陳昕媛

（桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院外語學(xué)院，廣西桂林541004）

淺議英國茶文化及英語“茶”語

陳昕媛

（桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院外語學(xué)院，廣西桂林541004）

本文主要以英國為例，對(duì)西方茶文化及英語“茶”語進(jìn)行了淺顯的概述，主要包括英國茶文化的起源和演變、對(duì)社會(huì)的影響以及Tea在英語中的具體表現(xiàn)。英國茶文化對(duì)社會(huì)的影響主要體現(xiàn)在飲食和傳統(tǒng)餐制、婦女地位和紳士風(fēng)度、社會(huì)交往和文學(xué)藝術(shù)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和殖民地的擴(kuò)張。本文對(duì)英國茶文化的研究和分析，展示了英國茶文化獨(dú)具特色的內(nèi)涵、價(jià)值、及其巨大的影響力。

英國茶文化；英語“茶”語；茶

英國雖然不產(chǎn)茶，但英國人喜愛喝茶，是世界上人均飲茶量最大的國家，并且擁有獨(dú)特且高雅的茶文化。茶作為英國人生活的重心，從皇室成員到平民百姓，約80％的英國人每天都在多次有規(guī)律的飲茶，所以英國茶葉的進(jìn)口量穩(wěn)居世界第一。英國人還開創(chuàng)了韻味獨(dú)特、聞名遐邇的紅茶文化，其健康優(yōu)雅的下午茶生活方式，深受許多歐洲國家人民的喜愛，也成為世界各國白領(lǐng)階層追捧的對(duì)象。本文主要就英國茶文化最初的起源與演變、對(duì)英國社會(huì)各方面包括飲食、人權(quán)、社交、文化、經(jīng)濟(jì)等進(jìn)行闡述和研究，還仔細(xì)分析了Tea在英語中發(fā)音的由來，概念及其多方面的含義。

1　英國茶文化的起源與演變

英國的飲茶源于17世紀(jì)，英國皇室對(duì)于英國飲茶的生活化起到了巨大的推動(dòng)作用。人稱“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳帶著221磅的紅茶和精美的茶具于1662年嫁給了英國國王查理二世，這位“飲茶皇后”不但愛喝茶，還十分推崇茶文化，她的倡導(dǎo)和推動(dòng)給英國王室?guī)チ诵迈r的飲茶之風(fēng)，但由于當(dāng)時(shí)茶葉的珍貴稀有，飲茶風(fēng)尚也僅限于貴族世家。茶葉在英國真正的家喻戶曉是在1826年英國人開始于印度東部山區(qū)大面積種植茶樹使平民百姓可以喝起茶水之后，并且當(dāng)時(shí)的英國人深信飲茶可以延年益壽，醫(yī)治百病。此后，飲茶之風(fēng)風(fēng)靡整個(gè)英國。

2　英國茶文化對(duì)社會(huì)的影響

英國的飲茶之風(fēng)給英國的整個(gè)社會(huì)階層都帶來了很大的影響，從最簡單的人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍沉?xí)慣和結(jié)構(gòu)，婦女在社會(huì)中的地位和男子在社會(huì)中對(duì)女性的尊重，社會(huì)各階層的交往以及文文藝學(xué)術(shù)的發(fā)展到與茶葉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展以及殖民地的擴(kuò)張無處不存在著茶葉給英國人民帶來的巨大變化。

2.1維持傳統(tǒng)餐制，改善飲食結(jié)構(gòu)

英國人喜歡飲早茶，他們空腹喝紅茶主要是為了補(bǔ)充水分，醒胃和暖身。英式早餐被譽(yù)最棒的早餐之一，英國人民對(duì)早餐極其重視，同時(shí)在早餐的過程中還會(huì)有一杯紅茶加以牛奶或檸檬，精心調(diào)制而成的混有清香和奶香的早餐茶，代表著兩種文化的融和。飲茶之風(fēng)給英國的飲食帶來了很大的改變，但其傳統(tǒng)的餐制仍在維持，而英國人飲茶時(shí)喜歡以茶點(diǎn)相配，他們的下午茶其實(shí)相當(dāng)于一頓簡化的便餐，因此于18世紀(jì)中期形成的下午茶極富創(chuàng)造地改善了英國的傳統(tǒng)的一日三餐制。在漫長的下午中，下午茶既能給人們補(bǔ)充能量以繼續(xù)參加各種工作和活動(dòng)，又能給人帶來美味的飲食享受，因此下午茶的形成對(duì)于英國傳統(tǒng)餐制的維持有很大的幫助。

飲茶之風(fēng)使英國的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)也有了很大的改善。使英國人民餐桌上的牛奶冷飲變成了用牛奶、蔗糖和茶水混合的香濃味醇并且富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等營養(yǎng)的甜飲或熱飲，因此幾乎成為英國大部分食品的佐餐飲料，比如干面包、奶酪以及咸肉等等，成為英國人民日常生活中不可或缺的一部分。茶對(duì)于英國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的巨大改善使茶徹底完成了在英國飲食中的本土化和實(shí)用化。

