趣、豐富、易懂的知識元素在課時中予以保證。例如大學英語課堂可以挖掘英國“茶會”在茶具、茶品、茶室、語言及禮儀方面的習慣，讓學生充分理解西方茶文化中濃厚的階級性和貴族氣質(zhì)。其次，開設西方茶文化專門性課程。大學英語課堂可以從跨文化交際及英美文化角度對西方茶文化從歷史、經(jīng)濟、政治及文化現(xiàn)象等角度對學生進行剖析，并在此基礎上結(jié)合我國茶文化相關(guān)教學內(nèi)容，進行對比，形成對比性跨文化課程，提高學生對英語及西方社會行為習慣的理解。最后，開展西方茶文化模擬實踐活動。大學英語課堂可以將美國、英國、法國茶文化活動中具有代表性的內(nèi)容引入課堂模擬中，讓學生充分參與到西方茶俗和飲茶禮儀中，為其日后進行跨文化交際奠定基礎。

3.3 提高教師西方茶文化教學素養(yǎng)

西方茶文化內(nèi)容包羅萬象，涉及文學、藝術(shù)、經(jīng)濟等各個方面，要想將其導入到大學英語課堂中，教師必須提高自身對于我國及西方茶文化知識的了解和素養(yǎng)，提高自身對東西方茶文化比較和交際的認知水平。除此之外，西方茶文化還具有一定的發(fā)展性和實時性，其內(nèi)涵隨著西方國家經(jīng)濟水平、文化水平的發(fā)展存在著直接關(guān)系，這就要求教師要保證自身知識的更新，而要想實現(xiàn)教師對西方茶文化知識的掌握和教學，就必須：一方面，研究西方茶飲及茶文化歷史發(fā)展過程，對西方茶、茶文化起源和發(fā)展形成清醒認識，并在此基礎上分析西方茶文化與我國茶文化之間的差異和相似之處，以文化傳承的高度研究西方茶文化的演變。另一方面，教師應該關(guān)注西方茶文化的發(fā)展和變化，積累和收集涉及西方茶文化現(xiàn)象的詞匯、行為習慣、文化習俗等內(nèi)容，提高自身對西方茶文化發(fā)展的敏感度，在教學中以新的文化理念、技能、意識促進英語課堂的教學質(zhì)量，并促進東西方茶文化之間的交流和發(fā)展

4 結(jié)語

西方茶文化雖然源于中國茶文化，但是在其發(fā)展過程中形成了獨具特色的文化內(nèi)涵，如果不能正確理解西方茶文化內(nèi)涵，必然影響對西方茶文化、風俗習慣及價值觀念的理解，甚至造成東西方之間的跨文化交際的效果。我們必須正視西方茶文化中所蘊含的有利于英語教育的元素，在大學英語課堂中樹立西方茶文化導入英語教學的等原則和方法，實現(xiàn)西方茶文化對英語學習、文化教育的推動作用，實現(xiàn)對東西方茶文化的進一步理解。

[1]王超.中西文化差異與大學英語教學[J].遼寧工業(yè)大學學報，2014（6）：107-111.

[2]張進軍.中英茶文化比較及對中國茶文化傳播的啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2014（8）：175-176.

2015年廣東省本科高校教學質(zhì)量與教學改革工程粵教高函[2015]133號教學團隊181號“大學英語教學團隊”；2014年度廣東省高等教育教學改革項目（本科類）粵教高函〔2014〕107號項目編號GDJG20142537“文化導入教學模式在獨立學院大學英語課堂的實踐與探索”

祖艷鳳（1979-），女，廣東增城人，碩士，講師，研究方向：英語教學。