喬亮，辜靜靜

（1.河北外國(guó)語職業(yè)學(xué)院旅游系，河北秦皇島066311；2.湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北十堰442000）

淺談信陽茶文化旅游深度開發(fā)

喬亮1，辜靜靜2

（1.河北外國(guó)語職業(yè)學(xué)院旅游系，河北秦皇島066311；2.湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北十堰442000）

信陽是我國(guó)重要的名茶產(chǎn)區(qū)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、蘊(yùn)意深刻，擁有豐富的自然人文風(fēng)光，茶文化旅游開發(fā)潛力巨大。本文首先介紹了信陽茶文化旅游的資源現(xiàn)狀，而后分析了其開發(fā)的優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)，最后從茶俗文化、茶館建設(shè)、禪茶文化和茶道茶藝四個(gè)方面提出了信陽茶文化旅游深度開發(fā)的策略。

信陽；茶文化旅游；資源；深度開發(fā)

信陽是我國(guó)重要的名茶產(chǎn)區(qū)之一，擁有悠久的種茶、制茶歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、內(nèi)涵深刻。與此同時(shí)，它也是一座歷史文化名城和自然風(fēng)光之地，擁有豐富的自然與人文資源，具有極大的旅游開發(fā)潛力。

眾所周知，文化是民族的靈魂，是國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力，民族的發(fā)展和國(guó)家的強(qiáng)盛都離不開文化的支撐，產(chǎn)業(yè)與企業(yè)的發(fā)展更是如此。對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)而言，文化是旅游發(fā)展的精神依托，直接決定了旅游產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，也因此決定了旅游地區(qū)的生命力及其對(duì)于游客的吸引力。當(dāng)前，人們對(duì)物質(zhì)文化生活水平的要求越來越高，對(duì)于旅游的心理訴求已經(jīng)從傳統(tǒng)的走馬觀光式游覽轉(zhuǎn)變成為體驗(yàn)型、學(xué)習(xí)型、互動(dòng)型的休閑娛樂活動(dòng)，以往單調(diào)的旅游產(chǎn)品已經(jīng)難以滿足人們的需要，努力開發(fā)擁有較高文化品位的產(chǎn)品便成為實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的核心要素。

1 信陽茶文化旅游資源概述

信陽位于我國(guó)河南省南部，地處大別山北麓與淮河上游中間地帶，地勢(shì)南高北低、山河相間，氣候溫暖濕潤(rùn)、光照充足，非常適宜綠茶生長(zhǎng)，是我國(guó)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，其中，信陽毛尖位居我國(guó)十大名茶之列，在國(guó)內(nèi)外都享有極高聲譽(yù)。同時(shí)，信陽也是河南省著名的旅游城市，擁有五個(gè)4A級(jí)景區(qū)、十六個(gè)3A級(jí)景區(qū)，人文資源與自然資源相得益彰，被評(píng)為我國(guó)“紅色旅游”和“生態(tài)旅游”的典范城市，榮獲“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)最具綠色競(jìng)爭(zhēng)力城市”、“中國(guó)十大特色休閑城市”等多項(xiàng)殊榮。該城市依托“山、水、泉、林、茶、寺、紅”七大資源及其相應(yīng)的山水文化、溫泉文化、茶文化、宗教文化、紅色文化等，已經(jīng)成功開發(fā)一千兩百余家旅游資源單體，打造出紅綠相宜、古今貫通、自然人文密切交融的旅游城市形象。不過，目前信陽旅游產(chǎn)業(yè)的支柱領(lǐng)域?yàn)樽匀毁Y源、紅色景區(qū)和宗教文化，對(duì)于茶文化并沒有進(jìn)行系統(tǒng)深入的開發(fā)，存在極大的發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)《茶葉通史》記載，茶樹于西周初期從云南傳入四川，后傳至陜西，因氣候條件所限沿漢水傳入河南，而后在氣候溫和怡人的信陽生根。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中將我國(guó)劃分為八個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，信陽所在的淮南茶區(qū)當(dāng)時(shí)位列第二。宋代文豪蘇軾對(duì)信陽綠茶同樣贊賞有加：淮南茶，信陽第一。從清代開始，信陽便躋身我國(guó)名茶之列。在種茶制茶的歷史過程中，信陽衍生出獨(dú)特的茶文化。信陽茶文化以“和、美、清、雅、敬”為核心，講求人與人、人與自然之間的和諧統(tǒng)一，并以各種形式的茶俗活動(dòng)予以表達(dá)。特別值得一提的是，信陽毛尖炒制技藝現(xiàn)已榮列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為信陽茶文化的一大閃光點(diǎn)，也是茶文化旅游的重要開發(fā)元素。

