唐緯

（桂林師范高等?？茖W(xué)校，廣西桂林541001）

中西茶文化的內(nèi)涵及翻譯研究

唐緯

（桂林師范高等?？茖W(xué)校，廣西桂林541001）

我國(guó)是茶葉與茶文化的故鄉(xiāng)，隨著茶葉貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，我國(guó)茶文化在世界范圍內(nèi)傳播開來，引起了一陣“茶學(xué)”熱潮。由于發(fā)展環(huán)境的顯著差異，中國(guó)的“茶”文化與英國(guó)的“Tea”Culture呈現(xiàn)出極大不同。本文站在歷史文化的角度闡釋了兩者的內(nèi)涵差異，并基于這些差異提供了具有針對(duì)性的翻譯方法，以期為后續(xù)翻譯工作提供借鑒，并促進(jìn)茶葉產(chǎn)品的營(yíng)銷以及茶文化的推廣。

中國(guó)；西方；茶文化；翻譯

茶是原產(chǎn)自我國(guó)的民族產(chǎn)品，發(fā)展歷史悠久，文化內(nèi)涵深厚，現(xiàn)已得到各國(guó)人民的認(rèn)可，躋身“世界三大無酒精飲料”之列。茶文化則隨茶葉出口貿(mào)易進(jìn)入其他地區(qū)，在世界范圍內(nèi)掀起了“茶學(xué)”熱潮。從跨文化交際的視閾出發(fā)，茶文化的順利輸出離不開譯者對(duì)于“茶”及其相關(guān)文化內(nèi)涵的認(rèn)知，只有明確了其中的深意，才能予以準(zhǔn)確傳達(dá)，讓茶文化在傳播過程中保持原有的高雅情懷。

1　中國(guó)茶文化與西方“T e a”Cu l t u r e的內(nèi)涵意義

1.1中國(guó)茶文化

中國(guó)人最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹并探知其藥用功效可以追溯到數(shù)千年以前，《神農(nóng)本草經(jīng)》中有如下記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這里的“荼”也就是“茶”。唐人“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中說明，古時(shí)候人們對(duì)于茶的指稱共有五種常見說法，位列第一的就是“荼”。唐朝中期，飲茶之風(fēng)已經(jīng)推行至全國(guó)各地，大街小巷，上至達(dá)官貴人，下至尋常百姓，都有每天飲茶的習(xí)慣，正所謂“晨起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，此時(shí)，人們對(duì)茶的屬性形成了更加系統(tǒng)的認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)茶并非草本，而是木本，故而改“禾”為“木”，化“荼”為“茶”，此后，人們統(tǒng)一使用“茶”來指稱茶葉和茶湯。在《現(xiàn)代漢語詞典》中，茶的意義共分為四類：其一是指一種常綠灌木，即茶樹；其二是指由茶葉做成的飲品；其三是一些飲料的名稱；其四是指油茶樹。

茶是中華民族日常生活中必不可少的一部分，也是禮儀的象征，它幾乎無一例外地與一切重大事件相互關(guān)聯(lián)。每逢重大的日子，比如婚假喜事、祝壽之事、接待貴賓等，人們都會(huì)飲茶表達(dá)內(nèi)心的喜悅與敬重，敬茶、倒茶通常是由晚輩奉給長(zhǎng)輩、下級(jí)奉給上級(jí)、主人奉給客人，高低有份，長(zhǎng)幼有序，這就是所謂的“茶禮”。同時(shí)，人們每天也可以在任意時(shí)段飲茶，既可以用粗瓷大碗，也可以用紫砂小杯，既可以在陋室亂巷，也可以在清風(fēng)竹林。不過，我國(guó)典型的茶道對(duì)水、火、茶葉、茶具、煮茶之法、沖茶之技、飲茶之藝、茶人著裝、身處環(huán)境等都有較為嚴(yán)格的要求，通常茶人會(huì)用清泉活水沖泡上乘茶葉，以活火烹之，用最能保持茶葉色香味的紫砂茶具盛放，飲茶之人在沖飲之前要沐浴更衣，選擇在清幽的書房或者自然山色之中飲用，飲茶時(shí)要放空一切、心神沉淀，在淡淡的茶香之中體味生活的真諦，學(xué)會(huì)淡泊處世、自然而為?？梢?，茶在中國(guó)是一種崇高的精神境界的象征，帶有強(qiáng)烈的哲理性和感染力。

