舒文舟（湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)經(jīng)學(xué)院，湖北孝感市432000）

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我國(guó)中小茶企業(yè)的資產(chǎn)流失及管理對(duì)策

舒文舟
（湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)經(jīng)學(xué)院，湖北孝感市432000）

摘要：對(duì)我國(guó)中小茶企業(yè)的資產(chǎn)流失原因和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，指出該類型企業(yè)中在經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題，進(jìn)而在全新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下提出中小型茶企業(yè)需要在經(jīng)營(yíng)管理上進(jìn)行實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短，結(jié)合市場(chǎng)需求，在基地建設(shè)、開發(fā)產(chǎn)品、企業(yè)聯(lián)合、品牌創(chuàng)建、人才培養(yǎng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和宣傳等方面需要作出的相應(yīng)管理措施，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)資產(chǎn)的有效掌控，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：茶葉企業(yè)；經(jīng)營(yíng)管理；產(chǎn)品開發(fā)；資產(chǎn)流失

茶葉是我國(guó)具有悠久歷史的傳統(tǒng)飲料，并且有著飲料之王的美譽(yù)。［1～2］但是由于各種原因，我國(guó)中小型茶葉企業(yè)在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理中會(huì)出現(xiàn)資產(chǎn)流失、管理水平低下和產(chǎn)品科技含量較低等缺點(diǎn)，嚴(yán)重制約了我國(guó)茶葉企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，阻礙了我國(guó)茶葉企業(yè)的健康持續(xù)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。對(duì)此，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，提升中小茶企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，充分發(fā)揮自身的各種優(yōu)勢(shì)，最大程度消除自身的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的提升，對(duì)我國(guó)的中小茶企業(yè)發(fā)展有著十分重要的意義。

1 我國(guó)中小型茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

中小型茶葉企業(yè)主要指勞動(dòng)力、勞動(dòng)手段以及勞動(dòng)對(duì)象集中程度比較低，生產(chǎn)規(guī)模較小，參與茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品貿(mào)易或是利用茶葉參與服務(wù)活動(dòng)的獨(dú)立性經(jīng)營(yíng)核算單位。我國(guó)的中小型茶葉企業(yè)的數(shù)量較多，此類企業(yè)和其他中小型企業(yè)的一般性特點(diǎn)保持一致，同時(shí)也有著自身的特點(diǎn)。［3］

一是生產(chǎn)勞動(dòng)密集性特點(diǎn)，中小型茶葉企業(yè)由于自身具備的技術(shù)裝備程度較低，產(chǎn)品成本中的勞動(dòng)消耗比重較大。二是投資少見效快，茶葉企業(yè)的勞動(dòng)力較為密集，能源消耗以及原材比較少，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以產(chǎn)生促進(jìn)作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品附加值的增加，實(shí)現(xiàn)我國(guó)出口的進(jìn)一步擴(kuò)大，有助于我國(guó)的外匯收入增加。三是較強(qiáng)的適應(yīng)性，中小型茶葉企業(yè)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)較為精簡(jiǎn)，可以產(chǎn)生比較快速的決策，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)比較靈活，企業(yè)可以結(jié)合市場(chǎng)的需要對(duì)自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，對(duì)經(jīng)營(yíng)策略的更加合理實(shí)行有效調(diào)整。［4］

但近幾年來，隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)的萎靡，中小型茶葉企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)了資產(chǎn)流失造成的經(jīng)營(yíng)不善的局面。很多茶葉企業(yè)尤其是小型茶葉企業(yè)由于資金鏈的斷裂、產(chǎn)品積壓和資金周轉(zhuǎn)不靈等情況，甚至出現(xiàn)了倒閉現(xiàn)象。湖南省以單一紅茶為主的各種小型茶葉企業(yè)，由于紅茶的品質(zhì)和味道不如云南等地區(qū)的大葉種植，出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留等問題，造成茶葉出口量的急速下降，引發(fā)茶葉種植面積的不斷萎縮，茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)不斷下降。從相關(guān)統(tǒng)計(jì)中得知，1999年湖南茶園面積為7.4萬hm2，產(chǎn)量為5.6萬t，同1990年比較兩個(gè)方面的減小程度在23.1%和23.8%；且出口份額嚴(yán)重下降。在茶園面積不斷萎縮、產(chǎn)量銳減、出口量急劇下滑的情況下，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)的茶葉出現(xiàn)了內(nèi)銷無路的情況。在這些情況下，鄉(xiāng)村級(jí)別的茶廠將茶園劃歸與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，讓其自己經(jīng)營(yíng)。由于缺乏栽培、加工和管理的不統(tǒng)一和不規(guī)范現(xiàn)象，進(jìn)一步加劇了茶園的荒廢和敗落。