2 信陽茶文化旅游開發(fā)的優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)

信陽市旅游資源豐富，組合條件優(yōu)越，很多風(fēng)景名勝都與信陽毛尖茶相互關(guān)聯(lián)，例如，有“中原第一湖”之美譽(yù)的南灣湖，湖光山色、美不勝收，山上茶樹遍布、環(huán)湖而立，茶因水而清、因山而凈，水因茶而醇、因山而明，山因茶而秀、因水而美，三者交相輝映，非常適宜開展以茶文化為主題的一系列文化體驗(yàn)休閑活動(dòng)。

茶文化屬于比較高雅的文化形式，與精神層面緊密捆綁，對(duì)文化氛圍的要求很高，深入開發(fā)難度較大。就茶葉產(chǎn)品而言，信陽毛尖在國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)中仍然處于第二方陣，產(chǎn)量、產(chǎn)值與市場(chǎng)占有率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及西湖龍井、安溪鐵觀音、云南普洱等。就茶文化旅游的發(fā)展來看，現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品基本局限在品茶、購茶、欣賞茶藝表演上，形式單一，內(nèi)容單調(diào)，開發(fā)內(nèi)容僅僅停留在表面，深層次的文化內(nèi)涵沒有得到應(yīng)有的關(guān)注，茶文化對(duì)旅游產(chǎn)品的介入十分薄弱，游客在游覽過程中無法對(duì)信陽茶文化產(chǎn)生一個(gè)綜合性的正確認(rèn)識(shí)，不能深入感受茶文化的風(fēng)情與魅力，因而也就無法取得較好的游覽效果。概括而言，信陽茶文化旅游的產(chǎn)品項(xiàng)目單一，文化內(nèi)涵薄弱，開發(fā)層次較低，開發(fā)力度不夠，旅游體驗(yàn)不足，產(chǎn)品的體驗(yàn)性、參與性與互動(dòng)性不強(qiáng)，極大地制約了茶文化旅游的持續(xù)發(fā)展。加之目前我國(guó)茶文化旅游發(fā)展勁頭強(qiáng)勢(shì)，已經(jīng)成為文化旅游的核心板塊，很多茶葉產(chǎn)區(qū)都借助當(dāng)?shù)鬲?dú)特的茶文化資源大力發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，這進(jìn)一步顯露出信陽在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶產(chǎn)品科技含量、茶文化挖掘程度、茶品牌創(chuàng)建情況及營(yíng)銷狀況等方面的劣勢(shì)地位，對(duì)信陽茶文化旅游的發(fā)展帶來了巨大挑戰(zhàn)。

3 信陽茶文化旅游的深度開發(fā)

3.1 重點(diǎn)開發(fā)經(jīng)典茶俗文化

在兩千多年的茶文化發(fā)展過程中，信陽形成了獨(dú)具一格的茶風(fēng)茶俗，與當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情與地區(qū)文化相互交融，歷史文化感非常深切。要實(shí)現(xiàn)信陽茶文化旅游的深度開發(fā)，應(yīng)當(dāng)從當(dāng)?shù)亟?jīng)典的茶俗文化入手，彰顯信陽茶文化與其他茶文化的根本區(qū)別，形成信陽茶文化旅游獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