1.2西方的“Tea”Culture

在西方，“tea”其實(shí)是一個(gè)外來詞，是由中國(guó)廣東、福建等地的方言通過音譯轉(zhuǎn)化而來。在英語中，“tea”的文化意義在與本民族生活不斷融合的過程中，詞義得到了一定擴(kuò)展，要比漢語中“茶”所對(duì)應(yīng)的意義更加豐富?！皌ea”既可以指代茶樹、茶葉、茶湯、茶類飲品，還可以指代茶點(diǎn)、茶會(huì)，甚至連那些不含茶葉成分的飲料以及下午五六點(diǎn)鐘的便餐也被稱為“tea”。由“tea”構(gòu)成的常用詞組近兩百個(gè)，包括“tea cake”（茶點(diǎn)）、“tea garden”（帶有茶室的公園）、“tea room”（茶室）、“afternoon tea”（下午茶）等。

由“tea”構(gòu)成的許多詞語在英語中都有獨(dú)特的文化意義。以英國(guó)的“afternoon tea”（下午茶）為例，據(jù)記載在茶葉進(jìn)入英國(guó)以前，人們每天只有早晚兩餐，中間時(shí)隔很長(zhǎng)。茶葉進(jìn)入英國(guó)之后，人們便會(huì)在下午三四點(diǎn)鐘邀請(qǐng)朋友到家中喝茶聚會(huì)，輔以點(diǎn)心、水果等，不僅解渴充饑還能夠聯(lián)絡(luò)感情，受到了人們的極大歡迎。后來，下午茶的習(xí)俗被擴(kuò)展到社會(huì)各界，很多商人會(huì)選擇在下午茶時(shí)間與客戶或其他商人洽談商務(wù)事項(xiàng)，政治家也會(huì)邀請(qǐng)各大政治陣營(yíng)的朋友共進(jìn)下午茶，談?wù)搰?guó)家及國(guó)際局勢(shì)?，F(xiàn)在，不論人們工作或生活有多么忙碌，他們都會(huì)在下午的特定時(shí)段抽出時(shí)間享用下午茶，緩解由于長(zhǎng)時(shí)間的工作而造成的精神壓力。在西方茶文化領(lǐng)域，說到英國(guó)的“下午茶文化”，就不得不提美國(guó)的“冰茶文化”與“袋泡茶文化”。美國(guó)人的文化價(jià)值觀在于功利性與高效性，在各個(gè)領(lǐng)域都提倡節(jié)約時(shí)間，在用餐領(lǐng)域有快餐，在文學(xué)領(lǐng)域有快餐文學(xué)，在飲茶領(lǐng)域則出現(xiàn)了冰茶與袋泡茶。二十世紀(jì)初，商人理查德為了向參加展會(huì)的客人致謝，便打算提供免費(fèi)熱茶，為了節(jié)約等候飲茶的時(shí)間，他把冰塊放入沖好的茶中，立即受到了人們的喜愛，便在社會(huì)中風(fēng)靡起來。如今在美國(guó)的各大超市中都有大桶冰茶出售，人們通常會(huì)買一份放入冰箱，需要時(shí)就取一些飲用，一般一桶可供家庭飲用一周，省去了每次沖泡、清洗的麻煩。隨后，茶商托馬斯為了進(jìn)一步減去泡茶、飲茶的繁瑣步驟，避免茶渣流入下水道引起堵塞，便將茶葉裝入由過濾紙制成的袋子中，人們可以直接將其放入茶杯飲用，沖泡幾次后可以直接將茶袋丟棄。所以，“tea”在西方主要是供休閑享受之用，與我國(guó)“茶”的精神意義全然不同。

2　中西“茶”文化的翻譯技巧

實(shí)現(xiàn)中西“茶”文化的無縫對(duì)接，促進(jìn)中西文化交流的順利進(jìn)行，譯者需要從詞匯翻譯和短語翻譯兩個(gè)方面分別展開研究。就詞匯翻譯而言，所指的主要是茶葉品類和產(chǎn)品名稱的翻譯。我國(guó)茶葉種類眾多，大可分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、花草茶七個(gè)類別，小又可細(xì)分為針葉茶、珠茶、普洱茶、巖茶、龍井茶、大紅袍等成千上萬個(gè)品種。茶葉名稱的翻譯對(duì)于我國(guó)茶葉產(chǎn)品成功進(jìn)入西方市場(chǎng)并占據(jù)有利地位具有非常關(guān)鍵的作用。這類翻譯方法一般有以下三種：

其一，音譯法，這是茶名翻譯方法中最為常見也最為便捷的一種，譯者只需要按照“漢語拼音/漢語拼音的英語相似音+tea”的組合翻譯即可，比如，龍井茶的英文翻譯為“Longjing Tea”，大紅袍的翻譯為“Dahongpao Tea”，黃山毛峰茶的翻譯為“Huangshan Maofeng Tea”，云南普洱茶的翻譯為“Yunnan Pu’er Tea”等。不過這種翻譯方法由于充分保留了原文的文化色彩，對(duì)于西方讀者而言不容易理解和接受，所以音譯法只適用于那些已經(jīng)在國(guó)際上享有一定名譽(yù)的馳名茶葉產(chǎn)品。