2.2提高婦女地位，培育紳士風(fēng)度

英國茶文化的形成和發(fā)展極大地提高了英國婦女在家庭和社會(huì)中的地位，很好地體現(xiàn)了近代婦女解放的思潮。作為英國茶文化發(fā)展、成熟和繁榮的最根本力量，女性在英國茶文化中占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，與飲茶相關(guān)的一切服飾、時(shí)空以及行為儀式等都彰顯著女性所特有的溫柔與優(yōu)雅，“淑女茶文化”名副其實(shí)。無論是家庭聚會(huì)還是社交活動(dòng)中飲茶的節(jié)奏都由女性掌控全局，在家庭聚會(huì)中，只有作為主角的母親可以準(zhǔn)備茶點(diǎn)、布置餐廳以及為其他家庭成員斟茶；社交中的飲茶活動(dòng)也由女性主導(dǎo)，她們可以開展以茶會(huì)友、自由言論以及文化交流等各種豐富的社會(huì)活動(dòng)。這些都促進(jìn)了英國社會(huì)中的男女平等，增進(jìn)了女性生活的社會(huì)化，極大地提高了英國婦女的社會(huì)地位。

英國的茶文化也使英國男人逐漸形成了很好的紳士風(fēng)度。比如維多利亞時(shí)代的男士，必須身著燕尾服才可以參加茶會(huì)，直到現(xiàn)在，白金漢宮的下午茶會(huì)中男士仍然必須著燕尾服、戴高帽，手持雨傘。因此僅從服裝方面就可以看出英國茶文化對(duì)英國男士紳士風(fēng)度的要求和培育。在各種茶會(huì)活動(dòng)中，英國男士往往對(duì)女性極其尊重，很好地促進(jìn)了對(duì)英國男士紳士風(fēng)度的培育。

2.3密切社會(huì)交往，繁榮文學(xué)藝術(shù)

隨著茶文化的不斷發(fā)展，社會(huì)茶園和家庭茶室成為英國女性參與社交活動(dòng)的場(chǎng)所，為英國女性的社會(huì)化生活提供了平臺(tái)。同樣，工作之間的“茶休”也為英國男性之間的互相溝通提供了更多空間。著名的集體茶會(huì)更是英國人對(duì)于大型社交形式的又一創(chuàng)舉，集體午后茶會(huì)的參與人數(shù)可以多達(dá)2000余人，人們不僅可以喝茶、聊天、吃東西，男女之間還可以唱歌跳舞、談情說愛，增進(jìn)彼此間的溝通交流。因此，茶文化在很大程度上增進(jìn)了英國社會(huì)各階層和各領(lǐng)域人們之間的密切的社會(huì)交往。

茶文化對(duì)于英國文學(xué)藝術(shù)的繁榮也有很大的促進(jìn)作用，飲茶是英國很多著名文學(xué)家的精神寄托和思維源泉，比如著名詩人亞歷山大·波普曾說“飲茶可以讓人作深切長久的思考”，著名作家撒繆爾·約翰遜也曾稱茶是“思考和談話的潤滑劑”。因此英國有很多以茶為主題的文學(xué)作品，比如《雙重買賣人》、《一滴茶》等戲曲以及《飲茶王后》、《綠茶女神》、《為中國之淚水——綠茶女神所感動(dòng)》等經(jīng)典的詠茶詩。英國人還創(chuàng)作了獨(dú)具特色的茶舞--英式探戈舞，茶舞曾狂熱地風(fēng)靡整個(gè)英國的所有餐廳、戲院和旅館，還成立了很多茶舞俱樂部和培訓(xùn)班。英國茶文化也是英國學(xué)術(shù)發(fā)展和繁榮的廣袤沃土。羅厄斯認(rèn)為：下午茶時(shí)，老師與學(xué)生之間的親近而隨意的交流，對(duì)于討論相關(guān)學(xué)術(shù)課題、陶冶情操、交流生活情感等等都是一種輕松而優(yōu)雅的交流方式，同時(shí)也是形成活躍自由的文化和學(xué)術(shù)氛圍的重要形式。

2.4推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，刺激殖民擴(kuò)張

18世紀(jì)后，英國茶葉巨大的消費(fèi)需求刺激了英國茶葉貿(mào)易以及整個(gè)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，因此也推動(dòng)了英國很多茶葉相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，比如因飲茶以及審美需要而推動(dòng)的英國茶具制造業(yè)的發(fā)展、由于英國人民喜歡喝放了蔗糖的茶水而帶動(dòng)的蔗糖業(yè)的發(fā)展以及近代中英茶葉貿(mào)易中由英國商船的來華貿(mào)易帶動(dòng)的英國航海業(yè)以及航海技術(shù)的發(fā)展等。尤其是英國人飲茶喜愛中國風(fēng)美觀的瓷質(zhì)茶具，而不斷改進(jìn)制造瓷茶具的技術(shù)，不斷提升質(zhì)量，最終制造出了世界上最優(yōu)質(zhì)的下午茶首選的瓷茶具，也因此形成了很多歷史悠久的陶瓷鎮(zhèn)和茶具品牌。

