趙淑娟（山西大學，山西太原030012）

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以茶歷史為切入淺析茶文化蘊含的哲學思想

趙淑娟
（山西大學，山西太原030012）

摘要：我國古代哲學以性與情的樸素辯證關系為研究主體，在發(fā)展過程中先后形成了不同的世界觀與方法論，也在不斷地自我完善。不同時代孕育不同的哲學思想，其對于茶文化的歷史推動作用也不同。本文以茶文化的發(fā)展史為出發(fā)點，對我國哲學思想進行了簡要概述，并最后從我國哲學的核心思想“中庸主義”、“天人合一”、“自然和諧”三個方面對茶文化進行了剖析。

關鍵詞：茶歷史；茶文化；哲學思想；天人合一

眾所周知，我國是茶文化的故鄉(xiāng)，在不斷地發(fā)展與演變中，茶文化博采眾長，集百家文化思想內涵于一身，其中應用最明顯的是我國的哲學思想。我國哲學思想是一種原始的樸素的哲學觀，但是其蘊含的“天人合一”、“中庸之道”以及“無為而治”等哲學思想，對于茶文化的塑造具有重要意義。

1 茶文化的發(fā)展歷史

1.1 茶文化的誕生

《茶經》中記載“茶之為飲，發(fā)乎神農氏?！笨梢姡枞~的起源較早，其最初可見于遠古神農時期，其發(fā)展歷史可謂源遠流長。但是伴隨茶葉而生的茶文化卻經過了上千年的沉淀才得以形成，一直到了唐朝中期陸羽的《茶經》的問世，才正式標志著我國茶文化的誕生?！恫杞洝肥俏覈钤缱钔暾木C合性茶學著作，其在整理收納了唐代之前茶文化的基礎上，對歷代的茶文化進行了系統(tǒng)性總結。從種茶、采茶、制茶到煮茶、飲茶等進行了全面的講解，同時也分別從茶的藥用性以及茶道茶具等方面對茶文化進行了深入的剖析。經過了千年積淀而成的茶文化也在唐代后期正式邁開了發(fā)展的步伐，飲茶之風也自此風靡全國，茶文化的內涵也在不斷地豐富完善中。

1.2 茶文化的繁榮

自唐朝打開了茶文化的大門后，宋朝開辟了茶文化的興盛之路，正所謂“中國茶文化始于唐而興于宋”。宋代在沿襲了唐代茶文化的基礎上，制茶技藝、煮茶手法以及飲茶方式方方面面較于唐朝有了新的提高。一方面，宋代制茶以團餅茶為主，但也兼有散茶。團餅茶是宋代制茶技藝的巔峰之作，其制作技術尤為精密，工序也特別復雜。趙汝礪的《北苑別錄》對于團餅茶制作方法的描述是，“龍鳳茶的制作有蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶等工序。”因此，由于團餅茶特殊而繁復的在制作工藝，其也顯得尤為珍貴，被作為貢茶獻奉給宮廷御用。另一方面，宋代一改唐代的煎茶法，以點茶法取代之，直接用沸水沖茶，簡化了飲茶程序，使飲茶更加平民化。此外，宋代的飲茶方式比唐代更加簡化，增強了飲茶的可操作性，促進了飲茶這一洪流在全國范圍內的涌動，而隨著飲茶之風的盛行，大量的茶館也如雨后春筍般層出不窮，文人雅士呼朋喚友與茶館為據點，飲茶品茶論茶。茶文化在宋代得到了極大的發(fā)展，呈現出一片欣欣向榮的景象，是我國古代茶文化的轉折點，上承了唐代茶文化的新興之路，下啟了明清茶文化的鼎盛大門。

1.3 茶文化的全面發(fā)展

明清時期，我國茶文化迎來了發(fā)展的黃金階段。特別是明朝對茶葉實施了一系列政治性改革，進一步促進了茶文化的發(fā)展。先是改團餅茶為散茶，明太祖朱元璋“罷造龍團，惟采芽茶以進”，將清茶中的建安茶作為貢茶，一掃宋代的奢侈之風，凈化了飲茶風俗。同時，明代的制茶技藝又新增了蒸清茶以及炒青茶，特別是隨著炒青茶技術的日臻成熟，明中后期逐漸形成了以炒青茶為主的格局。張源在《茶錄》中詳細地記敘了炒青茶的制作方法，“俟鍋極熱，始下茶急炒?；鸩豢删彛旆酵嘶?，徹入篩中輕團挪數遍，復下鍋中，漸漸減火，焙干為度?！贝送猓髑宓牟枞~類型也趨向多樣化，打破了綠茶一統(tǒng)天下的局面，黃茶、黑茶、白茶、紅茶、花茶也相繼出現。其中，花茶的產生則是我國古代制茶技藝完全成熟的標志。當然，明代的飲茶方式也是更加簡便，以撮泡法代點茶法，并且出現了最早的功夫茶。精巧的茶藝技術配上精美的茶具，將精美的茶藝術內涵闡述得淋漓盡致。而我國的茶文化也在這一時期，得到了全面發(fā)展，為日后現代茶文化的形成打下了堅實的文化物質基石。

