馬榮琴

（西安培華學(xué)院，陜西西安710026）

淺談中西方茶文化差異的茶學(xué)英語(yǔ)翻譯

馬榮琴

（西安培華學(xué)院，陜西西安710026）

世界各地的文化都有不同，由于文化的不同，最終也影響到茶學(xué)在英語(yǔ)翻譯中的具體含義。在21世紀(jì)的時(shí)候可以說(shuō)是茶飲最盛行的時(shí)候，茶文化也在這個(gè)時(shí)期逐漸擴(kuò)散。要知道，在這個(gè)過(guò)程中，中西方飲茶文化也有一定程度的不同。比如飲茶的時(shí)間，還有茶品方面的認(rèn)識(shí)都存在著差異。在這種差異的情況下，茶文化中的英語(yǔ)翻譯又有什么樣的變化，又是怎樣形成的呢？

中西茶文化；茶學(xué)；文化差異；茶學(xué)英語(yǔ)翻譯

英語(yǔ)“Tea”可以說(shuō)是由廈門(mén)方言演變來(lái)的一種發(fā)音，在引入到英語(yǔ)之后，慢慢的出現(xiàn)了越來(lái)越多有關(guān)茶的相關(guān)詞匯，文化就是促進(jìn)語(yǔ)言發(fā)展的一個(gè)最重要的因素，它會(huì)使得語(yǔ)言更加豐富。由“Tea”這個(gè)單詞擴(kuò)散出來(lái)的短語(yǔ)含義一般都是簡(jiǎn)潔深刻的。想要把擁有悠久歷史的茶更好地展示給世界，就需要對(duì)茶學(xué)英語(yǔ)翻譯擁有一定的研究。

如今時(shí)代發(fā)展十分迅速，世界上的文化開(kāi)始逐漸走向大融合，然而因?yàn)楦鱾€(gè)民族都擁有不同的文化環(huán)境，那么茶文化在傳播過(guò)程中也出現(xiàn)了程度不同的差異。差異的表現(xiàn)不只是在飲茶文化的開(kāi)始的時(shí)間上，就是在茶學(xué)文化上面也出現(xiàn)了一定程度的差異。于是，人們發(fā)現(xiàn)能夠正確地將文化進(jìn)行傳播也是非常不容易的事情，對(duì)于文化和語(yǔ)言來(lái)說(shuō)都是非常重要的。

1　中西方文化差異

1.1中西方飲茶的起始時(shí)間

按照各種不同的資料來(lái)說(shuō)，中國(guó)的確是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的一個(gè)國(guó)家。早在秦漢之前，我國(guó)四川的茶葉就已經(jīng)非常普及了。之后就被當(dāng)做特產(chǎn)傳到了京城，那時(shí)是西漢時(shí)期。

更早的還可以推算到四千年前，神農(nóng)時(shí)代的時(shí)候，我們祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉。如今大神農(nóng)架地域，正是當(dāng)初神農(nóng)氏部族的誕生地，就在四川東部和湖北西部山區(qū)。當(dāng)時(shí)這一塊地域可以說(shuō)是植物十分繁茂的地方，所以應(yīng)該可以推斷神農(nóng)氏嘗百草也是非常有可能的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遭七十二毒，得茶而解之”這是《神農(nóng)本草經(jīng)》中的一些記錄?？梢哉f(shuō)我國(guó)漢代以前對(duì)于茶而言就已經(jīng)非常盛行，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)形式也很成熟了。我們中國(guó)的茶文化一向是國(guó)人最尊重的文化，它歷史悠久又富含韻味。當(dāng)時(shí)勤勞的人們開(kāi)始從自給自足逐漸發(fā)展到“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”這樣的過(guò)程，這樣的一條線路是需要很長(zhǎng)時(shí)間的演變的。我們的祖先對(duì)于發(fā)現(xiàn)茶葉并逐漸開(kāi)始利用茶葉是一件歷史悠久的事情。如今根據(jù)“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”這一說(shuō)法已經(jīng)被大部分學(xué)者所認(rèn)同，這也說(shuō)明了一點(diǎn)，中國(guó)和世界的茶葉文化，剛開(kāi)始的起源時(shí)間應(yīng)該是在巴蜀發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的。

朝鮮半島確實(shí)傳入茶葉的時(shí)間是很早的，約是公元4世紀(jì)末5世紀(jì)初，也就是佛教傳向高麗國(guó)時(shí)，就將茶葉也傳了進(jìn)去，但是真正的流行應(yīng)該是在公元9世紀(jì)之后。

西方開(kāi)始傳入茶葉是在公元16世紀(jì)，那時(shí)候是由葡萄牙人從中國(guó)經(jīng)澳門(mén)帶回了茶葉，之后才開(kāi)始慢慢的被更多的歐洲人所知。17世紀(jì)英國(guó)開(kāi)始接觸到茶葉，那個(gè)時(shí)候因?yàn)椴枞~是從中國(guó)引進(jìn)的，所以?xún)r(jià)格一定是特別貴的，所以在英國(guó)社會(huì)還沒(méi)有那么流行，當(dāng)時(shí)茶葉在英國(guó)也就是一種追求時(shí)尚的飲品。這樣的形式持續(xù)了很久，具體地說(shuō)一直到18世紀(jì)中后期這段時(shí)間，茶品才在英國(guó)逐開(kāi)始變得越來(lái)越普遍。