繁盛的茶葉貿(mào)易也進(jìn)一步刺激了英國的殖民擴(kuò)張，在英國成為飲茶民族的過程中由此而獲取了巨額利潤，英國東印度公司在遠(yuǎn)東的不斷擴(kuò)張使其形成了政治和經(jīng)濟(jì)的雙重霸權(quán)。英國茶葉大量輸入和金錢的大量外流使英國開始將鴉片輸入中國，因而賺取了大量財(cái)富，對(duì)英國東方殖民地和其早期的工業(yè)發(fā)展提供了資本支持。

3　Tea在英語中的具體表現(xiàn)

3.1發(fā)音由來

茶音于16世紀(jì)初隨著茶輸入歐洲的腳步開始逐漸傳入。英語中的tea主要源于廣東話與福建話兩大系譜中的福建廈門方言?！杜＝蛴h大詞典》中對(duì)于Tea的首次記載是，荷蘭人于1601年將茶葉以及福建人的發(fā)音傳入歐洲的，荷蘭人從福建購買茶葉首先學(xué)會(huì)廈門話的“茶”音“Te”或“Tay”，然后歐洲各國再從荷蘭購買茶葉，因此學(xué)到了Te這個(gè)茶音，早期英國茶葉由歐洲大陸輸入，Te最初的讀音為［t’ei］，后不斷使其英語化，e的發(fā)音變成［ti］，te的拼寫變成tea。

3.2英語中的概念與意義

Tea在英語中“茶”的概念包含茶葉和茶水以及與茶水相關(guān)的飲料兩種意思。英語中tea詞義經(jīng)過不斷的擴(kuò)展和轉(zhuǎn)義，也增加了很多詞性，但概念含義和漢語仍保持一致。Tea在英語中主要指“茶樹”、“茶葉”，“茶葉沏成的飲料”，以及“茶”和沒有茶葉的“飲料”、“茶點(diǎn)”、“茶會(huì)”；英國人有時(shí)也把下午茶稱為tea（或叫high tea）。此外，英語中的tea還可以作為動(dòng)詞以表示“吃茶點(diǎn)”、“喝茶”或“以茶招待”這些動(dòng)作。

3.3英語中的喻義與轉(zhuǎn)義

在英語中，由tea構(gòu)成的習(xí)語數(shù)量不多，但含義簡潔，喻義深刻。比如在英國茶可以作為身份的象征，或者可以代表一種藥，還被人們認(rèn)為是一種優(yōu)質(zhì)飲料，或是一種興奮劑，還衍生出很多茶可以利尿清肝、消食健胃、解毒化瘀、安神補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶、解除頭痛和頭昏以及增進(jìn)食欲的功能。茶在人們的情感方面也因?yàn)椴璞毁x予的眾多功能而成為人們精神安慰方面的需要，比如可以用tea and sympathy（對(duì)不幸者的安慰與同情）安慰遇到挫折的人。更有趣的是，短語the cups that cheer but not inebriate也可以用來表示茶。還比如由于英國對(duì)茶的喜愛，所以cup of tea在指“一杯茶”的同時(shí)還可以形容“令人喜愛的東西”。

在英國社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的快速發(fā)展變化中，tea的含義出現(xiàn)了很多轉(zhuǎn)義和引申。很多與tea構(gòu)成的相關(guān)的詞語已經(jīng)不再含有tea本身意義。比如英語中tea cake稱為“茶點(diǎn)”，還可稱作一些糕餅，如scones，muffins，cookie等。tea basket是指“午餐食品”而不是指“裝茶葉或茶具用的籃子”；tea party指“吸毒者吸食大麻、毒品的聚會(huì)”，而不再是“茶聚會(huì)”；tea room現(xiàn)在指“同性戀會(huì)聚場(chǎng)所”等等。

結(jié)語

源自中國的茶給英國以及西方的茶文化增加了多種豐富多彩的影響和變化。對(duì)于英國以及西方的整個(gè)社會(huì)階層、飲食文化、男女地位平等、社會(huì)交流溝通以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展都有巨大的革命性的改變和推動(dòng)。茶文化以中國的東方之美感染了西方，以英國為首的西方國家又賦予茶文化以更多的生命力和新景象，茶文化給西方生活帶去的不僅僅是經(jīng)濟(jì)利益上的發(fā)展，更是一種生活態(tài)度，一種精神境界。

［1］蘭冰.淺議西方茶文化及英語“茶”語［J］.曲靖師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（1）：118-121.

［2］李力群.英國茶文化的內(nèi)涵與魅力［J］.大眾文藝，2011（17）：299+291.

陳昕媛（1978-），女，廣西桂林人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)法和中西方文化。