2 我國哲學思想的概述

2.1 我國哲學思想的主要內容

哲學這一概念最早是由梁啟超自西方引入我國的，但是我國與“哲學”這一概念相契合的思想卻在殷商時期的宗教信仰中就誕生了。但不同于西方哲學思想的物質本原觀，我國哲學以性與情的關系作為研究的主要對象。正如梁漱溟先生所說，“西洋偏長于理智而短于理性，中國偏長于理性而短于理智?！蔽覈軐W思想重視的是人的主觀情感，而西方哲學思想則是以客觀理性為主。所謂“性”是指人的本能欲望，“情”則是隨性而生，是性之外的主觀追求?！吨杏埂分幸赃@樣的文字解釋性與情的關系，“天命之謂性，率性之謂道”，實則是表達性由天生，情由性起的哲學觀點。儒家以情作為出發(fā)點，認為人的情感是哲學中的核心要素，并融合性的元素，將情與性相統(tǒng)一。道家對于性與情的態(tài)度則截然不同，老子將天與人相對立，主張“天之道，損有余而補不足。人之道則不然，損不足以奉有余”，將道中的德稱為性，并將二者完全對立起來。

2.2 我國哲學的起源

我國古代哲學起源較早，殷商時期就已經開始萌芽了，而后在百家爭鳴的春秋戰(zhàn)國時期迎來了發(fā)展的第一個黃金時期，相繼吸收了儒家、道家、墨家以及法家等各大思想流派的觀點，奠定了我國哲學發(fā)展的主旋律。

早起的哲學大多與宗教緊密相連，例如，殷商時期對于神明祖先盲目崇拜的宗教情結?！熬龣嗌袷凇?，神明是不可抗拒的，所有的人都得聽從神明的指令?！疤烀B，降而生商，宅殷土芒芒”中的天命即為神明，可見其對于宗教神明的信賴。西周時期，宗教神明開始分化為“自然神”與“宗教神”，也就是同西方唯心主義中的上帝與上帝之外的意識具有一致性。西周在汲取了殷商滅亡的教訓后，奉行“天命不于常，天命糜常，天不可信”的哲學觀，動搖了天在人民心中的地位，從而人的價值逐漸被凸顯出來了。春秋戰(zhàn)國時期，政治大動亂，文化大繁榮，各種流派的思想異彩紛呈。我國哲學思想內涵也在這一時期吸取了各家思想精華。儒家的中庸仁愛思想大放光彩，道家的天人合一理念被沿用至今，道家的兼愛非攻所蘊含的人文情懷也構成了我國哲學的主要內容。

3 茶文化中蘊含的哲學思想

3.1 中庸主義

中庸是儒家的至高德行，朱熹，說“中”是指不偏不倚合理的意思，可以概括為“中和”，而庸則有兩層含義，恒久兼用的意思，概括為”恒永“，因此，“中庸”即為恒用中和之意。哲學中的中庸實為達到一種“上善若水，七十而隨心所欲不逾矩”的至善極簡境界。一方面，我國茶文化所投射出的寧靜淡泊之感與清幽雅致之境，正是中庸主義的極簡理念的體現。另一方面，我國茶文化是在汲取了儒家精華的基礎上而形成的，其所包含的仁義道德理念也是源自于儒家的中庸思想，茶包裝設計、茶具茶器的打造以及飲茶空間的裝飾等都是茶文化與中庸思想共同作用的結果。

3.2 天人合一

天人合一是我國古代哲學思想的基本觀點，是我們人類進行實踐活動的指導思想。道家中“天法道，道法自然”是最早的天人合一精神體現。而宋代哲學家邵雍以《觀物篇》中的“天由道而生，地由道而成，物由道而行。天地人物則異也，其于由道一也。夫道也者，道也。道無形，行之則見于事矣”著重論述了此觀點。茶文化的標志《茶經》所詮釋的各種茶藝、茶道、茶風茶俗以及隱含的茶文化理論知識，都是陸羽自身實踐過程中的親身感知而成的，陸羽在進行茶具茶爐的改造時，充分運用了我國哲學思想中的五行和陰陽知識。天人合一的實質是強調人與天的關系，二者應該是相互兼容的，不是互相對立。因此，人作為道德主體是本善的，而這點與《茶經》的核心——仁相吻合，而茶文化的最高境界就是天人合一，不卑不亢。

3.3 自然和諧

茶文化的表現形式是多種多樣的，其物質形態(tài)可以是茶葉、茶具、茶詩以及茶故事等，但是無論是哪一種表現形式，其所蘊含的自然和諧之理都不會有所更改。自然和諧是我國哲學思想中的精髓，其對于現代茶文化的發(fā)展也具有深遠意義。自然和諧，是指人與人、人與物以及人與自然間的和諧相處。而我國茶文化主張人與人間是君子之交，清淡而落俗。據科學研究表明，人與人間的這種淡而近的交往是最和諧的人際關系。人與物中的“物”是指世間萬物，人無論對待什么物體，都應該持一種友善的態(tài)度，不能以自己主觀感受為出發(fā)點，而隨意踐踏其他的物，這點與我國茶文化包容兼并的特質相符。另外，我國茶文化中對于自然的態(tài)度也是十分鮮明的，茶文化寫意性中的要求就是，人與自然達到整體的統(tǒng)一。一旦大自然被破壞，那么人就會顯得突兀，茶文化的藝術內涵也會隨之而降低。

4 結語

我國茶文化與我國的哲學思想都是傳統(tǒng)文化中的璀璨元素，兩者都是汲取了儒家、道家、佛家的閃光點而成的，并且都是經過千年沉淀而成的一種優(yōu)秀文化。時至今日，我國茶文化與哲學思想絲毫沒有褪色，甚至在這個光怪陸離的社會中，顯得更加耀眼。茶文化與哲學在相交相融的過程中，一路扶持走來，可謂是“同舟共濟，共同進步”。但是二者卻各有所長，茶文化在哲學思想的指導下不斷豐滿，而哲學思想又在茶文化的反作用中更加具有科學性。

參考文獻

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作者簡介：趙淑娟（1986-），女，山西太原人，碩士，研究方向：馬克思主義哲學。