信陽的茶俗包括客來敬茶、車云頂上茶等。所謂客來敬茶，是當(dāng)?shù)氐囊环N待客禮儀，信陽無論尊卑長(zhǎng)幼，幾乎人人都有飲茶的習(xí)慣，茶葉則成為當(dāng)?shù)厝舜私游锏谋貍滹嬈?，客人拜訪時(shí)，要為客人端上溫水凈手，而后奉上好茶一杯，以示尊重，所用茶具通常為通透的玻璃杯，以方便客人欣賞茶姿之美。如有貴客登門，主人則要準(zhǔn)備用料考究、制功精細(xì)的菊花茶，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜小安皇琴F客不制花”的說法，客人則要細(xì)細(xì)品飲以示感激，同時(shí)，信陽茶俗對(duì)于敬茶的沖泡程序和要求也有一系列規(guī)定。游客到信陽觀光時(shí)，可以為他們呈獻(xiàn)客來敬茶的相關(guān)表演，并把當(dāng)?shù)靥厣幕ü膽颉⑵び皯颉⒒▊阄璧热谌肫渲?，增?qiáng)旅游產(chǎn)品的感染力，讓游客切實(shí)參與到當(dāng)?shù)氐牟杷谆顒?dòng)之中，深刻感受到信陽茶文化的無限魅力。

車云頂上茶所指的則是產(chǎn)自車云山的上乘茶葉，車云山是信陽主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，景色秀麗，風(fēng)光迷人，在這里采茶無疑是一種極大的樂趣。在信陽的旅游產(chǎn)品之中，可以加入車云山采茶項(xiàng)目，讓游客在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的帶領(lǐng)下奔赴海拔約六百米的車云山，觀賞綺麗的風(fēng)景，呼吸純凈的空氣，體驗(yàn)采茶的樂趣。在采茶過程中，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)還可以為游客講述信陽茶的神話傳說，教游客演唱悠揚(yáng)的茶歌，為采茶活動(dòng)增光添彩。采茶結(jié)束后，茶葉可歸游客所有，下山后由專業(yè)炒茶技師現(xiàn)場(chǎng)炒制，讓游客了解信陽毛尖茶的加工工藝，豐富他們對(duì)信陽茶文化的認(rèn)識(shí)，既有所玩又有所學(xué)。

3.2 積極推進(jìn)特色茶館建設(shè)

茶館集品茶、茶藝、茶道、藝術(shù)、審美于一身，是城市茶文化的典型表現(xiàn)，也是茶文化旅游的重點(diǎn)建設(shè)板塊。信陽茶館歷史悠久、幾經(jīng)興衰，宋代盛行斗茶活動(dòng)，信陽的茶館、茶坊比比皆是，路邊賣茶的攤販也是數(shù)不勝數(shù)，煎茶飲茶者通宵達(dá)旦、蔚為可觀，清朝末年，信陽出現(xiàn)了著名的八大茶社，各式名號(hào)的茶莊紛紛建立，將信陽的茶館文化推向發(fā)展高峰。如今，信陽的茶館隨處可見，老茶館雖然簡(jiǎn)陋卻別有風(fēng)味，現(xiàn)代新茶館則風(fēng)格各異、吸人眼球。不過，無論信陽茶館的風(fēng)格是時(shí)尚或古樸、是莊重或優(yōu)雅、是簡(jiǎn)潔或華麗，它們?cè)跇?gòu)筑構(gòu)成中都有一個(gè)相同的要求，那就是致力彰顯茶的純凈品質(zhì)，以天然質(zhì)樸為建設(shè)基調(diào)，盡量減少人工痕跡，窗明幾凈、空間整潔、燈光柔和，為游客打造一個(gè)和諧、悠閑、舒適的品茗環(huán)境。