2 我國(guó)中小型茶企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的缺陷

2.1 缺少茶葉知名品牌，茶葉品質(zhì)不高

當(dāng)前，我國(guó)的茶葉無性系良種種植面積僅為茶園總面積的20%，由于群體品種萌發(fā)的不統(tǒng)一，造成了茶園的管理采摘標(biāo)準(zhǔn)的不一致性，且各個(gè)企業(yè)的加工標(biāo)準(zhǔn)無法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一，進(jìn)而出現(xiàn)了不一致的茶外形和內(nèi)質(zhì)；此外，部分茶葉的加工企業(yè)在原料收購和質(zhì)量等級(jí)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中肆意降低標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重缺乏科學(xué)量化手段。少數(shù)企業(yè)在制作中還會(huì)出現(xiàn)偷工減料和以次充好的情況，造成了茶葉品質(zhì)極速下滑，造成了茶葉品質(zhì)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，為造假和仿假者提供了一定的機(jī)會(huì)。1998 年10月我國(guó)質(zhì)量監(jiān)督局聯(lián)合茶葉質(zhì)檢部門，針對(duì)北京和上海等地的七十多家茶葉銷售企業(yè)實(shí)行了相關(guān)檢測(cè)，最終得出的檢測(cè)結(jié)果為：我國(guó)茶葉的合格率僅為25.6%，在銷售中出現(xiàn)了各種不良的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)雙方都造成了嚴(yán)重的損失。在筆者的調(diào)查結(jié)果中證實(shí)，幾家花茶企業(yè)一直認(rèn)為價(jià)格的無序競(jìng)爭(zhēng)是造成花茶價(jià)格低廉、企業(yè)利潤(rùn)低的主要原因，并且在綠茶以及名優(yōu)茶等內(nèi)外銷售市場(chǎng)中有著相同的問題。［5］

2.2 設(shè)備陳舊老化，產(chǎn)品缺乏多樣性

我國(guó)當(dāng)前的茶葉生產(chǎn)中采用揀茶、勻堆機(jī)拼茶等技術(shù)和自動(dòng)化設(shè)備的企業(yè)很少，多數(shù)企業(yè)在生產(chǎn)中使用的設(shè)備仍舊為上世紀(jì)七十年代使用的陳舊設(shè)備，設(shè)備存在嚴(yán)重的老化，制作出的茶葉產(chǎn)品存在異位，甚至不符合茶葉所具備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此外，在茶樹的栽培、采摘、貯藏以及運(yùn)輸?shù)冗^程中，相應(yīng)的陳舊老化設(shè)備都會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有著將近67000家茶葉初制加工企業(yè)，平均茶廠的加工量不到10噸，且生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏多樣性，其產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 茶葉銷售受阻，銷售網(wǎng)絡(luò)管理不完善

我國(guó)實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，我國(guó)的茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷被放開，茶葉企業(yè)需要通過自身的努力去尋找客戶。通常的做法是設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，但是由于不少企業(yè)受到體制的制約，即便設(shè)置了自身的銷售網(wǎng)點(diǎn)，但是由于權(quán)、責(zé)、利等的不明確，導(dǎo)致營(yíng)銷人員缺乏積極性，茶葉的銷售受到了重重阻礙；此外，還因?yàn)閺S家的監(jiān)督力度不夠，管理不嚴(yán)格，導(dǎo)致個(gè)別銷售點(diǎn)成為了假貨進(jìn)入市場(chǎng)的渠道，嚴(yán)重毀壞了企業(yè)的形象，破壞了產(chǎn)品的信譽(yù)。［6］

3 改善我國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)管理的具體策略

依據(jù)相關(guān)條件，我國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展主要對(duì)以下四個(gè)方面存在依賴，一是茶園經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；?，二是農(nóng)民在參與中的組織化，三是企業(yè)操作的規(guī)范化，四是整個(gè)規(guī)章制度的合理化。

3.1 實(shí)現(xiàn)茶園經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化

對(duì)于我國(guó)當(dāng)前的茶園經(jīng)營(yíng)模式，其規(guī)模優(yōu)勢(shì)的發(fā)展和家庭制的田間作業(yè)之間并不會(huì)存在較大的沖突。手工操作有著密集型、技術(shù)水平低下和生產(chǎn)資本匱乏等多方面的問題，規(guī)?；?jīng)營(yíng)屬于有效的投入方式之一。以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為視角，茶園的經(jīng)營(yíng)規(guī)模不再單純屬于對(duì)土地的集中化使用，更多的是對(duì)市場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等的相互統(tǒng)一。針對(duì)當(dāng)前的區(qū)域種植和生產(chǎn)特點(diǎn)，若能夠在管理中實(shí)現(xiàn)采摘、耕種、噴灌的機(jī)械化生產(chǎn)，將會(huì)實(shí)現(xiàn)明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的升級(jí)。