1.2中西方品茶文化存在差異

品茶，對(duì)于我們國(guó)人而言如今已經(jīng)是一件深入人心的話(huà)題。我們是一個(gè)多民族的國(guó)家，可以說(shuō)飲茶方面是非常非富多彩的，比如飲茶的方式、茶的種類(lèi)、茶藝禮儀，西方的茶文化確實(shí)無(wú)所能及的。

在品茶中所對(duì)應(yīng)的飲茶對(duì)象存在著差異。在中國(guó)，飲茶可被分成兩種，第一種是“混飲”，也就是說(shuō)在喝茶的時(shí)候，同時(shí)在茶里面加入鹽，或者是糖，再或者是奶或蔥，桂圓和紅棗，這些都可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好進(jìn)行搭配，自己喜歡的喝法是什么就自行搭配。還有另外一種就是“清飲”，這一種指的就是在喝茶的時(shí)候不加入任何配料，僅僅用開(kāi)水將茶泡開(kāi)來(lái)喝，這種方法通常是國(guó)人比喜愛(ài)的方式，因?yàn)椴杷拇己拖闶菄?guó)人比較追求的味道。而西方的確有其不同的飲用方式，西方人可能會(huì)更喜歡加上牛奶或是咖啡等混雜物，這種方式是西方人比較喜歡的飲用方式，這兩種不同品茶的過(guò)程最終的精神體驗(yàn)也是不一樣的。

1.3中西“茶室”文化差異

在中國(guó)茶館很早就有了，最早的時(shí)候是用來(lái)接待來(lái)客的一種大眾場(chǎng)所，之后貴族想要滿(mǎn)足自己的一些需求，就逐漸開(kāi)始有“雅座”，還有書(shū)場(chǎng)，這種形式在我國(guó)南方發(fā)展成為評(píng)彈、曲藝這樣的演藝。據(jù)說(shuō)我國(guó)的很多歷史小說(shuō)都是誕生在這樣的茶館中，茶文化的發(fā)展是一個(gè)推動(dòng)人類(lèi)文明的動(dòng)力。再看看現(xiàn)在的茶館，大多都是本著一種非常儒雅的設(shè)計(jì)來(lái)進(jìn)行的，一般都會(huì)有一些能夠體現(xiàn)中國(guó)文化的裝飾，比如花卉盆栽，假山什么的。

而西方的“茶室”出現(xiàn)在18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的資產(chǎn)階級(jí)時(shí)期，主要就是用來(lái)社交的，可以說(shuō)是那些社會(huì)上流階層的專(zhuān)屬。一般這樣的茶室都有著比較華麗的裝飾。這與中國(guó)相比之下，西方的茶室會(huì)更加追求華美?？梢赃@樣理解，中國(guó)的茶館就是當(dāng)時(shí)社會(huì)的一個(gè)反映，比較而言西方的“茶室”在意義上就像是人們心里的一種追求，像象牙塔，不安世俗。

2　茶學(xué)中的英語(yǔ)翻譯

2.1茶學(xué)在英語(yǔ)中的表現(xiàn)

首先茶學(xué)來(lái)說(shuō)，主要可以劃分為兩個(gè)部分，一個(gè)是茶科學(xué)，還有一個(gè)是茶文化學(xué)。都知道茶已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了，但是茶學(xué)可以說(shuō)是在20世紀(jì)的時(shí)候才逐漸建立起來(lái)。那么茶學(xué)自從傳入到了英國(guó)，被應(yīng)用到英語(yǔ)當(dāng)中，這樣的文化在英語(yǔ)中是怎樣的表現(xiàn)？

想要了解茶文化在英語(yǔ)翻譯中的表現(xiàn)，就要從茶也就是英文“Tea”發(fā)音的由來(lái)開(kāi)始研究。茶可以說(shuō)是十六世紀(jì)初的時(shí)候開(kāi)始傳入到了西方國(guó)家，當(dāng)時(shí)也隨著將這個(gè)字的音傳入過(guò)去。英文中的發(fā)音主要是來(lái)源于福建廈門(mén)的方言。根據(jù)相關(guān)記載可以得知Tea這個(gè)單詞在英國(guó)的出現(xiàn)是在1601年，由荷蘭人將茶和茶的發(fā)音帶到歐洲。茶葉傳入到英國(guó)剛開(kāi)始的時(shí)候是Te被讀作［t'ei］，之后字母的發(fā)音開(kāi)始變化［ti∶］，其拼寫(xiě)也跟著有所變化“tea”，這樣就會(huì)更加英語(yǔ)化。