正所謂“不到茶館，不到信陽”，在信陽茶文化旅游規(guī)劃中，應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣桊^的建設(shè)，并將茶館品茶、感茶的活動(dòng)融入到文化產(chǎn)品中，讓游客三三兩兩散落在清雅的茶館之中，交流感情、陶冶身心，讓茶館中細(xì)細(xì)品飲的茶客成為信陽茶人的代言，成為游客眼中的風(fēng)景，讓游客融入到信陽的飲茶生活之中，成為信陽人文風(fēng)情中一道亮麗的風(fēng)景。為此，信陽相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于茶館及其服務(wù)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)培訓(xùn)，從迎客、待客、奉茶、送客等各個(gè)層面體現(xiàn)出禮、雅、柔、美的特征，展示信陽茶文化的濃厚氛圍。同時(shí)，在信陽茶館中還可以安排精湛的書畫、弦樂表演，營(yíng)造出一種輕松、閑適、雅致的氛圍，讓茶館充滿文化藝術(shù)情懷，游客在茶館中不僅可以品到好茶、學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)夭柚R(shí)，還能夠從這種優(yōu)雅從容的生活方式中體悟到信陽茶文化的深層內(nèi)涵，體會(huì)“靜品人生”的深意。

3.3 重視禪茶文化的開發(fā)

我國(guó)茶文化受佛教文化影響深遠(yuǎn)，具有佛教文化所具備的清、凈、靜、雅的特點(diǎn)，佛教文化則將茶文化納入體系，僧侶每天要以精細(xì)的茶道修身養(yǎng)性，兩者相互滲透、彼此影響，最終融為一體，形成了別具風(fēng)格的禪茶文化。

信陽以名山名寺名茶著稱，禪茶文化歷史悠久、內(nèi)涵豐富。信陽擁有許多著名的寺廟，其中包括靈山寺、凈居寺、妙高寺和千佛塔等佛教圣地，文化底蘊(yùn)深厚，自然風(fēng)光秀麗。更引人關(guān)注的是，這些佛教名寺建于名山之上，這些名山則盛產(chǎn)名茶，山、茶、禪三位一體，萬畝佛光茶場(chǎng)光輝耀目。所以，在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品的過程中，應(yīng)當(dāng)積極挖掘信陽的禪茶文化，積極整合佛教文化與茶文化資源，開辟出一系列專門的禪茶文化旅游路線，組織游客參觀禪茶場(chǎng)、品味禪茶，為其講解佛道與茶理，讓游客感受佛法的精妙與茶葉的空靈，在品飲禪茶的過程中領(lǐng)悟禪茶之妙。

3.4 促進(jìn)信陽茶道與茶藝開發(fā)

茶道是茶文化的精髓與靈魂，是儒釋道三家精神與茶文化相互融合的結(jié)晶，擁有深刻的思想內(nèi)涵，茶藝則是茶道的外在藝術(shù)表現(xiàn)形式，是對(duì)茶道精神的物化體現(xiàn)，它以茶道為思想內(nèi)核，通過茶葉沖泡的專業(yè)過程，令人們領(lǐng)悟到信陽“和、美、清、雅、敬”的茶道精神，看到茶的生命與靈氣，在藝術(shù)審美的享受過程中獲得精神境界的提升。

信陽毛尖茶藝是信陽獨(dú)特的茶道藝術(shù)形式，表演者使用晶瑩剔透的玻璃茶具予以展示，以彰顯茶的圣潔與清凈，沏茶之前以“回旋注水法”洗茶，而后以“鳳凰三點(diǎn)頭”上下三次注水，最后為客人敬獻(xiàn)香茗，茶藝表演過程中配以信陽的茶歌、茶調(diào)，營(yíng)造出輕松愉悅的氛圍。在信陽茶文化旅游產(chǎn)品的深入開發(fā)過程中，應(yīng)當(dāng)積極融入茶道精神與茶藝表演，讓游客欣賞信陽茶藝溫婉優(yōu)雅的意境之美，還可以組織茶藝快速教學(xué)活動(dòng)，面對(duì)面指導(dǎo)游客體驗(yàn)茶藝表演過程，產(chǎn)生由內(nèi)而外的身心觸動(dòng)，實(shí)現(xiàn)情操的熏陶與心靈的凈化?！?/p>

喬亮（1978-），男，山東泰安人，碩士，講師，研究方向：旅游、會(huì)展、酒店人力資源。辜靜靜（1975-），女，湖北十堰人，本科，講師，研究方向：旅游與酒店。