3.2 調(diào)動(dòng)農(nóng)戶組織化參與的積極性

我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期處于效益低的狀態(tài)，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)平均利益的獲得。造成這一現(xiàn)象的原因?yàn)椋阂环矫驷槍?duì)農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)力較為低下，農(nóng)產(chǎn)品的總量以及質(zhì)量的提升十分困難；此外，農(nóng)村的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移十分困難，大部分勞動(dòng)力都滯留在土地和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，造成了極為嚴(yán)重的資源浪費(fèi)，農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的目的主要是，利用生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)之間的相互協(xié)調(diào)和發(fā)展，保證商品化生產(chǎn)、專業(yè)化和現(xiàn)代化目標(biāo)；在生產(chǎn)、加工以及銷售等一體化進(jìn)程中，有利于生產(chǎn)和加工等的資金和技術(shù)引進(jìn)，有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的增值和增收，提升經(jīng)濟(jì)效益，在貿(mào)工農(nóng)一體化中，促進(jìn)各個(gè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，對(duì)剩余勞動(dòng)力進(jìn)行轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大非農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，開辟增收和增產(chǎn)的道路。［7］

對(duì)此，要將千萬個(gè)和小規(guī)模生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)以家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)良好的組織，提升農(nóng)民和工商企業(yè)之間的抗衡能力，并且提升其和政府對(duì)話的地位。依據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，提升農(nóng)戶組織化的措施為：以合作為目的，在兩者之間建立中介組織，該組織需要具備非盈利和公共性特點(diǎn)，參與選舉的成員主要為農(nóng)民和企業(yè)負(fù)責(zé)人，或是在農(nóng)戶自愿組織的情況下成立協(xié)調(diào)和合作生產(chǎn)社等。農(nóng)戶具備的基本職責(zé)為：協(xié)調(diào)農(nóng)戶和企業(yè)之間的相互利益，代表農(nóng)戶參與龍頭企業(yè)的管理和監(jiān)督；對(duì)農(nóng)企雙方的意見和要求進(jìn)行相互反映。

3.3 建立龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化運(yùn)作

在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中，農(nóng)戶和龍頭企業(yè)雙方都要將生產(chǎn)基地作為依托，落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品基地的建設(shè)工作，生產(chǎn)更好的適應(yīng)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，這樣對(duì)農(nóng)戶和企業(yè)雙方都十分有利，并且可以保證雙方都對(duì)農(nóng)業(yè)資源實(shí)現(xiàn)利用，保證兩者的利益共享，雙方同樣需要擔(dān)負(fù)相同的責(zé)任。并且龍頭企業(yè)在實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中，要建立更為有效的責(zé)任機(jī)制，為農(nóng)戶的合理性獲利提供保障，維持產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，并實(shí)現(xiàn)其穩(wěn)固和發(fā)展。

龍頭企業(yè)要以中小企業(yè)為基礎(chǔ)，建立互惠互利共同致富和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的利益目標(biāo)，對(duì)各個(gè)企業(yè)和農(nóng)戶的利益進(jìn)行考慮。在具體的實(shí)施過程中要通過制定相應(yīng)的機(jī)制，保證利益的分配具有規(guī)范化和制度化特征。在制定利益分配制度中要針對(duì)利益分配和相應(yīng)的付出等，按照項(xiàng)目完整、準(zhǔn)確、明確等目標(biāo)實(shí)現(xiàn)各個(gè)主體之間的權(quán)利、義務(wù)和利益等的清晰。在制定中要樹立民主觀念，保證在充分協(xié)調(diào)和商議中認(rèn)真聽取農(nóng)戶和中小企業(yè)的意見；各個(gè)利益主體都要樹立合約的履行意識(shí)，嚴(yán)格按照合同辦事，制定相關(guān)的處罰條例，避免出現(xiàn)各種違約行為。

3.4 打造茶葉知名品牌

中小茶企業(yè)可以針對(duì)該地區(qū)具有的種植優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)力打造產(chǎn)業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)。針對(duì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品制定嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和流程，采取各種營(yíng)銷手段樹立茶葉品牌，為中小茶葉企業(yè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。保證茶葉種植、采摘、加工、包裝等的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)在出口貿(mào)易和國(guó)外品牌競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。不同地區(qū)的中小茶企業(yè)可以相互實(shí)行聯(lián)合，共同協(xié)作，在市場(chǎng)上占據(jù)穩(wěn)固的銷售地位。

4 小結(jié)

文章對(duì)當(dāng)前我國(guó)的中小茶企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，闡述造成中小茶企業(yè)資產(chǎn)流失以及經(jīng)營(yíng)不善的主要原因。隨后給出積極的改善對(duì)策。希望可以對(duì)中小茶企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用。

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作者簡(jiǎn)介：舒文舟（1972-），男，湖北省孝感人，副教授，研究方向：會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)管理研究。