其二，直譯法，這種方法相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單，“茶名中漢語的英文對(duì)應(yīng)詞+tea”即可，比如，綠茶的翻譯為“Green Tea”，白茶的翻譯為“White Tea”，黃茶的翻譯為“Yellow Tea”，巖茶的翻譯為“Rock Tea”等。但譯者必須注意這個(gè)英文對(duì)應(yīng)詞在英語文化語境下的具體意義，避免由于文化內(nèi)涵不同而造成誤譯，直接影響我國(guó)茶葉的國(guó)際推廣與茶文化的世界傳播。例如，在翻譯“龍井茶”時(shí)，譯者不能直譯為“Dragon Well Tea”，龍井是西湖的一個(gè)地名，而“Dragon Well”所指的是“有龍居住的深井”，在意義上就毫無關(guān)聯(lián)，另外，“Dragon”在西方文化中代指一種邪惡、恐怖、貪婪的動(dòng)物，與我國(guó)“龍”的文化內(nèi)涵完全不對(duì)等，如果直譯很有可能會(huì)引起西方人對(duì)茶名的厭惡，不利于茶葉的銷售。

其三，意譯法，這種方法的難度系數(shù)相對(duì)較高，譯者需要考慮原文在字面和內(nèi)涵上的深意，并從英語中找到有同樣意義的詞匯予以替代，比如“紅茶”在英文中并非被稱為“Red Tea”，而是“Black Tea”，這是因?yàn)槲覈?guó)茶人所看重的是茶葉沖泡之后所呈現(xiàn)的色澤，而西方人所關(guān)注的則是茶葉本身的顏色，紅茶本身發(fā)暗發(fā)黑，但沖泡出來紅亮澄澈，故而東西方在用詞上有所差異?！拌F觀音”的翻譯也是如此，“觀音”是佛教用語，具有深刻的禪學(xué)蘊(yùn)意，音譯為“Tieguanyin”，音節(jié)過長(zhǎng)，不利于西方人誦讀和記憶，同時(shí)也失去了原有的文化色彩，所以在經(jīng)過我國(guó)譯者的充分研究與探討之后，我們以“Tea Buddha”作為譯文，不僅保留了原文的禪學(xué)色彩，在讀音上也與原文相似，充滿了神秘、高貴、優(yōu)雅的韻味，能夠喚起西方讀者與消費(fèi)者的吸引力，促進(jìn)茶葉的宣傳和推廣，可以說是一舉多得。

對(duì)于短語翻譯而言，譯者應(yīng)當(dāng)充分理解“茶”和“tea”在中西語境下的不同含義，特別是英譯漢時(shí)，譯者更應(yīng)當(dāng)注意“tea”所特有的文化內(nèi)涵及引申意義，不能單純地將“tea”譯為“茶”，比如“tea basket”是午餐之意，“tea cake”是某種小甜餅的指稱，“tea room”除了茶室以外還有同性戀聚會(huì)場(chǎng)所之意，“someone’s cup of tea”是指某人特別喜歡或者感興趣的人或事，“tea and sympathy”是指在別人心煩意亂之際給予好意的安慰，等等。譯者在翻譯這些短語時(shí)應(yīng)當(dāng)充分關(guān)聯(lián)其上下文語境，從諸多含義中選取最為接近、最為準(zhǔn)確的譯文。

3　結(jié)語

中國(guó)的“茶”文化與西方的“Tea”Culture從根源上來說是一致的，但是由于文化語境、發(fā)展歷史、地理環(huán)境等各不相同，在文化內(nèi)涵方面又呈現(xiàn)出豐富多彩的一面。譯者在對(duì)茶葉相關(guān)的詞語進(jìn)行翻譯時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分理解“茶”與“tea”這兩種語言的深層意義，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆g技巧對(duì)原文進(jìn)行準(zhǔn)確的傳達(dá)，最終促進(jìn)我國(guó)茶葉產(chǎn)品的國(guó)際營(yíng)銷，推進(jìn)我國(guó)茶文化在世界各地的推廣。

［1］白靖宇.文化與翻譯［M］.中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2000：38-45.

［2］張向陽.中國(guó)跨文化交際研究20年：回顧與思考［J］.外語與外語教學(xué)，2003（2）：54-56.

［3］周方珠.翻譯多元論［M］.中國(guó)對(duì)外翻譯出版公司，2004.

唐緯（1982-），女，廣西桂林人，教育碩士，講師，研究方向?yàn)橛⒄Z教學(xué)。