還有一種發(fā)音就是“cha”，葡萄牙傳教士在對(duì)中國(guó)的茶進(jìn)行介紹的時(shí)候就是用了這個(gè)音。當(dāng)時(shí)葡萄牙是學(xué)習(xí)了廣東的方言，因?yàn)樗麄冊(cè)趶V東設(shè)有商港所以就介入了“cha”這個(gè)音。一直到今天為止葡萄牙人還是將這種飲品稱(chēng)作“cha”。在英語(yǔ)俚語(yǔ)當(dāng)中，依然還保留著當(dāng)初漢語(yǔ)的音譯“茶”的譯名char。茶文化就這樣被傳播至世界各地，在英國(guó)也逐漸穩(wěn)固了茶文化，已經(jīng)發(fā)展成自己的茶文化。

2.2Tea在英語(yǔ)里的概念意義

“茶“在漢語(yǔ)中主要有兩種意思，一個(gè)指的是茶樹(shù)，就是一種植物，它是常綠灌木，會(huì)開(kāi)白色的花。這些嫩葉經(jīng)過(guò)采摘和加工，也就是所謂的茶葉了。還有一種就是一種飲品了，一般指的就是通過(guò)茶葉沏成而的飲料，或者還可以理解成某些飲料的名稱(chēng)。

再看看在英語(yǔ)中的“Tea”，這個(gè)單詞的詞義不斷地被延伸或者是意義轉(zhuǎn)換，而最終的概念是與漢語(yǔ)一樣的。在英文中，“tea”主要的含義就是“茶樹(shù)”、“茶葉”、“茶葉沏成的飲料”，同時(shí)還有一種含義就是沒(méi)有茶葉的“茶點(diǎn)”、“飲料”、“茶會(huì)”；比如下午5點(diǎn)左右的下午茶或是便餐也可以說(shuō)成“tea”。除此之外英文中的“tea”被當(dāng)作一個(gè)動(dòng)詞的時(shí)候，還可以將其翻譯成“吃茶點(diǎn)”或“給人沏茶”。

2.3單詞Tea在英語(yǔ)中的具體體現(xiàn)

就算茶引入到英國(guó)的時(shí)間并不是很早，但是“tea”這一單詞所構(gòu)成的詞組卻有多達(dá)190多個(gè)。例如：teaboard（茶盤(pán)），teabasket（午餐食品）、teafight和teaparty（茶會(huì)、茶話(huà)會(huì)）、teapot（茶壺）、teaspoon（茶匙）、tearoom（同性戀會(huì)聚場(chǎng)所）等等這些生成的詞語(yǔ)。

還有一些由tea構(gòu)成的習(xí)語(yǔ)，雖然沒(méi)有詞語(yǔ)多，卻都會(huì)擁有比較特別的喻意。例如：Notmy cup of tea.（不是我喜歡的/非我所愛(ài)），As useful as a chocolate teapot.（中看不中用），a tea hound.（愛(ài)和女人交際的男子）足以體現(xiàn)茶文化在英語(yǔ)中的發(fā)展，在英文翻譯中就可以體現(xiàn)出，當(dāng)時(shí)茶對(duì)于整個(gè)社會(huì)的社會(huì)地位。比如all the tea in China（中國(guó)的全部茶葉）代表了巨大的財(cái)富，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)是非常昂貴的。再比如，由于茶是一種被人們認(rèn)為是能夠解除頭痛，增加食欲的“良藥”，所以就有了teaandsympathy（對(duì)不幸者的安慰與同情）。

隨著社會(huì)的發(fā)展，tea意義也在發(fā)生著引申或者是轉(zhuǎn)義。于是就有很多雖然是由tea構(gòu)成的詞語(yǔ)卻不會(huì)含有tea相關(guān)概念的意義的單詞出現(xiàn)。Tea在英語(yǔ)中的含義逐漸從剛開(kāi)始的原意轉(zhuǎn)變成其他意思，這也是一種文化演變的見(jiàn)證。

東西方文化交流日益密切，可以說(shuō)整個(gè)世界都是以茶會(huì)友。茶文化可以說(shuō)已經(jīng)是國(guó)際飲品了，正因?yàn)檫@樣才應(yīng)該去尊重這份文化，重視茶文化在外國(guó)，在英語(yǔ)翻譯中的重要影響。讓茶文化成為促進(jìn)世界交流的一個(gè)方向。

3　結(jié)語(yǔ)

中西方的茶文化顯然有所不同，但最悠久的歷史最原始的茶的魅力依然蘊(yùn)藏在文化中，雖然語(yǔ)言不同，雖然中西方之間文化存在著差異，但文化最終的展現(xiàn)形式總會(huì)隨著時(shí)代的變遷和人類(lèi)的領(lǐng)悟而有所變化。東西方文化的差異確實(shí)使得茶學(xué)在英語(yǔ)翻譯中有所影響。對(duì)于文化的傳播及相關(guān)文化翻譯需要更好地研究，共同探索尋求搭建文化傳播更好的橋梁。

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馬榮琴（1980-），女，新疆新源人，研究生，講師，研究方向：英語(yǔ)翻譯教學(xué)。