李雨晨

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333001）

茶文化術(shù)語中的隱喻

李雨晨

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333001）

茶文化經(jīng)歷了4700多年的發(fā)展與流傳，對中國文化以及中國人的思維產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響。近些年來，茶文化術(shù)語中的隱喻現(xiàn)象逐漸成為了研究熱點。作為一種文化現(xiàn)象，茶文化屬于隱喻手法的研究，對中國茶文化的普及與發(fā)展，有著非常巨大的現(xiàn)實意義，本文從幾個方面對茶文化術(shù)語中的隱喻進(jìn)行幾點研究。

茶文化術(shù)語；隱喻；研究

隱喻是語言認(rèn)知的核心內(nèi)容，在我國語言學(xué)研究中是一個非常熱門的話題。但是在如此熱門的話題中，唯獨術(shù)語隱喻性研究無人問津。所謂術(shù)語，就是某一個領(lǐng)域以及與該領(lǐng)域活動相關(guān)的所有詞語的總稱。專用術(shù)語的特點是能夠翻譯出概念的本質(zhì)、特點，不能出現(xiàn)歧義。而隱喻與術(shù)語在概念上似乎格格不入，但是實際上之間存在很多相通點，找到這些想通的內(nèi)容，就是目前茶文化專業(yè)術(shù)語隱喻研究的重點。

1　解析術(shù)語的隱喻性

1.1隱喻的認(rèn)知本質(zhì)

在認(rèn)知語言學(xué)中對隱喻的本質(zhì)、特征進(jìn)行了全新的解釋。認(rèn)知隱喻與修辭隱喻之間存在明顯的區(qū)別，同時與傳統(tǒng)語言隱喻也存在區(qū)別。認(rèn)知隱喻術(shù)語一種概念化的形式，是對新概念一種認(rèn)知的過程，在這個過程中人們會獲得更多新的認(rèn)知。在認(rèn)知理論中，隱喻被看作認(rèn)知模式的主要類型，它是語言新意義產(chǎn)生的根源，所以隱喻是認(rèn)知活動的工具，也屬于認(rèn)知活動的結(jié)果。隱喻的基本功能就用另一個領(lǐng)域的經(jīng)驗去解釋另外一個領(lǐng)域的現(xiàn)象，是一種跨領(lǐng)域的文化現(xiàn)象。

1.2科學(xué)理論中的隱喻

如果從表層含義來看，隱喻與邏輯性嚴(yán)密的術(shù)語之間是存在聯(lián)系的，但是實際上并不是這樣，很多科學(xué)家在闡述一種現(xiàn)象，或者是進(jìn)行一種陳述的時候，也會自然而然的使用一些隱喻語言或者是思維。從大量的實踐研究中發(fā)現(xiàn)，即便是在數(shù)理化這些邏輯性很強的領(lǐng)域中，也會出現(xiàn)隱喻的影子。比如達(dá)爾文在《物種起源》中借由經(jīng)濟(jì)術(shù)術(shù)語“分配”、“稀缺”、“競爭”等闡述了自己的進(jìn)化理論，這些都隱喻，而在數(shù)學(xué)詞典中的“棱”、“核”、“根”等也是典型的隱喻概念。也就是說，隱喻是目前科學(xué)領(lǐng)域的一種認(rèn)知、思維工具，不但是科學(xué)活動的產(chǎn)物，對新科學(xué)理論的創(chuàng)新也有巨大的促進(jìn)作用?？茖W(xué)理論隱喻將人們所熟悉的概念與專業(yè)概念結(jié)合在一起，這樣學(xué)術(shù)概念就很容易被理解。

2　茶文化術(shù)語分析

神農(nóng)時期，茶以解毒的草藥被發(fā)現(xiàn)。后來中國茶圣陸羽創(chuàng)作了世界上第一部以“茶事”為主的專著，隨著茶葉的普及和流傳，茶葉在中國上層社會以及基層平民中都受到了廣泛歡迎，尤其在唐宋兩代，中國茶文化達(dá)到鼎盛時期。茶文化是中國傳統(tǒng)文化中不可缺少的重要內(nèi)容，集中體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化中“儒道釋”的思想。茶文化內(nèi)涵豐富，對中國人的人生觀、價值觀、世界觀都產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響。在茶文化術(shù)語中有大量隱喻詞語，通過這樣的方式將做人的道理、生活態(tài)度、交友原則等傳達(dá)給人們。

物質(zhì)名稱的發(fā)展，一般分為兩個部分，一部分是先有實后有名，另一部分是先有口語才有文字。同樣的茶文化中很多專有術(shù)語也是遵循了這樣的規(guī)律，以茶名詞為例，在茶名詞中有大量的茶文化專用術(shù)語。在漢語系統(tǒng)中，同樣的事物，也會有不同的稱呼，或者是多種事物是同一種稱呼，這種情況是十分常見的。中國茶文化在唐宋兩代最為繁榮，在此之前茶有茗、奔、根等多種別名。這從我國茶字的演變到最終的確定，都體現(xiàn)了我國勞動人民與茶的不解之緣。中國是茶文化的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)。

在經(jīng)歷了神農(nóng)到隋朝一段時間的發(fā)展之后，唐代時期的中國茶文化開始系統(tǒng)化，在宋代開始得到普遍發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵包括茶的歷史、茶藝、茶具以及茶俗、茶事、茶畫、茶道精神與茶德等等。

3　茶文化術(shù)語隱喻分析

下面針對茶文化中術(shù)語隱喻理論進(jìn)行具體分析：

經(jīng)過一天一夜的煎熬后，1000余名滯留機(jī)場的中國游客，在中國駐大阪總領(lǐng)事館的協(xié)助下，于6日凌晨全部安全撤離。

3.1認(rèn)知語言理論

語言理據(jù)性與和象似性概念是對傳統(tǒng)語言的一種違背，傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)語言學(xué)認(rèn)為，語言是自由的行為，在上個世紀(jì)中后期，很多學(xué)者開始認(rèn)為語言具有一定的非任意性，也就是將語言的據(jù)理性挖掘了出來，并將其確定為語言的一個基礎(chǔ)特征。同時語言據(jù)理性也被視為認(rèn)知語言中一個重要原則。

3.2隱喻與文化

隱喻與文化之間的聯(lián)系十分密切，它不能離開文化而獨立存在，作為一種經(jīng)驗積累的產(chǎn)物，它也是文化在語言中的集中體現(xiàn)。文化的構(gòu)成因素很多，隱喻就是其中的一部分，通過隱喻能夠感受到一個民族的文化特點和精華，可以感受到文化的細(xì)節(jié)。在語言現(xiàn)象以及民族文化之間，隱喻是重要的橋梁。隱喻中包含了豐富的文化內(nèi)涵，并且也承載了濃厚的文化信息。本文所研究的茶文化專業(yè)術(shù)語，比如茶名，就可以感受到傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，這種內(nèi)涵以儒家文化與道家文化為主，強調(diào)“天人合一、自然和諧”，這類語言的隱喻更加關(guān)注形象思維，強調(diào)通過聯(lián)想、類比的方式整體烘托出事物的特點，這種方式在幫助人們更快理解茶文化術(shù)語的內(nèi)涵的同時，也是將難以理解的很多概念性術(shù)語變得更加直觀、簡單。

4　茶文化專業(yè)術(shù)語的隱喻

研究茶類專業(yè)術(shù)語的隱喻，內(nèi)容十分廣泛，下面僅以茶名為例進(jìn)行具體研究，茶文化起源于中國，在茶文化中包含了大量的茶葉名稱。這些名稱根據(jù)產(chǎn)地、顏色、加工工藝等方面的不同，也被分成了不同的種類。在這其中有以佛教的名詞命名的品種，有以茶樹或者茶花為名的品種，有以茶葉集散地命名的品種，有以形狀以及顏色命名的茶葉品種，其中形狀命名基本都是采用隱喻或者是轉(zhuǎn)喻的方式，下面將這些茶名中的幾個比較具有代表性的茶名進(jìn)行分析。

4.1碧螺春

碧螺春是以顏色、形狀命名的典型茶名，其中碧指茶的顏色，螺是形狀，春是采摘的時間。在我國最為著名的碧螺春就是洞庭碧螺春，它的原產(chǎn)地是太湖洞庭山，因此也被叫做“洞庭茶”，“洞庭茶”是以產(chǎn)地命名的，因此并不屬于隱喻范疇。古代洞庭東山的碧螺春峰的石壁上長出了幾株小樹，當(dāng)?shù)乩习傩瞻l(fā)現(xiàn)了這種小樹，因此開始采摘其葉子，并用來飲用。后來這里的茶樹長得越來越茂盛，當(dāng)?shù)氐娜嗣竦牟烧顒有袨楦宇l繁，他們在采摘的時候，竹筐里放不下，就會放入懷中，茶葉在受到了熱氣的熏蒸之后，散發(fā)出十分驚人的香氣，因此將其命名為“嚇煞人香”，這次的命名并不是隱喻，因此它是通過體驗而產(chǎn)生了這種感覺，憑借這種感覺對茶葉進(jìn)行了命名，所以不是隱喻。后來康熙皇帝得到此茶，飲用之后發(fā)現(xiàn)色香味都是上乘佳品，并且發(fā)現(xiàn)茶葉的邊緣還分布著細(xì)細(xì)的絨毛，顏色十分翠綠，因此又將其命名為“碧螺春”，這就是一種典型的隱喻思維，將茶葉的外形、顏色與碧、螺相聯(lián)系，讓人一看就知道是什么意思。

最初該茶的命名也是一種轉(zhuǎn)喻，茶葉的外形如同細(xì)針，并且屬于黃茶，外形均勻，顏色呈現(xiàn)金黃色，并且外層白毫顯得十分完整，因此又被稱為“金鑲玉”。后來基于君山茶的久遠(yuǎn)歷史，并且盛名久遠(yuǎn)，茶葉外邊會有白色絨毛，以此也被叫做白毛茶，則就是一種隱喻。

4.3黃山毛峰

黃山毛峰是中國非常出名的茶葉品種，產(chǎn)地在安徽黃山。在大約清代的時期，茶葉大肆普及，每年谷雨時節(jié)都會下雨，這個時候要選擇外形肥厚的嫩芽，并且采用手工方式對茶葉進(jìn)行炒制，因為該茶的外形呈現(xiàn)出微微卷起的狀態(tài)，顏色金黃，顏色帶有金黃色魚葉，所以也有俗名叫做金黃片，是一種隱喻。這是顏色、形狀相結(jié)合的一種說法，因此以此命名。將茶葉放入杯中，生起霧氣，茶湯綠中泛黃，香氣猶如蘭香，意味深遠(yuǎn)。因為制作茶葉時白毫披身，芽尖鋒芒，并且是在黃山高峰處采摘，因此又被叫做黃山毛峰，這里的這也是一個非常典型的隱喻說法。

4.4武夷巖茶

在中國茶品中，武夷巖茶也是非常著名的茶品。這個名稱以茶葉的生長地點命名。據(jù)現(xiàn)有記錄記載，現(xiàn)有的武夷巖茶品種非常多，包括大紅袍、鐵羅漢等，其中大紅袍春天發(fā)芽，十分鮮嫩，顏色呈現(xiàn)紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，就好像茶樹穿上了一個紅色的袍子，紅艷異常，因此又有“奇丹”的別名，這就是一種隱喻。

4.5鐵觀音

鐵觀音術(shù)語青茶的一種，是中國最著名的茶品之一。這種茶葉最早是在18世紀(jì)初期被發(fā)現(xiàn)的，茶葉的制作屬于半發(fā)酵茶類，此茶味道甘甜，清香雅致，并散發(fā)悠悠蘭花香，同時還具有很多保健功能，比如清熱降火、減肥健身、抗衰老以及動脈硬化等等。而鐵觀音名稱就是一種隱喻，乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”，將茶葉的形狀與觀音臉聯(lián)系在一起，非常形象。

4.6六安瓜片

六安瓜片，是因為茶葉形狀與瓜的形狀相似，產(chǎn)地是六安縣，因此將地名和茶葉的特點整合在一起叫做六安瓜片。這種茶樹生長在云霧繚繞的地方，濕度大，海拔高，特點是無芽、無莖梗，是一種帶有象征性的隱喻手法。

除了茶名以后，茶文化中專業(yè)術(shù)語隱喻的例子還有很多，比如茶藝中的“三道茶”，這些詞語的都是存在本體和喻體，但是卻沒有比喻詞的，三道茶將每道茶不同的含義分別比喻了不同的內(nèi)容，

結(jié)束語

茶葉是中國最主要的經(jīng)濟(jì)作物，中國的茶葉品種十分繁多，同時中國茶文化享譽世界，很多茶葉的名稱也蘊藏了豐富的中國文化，茶葉名稱十分雅致有內(nèi)涵。在這些名稱中運用了大量隱喻的手法，通過隱喻將古代人民當(dāng)時為茶葉取名的用意傳達(dá)給了現(xiàn)代人，讓我們用更加簡單的方式，對先人以及茶文化思想得到了更深的認(rèn)識。隱喻是一種獲得世界認(rèn)可的認(rèn)知方式。并不是僅僅存在于中國語言系統(tǒng)，在西方語言系統(tǒng)中也普遍存在。而茶文化專業(yè)術(shù)語引入隱喻，當(dāng)然也不是人們憑空想象出來的，是茶文化經(jīng)歷4700年累計、沉淀下來的，是中華民族寶貴的財富，對中國文化的傳承與發(fā)展有著不可忽視的積極作用。

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李雨晨（1983-），女，山東德州人，碩士研究生，講師，研究方向：認(rèn)知語言學(xué)與應(yīng)用語言學(xué)。